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西湖龙井茶叶

2018-03-11 访问量: 147 茶礼仪网

  西湖龙井是我们中国比较出名的茶叶,出售到很多个海外国家,有日,英国等等。而且价格比较合理,很值得购买。杭州西湖出的龙井茶,是出了名的,可能是不知道杭州的人都知道西湖龙井的吧,应该没有,但是会泡茶的人就不多了,说来也奇怪。

  西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

西湖龙井

  西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性好。林木茂盛,溪润常流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,茶芽不停萌发,采摘时间长,全年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的

  西湖龙井比较出名所以导致市场上也有很多假货,现在我教大家4个识别真假的方法。

  一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

  二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

  三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

  四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。

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西湖龙井在北宋的历史发展


西湖龙井是一款优质的绿茶,闻名天下。从西湖龙井的历史渊源来看,西湖龙井在唐代开始形成,在明代已走入寻常百姓家。那么西湖龙井在唐明之中的宋代的发展是如何的呢?下面我们一起来了解一下西湖龙井在北宋的历史发展

龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代。在北宋时期,龙井茶区已初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。元代,龙井附近所产之茶开始露面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。

以上就是西湖龙井在北宋的历史发展。后来,西湖龙井到了明代开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。

西湖牌西湖龙井-白马毛尖的泡法及泡饮注意事项

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白马毛尖,采摘时只选择嫩的茶尖部分,茶色翠绿,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,很受大家的欢迎。但不了解毛尖茶的人不知道怎么冲泡,下面小编为大家介绍下白马毛尖的泡法及泡饮注意事项。







白马毛尖的泡法

1.上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。

2.中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。

3.下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般白马毛尖绿茶。

4.先凉后热法:投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。此时的热水温七子茯茶度要求普洱茶能减肥吗可以略高些,85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。

冲泡白马毛尖的注意事项

1、白马毛尖茶不能泡得太浓

白马毛尖不能泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。

2、水温控制在80℃~90℃左右

冲泡白马毛尖时,水温控制在80℃~90℃左右,如果是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。

3、不能反复冲泡

白马毛尖最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加,鞣酸会生成有害身体的氧化物质,对身体不好哦。

饮用白马毛尖的注意事项

1、禁忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。

2、忌空腹喝茶有哪些花茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用白马毛尖服药,忌喝隔夜茶。白马毛尖中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。

白马毛尖茶属于绿茶,茶叶中所含人体需要的营养物质很多,因此常喝对身体好处多多。上文中介绍了白马毛尖的冲泡方法及泡饮事项,希望能帮助大家更好的品饮白马毛尖绿茶。



散茶贴标摇身变“西湖龙井

中国普洱茶网讯:“明前茶,贵如金。现在市场上的很多西湖龙井都是用‘浙江龙井’冒充,以蒙骗消费者。”近日,记者接到了这样的报料。为了探究茶叶市场的乱象,本报记者近日在沪杭两地调查发现,西湖龙井的防伪标识,不但杜绝不了售假,反而被当成假冒西湖龙井的“保护伞”。

西湖龙井“防伪战”打了13年

早在2001年,杭州市政府就推出了“龙井茶防伪标识及其保真系统”。此后,杭州市、西湖区政府和龙井茶产业协会还相继实施了开设专卖店、二维条码认证等多种“防伪”办法,但始终没有一套完善的质量监控体系来确保防伪标识一定被用于正宗的西湖龙井。“拿到防伪标识后,即使贴在假西湖龙井茶上,也没有人来监管”,因为“这么多企业和茶农,哪里管得过来?”据杭州当地茶农透露,“正宗的西湖龙井,即使没有防伪标识,也不愁卖。”

为了更好地防伪,今年杭州市首次出台了《西湖龙井茶规范包装管理办法(试行)》,将“地理标志产品保护防伪标”和“地理标志证明商标防伪标”这两种标识合二为一,集中在一个图标上,被称之为“双黄蛋”,目前有87家企业的产品可以使用。

散茶贴标摇身变“西湖龙井”

“双黄蛋”究竟能不能起到防伪作用?近日,记者来到上海最大的茶叶批发交易市场之一——大宁国际茶城进行了暗访。

在茶城沿街商户1206摊位前排放着几只堆满散茶的箱子,记者看见,每斤茶标价在三五百元间。该店负责人老于称这些都是西湖龙井。记者称要送人,要求拿好货。老于说:“我们每斤两三千元的茶叶也有,但性价比不高,我给你800元一斤的浙江龙井吧,产地富阳,品相非常好,一般人根本分辨不出。”记者同意了,并要求他提供正规包装。于是,老于就到隔壁一家“西湖龙井”通用包装专卖店拿了一个包装罐,再贴上“新茶2014”完事。

随后,记者又来到1200摊位一家名为“皖浙茶叶批发经营部”的店内。记者表示想购买正宗西湖龙井,店主回答爽快:“1300元一斤,泡下你尝尝。”只见他从一个大箱子中掏出一把茶叶,沏茶过程中,摊主说这是一级茶,店里还有特级的“明前”茶,每斤2200元。记者要求分别沏泡尝试,最终选定特级茶。见记者买单时仍存疑虑,店主便说:“放心,肯定是正宗的,我们是从杭州直接收来的,可以加贴防伪标。”说着,他从内屋拿出一大张防伪标粘纸,揭下一张贴在了罐底,同样封上一枚“新茶2014”标。

据了解,今年杭州茶农“明前”西湖龙井收购价在3500元/斤左右。显然,记者从这家店买到的所谓的特级“明前”茶并非真货。

西湖龙井

2001年国家质检总局出台《龙井茶原产地域保护管理办法》依据产区不同,将龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三类,其中,只有用杭州西湖产区的茶鲜叶生产的龙井茶才能称为“西湖龙井”。

防伪标识竟然是真货

根据商户贴在包装罐底部的防伪标识,记者登录杭州市质监局监制的地理标志防伪标查验地址,结果显示:这枚防伪标识确是真的。刮开防伪码区,输入防伪号“13880945427616830”进行验证后,得到的结果是“恭喜您购买到了由杭州杭源茶叶有限公司生产的西湖龙井茶。”

标签能成功追溯,就能证明这罐茶叶是真正西湖龙井吗?为探寻真相,记者决定前往杭州杭源茶叶有限公司一探究竟。在该公司注册地——杭州市西湖区龙坞里桐坞路西76号,杭源茶叶有限公司负责人陈杰见到贴标茶叶后吃惊地表示:“这罐子一看就不是我们的产品,品牌名、QS标签等身份信息都没有,而且茶叶也和正宗西湖龙井差别很大。我们没有给这家商户供过货,也没有跟它有业务往来。”

为验证自己的说法,陈杰当场致电大宁国际茶城的上述经营部质问,对方竟称防伪标识是捡来的。

真伪难辨标识流出源头成谜

陈杰向记者反复强调,公司每年使用的防伪标识都是相关部门统一制作统一发放的。依据陈杰的说法,这个地理防伪标识其实存在着极大的被盗用隐患。“不排除他们(售假者)把废弃包装回收再将标签揭下重新再利用。”同时,陈杰坚决否认防伪标识是公司内部流出去的。

那么,既然能够轻易被盗用,杭源茶叶有限公司是否给予足够的重视?有没有严格的管理流程?

陈杰的回答让记者意外:“收一批茶叶、换一批地理防伪标,去年换了多少,我不记得了。”

“那有没有记录呢?”记者追问。

“没有”,陈杰还补充说:“我们就是把换来的防伪标识贴到相应的茶叶商品外包装上,至于数量并未统计。”

记者注意到,在大宁国际茶城内商户所使用的防伪标识并非单独一枚,而是一大张完整的防伪标识粘纸,上面排列了近20枚,如此崭新的标签不可能“回收”而来。

那么,市场上的这些为假茶撑起“保护伞”的真防伪标识究竟是怎么流出的?后面又有着怎样不可告人的秘密?请继续关注本报报道。