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其他茶茗雅西湖龙井对于很多人来说既熟悉又陌生，这点其实解释一下，熟悉是因为都是龙井绿茶，陌生主要还是因为这个牌子的绿茶可能了解得不错。我们今天就一步到位，带大家来了解看看茗雅西湖龙井有哪些值得我们了解的地方吧。
茗雅西湖龙井，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井，有简而化之，索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。龙井，既是地名，又是泉名和茶名。龙井茶，向有色绿、香郁、味甘、形美四绝之誉。西湖龙井，正是三名巧合，四绝俱佳。
茗雅西湖龙井采摘十分细致，要求苛刻。高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为明前。明前龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分莲心，旗枪，雀舌等花色。
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“天下第一茶号”的翁隆盛茶号首创龙井茶
要说翁隆盛茶号在中国茶叶史上，可是不容小觑的。如果说翁隆盛改变了人们自古饮茶的习惯，一点也不为过。因为，龙井茶便是由翁隆盛研制而成。
三百余载的时光悠悠而过，由于翁隆盛几经变迁，这个号称“天下第一茶号”的老茶庄如今却难寻旧迹，让人满怀蹉跎。
翁隆盛茶号首创龙井茶
话还要从清康熙二十六年(公元1687年)说起。原为大户人家的翁家，因故衰败，家中小姐翁氏被卖入海宁陈家为婢。陈府三公子陈振荣深爱翁氏意欲娶其为妻。门第观念深厚的陈家无论如何也不肯接受翁氏为媳，将两人逐出门庭。陈振荣带着翁氏来到杭州的梅登高桥，以卖字画为生，兼卖茶叶。数年后生有一子，随母姓翁取名跃庭。
过去人们喝茶，都是将茶叶压制成茶饼，称为“龙团凤饼”。由于砖茶团茶经过压榨等工序，破坏了茶叶原有的一些功效。所以，夫妻俩一直考虑着怎样琢磨一个新的茶叶加工方法，可以更好地将茶叶的功效保留得更好。然而，由于对茶叶的采摘方法、炒锅的温度高低等把握不到位，效果一直不太理想。
翁跃庭在这样一个家庭中长大，自幼耳濡目染，所以，长大后也跟父母一样，将改良茶叶视为己任。
一家人经过反复琢磨、研究、加工，经历了上百次失败，终于在雍正三年(公元1725年)研制成--了一种扁平的散茶，取名“龙井茶”，这种茶在适当的温度下翻炒，不用压制成饼，即9可封罐保存。“龙井茶”一推出，立刻由于清香扑鼻、回味隽永受到欢迎，翁家茶铺宾客盈门。不过，翁跃庭并没有就此知足止步，四年之后，他更创制出色、香、味、形俱佳的龙井茶，并按地域口味将茶叶分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号。就在这一年，翁隆盛茶号正式创立。
那个时候。由于其他茶号没有意识到在茶叶研制上改良创新，所以被翁隆盛远远地甩在了后面，待到想奋起直追时，“翁隆盛”的“龙井茶”已经享誉盛名。翁隆盛只收雨前茶，不收雨后(谷雨)茶，更不收夏、秋茶。故被世人誉为：“天生端草。三前摘翠，碧芽悦目，秀色可餐，其美也脍炙人口，其名也冠于全球。”
乾隆御赐“天下第一茶号”
乾隆十六年(公元1751年)，乾隆皇帝第一次南巡杭州，就亲临翁隆盛茶号观看炒茶制茶，并皇恩浩荡封翁隆盛茶号为“天字第一茶号”。乾隆亲笔御题了两块招牌：“翁隆盛茶号”、“天字第一茶号”，并盖上方、圆印章，还写下《观制茶作歌》一首。
乾隆二十二年(公元1757年)、乾隆二十七年(公元1762年)，乾隆皇帝再巡杭州，又亲临翁隆盛茶号。乾隆三十年(公元1765年)，他最后一次南巡杭州，还抽空驾临翁隆盛茶号。诗人曹雪芹在《红楼梦》中描述翁隆盛的贡品龙井茶为“此茶只应天上有，人间哪得半回尝”。乾隆五十年(公元1785年)，“翁隆盛”龙井茶乘坐“中国皇后”号海轮远售美国纽约。翁隆盛茶号开创了中国历史上第一次华茶运美贸易之先河。清道光三十年(公元1850年)，美国第一艘快艇“东方号”不远万里来到中国，把“翁隆盛”龙井茶运至伦敦销售。“翁隆盛”又开创了美国第一次来中国运华茶至英国贸易之先河。
1912年，“翁隆盛”龙井茶在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上荣获特等奖。19世纪20年代，鲁迅先生还慕名先后两次与夫人从上海赶到杭州翁隆盛品茶及购茶，并写下赞文数篇。
几经变迁终被取消
翁隆盛茶号以经营西湖龙井为主，兼营“九曲”、“祁门乌茶”、外埠名绿茶和杭白菊、安徽贡菊。西湖龙井茶按产区分别冠以狮峰、龙井、云栖、虎跑四个字号，以保持各字号的特色。其中狮峰山高背阴且多云雾，所产茶叶为四产区之首。杭白菊、安徽贡菊具有明目、清凉、解暑作用，为上海、广东及港澳、南洋一带人所喜爱。杭白菊原产杭州郊区塘栖一带，每到秋末冬初收花时，翁隆盛茶号即派技师去塘栖收购鲜花，就地精焙，除杭州本埠销售外，还发售上海、华南及南洋等地。
民国初期，由于水陆交通方便，杭白菊在沪、粤及香港、南洋一带销量猛增，杭州大大小小的茶庄茶叶店为厚利所诱，纷纷争夺白菊货源。翁隆盛茶号为控制杭白菊原料，不惜以高薪聘请花农，到安徽歙县教当地山民种植，就地加工后运杭，取名“安徽贡菊”。
民国十四年(公元1925年)12月，清河坊四拐角一场大火烧毁了各家店铺，翁隆盛业主出巨资在原址建造了一座五层中西结合楼房，门楣上以水泥浮雕装饰“狮球”注册商标。
1931年“九・一八”事变和抗日战争全面爆发后，翁隆盛茶号运销东北和华南的茶叶运输渠道受阻，加之翁氏家族内部闹家产分割，翁隆盛茶号开始日趋衰落。至抗日战争胜利后，杭州门市业务仅能维持，而对外埠批发业务却不能恢复。翁隆盛店址虽存，但已经元气大伤。
1953年社会主义改造，清河坊门市房产归公，翁隆盛茶号迁至湖滨一公园同大元茶号原址另开翁隆盛茶号，后又改名狮峰茶叶商店。1958年，翁隆盛茶号被取消。
第八代传人力图复兴
对于翁隆盛茶号的第八代掌门人陈红燕而言，翁隆盛辉煌的历史却让她没有任何喜悦。想起祖传家业已停掉40多年，如今的她倍感无奈：计划经济时期公私合营，把翁隆盛并到国营狮峰茶叶店；文革时，翁隆盛原先的店面和几家分号都受冲击，翁隆盛的传人以及技师也随之四散离开。以后，那些旧址几经转卖，经营权也几易其手。如今，要复兴这个老字号，她还得“白手起家”。如何将这一百年老字号发扬光大是陈红燕考虑得最多的事情。
9年前。陈红燕关了自己在温州打拼多年开设的几家服装店，带着所有积蓄回到杭州，购回翁隆盛南山分号的老房子，发誓要重新将翁隆盛的品牌发扬光大。学中医出身的她，推陈出新，以中医的理论破解茶叶的原理，历经9年时光，自行研制出一种新的茶树品种。她说：“虽然龙井茶是翁隆盛首创，但经过这么多年的发展，龙井已是全杭州的龙井，是所有爱茶者的龙井，已经成为了一种文化。而今，我要发扬翁隆盛，就是要创制一个新品种，让爱茶者获得另一种不同的享受。”
在陈红燕的构想里，翁隆盛不单单只经营茶叶，应该去发现更加广阔的市场――茶叶被称为“百药之王”，含有茶多酚、维生素等多种有利于人体的成分，如果以茶叶做食品、保健品、化妆品，那将会是另一番广阔天地……
悠悠三百载，茶情永不变。如今，翁隆盛茶号正欲重新辉煌。或许，翁隆盛留给后人的，不仅仅是一张记载着种茶、制茶“秘方”的纸片，而是一种坚韧与创新的精神。
绿茶极品西湖龙井
龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。
虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真是一种艺术享受。
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
正宗西湖龙井的品质特色
中国有全球最多种类的茶叶，华夏的绿茶，开发时间最早，种植面积最广，生产量最高，消费量最大，成名的产品也最多！而绿茶中影响最大的产品，当属西湖龙井！这是千年以来，杭州的文化积淀，西湖的如画胜境，茶山的独特生态，茶师的匠心相传，以及科技的率先应用，共同成就的光彩！天时地利人和成就的西湖龙井茶，一直有着不俗的口碑，但我们该怎样来认识它呢？本节小编就给大家讲讲正宗的西湖龙井茶的品质特点。还是要从色香味形着手
外形与色泽
西湖龙井茶属于扁炒青绿茶（扁炒青可不能都叫龙井），外形的突出特点在于扁平、挺直、光滑、尖削。由于村落间传统炒制技法的差别，色泽从翠绿到嫩黄绿均有。但鲜润透光彩的特点是相似的。
“尖削”是用来描述高档西湖龙井茶的术语。其实很形象：茶芽尖锐，似刀削出，茶条中间扁长，形似从前的“碗钉”。碗钉是历史的产物，今人已不见，因与茶芽大小相似而形容，乃百年前补碗时使用的铜片，用于瓷碗的嵌合修补。
再一点就是干茶理想的颜色是嫩黄绿色，带有鲜润感，不是炒制过头的焦黄色。
西湖龙井茶冲泡后的汤色，以绿中透黄，亮而有清澈感为佳。炒制加温过重、或者陈化后颜色都会变黄变深。
西湖龙井茶的香气最让人着迷也最让人困惑，说法很多。主要原因还是香气成分复杂，只有茶叶总重的万分之几，却有数百种之多，看不见摸不着，彼此间还有相互影响。但是最好的西湖龙井茶香气，是嫩香和清花香，带着春天里田野中青豆开花时的清新自然。这香气未必是浓烈冲鼻，更像水墨写意里的江南山水，自然蕴清秀，亦如细腻工笔中的淡妆美人，温婉显优雅。
香气
这种香气，源自品种，出自山域，显自工艺。讲求恰到好处，不偏不倚，既不可生，也不能焦。受历史上生产、贮藏条件的限制，以及对低档茶品质的改善要求，会采用了长时高温提香的处理，结果是茶叶形成高火气，因为辨识度高且持久，加上销售的引导，不少消费者接受了高火的香气，并将其视为了龙井茶香。消费者的喜爱是市场的追求，但是，这种高火香从来都不能算是最好的西湖龙井茶香！
西湖龙井茶香气中的品种差异，还是非常明显的。龙井群体种香气丰富而全面，属无性系良种的龙井43则有最鲜明的西湖龙井茶香气风格。
滋味
西湖龙井茶的滋味并不是越浓越好。作为中小叶种茶叶，滋味是以醇而不是浓作为标准的，这是早春时节赋予茶叶的鲜美特征。绿茶品饮求新求早，还是有一定道理的。
冲泡出的芽叶，色绿明亮，整齐成朵，也是品饮中赏心悦目的一景！
说到西湖龙井茶品质出处的源头——品种，也是一个有趣的话题。原因是，龙井群体种香气丰富、全面、有层次感，但外形却不够整齐，而且生产时间偏迟。龙井43芽叶整齐，特征明显，出产时间早，所以栽种面积最大。到了市场里，颜值和内涵，粉丝各有所爱，只要制作到位，都是好茶！
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
