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大佛龙井茶冲泡方法介绍

2019-03-23 访问量: 39 茶礼仪网

大佛龙井茶冲泡方法介绍

 


 

大佛龙井茶冲泡方法


冲泡方法


1. 依个人口味加龙井干茶一撮(约3g)放入250ml玻璃杯,推荐使用花草玻璃杯FH-2(250ml);


2. 加开水(80℃左右)约1/3茶杯,摇动后;


3. 待茶叶充分吸水、舒展,再加水至7-8分满,趁热饮用;


4. 喝至剩下1/3茶汤,再加开水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀


 

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大佛龙井的品质特点

大佛龙井的品质特点

品质特点

特点:产于群山环绕、气候温和、雨量充沛、土地肥沃的高山之中,具有较高的保健价值,常饮有明目、利尿、降脂、抗癌和防止衰老等多种功效。

大佛龙井茶有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品,按新昌土话叫绿版、黄版。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求:

绿版--它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少,达到色泽嫩绿鲜润,香气清香持久,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”,所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。

黄版--它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少,这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初,借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓,即高香味较重,后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味,做到“黄无焦味”。

上述二款茶品是典型的色泽,中间变化主要由炒制方式、炒制火候不同形成不同的风格,目的是满足不同消费者的需求爱好不同而为之,与茶叶品质、品种、产地、土壤、气候、生长环境没有因果关系,各款茶在做到“绿无青气,黄无焦味”的前提下,总体上要符合大佛龙井茶:外形扁平光滑,尖削挺直,色泽绿翠匀润,嫩香持久沁人,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮叶底细嫩成朵,具有典型的高山风味之要求。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

天福茗茶2017“天福杯”第十二届大佛龙井茶王赛成功举办

天福茗茶2017“天福杯”第十二届大佛龙井茶王赛成功举办

新昌,地处浙江东部,风景秀丽,素有“东南眉目”之称。地形多丘陵、小山,自古就是产茶大县。新昌有被称为“江南第一大佛”的大佛寺,而新昌的茶叶被称之为“大佛龙井”。近些年,大佛龙井茶声名鹊起,一方面靠的是政府的大力推动,另一方面各方茶人的努力也是不可或缺的。一年一度的“天福杯”大佛龙井茶王大赛,更是为大佛龙井助力不少。

每年4月份,正是大佛龙井产销旺季,县政府会在这期间举办一系列的茶文化活动,而大佛龙井茶王大赛作为茶文化活动的重头戏,总是吸引较多的目光。今年的活动定于4月14日、15日两天举行,李副总裁胜治作为主办方嘉宾已提前几天来到新昌,了解了新昌这一年来的变化,了解新昌当下的茶叶行情。

开赛篇

14日一大早,中国茶市的“天福茗茶”店内,早已门庭若市。有来参加茶文化活动的嘉宾、茶商,也有政府单位的客人。还有天福的地区主管,天峰的主管等,大家济济一堂,共襄盛会。

9点整,茶王大赛开赛仪式正式启动。主持人一番简单介绍后,李副总裁款款上前台致辞。“新昌是个好地方,好山好水出好茶。”李副总裁对新昌县政府表示感谢,除了对茶事业的大力推动,同时,新昌各方面的建设也取得了很大的成绩。李副总裁表示:天福一直致力于大佛龙井的推广,现在做春茶周活动,也将大佛龙井作为重点产品推荐。大佛龙井色、香、味俱全,受到了全国各地茶客甚至国际友人的喜爱。“天福举办茶王赛的目的,就是要茶农们管理好茶园、提高制茶技术,只要做好茶,就有好的价钱!”李副总裁的点睛一笔,概括了茶王赛的意义。最后,李副总裁引用了主席的名言:“21世纪是中国人的世纪,也必将是中国茶的世纪。”“相信在不久的将来,在世界各地,有人类的地方都能看得到、闻得到、喝的到大佛龙井!”李副总裁的话掷地有声,深深的鼓舞了在场的所有嘉宾,掌声随之响起,经久不息。

比赛篇

开赛仪式结束后,随即开始茶王大赛初赛,省内外茶叶界专家担任评委,对35名参赛选手的样品进行审评,得出20名选手进入第二天的决赛环节。样品评比采用密码百分制审评的方式,成绩按外形、香气、滋味、汤色、叶底等五个项目计分。

15日,茶王赛决赛拉开帷幕,一大早,20口手工炒锅分列两行,准备就绪,选手们陆续开始热锅准备。上午7:30,随着工作人员一声令下,选手们立即抓起青翠的鲜叶撒进炒锅中,开始了大佛龙井的手工炒制,抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨,十大手法,选手们都已运用得十分娴熟,毕竟,这些都是新昌炒茶能手中的佼佼者。茶香阵阵袭来,现场围观的人群中不断发出“啧啧”的赞叹声,甚至有嘉宾感叹:“这哪是比赛,这是手工炒茶工艺的表演啊!”确实,手工炒茶这门技艺,需要好好的传承下去,有我们天福这艘茶界航母为它推波助澜,必将使手工炒茶后继有人,不断涌现新的炒茶能手。

趁着比赛的间隙,李副总裁受邀参加了“2017第三届中国新昌茶祭大典”。茶祭大典包括鸣炮、献贡品、敬香、击鼓撞钟、奏乐、献茶敬茶、恭读祭文等传统仪式,完整地保留了千百年来的传统习俗。李副总裁代表天福集团奉茶、祭拜新昌禅茶祖师支遁。

颁奖篇

9:30,选手们陆续在规定时间内完成了杀青和辉锅,茶叶被编号封样送至审评室,由专家审评。根据初赛60%,决赛40%计算总分。最后评出茶王1名、一等奖1名、二等奖2名、三等奖6名。今年已是第十二次参加茶王大赛的老将盛伟永喜得“茶王”桂冠!

李副总裁代表天福集团为茶王盛伟永颁发了茶王证书、奖杯和伍万元奖金,并与之亲切合影留念!

评委组专家、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳表示,“天福杯”茶王赛的成功举办,不但提升了茶农们的炒茶技艺,也极大地提高了茶农的积极性,推动了新昌整个茶产业的发展。为提升大佛龙井品质、保持优良炒茶技艺的延续起到了巨大作用。

2017“天福杯”第十二届中国新昌大佛龙井茶王大赛在阵阵掌声中圆满落下帷幕。好山好水有好茶,欢迎您到新昌来。让我们聚首天福,期待下一届茶王大赛!

大佛龙井荣获“最具影响力中国农产品区域品牌”

最近,从农业部传来喜讯,我县大佛龙井品牌荣获“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”。这是“大佛龙井”于2009年首次入选“中国农产品区域公用品牌百强”之后的又一殊荣。

“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”调查活动由农业部优质农产品开发服务中心组织,中国优质农产品开发服务协会联合中国绿色食品协会、中国农产品市场协会、中国国际贸易促进委员会农业行业分会、中国水产学会、中国畜牧业协会和中国农业展览协会等单位共同开展。活动经过组织征集、初评申报、专家评审、网络调查、公证公布的程序,最终产生了大佛龙井、武当道茶、盘锦大米、烟台苹果、秭归脐橙等11大类共100个“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”名单,其中茶叶类20个。此项活动旨在宣传和培育农产品区域公用品牌,提升品牌价值,发挥品牌效应,它对于加快我国区域优质特色农产品发展,推动农业品牌战略实施具有广泛的影响力。

近年来,“大佛龙井”在绿茶界的领军地位日益显现,“大佛”这一农产品区域公用品牌的成功运作,已经超越了经济层面的认知,而上升为一种文化现象。新昌和大佛龙井分别被中国国际茶文化研究会授予“中国茶文化之乡”和“中华文化名茶”。“大佛”是全国龙井茶类中第一只通过国家工商总局行政认定成为中国驰名商标的品牌。大佛龙井价格指数由中国茶叶流通协会发布,成为全国第一个发布价格指数的绿茶品种。2011年,“大佛龙井”获“中国十佳农产品品牌”,县政府被授予“中国农产品品牌建设政府贡献奖”。

大佛龙井,名声在外。2012年,中国茶叶电子商务联盟在新昌成立,首届中国茶文化旅游发展论坛在新昌举行,在茶文化旅游的拓展和茶叶电子商务的应用上,新昌也已先人一步,进行了大胆的探索和实践,被人誉为“中国茶业发展的风向标”。我县有9家茶叶企业的商标成功注册,创建省、市著名商标3件,其中“西山碧芽”品牌商标被认定为省著名商标。新昌连续三年被中国茶叶流通协会授予“全国十大重点产茶县”,排名居浙江省首位。

据悉,2012年,我县茶叶总产量5180吨,茶叶总产值6.86亿元,其中大佛龙井茶出现了均价提升与产销两旺的好势头,实产4340吨,产值6.78亿元,每公斤平均价156.22元,同比提高12.41%,大佛龙井品牌价值达到22.99亿元,并连续进入全国茶叶区域公用品牌十强。