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其他茶对于新手而言，很多人都不知道这安吉白茶是属于绿茶，为何会在茶名之中带上白茶二字，是因为安吉白茶是一种珍惜的茶树品种，而之所以归为绿茶，是因为其制作工艺是纯粹的绿茶工艺而成。
安吉白茶是一种很特殊的茶叶品种，色白是因为其品种，有人形容安吉白茶是很奇怪的茶树，看着白色不久就变绿了，而关于安吉白茶从白转绿的科学依据是怎样呢?安吉白茶是一种很特殊的生理机制，它早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白，春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。
一般气温超过29℃，安吉白茶的夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都并不固定，随着当年的气候来决定，所以安吉白茶也没有明前茶、明后茶的说法。
安吉白茶的优劣辨别，小编来支招了，一定要从干茶外形上去区分，好的安吉白茶条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡安吉白茶之后，叶子是白色的，但脉是绿色的，这是识别安吉白茶真假的必要条件。
安吉白茶怎么样？
很多人喜欢喝安吉白茶，那么安吉白茶怎么样呢?安吉白茶为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使中国的茶类百花园更为多姿多彩。
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
安吉白茶对保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助，因为安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。
长期饮用安吉白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。实践证明，连续十五天喝安吉白茶可以减掉两斤的体重。安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌，作用经常饮用安吉白茶好处多。
福建白茶和安吉白茶的区别
白茶的种类很多，其中福建白茶和安吉白茶都是白茶中的佼佼者，那么福建白茶和安吉白茶有和区别呢?福建白茶是白茶。安吉白茶为绿茶。安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。
福建白茶和安吉白茶有什么区别，首先，安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
其次，与别的绿茶相比，安吉白茶的显着特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了"美容茶"的雅号。
福建白茶和安吉白茶的区别首先是类别，福建白茶依其不同的茶树品种和采摘标准可分为如下几种：采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白，采自菜茶茶树者称小白。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称称白毫银针。在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹。小白的制成品称贡眉、寿眉。
2013年安吉白茶品牌价值25.65亿，四度跻身全国十强
2013年安吉白茶品牌价值25.65亿，四度跻身全国十强
昨天(9日)，2013中国茶叶区域公用品牌价值评估结果在新昌县发布，安吉白茶荣获“2013中国茶叶区域公用品牌价值十强”，这是安吉白茶第4次获得这一荣誉。据评估，安吉白茶品牌价值达到25.65亿元。
从2010年开始，由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心等联合组成的中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组，对全国范围内具有较大影响力的茶叶区域公用品牌进行持续跟踪和系统量化研究，发布“品牌价值评估报告”和“品牌价值榜单”，现已成为我国茶叶区域公用品牌建设的年度风向标和衡量我国茶叶区域公用品牌年度建设成就的重要标尺。
据悉，本次品牌价值评估从2012年12月开始，历时4个月，以全国范围内的203个区域公用品牌作为调查样本，选择其中106个茶叶区域公用品牌为研究对象，通过消费者抽样调查、文献研究等方式，结合专家评议，最终完成99个茶叶区域公用品牌的价值评估。
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安吉白茶为何如此特殊 原来和产地有关