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御饮西湖龙井的冲泡注意事项

2018-03-11 访问量: 132 茶礼仪网

  御饮西湖龙井茶顾名思义,早在多年以前,西湖龙井就被封之为御茶,在经历了数千年以后,西湖龙井不但没有落败,还一直稳稳的站立在中国十大名茶之中,这不仅和它优越的生长环境相关,更是茶农们多年来的细心呵护有关,御饮西湖龙井的冲泡也很重要。

  御饮西湖龙井冲泡的茶器,在色泽上要以能反映龙井茶之美为前提,结合龙井茶的本性,以选用无色、透明的厚底、矮型、宽口玻璃杯,或敞口、卷唇、白底的盖碗为好。 如此,一能使人见到龙井茶的美姿和反衬出晶莹的茶汤;二是不易泡熟龙井细嫩的茶芽,使茶芽保持挺立和翠绿状态。如此品饮龙井茶,自然美在其中,有“茶不醉人人自醉”之感。

御饮西湖龙井

  倘若用大搪瓷杯或者保温杯去沏御饮西湖龙井茶,因为搪瓷杯用水量大,加之保温杯保温性能好,细嫩的龙井茶容易泡熟,会使茶汤变成黄色,茶芽泛黄而呈萎蔫状。这样,达不到青汤绿叶的要求,既失去赏心悦目之感,又使滋味有熟汤气。因此,这种茶器显然不宜泡龙井茶。 此外,也有用盖碗冲泡西湖龙井茶的。若采用盖碗冲泡,通常冲泡好西湖龙井茶后,不宜将碗盖密闭碗口,而应将碗盖斜放,使盖沿一侧高出碗口,露出空间,便于热气外溢,以免“烫熟”叶底,降低龙井茶的姿色和美感。

  御饮西湖龙井一直走在世界的前端,被国家做为招待各地的贵宾来使用,它的卓越得到世界各地的一致好评,很多外国贵族来到中国都会买一些带回国,越是上好的西湖龙井越是珍贵,很多喜欢西湖龙井茶的朋友,不但对它的茶道研究深刻,对它的历史更是研究深刻。

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云茗西湖龙井价格是多少?

  西湖龙井是很多人都喜欢的一种茶叶,在众多的茶叶中口碑非常好,对于一些刚刚接触西湖龙井的人来讲,最想要了解的问题想必是云茗西湖龙井价格,而事实上,西湖龙井的价钱并不是一个统一的数字,因为价钱会受到很多情况的影响,我们一起了解下。

  龙井村茶农徐杰(化名)家里种有18亩茶地,其中包括9亩龙井43号和7亩群体种(老茶树)。从3月20日开始,徐杰开始组织采茶工上山采茶,最早一批茶,云茗西湖龙井价格能轻松卖到4500-5000元/斤,这样的价格维持了四五天,之后降到了3000-3500元/斤,到了清明前后,价格维持在800元/斤左右。

云茗西湖龙井价格

  赵宏权告诉记者,杭州市场一些品质好的西湖龙井头茶,价格大多在5000元/斤至8000元/斤左右,在网上甚至将云茗西湖龙井价格炒到了13000-20000元/斤。“头茶”指的是前一年秋冬两季形成的芽头,也就是每年采的第一拨茶叶,品质往往要比之后采摘的茶叶要好。3月18日至20日,西湖龙井的收购价在3500元/斤左右,到了3月24日,降到了2000-2500元/斤,每天平均以200-300元的幅度递减。

  可见云茗西湖龙井价格并不是统一的,如果是头一批采摘的西湖龙井的话,那么价钱肯定高一些,如果是最后一批采摘的西湖龙井的话,那么价钱就会便宜些,我们在购买的时候需要根据我们的经济情况去选择,如果想要品尝到口感最佳的西湖龙井的话,那么一定要选择高价钱的西湖龙井。

西湖龙井游记——西湖龙井问茶,不枉此行

西湖龙井新茶西湖龙井泉,一家风味称烹煎。

寸芽出自烂石上,时节焙成谷雨前。

何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲。

呼之欲出辩才在,笑我依然文字禅。

这首当年乾隆爷御笔的西湖龙井茶诗,也许连他自己都想不到,一不小心便成为了史上最大牌的形象代言人,西湖西湖龙井也因此而名声大噪。

兀自沉吟诗中,边上朋友拍肩提醒:“你不是来探茶的吗?”

西湖西湖龙井,作为中国十大名茶之首,唯一被指定的“国家礼品茶”,且与“虎跑水”并称为“杭州双绝”,这一切,也早已让一个嗜茶多年的我把持不住了!

沿着美丽的西湖湖畔一路西行,到了西湖龙井路,放眼而去,见得漫山的茶园。这山前屋后的茶田青翠如黛,在湿濡水汽里成霭成岚。茶树在山边独自发芽抽叶,即使边上信步的闲人,我想此时他们的袖口里也都藏满了芬芳的茶风。在来之前,我便已听说西湖西湖龙井茶,按产地和品级,历来就被分为“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个字号。于是很自然地,我们探访的目的地,便是西湖西湖龙井茶的原产地,出产最顶级的“狮”字号西湖龙井而闻名,被誉为“中国茶乡第一村”的西湖龙井村了。

从西湖龙井路一路向上,蜿蜒前行,两旁依旧是满目的鲜绿,沿路诸多转弯,似乎都为衬托出西湖龙井村“千呼万唤始出来”的气场。见到“西湖龙井村”的牌坊,算是进了村。始见得西湖龙井村其实处于一个山谷当中,四面群山环抱,北面的山势缓缓地向南面“流淌”。据前来迎接我们的村干部说,有些人说西湖龙井村的名字是因为村内有口老西湖龙井,其实这样的传说并不靠谱。西湖龙井村之所以得名,是地理特征的一种表述——高高的山脊线像一条龙,中间的山谷就像一口井。在善风水堪舆者眼里,西湖龙井村俨然也是一处杭州城难得的风水宝地。

西湖龙井村里,沿街的每户人家,门前都支起了炒茶锅。采摘回来的新鲜茶叶摊在圆圆的竹匾里,放在通风处摊晾。炒茶师傅对门炒茶,这场景就是最好的形象广告——手工炒制,茶香四溢。路过村委会门前,拾级而上的茶园是西湖龙井村群体种保护区。从高处俯瞰,茶园呈不规则的梯田状,分布在山坡上。西北面是北高峰、狮子峰、天竺峰形成的一道山脊线,可以挡住西北寒风的侵袭。南面为九溪十八涧,溪谷深广,直通钱塘江,春夏季的东南风易入山谷,通风通气的地理条件为西湖龙井茶的生长提供了得天独厚的优势。放眼望去,到处都是一顶顶采茶工戴的遮阳帽。不出城市多远,就能见到这样漫山遍野的茶园,手工劳作的人们,真是一幅难得的风景。

陆洲东是西湖龙井村最年轻的炒茶王,当年刚满40岁的他,便在西湖西湖龙井茶手工炒制技术大赛中获得一等奖。我们一行人来到他家,陆师傅正好坐在家门前炒茶,他人瘦瘦长长的,一双手十指修长。他专心地炒着茶,叫人先泡一杯茶让我们先喝着。面对炒茶王亲手炒制的新茶,我格外留意品尝。我深深地吸了一口气,一股淡淡的带着新鲜烘焙的香气直上头顶,看着如雀舌般伸展开来的嫩芽,在水中轻轻颤动,恢复了新鲜的绿色和饱满的样子。之后,芽尖朝上,芽梗冲下,慢慢地沉下水去。啜一口,似乎淡然无味,但心头却分明涌起了一种太和之味,十分舒服。此时陆师傅已炒完一锅茶,他起身来到石桌凳前坐下,向我们介绍说:“正宗的西湖西湖龙井基本特征为‘两叶一心’,最好的品种为西湖龙井群体种,也就是‘老茶树种’,茶叶通常为黄中带绿,呈糙米色,以80℃的水温泡之,杯中有豆花香,且入口有回甘。喝西湖龙井,口感最佳的则为第二道和第三道茶。”听完陆师傅的介绍,我拿起那杯群体种雨前西湖龙井茶又细抿一口,不觉已领会在心。

“既然来了西湖龙井,怎么不去御茶园走走?”陆师傅的话猛然提醒了我,对啊,不去御茶园,又怎能算是“西湖龙井问茶”?此时我亦饮够新茶,心满意足,便起身告辞。

进了御茶园,首先映入眼帘的就是那著名的“十八棵御茶”了。这御茶树历经了二百多年的风霜,依然坚挺地吐露着它那鲜活的生命力,至今每年都会抽出新芽,从不失约。现在人们将它们用白玉栏杆围了起来,显然已把他们当做西湖西湖龙井的一个标志了。我饶有兴致地听着导游小妹讲述着“十八棵”的来历:据说乾隆皇帝六下江南,四到西湖龙井茶区,乾隆二十七年(1762)三月甲午朔日乾隆皇帝第三次到杭州,畅游西湖龙井,登上老西湖龙井品茶,赞不绝口,称其色、香、味、形俱佳,于是便御封了这“十八棵茶树”。此刻遥想当年乾隆皇帝为了一品西湖龙井茶的美,不惜舟车劳顿,四次五番下江南,今日的我,却是如此容易便心满意足,真是夫复何求。恰巧,边上工作人员也很时宜地又为我端上了一盏西湖龙井,于是再笑,端茶,一饮而尽。

原本以为,西湖龙井只是地名、茶名、泉名,其实不然。西湖龙井更是一段历史,一种文化,一种传承。那口龙泓井,始建于三国赤乌年间,距今已有一千八百多年历史。井上所刻“老西湖龙井”三字则为当年苏东坡所书。早在唐代,“茶圣”陆羽在《茶经》中便有记载,只不过那时对西湖龙井茶称之为“龙团”。到了北宋,当时高僧辩才便隐居西湖龙井,建寺,种茶,成了西湖龙井茶的开山鼻祖。同时辩才也是苏东坡的老师,相传当时来西湖龙井拜访辩才的名士众多,辩才应接不暇,便立下规矩:“山门送客,最远不过虎溪”。但有一次,东坡来访,两人谈得十分高兴,在送行的途中,还是谈个不停。不知不觉中已经过了虎溪桥,到了风篁岭下。左右吃惊地说:“远公已经走过虎溪了!”法师这才醒悟,哈哈大笑,还引用了杜甫的两句诗:“与子成二老,来往亦风流。”成为了一段千古佳话。至今,在西湖龙井山麓,还存有当年“虎溪桥”“过溪桥”“二老亭”等遗迹。说到西湖龙井,还不得不提同为北宋时期的一位清官胡则,他晚年亦是辞官隐居在西湖龙井,现墓尚存,连当年毛主席都为他题词:“为官一任,造福一方”。到了元代以后,西湖龙井更是不得了,据林右在《西湖龙井志序》中说:“西湖龙井距钱塘十余里,山水靓深,宋辩才法师行道处也……钱塘虽多胜刹,至语清迹,必曰西湖龙井,凡东西游者,不之西湖龙井,必以为恨。”看来,当时的西湖龙井便是南北游人必经之地了。

茶香薰得游人醉,茶过三盏,醉已八分!此时,朋友的一个眼神分明在告诉我,时候不早,该动身了。

归去的途中,一位刚刚下山的采茶女工迎面而来,背篓里是一片片泛着鲜绿的茶叶,她说这是劳动一天的成果。见我们要拍照,便害羞地转过脸走远了。夕阳下,从狮峰山流下的小溪涧里一位年轻村民拿着手风琴式的渔网在“桃花流水”的意境中诱鱼。此刻,我再也不忍叨扰西湖龙井村人享受属于他们的自在和忙碌了,心中浮动着的,是那句:茶本有心,生于草木间,不求美而自美,无意佳乃大佳!

西湖龙井问茶,不枉此行。

龙井茶属于什么茶杭州西湖龙井茶价格是多少

论起我国名茶,那肯定是不能不提龙井茶的,但是要真说起龙井茶,很多人却是不懂的。只知道龙井茶是我国的名茶,却连龙井茶属于什么茶都不知道。龙井茶属于什么茶?龙井茶是绿茶吗?不知道的朋友我们接着往下看。

龙井茶属于什么茶?龙井茶是绿茶吗?没错,龙井茶就是属于绿茶,因为产于浙江省杭州市的西湖龙井村一带而得名,至今已经有一千多年的历史。龙井茶还因为产地不同,分为了西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井、越乡龙井,而除了杭州市西湖区所管辖的范围,也就是龙井村梅家坞至龙坞转塘的茶叶叫做西湖龙井以外,其它产地产的龙井茶都俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以越州龙井为胜。

我们提到龙井茶,一般也是想到了西湖龙井茶。西湖龙井茶可是有着“绿茶皇后”的美誉,它外形扁平挺直,大小长短匀齐,就像一片片兰花瓣,色泽嫩绿或者翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,一直是深受广大茶叶爱好者的追捧与关注,深受茶友的喜爱。

不过杭州西湖龙井茶价格是多少也是人们一直关注的一个问题,毕竟可以看到的是,杭州西湖龙井茶价格根本是从几十元到上千元,甚至上万元不等的,差距这样大,让人很是困惑。

杭州西湖龙井茶价格是多少?西湖龙井又分为明前龙井与雨前龙井。明前龙井是清明前采制的龙井茶,因为产量少,品质佳,所以价格相对会比较高,一般一斤要五千到八千元左右不等;而雨前龙井是清明后谷雨前采制的龙井茶,产量不像明前龙井那样稀少,所以价格会低许多,一般一斤是在一千元到三千元左右,低的也有几百元可以买到的。

杭州西湖龙井茶价格是多少?这就是大概的价格了,主要还是需要买到真的西湖龙井,所以小编建议还是选择大品牌购买更有保障。如果需要了解更多龙井茶的相关资讯,就到茶艺网