西湖龙井茶的发展及真假辨-茶礼仪网

　　喝茶对身体很有益处，其中日常生活中大家更常见的是饮绿茶，绿茶作为生活中的必备饮品已经成为我们不可或缺的一部分。西湖龙井作为中国十大名茶之一，亦是之首，其作为绿茶得到了绿茶皇后的赞誉，产于杭州西湖区。茶叶形状偏扁，叶片幼嫩，整个为条形状，绿黄色为主，摸上去很光滑。

西湖龙井茶的发展

　　西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

　　西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

　　如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考 “ 茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。 ” 乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。

　　胡公庙前的十八棵茶树还被封为 “ 御茶 ” 。从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称： “ 各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。 ” 民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

　　新中国成立后，国家积极扶持西湖龙井茶的发展。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的西湖龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立西湖龙井茶分级质量标准，使西湖龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

　　西湖龙井茶的一芽一叶都是经过精心加工而成，一般长度不足3厘，茶叶中也不夹带碎片和蒂。大家在购买西湖龙井茶时也需要注意仔细甄别，一般正品的西湖龙井味道闻起来清香，纯粹，而假货的西湖龙井味道就不那么纯净，往往夹杂着清草味，用手摸上去也不太光滑，假茶喝上去口感也不那么好，大家还需多加识别。(编辑：liyicheng)

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崂山西湖龙井茶

　　西湖龙井一直在世界早已早已享有名誉，深受各国人士喜爱，很多人闻名而来，也许大都数人对崂山西胡龙井并不太熟悉，但我们这款茶在去全国各地都有所销售，而销量也是非常客观的，那么下面就带大家一起了解崂山西湖龙井。

　　崂山种茶已有悠久的历史。崂山茶相传原由金丘处机，明张三丰等崂山道士自江南移植，亲手培植而成，数百年为崂山道观之养生珍品。清顾炎武曾品作诗赞崂山，蒲松龄曾饮茶《聊斋》写绛雪。崂山茶的成品茶属于绿茶，由精选崂山鲜茶用现代工艺加工而成，崂山西湖龙井茶之所以才出名。

崂山西湖龙井茶

　　崂山西湖龙井茶因地区气候温暖湿润，光照较强，霜期也较南方长，加之昼夜温差大，茶树生长发育慢，有充分时间积累养分，故崂山茶内含营养物质丰富，有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成份。饮用崂山茶，有兴奋解倦、止渴解毒、促进血液循环、软化血管、清心明目、养颜润肤、防癌抵抗辐射之功效。特别是茶内氨基酸和咖啡碱含量高，茶汤浓醇鲜爽，饮后颊齿留香，令各地好茶者赞不绝口。

　　上面就是小编为大家介绍的，想必大家对我们这款茶也所耳濡目染。崂山西湖龙井茶有独特的地理环境，肥沃的土地，优质的水源培育出的崂山茶，色、香、味、形俱佳，名扬海内外。

西湖龙井茶，拥有五个“独一无二”

素有绿茶皇后的西湖龙井茶价格居高不下，引发广大茶友的关注和热议。西湖龙井茶能否真的走入寻常百姓家？价格是否过高？西湖龙井是否不太理性？其实，西湖龙井与其他茶叶相比，不仅具有地域性的特殊性，还拥有多个世界级的“唯一性”。那么，今天茶艺网就来为大家一一介绍。

西湖龙井茶，拥有五个“独一无二”

一、独特的地理气候

世界公认优质茶生长的神秘经纬度为北纬28°~32°，而西湖龙井处于这个黄金地段最中间——北纬30°04′~30°20′。有研究表明，从茶树生物学特性看，茶树的生长对外界自然环境有一定要求，神秘纬度地带的气温、光照、相对湿度、降雨量等条件，十分适合茶树生长，是茶叶种植的最佳适宜区。西湖龙井，得天独厚，茶香千年留芳。西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。因此，西湖龙井茶又被誉为经纬度上的名茶。

二、独特的产地环境

西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。只有在西湖产区生长的龙井才叫西湖龙井，西湖产区以外，浙江范围的龙井，统称浙江龙井，形、香、味都与正宗西湖龙井有着各种普通人不易鉴别的不同。历史上西湖龙井的产地曾今分为：狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)五个产地名称。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖龙井 “龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。

三、独特的炒制技艺

西湖龙井茶炒制技艺很有讲究，需要手工完成，通常可以分为“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、压、磨”等十大手法，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：一是青锅，是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干；二是回潮，是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间；三是辉锅，是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大约需要20分钟。整个过程需要专业的炒茶师制作，变成了成品的西湖龙井了。

四、独特的品质特征

好茶未必漂亮，不以色相论英雄。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。西湖龙井黄中带绿，外形大小不甚均匀，当地人称其为“土茶”；拥有兰香味、豆香味；若茶叶多则茶汤清苦爽口，不涩，且回甘生津，香高持久。另外，西湖龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。因此，不断受到广大消费者的关注和购买。

五、唯一的“茶祖”

众所周知，杭州是西湖龙井茶的故乡，欲把西湖比西子，游西湖美景，品龙井茶香。随着西湖龙井茶驰名中外，来杭州西湖旅游的人们越来越多，很多人都是闻名来到龙井茶的故乡。“茶乡第一村”——龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。这个唯一性，使得西湖龙井远销中外，是西湖龙井最根本的唯一。

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