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御梅西湖龙井新茶好不好?

2018-03-11 访问量: 134 茶礼仪网

  西湖区虽然只是杭州非常小的一片区域,但面积还是很大的,能够开发很多茶园。从很久以前起,茶农就在这片区域种植茶树,而很多茶厂也据此而制作了五个字号的西湖龙井茶,御梅西湖龙井新茶便是这五个字号当中一员。这种御牌龙井好不好呢?

  西湖龙井茶是根据其产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类,“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。御牌龙井中的御梅西湖龙井新茶就是属于梅字号的西湖龙井

御梅西湖龙井新茶

  如果是要按品牌来判断西湖龙井品质,那么御牌西湖龙井茶等是很有影响力的,其品质非常好。如果要选择好的西湖龙井品牌,那么御牌就是很不错的。作为中国驰名商标的御牌西湖龙井茶,虽然御梅西湖龙井新茶等各字号的产品都很贵,可也是适合各个阶层,有钱人可购买数万元的,普通人可购买几百元的,大家都有机会品尝龙井滋味。

  相对而言,御梅系列的龙井在御牌龙井当中是属于中档价位的,购买御梅西湖龙井新茶,大概价格是六七百元每两。如果是用这个价位购买别的著名绿茶,那通常都能将特级品收归囊内,可在御牌专卖店中只能拿到中档茶叶。即使是中档品,也是超越了很多特级一级绿茶的。

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西湖龙井是绿茶吗西湖龙井应该怎么冲泡

一众茶友们聚集在一起,就会论起各种茶来,说到好茶,必定都会提起的就是西湖龙井了。西湖龙井对于爱茶的人来说是最熟悉不过的了,但仍有许多人会喝茶,却不了解茶,比如很多人喝着喝着就会蹦出一句:西湖龙井是绿茶吗?

西湖龙井是绿茶吗?爱茶的你,可一定要了解茶哦!下面和小编一起了解一下西湖龙井吧!西湖龙井是绿茶,其历史悠久,早在茶圣陆羽撰写《茶经》中,就有记载了,西湖龙井也是因为产于杭州西湖而得名。

西湖龙井是名茶之冠,如果你有西湖龙井,可不要暴殄天物了,想泡好茶,泡茶方法是一定要讲究的。对于大多数人来说,不管什么茶,都是一个泡法,但是其实是都有不同泡法的,和小编一起学习西湖龙井泡法吧!

西湖龙井分为上投法、中投法、下投法三种方式。

上投法

1.我们选择大约两百毫升的玻璃杯,因为用玻璃杯更好观赏西湖龙井茶的品质特点,往玻璃杯倒入大约85度左右的沸水,再放入5克的龙井茶叶。水温和茶叶的品质有关,越嫩的茶叶,水温就不要越高。

2.等待龙井茶一片片缓缓下沉,接着在茶叶中慢慢舒展,上下沉浮,这样的“茶舞”,如果没有用玻璃杯可是看不到的。

3.待汤明色绿的时候就能够品饮啦!

中投法

1.同样两百毫升的玻璃杯,先往杯子里倒入三分之一的沸水,然后再放5克的西红龙井茶叶。

2.观赏西湖龙井慢慢舒展,然后我们再加满沸水就好了。

下投法

1.准备陶瓷的盖杯,往盖杯里放5克龙井。

2.先加少许的温开水。

3.将茶杯拿起摇晃,令茶叶完全的浸湿。

4.等茶舒展后再加入沸水,九分满就可。

5.等龙井茶溶出茶汤就可以品饮了。注意因为西湖龙井茶叶比较嫩,随意不要闷太久哦!

关于选择什么投法,我们就根据西湖龙井茶叶的品质来看,越好就选择上投法,当然,也可以根据个人喜好。爱茶就要了解茶,这下大家不仅知道西湖龙井的泡法,也知道西湖龙井是绿茶吗的答案了哦!

西湖龙井是绿茶吗西湖龙井应该怎么冲泡

西湖龙井品牌遭遇“内忧外患”(图)

西湖龙井开茶节在杭州市西湖区转塘街道龙坞茶村举行,标志着享誉海内外的西湖龙井大规模开采。西湖龙井素以其“色翠、香郁、味醇、形美”及蕴涵丰富的文化著称。2010年西湖龙井茶参加全国茶叶区域公用品牌评估,以品牌价值44.17亿元名列榜首。

据介绍,由于生产成本的上升,今年西湖龙井春茶的收购价约为每斤3000元,比去年涨了20%左右。

西湖龙井“头茶”开采前一个多月,“天价”龙井、假冒龙井等消息就不绝于耳。在杭州一些茶叶专卖店,西湖龙井还没冒芽,却已经开始“叫卖”新茶。与此同时,以大佛龙井等为代表的浙江龙井正在迅速抢占绿茶市场。大佛龙井和西湖龙井的部分茶种一样,生长在高山无污染的沙性土壤中,并且采用和西湖龙井相同的炒制手法。

面对“内忧外患”,如何传承和保护西湖龙井这块历史悠久的“金字招牌”,再次成为西湖龙井发展中不得不面对的问题。

近日在杭州举行的“中欧地理标志保护论坛”上传来消息,龙井茶等10个中国产品将很快在欧盟得到地理标志保护注册。目前浙江龙井茶产地遍布18个县市区,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三个产区。

武夷大红袍功效-西湖龙井加工工艺,9道工序铸就一杯好茶!

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西湖龙井加工工艺,9道工序铸就一杯好茶!西湖龙井茶色、香、味、形俱佳,淡而远,清而香,为中国十大名茶之一。龙井茶的“色、香、味、形”,主要依靠的是手工炒制工艺,其关键是手工炒制过程中的不同火候锅温;手工炒制的基本动作、手法和手势,并灵活运用,俗话说“熟能生巧”,在意的是“巧”手功夫。西湖龙井茶主要由鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等9道工序制成。







西湖龙井加工工艺鲜叶摊放“摊放”是炒制西湖龙井茶不可轻视的一道重要工序。茶鲜叶会在摊放过程中内质发生一系列有利于西湖龙井茶品质形成的理化反应。如减少青草气、水分蒸发、叶子柔软利于做形、减少苦涩使茶汤甘醇鲜美。青锅西湖龙井茶的“青锅”目的是杀死酶的武夷大红袍功效活性,散失水分,初步整形做色,为接下来的“辉锅”打基础。茶百科人连续多年在杭州西湖区产茶地行走了解,每次“青锅”时投叶量一般越是特级茶越投放量少,级别低些的茶投放量相应增加,一般是100克~150克,稍低档的茶一般是150克~200克。锅温也是随茶叶等级降低而锅温增高。炒制“青锅”过程时,手法灵活运用,开始是轻“搭”,然后逐渐加重用力与锅温配合。开始的轻,避免茶叶过早的被做“熟”而色泽暗和闷。回潮青锅炒好后的茶叶称为“二青叶”。青锅过后,一般是多锅集中在一起,茶百科在龙井村会见到用清洁布盖好“回潮”,而在龙坞镇却少见到这样做法,这也是师傅们自己根据不同山头、树种、季节的鲜叶经验积累而灵活使用。目的在使芽、叶、茎各部分水分重新均匀分布,以便做形,减少断碎,保持芽锋,有利于成品茶色泽红茶可以和绿茶一起泡吗和干度一致。二青叶分筛此工序阶段一般很多师傅会因为制作时间考虑而节省掉。尽管茶采摘要求精细,但难免由于茶叶生长的不一致性、芽叶大小不够均整,再加上“青锅”阶段会有茶叶断碎,因此二青叶分筛能更好的使茶叶分档,多是分为两档或大中小三档。再利用软簸箕除去片、末,更利于接下来的“辉锅”成形美观。有了二青叶的分筛,也更加利于师傅灵活做茶,大的“辉锅”时做小一些,小的“辉锅”时做得大一点,这样外形更整齐,更好的品质。辉锅西湖龙井茶的炒“辉锅”,是整个茶的炒制技术的关键。这就是为什么茶友们在源头见到西湖龙井茶炒制时杀青锅时多能用机械代替了人工,而“辉锅”阶段目前基本还全是手工的原因。此“辉锅”阶段,炒制师傅们会灵活运用“十大炒制手法”,进一步做形、固色、干燥,使成品茶达到平、扁、光、直、滑、色泽好、含水率达到6%左右的品质要求。干茶分筛“分筛”的好坏直接影响成品茶的茶叶质量。而目前大多茶商、炒制卖茶师傅也把它红茶跟绿茶哪个好省略了,节省时间、减少损耗、快速销售变现。炒好的干茶经过摊晾,用等级不同孔径的茶筛分出3~4档不同茶。茶百科人龙井村、龙坞镇各村等了解所见多分三档,最长一档次的叫长头、筛头;二档称中筛;三档的称为三筛。西湖龙井茶特级和高级茶一般较短小匀净,因此分筛后筛头少,中筛多,底筛也少。干茶经分筛后,还要根据不同档次情况分别再“辉锅”复炒,称为“挺长头”。挺长头由于很多茶商、炒制师傅把“干茶分筛”工序省略了,自然茶友们也很少听到这个词语或见不到此炒制工序了。目的是进一步整形、达到干燥程度及统一色泽。特、高级别茶中要挺筛头,中、下级别的茶一般中筛茶也要挺,三筛(底筛)茶百科人基本没有见到挺的。挺长头过的茶,经过摊晾,然后再复筛,这样逐步使茶整齐,只小玫瑰花茶的作用筛分出很小部分特别大的和底筛的片末,如此,剩下的中筛成品茶的品相就更统一完整美观了。归堆把各级各筛号茶按同级筛号的归在一起,并分别标示清楚,如加工日期、等级、茶数量等信息。一般多是连续几日炒制后,将同一等级的茶归堆后的干茶拌均匀,即“匀堆”后才是炒制完成的成品茶,即“商品茶”。虽然此时已经是“商品茶”了,并不是说就能立即销售、上市、品饮了。还有一个很重要很重要且常被忽略的工序。收灰把成品茶(“商品茶”)放在专用的贮存缸或铁桶内,用茶叶与生石灰之比为5:1的比例,把生石灰用棉纸、牛皮纸两层包住,外面再套上棉布袋,放于茶缸或茶铁桶中间,此为“收灰”工序。收灰的目的是保持龙井茶的干燥,去了火气,同时经过此阶段后,茶品质滋味会有明显的改善和提升。通过台湾绿茶以上工序,“色绿、香郁、味甘、形美”的西湖龙井就“炼”成了!