绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国是茶的发源地，从古到今，中国的茶叶品种已经多达两百种，其中西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等都是中国著名的十大名茶之一，尤其是龙井，被称为中国的第一名茶。然而很多人对龙井并没有太深的了解，于是就有了西湖龙井论坛，从论坛中，你就可以和大家一起讨论西湖龙井了。
在介绍西湖龙井论坛之前，我们先来看一下什么是论坛。论坛又名网络论坛[BBS，全称为Bulletin Board System(电子公告板)或者Bulletin Board Service(公告板服务)]。是Internet上的一种电子信息服务系统。它提供一块公共电子白板，每个用户都可以在上面书写，可发布信息或提出看法。它是一种交互性强，内容丰富而即时的Internet电子信息服务系统。用户在BBS站点上可以获得各种信息服务，发布信息，进行讨论，聊天等等。
那么西湖龙井论坛又是干什么的呢?西湖龙井论坛就是一个专门为那些喜爱喝龙井茶，并且想要了解龙井茶的人所设立的论坛，在这个论坛里，你会找到许多和你有着相同爱好的人，能了解有关西湖龙井的一些知识，包括西湖龙井的外形、汤色、味道，如何分辨西湖龙井等对自己有用的信息。
通过小编的介绍，你对西湖龙井论坛是不是有了一定的了解你?如果你也是一个爱喝茶的人，不妨也加入西湖龙井论坛吧，在这里，我相信你会了解到许多关于西湖龙井的知识，如果幸运的话，你可能还会交到很多和你有着相同兴趣的朋友呢。
西湖龙井正品与赝品如何区分？
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，富含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等90多种营养成分，并且具有具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏、清热利尿、美容养颜等神奇功效。
在各大电商平台一搜“西湖龙井”，可以找到许多品牌的西湖龙井，但每年产量就那么一点，在售的西湖龙井都是正宗的吗？下面，现在小编就为您普及一下西湖龙井的知识。
一、西湖龙井群体种与龙井43
采摘时间，龙井43是新培育的茶树，特点就是出芽早，要比群体茶早上市一个星期到10天。一般来说，每年新茶上来第一批的，除了挂羊头卖狗肉的假货，那就是我们本地的正宗龙井43鲜叶。外观，龙井43青叶身长较长，腰杆挺直，亭亭玉立比较优美。群体茶矮胖粗，芽尾部较龙井43短。茶汤，龙井43的茶汤比较清澈透亮，群体种的茶汤要深色浓郁一些。
乌牛早相比龙井43和群体，采摘时间上更早，差不多3月初就上市，乌牛早的芽头短小，1公分多到2公分左右芽头，饱满粗壮，很多带叶蒂，尾部呈紧包状态。乌牛早泡茶的时候没有龙井的香味浓，带着点儿青草味道，茶汤一般带涩。干茶颜色呈鲜绿嫩绿色，不是龙井的炒米黄色。这个很明显区分，如果您遇见颜色偏绿的“龙井”，往往就不是正宗西湖龙井。正宗的西湖龙井茶，一定不是碧绿碧绿的！一定是带一点焦黄色的！
二、龙井茶核心茶区与区外
可以看杭州市地图，核心产区也分2类：（国家级）西湖风景名胜区内的龙井村，翁家山，满觉陇，杨梅岭，九溪，梅家坞，梵村，徐村，白乐桥，茅家埠等自然村是一级产区；（杭州市行政辖区）西湖区内的龙坞，转塘，留下，双浦等乡镇的茶园是二级产区。
西湖景区与西湖区，这2类都是属于西湖龙井茶原产地的核心保护区，核心产区的茶叶产量小，数量有限。除了西湖区范围，那就不能叫西湖龙井了，只能叫杭州龙井或者钱塘龙井，范围有富阳，千岛湖等地。
西湖龙井赝品
在大杭州市范围外的就是浙江龙井，也叫越州龙井了，如绍兴，新昌，松阳等地的龙井茶，浙江龙井范围广，产量较大，市面上多数还是以浙江龙井售卖为主。
西湖龙井正品
三、龙井茶手工炒茶与机器炒茶
手工炒茶叶分全手工和半手工，全手工就是从青叶到干茶都是手工完成。半手工也就是机器杀青，手工辉锅。现在产区全手工的真是屈指可数的，几乎没有，手工炒茶，多数还是指后期的辉锅用手工制作。而茶农卖市场的茶叶，绝大多数都是机器制作，机器杀青，机器辉锅，因为机器制作效率高，人比较轻松。
手工茶香味比机器茶更香，外观上手工茶比机器茶粗糙，机器茶茶叶扁平光滑，手工茶表面往往有泡点，颜色不是那么统一匀称。全手工茶外观最差。
手工制作是传统，是老祖宗留下来的财富，炒出来的茶叶口感比机器茶更地道，状况不容乐观的是继承手工炒茶的技艺的人已经越来越少了，很有可能再过10年，大家都只会机器炒茶而不会手工炒茶了。
四、西湖明前和雨前西湖龙井的区分
很简单的区分就是按季节，清明节之前的就算明前龙井，过了清明节就是雨前龙井。
明前茶，一般分为4级：明前特级，明前一级，明前二级，明前三级。
雨前茶也分一二三级，根据茶树品种、种植地域、采摘批次、炒制工艺等因素进行筛选定级。
标准如何：我们简单举例，比如采摘时间，采摘越早，茶叶相对越好，越厚实，所以等级划分为上。
又比如，采茶工人的水平，茶叶采的均匀，品相好，对于干茶也能上一个等级。还有一个标准就是后期人工炒制的水平，炒的好的划分的等级也能占上峰，同样的茶青，不同人炒区别很大。当然，现在没有固定的标准，很多茶企都有各自的标准，没有行业统一。
五、龙井新茶与陈茶区别
首先是外观颜色上，新茶炒制出来颜色龙井虽然是炒米黄色，黄中带绿，那个绿比较鲜艳，陈茶经过1年时间的存放，或多或少都有颜色，所以没有亮色，颜色偏暗。
还有一个最重要的手段就是闻茶，新茶香气清香扑鼻，比较好闻。陈茶也有茶香，但是不是很存粹的茶香了。最后我觉得就是冲泡：新茶醒茶的时候，那个茶香是很快就散发出来的，而陈茶就比较迟钝。
西湖龙井茶话生活
西湖龙井茶话生活
茶，被搁置在一个铁罐里，没有好听的名字，只是普通的一种绿茶。看那些茶。没有泡开的茶身呈现着灰绿，均匀地卧在罐中，小心地曲卷着身子。使劲的嗅，却不能闻到浓的茶香。
这段日子过的有些匆忙，心，好象每时每刻都静不下来。其实知道我这样的忙事空虚颓废的，没有任何实质内容，我只是在虚度光阴。感觉自己的心态已至古稀，如同一棵褪尽灿烂的茶树，再也不会期待还有新的茶叶进出。
慢慢地自言自语，心慢慢地静下来，我想要给自己泡一杯茶。
茶，被搁置在一个铁罐里，没有好听的名字，只是普通的一种绿茶。看那些茶。没有泡开的茶身呈现着灰绿，均匀地卧在罐中，小心地曲卷着身子。使劲的嗅，却不能闻到浓的茶香。
一边的开水开了，发出声响。朝杯中注入水的一霎那，忽然感觉那些茶粒就像孩子，不管成熟还是青涩，都无可避免地要汇入滚烫的生活。
慢慢的，茶开始有隐隐的茶香散发出来。回旋的香气里，我恍惚又看见了曾经的茶，暖阳中的茶，星月下的茶，新雨过后的茶，雾气四溢中的茶，满山遍野地开着笑着舒展着，广吸天地之灵气日月之精华，自由地在风中欢笑舞动。
那些长在枝上的嫩茶就是我们的前半生吧，作为孩子的前半生。每个人都曾经只是孩子。当我们走过无忧无虑的童年，走过烂漫温馨的少年，当我们终于可以在枝上骄傲地挺拔着自己身子的时候，我们都面临着被采摘被选择的命运。
最初采走的那批是最优秀的，它们承载可更多的阳光雨露，被优先摘走，经过了最完美的工序全面的打造后，光鲜得体的成为时代的宠儿。随后采摘的那几批茶，待遇也是不错的。经过不同的工艺流程，最终都会在生活中找到属于自己的位置，实现自身价值。
沸水兑入之后，有些茶很快就停止可翻滚，沉在属于的那个位置上，不作声响。另外一些茶，却继续的运作，悄悄起伏，力图在生活里找到自己最佳定位。不管怎样，沸水中浸泡的所有茶聚集在一起，终于散发了浓烈的茶香，那其实就是生活的芳香。所以生活的芳香才会沁人心脾回味无尽。
头遍茶的味道总是最弄最纯的，入口来还夹杂些许的苦涩，其实这种苦涩就是一种经验是一笔财富。越是苦到极处的生活，越能品味出生活的甘甜。后来的茶，用再沸的水冲，味道还是渐渐的淡了，再淡。透过被底安静低伏的茶身，看见的就是我们平静走过生活的影子，我们带着平淡，面带笑容，慢慢的前行……
2013西湖龙井春茶雨水多养分足将增产
过了元宵节，眼看着春天渐渐走近，有些按捺不住的茶客已经惦记上了今年的春茶，何时采摘，产量怎样，品相如何，价格多少……
昨天，记者到西湖边各茶园走了一趟，有些茶树上已经吐出米粒大小的新绿，茶农们说，2012年雨水多养分足，估计今春茶叶将增产5%。
心急龙井吐出米粒大小的新绿
昨天，已有少数心急的西湖龙井吐出了米粒大小的新绿。杨梅岭村书记应祖发上山望了望茶园，笃悠悠地拢拢袖子：“回家喝茶去，周末这波冷空气，伤不着它们。”
向阳的茶地光照好，小气候适宜，龙井开始萌芽。茶树上星星点点的淡绿格外惹人怜爱，那芽头只有半厘米大小，嫩得像要滴出水来，凑近了看看，我们连说话都不敢大声，只恐它受了惊吓跌落下来。
这几日，市民游客若去西湖边逛，不妨上山寻绿，若有闲情问一问茶事，绝大多数茶农们都会伸出3根手指，笑眯眯答：“冬天下了3场雪，瑞雪兆丰年啊！”
冬天，害虫的虫蛹会躲进土里，它们把土壤当暖房，保存生命和子孙，等着来年吃茶叶汁水。几场雪冻下来，土壤被冻透了，虫蛹会冻死不少。而龙井茶不但不怕冬雪，反而会在这样的滋润中喝足水分，对提高茶叶品质很有好处。
雨水多养分足，春茶将增产
米粒新茶都冒头了，周末的冷空气来临，气温若真降到零度，会不会冻伤新茶？
应祖发摇摇头：“现在是不怕的。好比你只从温暖的被窝里探出个头来，冻不着。若是3月中旬来冷空气，那咱们茶农就要着急了——那时芽头已经抽长、变薄，是最怕冻的时节，稍微一冷，叶子就变红，我们叫做‘焦掉了’，那拨茶苗就会覆没。”
那么，十几天后天气会如何？茶农们早就习惯了冬末春初的气温高低反复，竹竿、遮阳布等防寒设备，早早就准备好了。
西湖区茶农徐杏芬说：“今年开春早，春后雨水又多，茶园的水分、养分非常充足，对茶叶生长非常有利，是茶叶提早开采和丰收的好兆头，预计产量相比去年会增加5%左右。”
采茶工难请，工资可能上涨
徐杏芬的说法也得到了其他不少茶农的认同。不能光等着茶叶丰收，茶农们最近都已经在忙碌起来了。
转塘镇茶农老赵已经做好了炒制春茶的各种准备：打磨炒茶锅、添置工具，他说：“对于即将到来的20多天茶忙期，现在最重要的是调整好体力，那几天每天能睡的时间也就三四个小时。茶叶摘回来，炒茶要炒到半夜12点，凌晨3点还要起床去卖茶——那时候的茶叶可是一天一个价，不敢耽搁。”
满觉陇茶农老唐早早就请好了五六位采茶工，梅家坞村民老梅家里茶地多些，请好了8位采茶工。“只要我提前一天打电话，她们第二天就能赶到村里采茶，”老唐说，“等真正采茶高峰到来，我老婆娘家富阳的亲戚们都要赶来帮忙呢！”
“采茶工一年比一年难叫，工资也一年比一年高。”老赵说，去年采茶人工费达到了每人每天70~80元，已让人有点吃不消，今年可能更甚。
春茶产量和人工费用若一起高起来，今春茶叶的价格到底是跌是涨？茶农们心里没底。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
