绿茶清肝明目对眼的视力功能有保健作用-茶礼仪网

绿茶清肝明目对眼的视力功能有保健作用

茶能明目一说,屡见于历代“本草”一类医籍中。李时珍《本草纲目》对茶能明目的分析是：“苦茶而寒，最能降火……火降则上清矣。”茶对视觉功能有保健作用，从现代医学角度看也是有一定科学道理的。茶叶中很多的营养成分，特别是维生素B1、B2、C及维生素A原等，是维持眼生理功能不可缺少的物质。

维生素A是营养眼内视网膜的主要成分之一，如维生素A缺乏，视网膜的生理功能就会受到障碍而发生夜盲；维生素B1，是维持神经（包括视神经）生理功能的营养物质，一旦缺乏，可发生视神经炎而致视力模糊、眼睛干涩；维生素B2起着对人体细胞的氧化还原作用，又是营养眼部上皮细胞的物质，维生素B2缺乏，可引起角膜混浊、眼干，视力减退；维生素C是眼内晶状体的营养要素（生化实验发现，晶状体所含的维生素C比其它组织高），维生素C的摄量不足，是导致白内障的因素之一。

上述几种维生素在茶叶中的含量均相当丰富，所以饮茶对眼的视力功能有保健作用。有人曾对200例白内障患者进行调查，观察白内障与饮茶的关系，发现无饮茶习惯者不但白内障的发病率比有饮茶习惯者高得多（约高一倍左右），而且病情的过程亦远为严重。在祖国医学眼科文献中，用茶治疗眼病的方剂很多。如《银海精微》中有32方，《医学全鉴？眼科心法》有24方，《审视瑶函》有36方。这些方剂，对很多眼病有良好的治疗作用。

茶叶除内服外，还可以外治眼病。例如，用绿茶25克煎汁澄清，用以洗眼，对睑缘炎（俗称烂眼边）和急性传染性结膜炎（俗称红眼病）等，均有较好的疗效。

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龙井茶的“武林大会”好不热闹

观叶形、比手艺、辨汤色、闻茶香

昨天，阳光和煦，16℃的气温正是采茶的好日子。往日并不热闹的杨梅岭上聚集了好多茶农，大伙儿都来观摩西湖风景名胜区2013年西湖龙井“采茶王”、“炒茶王”、“斗茶王”争霸赛。

别看茶叶虽小，里面的道行可一点不浅。

采茶王茶叶篓里的茶叶都是“两叶一芽”的好形状，不能长斑点，长度还得在20毫米上下……炒茶王的竞争也很激烈，第一把倒多少茶，什么时候该抖什么时候该甩，全凭手

感和经验，没个几十年功夫，一准火候不到家。斗茶就更是外行看热闹，内行看门道，专家个个火眼金睛，看叶形、汤色，闻茶香，这个，拼的是各家的“综合实力”。

一场“武林大会”下来，看得观者后背微汗，这几个“王”也都比试出来了。

41岁的“炒茶王”已经炒茶32年

昨天中午11点，杨梅岭村的应云展已经在炒锅边奋战了两个小时。

别看他今年41岁，炒茶手艺却已学了32年。“八九岁的时候，就看着长辈们采茶、炒茶、制茶，算是耳濡目染。”

所以，第一把倒多少茶，手掌什么时候该抖什么时候该甩，压茶叶时的力度与空隙多大，应云展早已了然于胸。他说，炒茶不光看出锅的茶叶，还得看锅底的碎叶。“如果锅底残留了大量的碎叶，就说明炒茶时火候太旺，鲜叶过了爆点，就会影响茶叶的完整度。”所以，应云展平时在炒茶前，会特意将刚摘下的鲜叶透下风，晒晒太阳，再移至阴凉处，这是个小诀窍。

虽然手续繁多，费时费工，但如此炒制的茶叶平滑有光泽，茶叶边上带着黄线，“也算是磨刀不误砍柴工”。

应云展最终夺得了青年组“炒茶王”的称号。

除了炒茶王，采茶王的比试过程也很复杂，眼明、手快、有速度的同时，还得保证到手的都是“两叶一芽”的好形状，茶叶篓里的茶叶长度还得在20毫米上下。“斗茶王”比的是茶叶成品，各家各户都拿出自己的“看家产品”，要看好茶，这就是好时机。

最终，“采茶王”、“炒茶王”、“斗茶王”三项霸主出炉，其中当数“历届炒茶能手组”含金量最高，梅家坞的梅有伟一举夺得榜首。

干

隆说：这两天的骑火品最好

选在昨天斗茶，和气温也有关系，16℃左右正是采茶的好日子。乾隆爷曾有诗云：“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好! ”这其中的骑火品，指的就是这两天的西湖龙井。

错过了这次龙井茶“武林大会”的人，也别遗憾，本月起，杭州西湖风景名胜区还推出西湖茶文化体验游，不仅能见证茶叶炒制的全过程，还可以凭借《杭州西湖茶文化体验导览图》，在推荐茶楼享受8折优惠活动，这些茶楼销售的西湖龙井都签订了相关承诺书，质量能够保证。

西湖风景名胜区经济与社会发展局主任姜新兵提醒，外形统一规整，颜色艳丽漂亮，未必是正宗的西湖龙井。“由于手工炒制，茶叶大小、炒制颜色会有所不同，要更注重叶色鲜活的感觉，而不是一味追求绿。”

“这两天龙井群体种干茶的收购价格在每斤一千元左右，龙井43号每斤四五百元。”昨天，杨梅岭茶农采摘群体种的茶叶量开始上升。

华夏茶史|涌溪火青茶

涌溪火青茶产于安徽省泾县涌溪湾一带，源于明代。我国十大名优绿茶之一。

茶树叶子一半金黄，一半银白。

相传当年有位叫刘金的秀才在涌溪湾的湾头山采草药在一巨石旁发现该奇特的茶树，采摘了一把嫩芽下山炒制，一时间刘秀才找不到炒制工具，就放入饭锅里用猛火炒揉，制成一种茶叶，形如珍珠，状如雪球，色泽墨绿，白毫显露，坠盘有声。无论杯中水冷水热，一投入茶盅，茶叶立即沉底，无一丝一片漂浮。由于加工时用猛火炒制，刘秀才称之为“涌溪火青”，又因为沉底迅速，人们又称之为“冷水沉”。茶叶投放市场后，销路通畅，颇受欢迎。至清代被列为贡茶，涌溪火青茶随之蜚声全国。

“文士茶痴”汪士慎（字近人，号巢林、溪东外史。安徽休宁人，扬州八怪之一），饮尝涌溪火青后，顿觉六腑芬芳，诗兴大发，挥毫抒情曰：“不知泾邑山之崖，春风茁此香灵芽，两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅；宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春；一欧瑟瑟散轻蕊，品题认比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳；长空霭霭西林晚，疏雨湿烟客忘返”。对涌溪火青之质量给予了很高的评价。

涌溪火青历史上鼎盛于清咸丰年间（1851-1862年）。随后因战火年代而每况日下，濒于绝迹。新中国的成立后，1955年在国家的鼓励支持下恢复制作，首批火青茶获得国务院办公厅专函鼓励：“此茶很好，希再接再厉……”。1979年，邓小平来泾县视察并品尝了该茶后赞道：“涌溪火青有黄山毛峰、西湖龙井之好，以后就喝此茶”。1982年，涌溪火青被商业部和中国茶学会联合评定为“全国十大名茶”之一。1988年在全国首届食品博览会上获铜质奖。1997年，机制火青被农业部茶叶检测中心授予名茶质量证书，次年又获农业部举办的“98中国国际名茶、茶制品、茶文化展览会“名茶推荐产品”称号。如今，涌溪火青已形成“特贡”等多个系列产品，远销国际市场。

涌溪火青外形腰圆，紧结重实，色泽墨绿，油润显毫；香气浓高鲜爽，鲜爽持久；滋味醇厚，甘爽耐泡；汤色黄绿，清澈明亮；叶底嫩黄，整齐成朵。干茶落杯叮当有声，沸水中泡茶粒慢慢舒展，在杯中宛如蓓蕾初放，形似兰花舒展。冲泡时加水七分满，茶叶翻滚，煞是好看，观赏趣味独特，在众多的高档绿茶中独树一帜。（文章来源于网络；版权归原作者所有）