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谈谈一级西湖龙井

2018-03-11 访问量: 142 茶礼仪网

  在当今飞速的发展的社会上,人们的生活水平已经在不断的逐步提高,由此人们对于物质的提要求也就越来越高了,当然不管怎样,对于茶叶的喜爱还是一如既往的,但是对于茶叶的品质也就有了更高的要求,就拿西湖龙井来说,很多人都喜欢一级西湖龙井,但是究竟是怎么样呢?一起看看。

  一级西湖龙井茶的加工炒制,因原料等级不同,加工技术也不尽相同,产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽,在八十度的温度下加工,要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两,一个熟练的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。立夏之前采三春茶,茶芽旁有附叶两瓣,两叶一芽,形似雀舌,称为雀舌;四春茶则在三春茶后一月开始采摘,这时茶已成片,并附带有茶梗,称之为“梗片”,在过去是供茶农的后代练技术用的。

一级西湖龙井

  一级西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒,一般需要半天左右时间,这样可以减少茶叶中的青草味道,使水分达到炒制的要求,同时使新茶在炒制时不至于结团。然后再对晾好的新叶进行大致分类,根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。西湖龙井茶的采摘相当讲究。

  对于一级西湖龙井的喜欢,很多人都有了超乎平常的喜爱,当然对于其茶叶的品质还是非常肯定的可以说是广受大家好评的,不管的在茶叶的口感还是韵香上都足为被大家津津乐道,所以小编在此向大家推荐西湖龙井茶叶,相信是一个不错的选择,还等着什么,赶快下手吧!

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2016杭州西湖龙井新茶价格走势如何?

随着这几天气温回升,杭州西湖龙井的狮峰、梅家坞、龙坞等几个主产区各茶山的春茶陆续开采上市,今年的龙井新茶价格走势如何?成了很多茶商和茶农以及消费者比较热议的话题。近日,召开2016年西湖龙井茶市场行情分析预测,以及西湖龙井开采上市的座谈会,科学分析龙井茶新茶的市场走势,促进杭州西湖龙井产业的健康发展。据了解,2016的龙井茶产量下滑,价格与去年相比略涨,最贵的接近1万元一斤。

2016杭州西湖龙井新茶价格走势如何?

受气温霜冻影响,明前龙井产量减产三成以上

近日,杭州西湖龙井的产区,明前西湖龙井已开始大面积采摘了。记者在茶园里看到,采茶工都拿着茶篓,小心翼翼地采摘着茶叶。

西湖龙井茶的茶农杨丽亚边采茶叶,边叹着气,她告诉记者,前段时间的霜冻天气之后,又接连几天阴雨,气温回升也非常缓慢,“温度低,茶叶芽头冒得也就慢,所以,虽说已经进入大面积采摘期,但日产量非常低。”杨丽亚说,她这边的茶园,今年明前茶的产量至少减产30%。

“一个茶工,往年同期可日产五六斤鲜叶,今年减少了5成。”杨丽亚说,这其中的原因除了能采的茶叶比以往少之外,天气阴冷再加上下着细雨,采茶工采茶的速度受到影响,“龙井都是手工采的,天气不好速度肯定慢。”

今年还有一个比较特殊的地方,就是采好的茶叶需要加一道工序——筛选,“标准的西湖龙井,形态要求是一芽一叶的,你看这叶子就是上次被冻伤了,有点发蔫,就算新长出来的芽很好,但叶的品质不过关,也不能出售。”杨丽亚说,为了保证品质,这些被筛掉的茶叶,只能自己家里亲戚送着喝,或者索性“报废”。

龙井茶产量下降,新茶品质更佳

快到中午时分,记者跟随杨丽亚回到她家里的炒茶点,还没走进门就闻到阵阵清香,茶农熟练地翻炒起刚从山上摘下来的龙井新茶,杨丽亚告诉记者,这是采茶工刚刚早上采下来的鲜叶,“产量减少了,不过我仔细观察过叶子,也尝了鲜叶的味道,品质可丝毫没有变。”而且,杨丽亚还介绍,强冷空气虽然让龙井“受伤”,但反而让茶叶品质变高了。

“受伤”为什么让品质变高?

记者咨询了西湖龙井茶商会的专家,专家向记者确认,适度的低温让茶叶的芽叶生长速度变缓,这使得茶叶的品质更优,“再加上1月的低温天气,也减少了虫害的困扰。”

“头茶”价格近万元,基本与去年持平

爱好喝龙井的人,最关心的就是价格,在之前的采访中,记者了解到,今年明前龙井“涨价已成定局”,但是涨多少,一直是个谜。不过,记者这次的探访得到了答案。杭州一些知名茶庄的西湖龙井已经开卖,茶庄负责人向记者透露,“头一茬”茶叶已经运到北京和上海,价格为8800元/斤,基本与去年持平。

杭州西湖龙井茶叶有限公司相关负责人表示,首批上市的西湖龙井高档明前茶由于数量较少,价格自然不菲,目前市场售价普遍在7000-10000元/斤,7800元/斤的贡牌头茶则是延续了去年的价格水平。随着天气转暖,采摘量的增加,茶叶价格将会逐渐回落。

该负责人还说,刚上市茶叶量少自然价高,特别是抽芽较早的早春茶,而且由于低温冻害导致新茶产量有所下降,从总体上看,今年西湖龙井售价可能比往年略有上涨。

由于西湖龙井名气大,价格又高,因此,市场上仍旧充斥了很多别的产地的龙井冒充西湖龙井的情况。今年“西湖龙井”春茶的标识有三种,首次采用了二维码防伪查询。三种标识分别是由杭州市西湖龙井茶管理协会印制的茶农标、证明标,以及由质检部门印制的地理标。其中,茶农标由茶农或合作社在自售时使用,证明标、地理标由获得授权的企业使用。

随着2016西湖龙井新茶的上市,要警惕一些不法商贩以假乱真,以陈茶冒充新茶出售谋取私利,切勿贪图便宜以防受骗。买龙井茶,还是要选择到正规的专卖店,这样才能保证新茶的品质和价格。如果你在杭州,不妨去杭州西湖龙井旗舰总店——龙牌茶叶(杭州市凤起路75号,电话:0571-****0077)购买正宗西湖龙井。

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西湖龙井属于哪类茶

西湖龙井属于哪类茶

西湖龙井属于绿茶

其实,西湖龙井茶属于我国六大茶类中的绿茶。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

关于西湖龙井茶的特色,它有四绝:色绿、香郁、味甘、形美。

西湖龙井是中国的十大名茶之一,它是属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。

龙井茶始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”,其嫩芽初绽,形如莲心,因此称“莲心”。每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右,极为珍贵。谷雨前采制的叫“雨前茶”,又叫二春茶。此时茶柄已长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故称“旗枪”。

立夏采摘的称“雀舌”,再过一个月以后采摘的称“梗片”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

绿茶

了解西湖龙井


西湖区龙井茶产业协会的商秘书长:“根据地方标准,西湖龙井必须具备三个条件:一是产自西湖产区168平方公里面积上,包括龙坞、梅家坞等地区;二是特定品种,包括龙井群体种、龙井43号、龙井长叶等等。第三是特殊的炒制工艺。” 西湖龙井 龙井茶作为中国最有名的绿茶,起源于浙江杭州西湖的龙井村。虽然西湖区的群山广植龙井,但以狮峰山、龙井、五云山、虎跑山、梅家坞5处所产最佳,有“狮、龙、云、虎、梅”之称。 按照《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》有关规定,只有“狮、龙、云、虎、梅”一带168平方公里内所产的龙井茶方能称之为“西湖龙井”,而杭州周边乃至浙江其他地区产的茶粗称为“浙江龙井”,价格和品质与西湖龙井相去甚远。 明前茶 所谓“明前茶”,是指清明节前采摘炒制的茶叶,也是一年中最早的茶,被认为是茶树积蓄一冬后萌发的精华,色翠、香幽、味醇、形美,汤色嫩绿清澈,以西湖龙井和江苏碧螺春最为著名。 由于气候和地理环境不同,其产期基本在清明节前1天至30天内,俗话说“早采三天是宝,迟采三天变草”,茶叶出来的早晚即“明前茶”周期的长短对茶农的收入起到决定性作用。转载本文请注明来自沁人茶香。