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安吉白茶的生长环境是怎样的?

2015-09-23 访问量: 205 茶礼仪网


  安吉白茶是地道的绿茶,也是绿茶之中的后起之秀,它是一种珍罕的变异茶种,产茶时间很短,通常不到一个月。安吉白茶在业内有人形容,那是白着白着就变绿了,这是怎样一种奇特的景观呢?很大程度上和它的生长环境有莫大关系。

  安吉白茶产自于天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称,植被覆盖率为60%,安吉白茶生长于原始植被丰富,森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓,地形成“畚箕形”的辐射状地内,天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。

<a href=http://www.chayu.com/baike/299 target=_blank >安吉白茶</a>

  安吉全年气候温和,无霜期短,冬季低温时间长,绝对低温一般在10度以下,空气相对湿度81%,直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾,镁等微量元素。这些特定的条件,为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境,有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累,为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础

  所以我们从市面上购买到的安吉白茶,经过浸泡之后叶底还会出现玉白色,这并非是变质,而是安吉白茶在绿茶界中所独一无二的特性。

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安吉白茶的功效与工艺相传安吉白茶的功效

安吉白茶又叫安吉白片,虽说叫白茶,但不是白茶类而属於绿茶类。产於浙江省安吉县,最大特色为其茶树嫩芽全为白色,制作出来的茶毫白显,非常美观。安吉白茶是质精、量少、价格高贵的中国茶品。白茶的名字最早出现陆羽《茶经》:「永嘉县东三百里有白茶山」。宋徽宗在《大观茶论》说:「白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间,偶然生出,虽非人力所致,有者不过四五家,生者不过一二株。」在典籍中,都可以看出白茶之珍贵与稀有。

安吉白茶的功效与工艺相传安吉白茶的功效

制作工艺

安吉白茶要采春季茶,以明前茶最佳。采收时要分批采,分早采、嫩采、勤采、净采。以一心一叶、大小匀称、梗短为最佳。制作工序分为采摘、摊放、杀青、理条、烘乾、保存。

采摘过後,需要在阴凉处摊放1~2小时,後进行杀青过後烘乾。烘乾以温度100度最佳,时间约10分钟,不可过久。烘完摊凉约15分钟,再进行复烘,这次以温度85度烘约20分钟,至含水量6%最佳。

烘乾後要进行低温保存,将茶叶放进0度冰库,放约三小时,达到最佳状况後再进行真空包装。

相传安吉白茶的功效

1.保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助。

2.降血压,能调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压。

3.消除神经紧张、镇静功效。

4.提高记忆力,含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质,能增强记忆力。

5.改善女性经期症状。

6.增强抗癌药物的疗效,茶多酚能防癌抗癌

冲泡方式

冲泡以山泉水或矿泉水为佳。水温不宜过高,避免破坏茶叶成份。以80到85最为合适。使用透明茶具,可观茶形、见其色。冲泡时水要先倒入,再放进安吉白茶,让茶叶在水中飘浮再冲泡开来。约2分钟即可饮用。

好的安吉白茶冲泡应是色泽翠绿、白毫显露,泡起来清香高扬、气味持久。饮完口齿生津。

安吉白茶和松阳白茶的区别

茶友们特别的关心安吉白茶和松阳白茶的区别,但是据小编了解所谓的松阳白茶很有可能就是安吉白茶。如果松阳白茶说的就是安吉白茶的话,那么安吉白茶和松阳白茶的区别就没有意义了。

一、让我们了解一下松阳白茶的相关信息!

松阳茶,浙江省松阳县特产,中国国家地理标志产品。

松阳是“浙江生态绿茶第一县”、“中国绿茶集散地”,自古盛产茶叶,唐代已成贡品,是中国名茶之乡、中国茶叶产业示范县、中国茶文化之乡。宋代苏东坡诗道:“天台乳花世不见,玉川风液今何有。”明代占雨曾以“春色漫怀金谷酒,清风雨液玉川茶”的妙句描绘当时松阳茶叶的品质。

松阳茶具有条索细紧、色泽翠润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明的独特风格,以“色绿、条紧、香高、味浓”四绝著称。

在茶叶种植过程中,松阳县不断引进和改良茶叶种植品种,如黄金芽、紫鹃等珍稀茶种,茶叶种植品种向多元化发展,以黄金芽,安吉白茶,龙井43号,乌牛早等茶叶种植情况最为优。

松阳茶中的代表品种松阳银猴产于浙江省丽水市松阳县瓯江上游古市区半古月“谢猴山”一带,产地境内卯山、万寿山、马鞍山、箬寮观,群山环抱,云雾缥渺,溪流纵横交错,气候温和,年均气温17.7℃,无霜期达240天,雨量充沛,年降雨量为1511毫米,土壤肥沃,土层深厚,有机质含量丰富,瓯江蜿蜒其间,生态环境优越,为形成松阳茶品质提供了先天条件。

总之,松阳白茶很有可能说的就是安吉白茶。

二、接下来我们来了解一下安吉白茶和白茶的区别吧!

(1)从品种上来说

白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

安吉白茶是六大茶系中的绿茶,是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶,是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。

(2)从工艺上来说

基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

安吉白茶制选大体的工艺:高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶,在这之后是整形理条,最后烘干出成品。

(3)从特性上来说

白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素,所以前者在预防心血管疾病有更好的效果;而非发酵茶则相对显得更加绿色生态,在抗辐射延缓衰老方面更突出。

(4)从历史渊源上来说

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”

安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代,1982年,人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,自此以后,安吉白茶日渐被人们所认识和开发。

综上,安吉白茶和松阳白茶的区别有可能是没有意义的,不过大家可以了解一下安吉白茶和白茶的区别。

安吉白茶和福鼎白茶的所属茶类的区别

很多人都觉得安吉白茶和福鼎白茶全是白茶,其实不是,福鼎白茶是规范的白茶,可是安吉白茶并不是白茶只是绿茶。因此他们的隶属茶系是不一样的。

安吉白茶和福鼎白茶的隶属茶系的差别是:

安吉白茶归属于绿茶

安吉白茶归属于绿茶类,尽管名字里有一个“白”字,但却并不是白茶类。

安吉县坐落于浙江北边,这儿山河隽秀,绿水长流,是在我国知名的毛竹天堂。在1982年,,大家不经意在浙江安吉的一处峡谷里发觉了一株白茶古茶树,从此之后,安吉白茶日趋被大家所了解和开发设计。

安吉白茶茶树的色调显著偏浅。茶树茶芽色调会伴随着当季产生变化:清明节前的叶子是灰白的;来到骨玉,叶子会慢慢转绿,直至全绿。安吉白茶的产茶地期较短,一般只能一个月上下,这促使白茶更显娇气。

安吉白茶属绿茶类,按绿茶生产加工基本原理并依据安吉白茶本身的质量特点。安吉白茶外观设计形近凤羽,颜色翠绿色间黄,明亮光亮,香味甜润长久,味道鲜醇,茶汤颜色清亮光亮,叶底芽叶鲜嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶含有身体所需18种碳水化合物,其碳水化合物成分在5—10.6%,高过一般绿茶3-4倍,多酚类化合物少与别的的绿茶,因此安吉白茶味道非常鲜香,沒有涩味。

福鼎白茶归属于白茶

福鼎白茶,福建福鼎市土特产,中国地理标志产品商品。

关键种类分成:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具备白茶性清爽,清热利湿下火,解暑祛毒等特性。

白茶,属微发酵茶,是我国茶人研制的传统式茗茶。我国六大茶类之一。指一种採摘后,没经茶叶杀青或揉捻,只历经晒或慢火干躁后生产加工的茶。具备外观设计芽毫详细,满身穿毫,毫香甜润,茶汤颜色黄绿色清亮,味道口味淡回甜的质量特性。

属轻度发酵茶,是我国茶系中的独特佳品。以其成饮茶多见芽尖,满披白毫,如银似雪而而出名。关键种植区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶因茶树种类、原材料(茶青)採摘的规范不一样,关键种类分成:当日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。

因此,福鼎白茶归属于白茶,安吉白茶归属于绿茶,他们的隶属茶系是不一样的。我国六大茶类就是指绿茶、绿茶、白茶、黑荼、白茶和乌龙。