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不为人知的花草茶搭配禁忌

2019-03-24 访问量: 32 茶礼仪网

  喝花草茶虽是一种时尚,但需要注意的是,每一种花草都有它独特的药性、功效和花草茶搭配禁忌,应根据自己的身体状况来选用,不能盲目赶时髦。特别是复合花草茶更应谨慎,要了解各个花草之间的药性是否相克,不能胡乱混着喝,否则不利健康。

  花草茶搭配禁忌

  作为食用的花草大多是性温、性寒和性平一类的,性温的食用花草主要有梅花、茉莉花茶、玫瑰花、月季花、藏红花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。在搭配时,那些药性温的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。另外,还要分清自己的体质情况,如热性体质的人,宜选用性寒的花草,而虚寒体质的人则适用性温的花草,对于那些性平的花草则大多可选用。

  复合花草茶搭配禁忌

  复合花草的配伍也不要太杂,尽量不要超过3—4种,最好能在中医师的指导下来选用。特别那些身有疾患的人更应该慎重,千万不要把花草茶当成药品,甚至取代治疗药品。长期饮用复合花草茶的人,在饮用的时间上也要听从中医的意见,有时饮用过量也会造成身体不适。

  抓一把茶叶,精准4克

  做了近十年评茶员,徐华对茶叶的熟悉非一般人可比。问他茶叶的区别,他信手拈来。“雨花茶形似松针,碧螺春卷曲成螺,龙井叶片扁平……”不仅理论知识丰富,徐华的眼睛也练就了一双“火眼金睛”。茶叶在一般人看来无非是绿色,在徐华眼里,这绿色也不尽相同。“茶叶的绿有绿润、绿黄、黄绿。绿润就是那种绿中有点发乌的绿色。”

  观察茶叶外形、整碎度、净度、色泽是基本,作为对茶叶内质的检验,开汤冲泡是关键一环。冲泡温度要求是100℃,徐华在实验室用热水壶烧开水后,将茶叶和水按照1:50的比例倒在专业的品茶杯里。茶叶可以用天平称,对于熟手来说,在常年的冲泡过程中练就了用手称量的本事。徐华伸手朝茶叶一抓,不多不少正好是检验要求的4克。品茶杯里有200毫升的量度,用多少水冲茶都有讲究。“绿茶红茶要求茶和水比例是1:50,乌龙茶耐泡,要求是1:20。”

  舌头转两圈,品出茶优劣

  在传统的茶道中,头汤被滤掉,以此来冲洗茶叶上的浮尘。评茶员的品茶则省去这一步骤。待水冲进品茶杯,用盖子盖上,3分钟过后,把茶汤倒进另一茶杯。将品茶杯子打开一条小缝,徐华凑上去热嗅。闻过味道之后,徐华饮下一小口茶汤,让茶汤在嘴里转两圈,舌头充分跟茶汤接触后,然后将茶汤吐出,他就品出茶的优劣了。结束后要漱口,才能进行下次品茶。

  而品茶时沥出留下来的茶叶就顺势倒在底盘上一铺,用冷水一泡,查看芽叶。品茶过程到此为止,评茶过程远未结束。此后,徐华还要进行理化实验,检验茶叶水分、灰分,有无重金属、农残等污染物。

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