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冻顶乌龙茶能减肥吗

2019-03-23 访问量: 31 茶礼仪网

  这么多茶人爱喝冻顶乌龙,不仅仅是因为它的口感,还源自它有许多不凡的茶疗功效。乌龙茶都可入脾经,通于胃经,所以都能调理脾胃,帮助消化。尤其是在吃太多油腻食物后,喝上一杯乌龙茶,可以提升类蛋白脂肪酶的功能,分解油腻和脂肪。这样的作用并非真的是在“溶解脂肪”,而是乌龙茶里的多酚类物质提高了分解脂肪的酵素,所以在喝了乌龙茶后,人体自身的脂肪代谢量也相对提高了,油腻和脂肪就不再堆积在体内,自然而然就有了减肥瘦身的功效。

  实验证明,冻顶乌龙茶是可以减肥的,且效果甚好。人体的脂肪细胞中,没有被消耗的能量,会被当作中性脂肪来储存,用于运动时的能源。中性脂肪能在酵素的作用下,分解成必要的能源。而冻顶乌龙茶,富含多酚类等物质成分,这些成分能够提高分解脂肪的酵素。饮用冻顶乌龙茶,能够大大提高脂肪的代谢量,从而起到显著的减肥、瘦身的效果。除此之外,冻顶乌龙茶还具有很多养生功效哦。

  乌龙茶还可以促进分解血液中的脂肪,降低胆固醇的含量,所以常喝乌龙茶,对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。乌龙茶还有抗肿瘤、加强免疫功能、预防老化等作用,特别适合脾胃虚弱、体弱多病的人,以及肠胃容易受刺激的老年人当作日常的保健茶饮,每天饭后喝上一杯,渐渐形成习惯,茶疗的作用便会在不知不觉中体现出来。应该注意的是,一天一次性地饮用大量的乌龙茶是不科学的,正确的方法应该是一天分数次饮用,这样才能让乌龙茶里的多酚类物质被人体充分吸收。

  冻顶乌龙茶的功效

 

  1、改善皮肤过敏

 

  相关调查表明,冻顶乌龙茶具有抑制皮肤过敏的功效。通过在动物身上制造皮肤发炎症状的实验证明,冻顶乌龙茶对动物身上的皮炎有显著的抑制效果。有皮肤过敏症的朋友们,不妨适当喝点冻顶乌龙茶哦。

 

  2、预防蛀牙

 

  冻顶乌龙茶中含有的多酚类成分,具有抑制齿垢酵素产生的功效。有关实验证明,让动物类使用含有多酚类成分的饲料,能够降低蛀牙发生的几率。所以,每餐饭后,如果没有时间刷牙,饮用一杯冻顶乌龙茶,是预防蛀牙非常不错的选择哦。

  3、降压

 

  科学研究证明,通过测试,每天适当饮用冻顶乌龙茶的高血压人群,血压几乎都出现了下降的趋势。因此,冻顶乌龙茶还具有很好的降压作用哦。

 

  4、排毒

 

  科学证明,冻顶乌龙茶不仅能提高脂肪的代谢量,还能促进人体新陈代谢,促使油脂、毒素及时排除体外,有着非常神奇的排毒效果,是美容养颜的最佳茶饮哦。

  冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。

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冻顶乌龙茶是什么茶?冻顶乌龙与铁观音哪个好?

洞顶乌龙茶也称“包种茶”,顾名思义冻顶乌龙是乌龙茶中的一个品种,与铁观音一样都是乌龙茶也属于青茶类,半发酵茶,原产地在于我国的宝岛台湾南投县的鹿谷乡,冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅 ,喉韵回甘浓郁且持久,除具有一般茶叶的保健功能外,在预防蛀牙、改善皮肤、美容养颜方面效果显著,是不可多得的茶品之一。

冻顶乌龙茶是什么茶?冻顶乌龙与铁观音哪个好?

一、为什么叫冻顶乌龙?

冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于 福建安溪,在台湾被誉为“茶中圣品”。

据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年,他听说福建要举行科举考试,心想去参加,可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时,乡亲们对他说:“你到了福建,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人,几年后,决定要回台湾探亲,顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾,种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。

经过精心培育繁殖,建成了一片茶园,所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京,他把这种茶献给了道光皇帝,皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的,就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。

此外,还有一种说法是是世居鹿谷乡“彰雅村”“冻顶巷”的苏姓家族,其先祖于清朝康熙年间自中国大陆移民台湾,自乾隆年间已往“冻顶山”开垦种茶。不过,不管是哪种说法,都是从大陆引进到台湾的茶种。

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二、茶区种植环境

原产地在台湾南投县的鹿谷乡,年均气温22℃,年降水量2200毫米,空气湿度较大,终年云雾笼罩。茶园为棕色高粘性土壤,杂有风化细软石,排、储水条件良好。每年采摘于4~5月和11~12月间,标准为一芽二叶,色泽苍绿,汤色呈金黄带绿,具有花香甘甜滋味。冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种,山高林密土质好,茶树生长茂盛。

三、制作工艺

洞顶乌龙主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。

传统上,其发酵程度在35-50%左右。制茶过程独特之处在于:烘干後,需再重复以布包成球状揉捻茶叶,使茶成半发酵半球状,称为「布揉制茶」或「热团揉」。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味,亦有轻培火制茶。此外,亦有「陈年炭焙茶」,是每年反复拿出来高温慢烘焙,而制出甘醇后韵十足的茶。1999年九二一大地震后,鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出「冻顶贵妃茶」。

鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛,评选出特等(冠军茶)、头等、二等、三等、优良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品级。采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。色泽墨绿油润,汤色黄绿,滋味甘醇浓厚。

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四、品质特征

外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地。

味醇厚甘润,发散桂花清香,后韵回甘味强,饮后杯底不留残渣。其茶品质,以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。

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五、冲泡品鉴

1.茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色。其上品外观紧结弯曲,呈条索状,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,干茶具有强烈的芳香;

2.冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。

3.茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。

4.冲泡后汤色橙黄,有有明显清香,像桂花香一样的香气,滋味醇厚,回甘强。茶汤入口生津富活性,落喉甘润,韵味强。

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六、选购指南

选购冻顶乌龙要注意观察它独特的品质特征。上等的冻顶乌龙茶与次品相比,无论是外观还是内质都有很大的差别,,其中以核心产区茶为上。其他茶区次之。上等洞顶乌龙茶有以下特点:

外观:条索紧结弯曲,色泽墨绿鲜艳,有灰白点状的斑,干茶有清澈的茶香。

叶底:底边缘有红边,中央部分呈淡绿色。

汤色和滋味:冲泡后汤色橙黄,有像桂花香一样的香气,滋味醇厚,回甘强。

冻顶乌龙既有不发酵茶的特性,又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感,遭晒、受潮,茶叶便要变色、变味、变质。所以,储存时,必须像储存绿茶一样:防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用,寿命较长,不藏冰柜的话,冻顶乌龙则可以保存二、三年。

七、“东方美人”贵妃茶

在洞顶乌龙里边,最具代表性的分类恐怕是“东方美人”贵妃茶了。这款茶叶以青心乌龙为原料,产季集中在夏秋,发酵度20-30%,焙火4-6分,是“中发酵,重烘焙”的茶。有别于“重发酵,轻烘焙”的东方美人茶。茶叶外观白毫显露,茶汤如琥珀般剔透,不仅有东方美人茶的蜜味及荔枝香,更有冻顶乌龙茶的“绿叶红镶边”,有如贵妃般雍容华贵。冲泡后茶汤橙红色,如琥珀般。口感甘甜,带蜜味及荔枝香。

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八、主要功效

洞顶乌龙除具有茶叶一般功效之外,在以下三个方面表现更为突出,不愧为台湾的名茶种类。

(1)每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏:

有调查表明:皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多,但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明,证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外,曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现,他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗,但还是无法改善病情,直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后,在经过一个月后,其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。

(2)消除危害美容与健康的活性氧:

活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪,从而引起生活习惯病的产生,阻碍身体健康。同时,活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD,这种酵素是保持建康福建乌龙茶的介绍g1)和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能,并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。

(3)预防蛀牙:

饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外,乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织,而且在组织内产生引起蛀牙的酵素,这种酵素和食物中所含有的糖分起作用,产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢,累积之后就会发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明,让白鼠食用含有多酚类的饲料,会减少蛀牙发生的机率,饭后如果没有时间刷牙,为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。

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九、洞顶乌龙与铁观音的主要区别点

要说洞顶乌龙与铁观音有何区别,我想主要体现在以下几点:

(1)采摘原料

首先茶树品种不一样,如果用铁观音茶树制作洞顶乌龙的话,则达不到其品质。因为洞顶乌龙的采摘的青叶要比铁观音更为细嫩,铁观音是“开面采摘”,采摘时间为每天的上午11点到下午4点最佳,而洞顶乌龙采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢,采摘时间每天上午10时至下午2时最佳。

(2)发酵程度

虽然同属乌龙茶类,但是洞顶乌龙与铁观音的发酵程度有着很大的区别,洞顶乌龙轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分,相对铁观音发酵更足。铁观音轻度发酵一般为18%-20%,中度发酵也就30%左右,铁观音为了保持其特有的兰花香与花果香气,发酵程度不能太高。

(3)茶干外形

铁观音茶干一般是不带梗的单叶卷曲而成,我们市面上买到的通常都看不到茶梗,也叫净茶,业界常称之为“青蛙腿、蜻蜓头”。而洞顶乌龙颗粒较为圆滑状,并且是带梗,制作时把一芽两三叶包揉成一个颗粒状,因此在茶干上还可以清晰见到茶梗。

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铁观音

(4)茶干颜色

茶干颜色上看,铁观音更为砂绿油润,比较好看养眼。洞顶乌龙以褐色、墨绿鲜艳,这个不难辨别。

(5)冲泡

在冲泡技法与茶具选取上,这两种茶叶都适合盖碗茶具冲泡。唯一有区别的是铁观音的冲泡水温以100度为佳,而洞顶乌龙则85度左右更为合适。

(6)茶汤颜色

铁观音素以“清汤绿水”为上品,业界也认为是“金黄色”,而洞顶乌龙一般为红色透明状,与葡萄酒 相似,恰似好看。

(7)感官味觉

从感官味觉来看,洞顶乌龙比铁观音更为“熟韵”,铁观音比较“鲜、爽”重在味觉与清鲜口感,洞顶乌龙则更为“醇、浓”,重在品饮与回甘。由于其熟化,因而会比铁观音更为暖胃。

(8)耐泡度

客观来说洞顶乌龙的要比铁观音更为耐泡,铁观音一般也就7道左右,而洞顶乌龙则长达10道以上,这也是这款茶的主要卖点之一。

总的来说,喜欢清鲜的茶友可以选择清香型铁观音,喜欢熟韵一点的茶友可选择冻顶乌龙。不过,铁观音100茶叶网认为,不管是哪种茶叶,只要是高质量的都很好喝,随便来都合适,哪天喝哪种喝腻了,不妨换个口味尝尝鲜哦!

如何选购冻顶乌龙茶

选购冻顶乌龙要注意观察它独特的品质特征。上等的冻顶乌龙茶与次品相比,无论是外观还是内质都有很大的差别。

上等乌龙茶有以下特点:

外观:条索紧结弯曲,色泽墨绿鲜艳,有灰白点状的斑,干茶有强劲的芳香。

叶底:底边缘有红边,中央部分呈淡绿色。

汤色和滋味:冲泡后汤色橙黄,有像桂花香一样的香气,滋味醇厚,回甘强。

冻顶乌龙既有不发酵茶的特性,又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感,遭晒、受潮,茶叶便要变色、变味、变质。所以,储存时,必须像储存绿茶一样:防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用,寿命较长,不藏冰柜的话,冻顶乌龙则可以不保存二、三年。

台湾冻顶乌龙茶保质期和保存注意事项

冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,被誉为“茶中圣品”,据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。既然冻顶乌龙茶如此珍贵,那台湾冻顶乌龙茶的保质期有多久呢?

台湾冻顶乌龙茶保质期

冻顶乌龙茶是一种保质期比较长的茶叶,这种茶叶的保质期多为十八个月,而且不须存入冰箱,只需要装茶叶的真空袋在取出茶叶以后,排出空气,再用橡皮筋扎紧,放在阴凉通风的地方,另外保存冻顶乌龙茶时,大家还要注意,一定要避光密封保存。

台湾冻顶乌龙茶的保存注意事项

冻顶乌龙茶虽然有保质期,但是如果保存不到位,也会使乌龙茶变质的,这个需要非常细心的。一般有以下保存注意事项。

1.要把冻顶乌龙茶存放在干燥,没有阳光,密封程度很高,最好不要有通风的地方,更不用存放到气味重的地方。免得回潮,到时连喝的的乌龙茶都没有了。

2.目前,冻顶乌龙茶的包装。有的用塑料袋包装,但是塑料袋不容易存放很久时间长了里面会有水蒸气的;有的用铝箔袋包装,这个可以时间保存的比较久一点;有的用铁盒包装,这种包装方式比较好,因为里面有真空可以隔开的,防止回潮、发霉。

3.冻顶乌龙茶保存的地方,不要存储在厨房里、卫生间里,更要远离有肥皂、樟脑丸、调味品、香辛料等的地方,防止串味,影响保存质量。

4.冻顶乌龙茶在包装的时候,最好要放点干燥剂在里面,这样便于保存长久点;更好的环境是放在一个恒温的地方,这样就不至于温度忽高忽低影响乌龙茶的茶品质量。

5.冻顶乌龙茶保存的温度应该是在零下5度到零下20度左右。温度不能过高,过高容易导致保存后变质。另外,保存的时候远离湿度比较低的地方。

冻顶乌龙茶保质期,这个问题要严肃认真地对待,不然的话很容易在保质期出现保存问题。说实在的话,小编建议在购买乌龙茶时,不仅要判断乌龙茶的好坏;还要看它是不是发霉,是不是有异味,是不是新鲜度不太好;不要忘了,还要看包装上的保质期。