文章详情

导航
茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 网站地图
您所在的位置:茶叶网>黄茶>霍山黄芽>霍山黄芽等级划分是什么样的?

霍山黄芽等级划分是什么样的?

2015-11-22 11:29:23 茶礼仪网

  霍山黄芽等级划分是什么样的?霍山黄芽是黄茶的一种,在古代的种植历史中霍山黄芽有着古老的种植历史,霍山黄芽的等级划分是非常严格的,古代的劳动人民根据自己的经验总结出来了霍山黄芽的几种等级,下面就为大家揭晓一下霍山黄芽的等级划分情况。

霍山黄芽等级划分

  霍山黄芽等级划分是什么样的?早在一千多年前霍山黄芽就已经成为了唐朝有名的茶叶。从唐朝到清朝时候,每代皇室都列此茶为贡茶。霍山黄芽虽是好茶,但也有其级别区分。霍山黄芽在采摘的时候按照形状、大小、色泽同一为标准进行拣剔。在经过独特的工艺技术加工而成。成品的霍山黄芽分为五个等级,每个级别都有着不同区分。

  霍山黄芽等级划分-霍山黄芽特一级:采摘刚刚出展≥90%的一芽一叶为标准。外形看似雀舌切整体匀齐。香气比较持久。茶味鲜美而又醇厚。茶色嫩绿鲜亮。

  霍山黄芽等级划分-霍山黄芽特二级:采摘刚刚出展≥80%的一芽一叶为标准。外形看似雀舌切整体匀齐。香气比较持久。茶味鲜美而又醇厚。茶色嫩绿鲜亮。

  霍山黄芽等级划分-霍山黄芽一级:外形整体尚且匀齐、茶叶色泽呈现微黄白毫、茶香尚可持久、茶味醇尚甘、茶汤黄绿清明。

  霍山黄芽等级划分-霍山黄芽二级:外形直微展、茶叶颜色绿微黄有毫、茶叶带有清香不持久、茶味算是鲜醇、茶汤呈现黄绿尚明。

  霍山黄芽等级划分-霍山黄芽三级:外形尚直微展、茶叶颜色绿微黄、茶味醇和、茶汤黄绿。

  霍山黄芽等级划分相信大家可以从文中非常明显地了解到,大家想要买到自己喜爱的霍山黄芽就要根据等级划分来分辨霍山黄芽的质量,等级越高的质量也是越好的,大家尝试一下吧。

霍山黄芽属于什么茶

  霍山黄芽属于什么茶?很多茶友都有这样的疑惑。因为很多人对于霍山黄芽属于什么茶争论不休,有的人说是黄茶、有的人说是绿茶。那么,霍山黄芽属于什么茶呢?本文就来给大家讲讲吧!

  霍山黄芽属于什么茶?霍山黄芽属黄茶中黄芽茶中的一种。霍山黄芽这个名字古已有之,本意是指茶树茶头泛黄,黄茶之黄是加工而成的;传统上将霍山黄牙归入黄茶类,但从现实生产的工艺和茶的品质看,更接近于绿茶。

霍山黄芽属于什么茶

  霍山黄芽茶主产于安徽霍山县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地,这里山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、漫射光多、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃、PH值5.5左右,林茶并茂,生态条件良好,极适茶树生长。霍山黄芽属于什么茶?属于黄茶。

  霍山黄芽茶的外形条状,微直略扁,形似雀舌,其色嫩绿均披白毫,其香气清爽并持久,霍山黄芽茶汤色黄绿清澈,叶底嫩黄明亮,品一品其汤滋味醇和浓厚,品后还有明显回甘。不知爱茶的你是否已经有品尝这霍山黄芽茶,但不可否认的就是,这些都是霍山黄芽茶特有的品质特点。

  看了以上的信息介绍之后,你对“霍山黄芽属于什么茶”有所了解了吗?霍山黄芽属于什么茶?答案显而易见,就是黄茶。已经对霍山黄芽茶有所耳闻的爱茶之人,不妨品一品。

霍山黄芽茶的生产工艺包括采摘、杀青等工序。

霍山黄芽是一种黄茶,也是黄茶的优质产品。它不仅口感诱人,而且营养价值高,保健效果好。霍山黄芽茶的制作过程是什么?

霍山黄芽茶的生产工艺

1.采摘:霍山黄芽鲜叶原料要求先开发一芽、一叶和二叶。根据1984年大华坪农业技术站的调查和测定,各级鲜叶原料的机械组成标准为:特级、一芽一叶、发展初期;一级,开始时70%的一芽一叶,30%的一芽两叶;二是一芽二叶60%-70%,一芽二叶30%-40%初步发育。三级,一芽一叶占50%-60%,两叶初步发育40%-50%。采摘时,要求芽和叶均匀一致。只要严格控制从一个芽的第一片叶子到两片叶子的第一片叶子的采摘标准,就不需要相同的叶子数量,但需要相同的长度。新鲜的叶子薄薄地撒在风选碗中或厚度约为3-5厘米的干净水泥地面上。没有露水的芽叶在阳光明媚的日子里播撒2-3小时,在阴天里播撒4-5小时,散发出青草和表面水分。芽叶散发出淡淡的香味,叶子的颜色可以从鲜绿色变成深绿色。

2.杀青:分成生锅和熟锅。生锅需要高温和快速油炸,锅内温度应控制在120-130℃,鲜叶放入锅内后有油炸芝麻的声音。刀片没有爆炸点。除了五米尖地区的传统炒制方法外,大多数地区都改用手工炒制。每个锅里放50-100克手工油炸的叶子。将新鲜的叶子放入锅中后,用双手或单手擦拭,将其擦拭干净,抖掉,充分分散水分,当叶子变软变暗时,将其转移到煮熟的锅中。烹饪锅主要是成型的,成型的姿势是将茶叶放入锅内抓、扔、摇,搅拌,使茶叶受热均匀,然后四个手指合拢,拇指张开,茶叶抓到锅内侧,然后扔掉,直到手感觉有点热, 取而代之的是通过抓握和摇动来释放水,并且重复抓握、投掷和摇动的组合,直到芽叶被收集形成麻雀舌头并从锅里出来。 离开锅时冷却15-20分钟,当叶子又冷又软时烘烤。

3.羊毛火:温度为110-120℃,烟叶量为3-4罐。采用高温、频繁翻转、快速干燥。转动和干燥大约在2分钟内进行一次。干燥进行约5分钟,直到茶有轻微的刺痛的手感,香气溢出约70%的时间。

4.涂抹:在火下加热时,将其放入锅中,冷却2-3小时,直到叶子变软,然后烘烤。

5.脚火:最高温度90度,甩叶量0.5-0.75公斤,每3-4分钟翻叶烘干一次。转动和干燥动作应轻而慢,持续15分钟。手握着带刺的手的感觉,揉捻时茶叶会碎。当90%的茶叶干燥后,黄芽绿茶经干燥、摊凉后出售。

6.拣货、拣货、还火:一般由采购站进行。生茶被收集后,被分类成堆,浮叶中的杂质被去除。颜色相匹配,使颜色一致。复烤温度约为90℃,每次烘干放入的茶叶量为1.5-2公斤,每隔4-5分钟翻一次,随着茶叶烘干程度的提高,翻次和烘干逐渐减少,翻次和烘干轻、快、频繁,时间为15-20分钟。直到茶叶用手捻成粉末,茶香浓郁,露出白发,然后将茶叶烘烤、加热,装入圆筒密封。

第二次火提取后的茶叶冷却包装后即可上市,我们喝的霍山黄芽经过这么多工序就完成了。茶叶从采摘到成品都需要人工劳动。只有仔细品尝,才能体会先苦后甜的滋味。

名人与霍山黄芽茶

曹雪芹笔下的霍山茶?

曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述,文中写道:“贾府中常喝养生茶,六安茶是 贾宝玉最爱喝的养生茶”。明代文霍亨《长物志》曾注:“此茶产于六安州霍山县宜人药品 茶之本性实佳”。?

张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为“仙人茶”。

这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰:“霍山仙人冲以左元放故里得名,如今左姓 最多,皆为元放之后裔也。其地产石灰……亦产茶,贾人美其名曰‘仙人茶’”。?

郑板桥作联赞誉菊花茶

扬州八怪之一,清诗人、画家郑板桥,生平嗜霍山菊山茶。郑板桥曾作联云:“白菜青盐芡 米饭,瓦壶天水菊花茶”。可见菊花茶是他的生活必需品。安徽茶叶专家陈椽教授考证此茶 主要产于霍山诸佛庵、品质极佳。近年当地恢复了这一名茶,颇受顾客青睐,1990年一李姓 台商一次就订购1000公斤。?

沈括在《梦溪笔谈》一书中记载,霍山在宋代时,年出售茶叶已超过五十万斤,占 当时全国出售茶叶总量的百分之五这位北宋^***家、科学家在该书记载:“国朝六 榷货务:十三山场都贡茶。岁一千五十三万三千七百四十七斤半,租额钱二百二十五万四千 四十七贯四十……。霍山山场卖茶五十三万二千三百九斤,卖钱三万五千五百五十五贯四百 八十九。?

欧阳修称:自唐代开始霍山黄芽就上贡朝廷?

他在《新唐书》中记载:“寿州、寿春郡士贡丝、布匹、茶、生石斛”。从这位唐代大文学 家 记述中,可以看出霍山茶叶,唐时即为贡品。因当时霍山属寿春郡,茶、石斛均为霍山出产 。(霍山古时曾属寿春)?

高一涵身回故园赞新茶高,六安人,爱国主义教育家。1956年6月到佛子 岭水库参观,时值茶市旺季,沿途欣赏新茗,触动情怀,赋诗表达回乡之情。诗曰:“云雾 山中旭日红,饱赏新茗腋生风,茶歌声里闻乡语,真个身回故园中”。?

孔德成为李传轼《中国茶诗》题名李传轼生长在茶叶之乡霍山,长期从事 茶叶工作,编辑《中国茶诗》一书在台湾出版。孔子后裔,台湾国民党考试院院长孔德成先 生为该书题名。台湾汉学家苏莹女士为该书作序,极力向海内外推荐,同时宣传了霍山名茶 黄芽。?

本文标题:霍山黄芽等级划分是什么样的?

本文链接:https://www.chaliyi.com/article/738.html