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茶叶的贮藏方法

2019-03-24 访问量: 53 茶礼仪网

茶叶的贮藏方法

 

   对于一个喜爱饮茶的人来说,不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶,如不善加以保藏,就会很快变质,颜色发暗,香气散失,味道不良,甚至发霉而不能饮用。为防止茶叶吸收潮气和异味,减少光线和温度的影响,避免挤压破碎,损坏茶叶美观的外形,就必须采取妥善的保藏方法,所以只要遵守以下方法,便可令茶叶的保存期延长。


  茶叶是干燥食品,其“形、色、香、味”会随着时间而产生变化。


  要诀:控制含水量、避免阳光直射、低温保鲜贮藏、脱氧真空包装。


  外包装材质:不透光塑料袋、金属铁罐或纸罐、可隔绝空气的铝箔袋。


  家庭保存:茶叶是可耐久存放的产品,只要保存得当,如:“保持干燥、避免吸入异味、避免阳光直射”等,均可长久存放。一般标示保存期限为两年。如果超过时间,只要不发霉,经过适当烘焙,除了没有原来“清香”味外,陈年茶汤仍别有一番滋味。


  塑料袋、铝箔袋贮存法:最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点。装入茶后袋中空气应尽量挤出。以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。


  金属罐贮存法:可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。


  低温贮存法:将茶叶贮存的环境保持在5℃以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。贮藏期超过半年者,以冷冻(-10℃至-18℃)较佳。如必须与其它食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近,才可取出茶叶,否则骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气而增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变。


来源:文山日报

 

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