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花茶
其他茶西湖龙井主要产于中国的杭州，杭州的气候湿润，风景优美，十分的适合茶树的生长。在这里采摘的西湖龙井茶叶的质量是最好的，但是好的茶叶不仅与茶叶的质量有关，炒茶的手法在这里面也发挥着很大的作用。下面就来了解一下西湖龙井炒茶的手法吧!
西湖龙井炒茶的手法主要运用"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"十大手法。抓: 大拇指分开,其余四指并拢,掌心向下,稍呈弧形,抓住茶叶作上下抖,托,使茶叶沿锅壁前后往复运动,并使手里的茶叶里外交换.抖: 五指分开,将手中茶叶轻轻均匀地抖散落入锅中.搭: 茶叶抖落入锅中后,即手掌向下,顺势朝锅底茶叶压去,使茶叶自然舒展成扁平状..拓: 手贴茶,茶贴锅,将茶叶从锅底沿锅壁带上,以便重复下一个抖的动作.捺: 用四指和掌心压茶叶,促使茶叶扁平成条.主要用在青锅后阶段。
推: 把抓到靠身后锅壁上的茶叶,用手掌向锅底和前锅壁推去,使茶叶在推炒中变得扁平,光滑.扣: 手法与抓相似,但用力较大,用腕力将茶叶扣紧,使茶叶条索紧直.甩: 将拓起或抓起的茶叶利用变换手法瞬间,迅速在手中替换,起到理条和散发水分的作用.主要用于辉锅前期.磨: 在用抓,推动时用较快的速度往复运动,使手,茶, 锅壁间不断摩擦,以增加茶叶的光滑度,并磨去茸毛. 主要用于辉锅后期..压: 并无专用手法,在抓,推,磨动作时,加大对茶叶的压力, ,促使茶叶更平整光滑.以上就是西湖龙井炒茶的手法了。
西湖龙井炒茶的手法非常的复杂，从上文的介绍就可以看出，西湖龙井炒茶的步骤十分的复杂而且全程都是通过人的手工操作。所以，这样炒出来的茶叶质量才是最好的，口感也是最香醇浓厚的。正是由于这样的原因，西湖龙井的价格也十分的昂贵。
西湖龙井的禁忌与副作用
作为我国十大名茶的西湖龙井，大家也都很喜欢吧！西湖龙井不仅仅是茶好，连生长它的那地方也是非常优美的，想必应该也有很多茶友都有去过那边吧！西湖龙井茶的营养价值也是非常高的，但是在好的东西也是有缺点的，那我们就一起挖掘一下西湖龙井的缺点吧！一起来了解一下西湖龙井的禁忌以及副作用。
西湖龙井的禁忌与副作用
空腹饮茶：茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”。我国自古就有“不饮空心茶”之说。
饮烫茶：太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。
饮冷茶：温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。
饮浓茶：浓茶含咖啡因，茶碱多、刺激强，易引起头痛失眠。
饭前饮茶：饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
饭后马上饮茶：茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用。影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
饮隔夜茶：因隔夜茶时间过久，维生素已丧失。而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。
用茶水服药：茶叶中含有大量鞣质。可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以俗话说：“茶叶水解药”。
冲泡时间太久：冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
冲泡次数过多：一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%;二开茶汤含水浸出物总量的30%;三开茶汤则为10%;四开茶汤却只有1-3%;再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
以上就是有关饮用西湖龙井的禁忌以及副作用。如果你饮用西湖龙井有在那些时间段喝的话，那为了你的健康还是不要在饮用了，修改过来，喝对茶是很重要，但是在对的时间喝对的茶那就更为重要了。
2018春茶西湖龙井茶快要开采啦
杭城艳阳高照，气温回升很快。下午，家住杭州西湖区梅家坞村130号的村民吴蓉芳来到山上的茶园，发现龙井茶早茶品种“中茶108号”不少已经抽芽，“看样子明天就可以采头茶了，不过估计也就五六斤青茶。”吴蓉芳家一共7亩多茶园，其中1.5亩种的是中茶108号；另外5亩多种的是龙井43号，估计五六天后也有小部分可以采摘。“有些老客户早就来预订了。”吴蓉芳说。目前，杭州西湖龙井的主打品种是“龙井43号”和龙井群体种。
用碗泡西湖龙井的方法【详细图解】
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
下面请您一起学习一下酷炫美貌高逼格的西湖龙井碗泡法！
【备茶具】
大碗。（陶瓷和玻璃的都可以。最好用玻璃的。以便观察茶叶和汤色）
茶漏勺。（这个必须得有喔）
茶则或茶铲。（就是盛茶叶的托，如果没有就用小碟子装。小碟子也没有，就直接倒吧！）
【备茶】
茶叶准备3g。人多可适量增加克数。一般单人喝在2.5-3g即可。
【投茶】
轻轻将茶叶用茶匙拨入碗中。（茶匙就是图中那个竹子的小勺。如果没有，那就直接倒吧。(⊙o⊙)！）
【煮水】
水温在85°C左右较为合适。水温过高泡出的茶容易苦涩。水温过低不能让茶叶更好的舒展释放茶香。
建议使用：矿泉水或纯净水冲泡。（都已经买了la么贵的茶了，就去买点好水喝吧！口感真的跟自来水差很多！！！）
【注水】
提高水壶，定在一个点持续注水。让水在碗中旋转，这时的茶叶会更好更快的融入水中，快速释放茶叶的滋味和香气。
切记不要淋到茶叶上，容易将叶片淋碎。(旋转的时候真的很美！O(∩_∩)O~）
【盛茶】
沿着碗边沿，用茶漏勺轻轻避开茶叶，把茶汤盛出。
【分杯】
在茶席中，分杯一般从左至右。敬茶时要从右至左为客人端茶。
【端杯】
双手端杯，一手托杯底，另一只手握杯。
【闻香】
嗅闻茶香气，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。泡好的茶会有炒黄豆香气。
【赏茶】
汤色呈淡绿色，透亮无杂质。叶底完整，色泽嫩绿。
【品茶】
茶汤入口鲜醇甘爽微有苦涩，但很快苦涩散去。口中余香久留。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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