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黄金桂茶叶的存放注意事项

2019-03-24 访问量: 30 茶礼仪网

  黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶,如果保存不当,极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。在贮藏的时候要特别注意这三个事项。

  一、流通的空气

 

  流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化;要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。

  二、恒定的温度

 

  黄金桂放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快,无论什么时候,黄金桂不可被太阳照射,在阴凉处为好

  三、适度的湿度

 

  现在好的黄金桂都讲究要“干仓”存放,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿。太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。

  但是太过潮湿的环境会导致黄金桂的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

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黄金桂怎么保存

  黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶,如果保存不当,极易发生变质。因此,买回去的黄金桂茶要注意保存好,以免保存不当而变质。那么,黄金桂怎么保存呢?下面一起来了解看看。

  黄金桂怎么保存

 

  造成茶叶变质的因素有温度、湿度、异味等。因此,在贮藏的时候要特别注意以下三个事项:

 

  一、流通的空气

 

  流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化;要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。

 

  二、恒定的温度

 

  黄金桂放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快,无论什么时候,黄金桂不可被太阳照射,在阴凉处为好。

  三、适度的湿度

 

  现在好的黄金桂都讲究要“干仓”存放,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿。太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。

 

  但是太过潮湿的环境会导致黄金桂的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

  黄金桂冲泡方法

 

  1、水最好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器,景德镇的瓷器)佳。

 

  2、壶型与黄金桂投放量:根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙,黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散,则需占到壶的一半。

 

  3、水温要求:由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡。

  4、开汤时间:闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。

 

  5、冲泡次数:绿茶一般三次为最佳,乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。

 

  以上内容就介绍到这里。保存黄金桂茶要放在良好的环境下,选择合适的容器放置。不过黄金桂茶不宜长期存放,注意尽量在保质期内喝完。

黄金桂是什么茶,黄金桂和铁观音区别,黄金桂和铁观音哪个好

  饮茶不仅是中国人的习惯,很多外国人也是非常喜欢品茶的。由于茶叶里面含有丰富的营养物质,也具有不错的养生功效,品茶渐渐成为了一种时尚而高雅的休闲方式。现在撇下国外的茶叶类型不说,就是国内也有种目繁多的茶叶类型,黄金桂就是其中的一种。黄金桂是什么茶?黄金桂和铁观音的区别有哪些?黄金桂和铁观音哪个好?一起来了解下吧!

黄金桂是什么茶,黄金桂和铁观音区别,黄金桂和铁观音哪个好

  都说铁观音是乌龙茶中比较高级的一类茶叶,但黄金桂不同于铁观音,但又属于乌龙茶,并且是乌龙茶当中的有一个极品的代表。黄金桂是在所有的乌龙茶品种里面发芽最早的一种,在产区也有很高的名誉之称和高度的评价。

  黄金桂,又称黄棪(旦),原产于安溪罗岩,于清咸丰年间(公元1850~1860年)创制。叶片很薄,叶片未采摘时颜色就已经偏黄。外形:条索细长尖梭且较松,体态较飘,不沉重,叶梗细小,色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色,有光泽。有“黄、薄、细”之称。

内质:汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高,芬芳优雅,常带有水蜜桃或者梨香,滋味醇细鲜爽,有回甘,适口提神,素有“香、奇、鲜”之说。

叶底:黄绿色,叶片先端稍突,呈狭长形,主脉浮现,叶片较薄,叶缘锯齿较浅。

最核心特征:干茶比较轻;传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味;评叶底,发现叶片薄,呈狭长形。

黄金桂的品质特征是:条索紧细,色泽润亮金黄,香气带桂花香,滋味醇细甘鲜;汤色金黄明亮;叶底中间黄绿,边缘朱红,柔软明亮。

黄旦植株小乔木型,中叶类,早芽种。树姿半开展,分枝较密,节间较短;叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光泽,发芽率高;能开花,结实少。一年生长期8个月。适应性广,抗病虫能力较强,单产较高。适制乌龙茶,也适制红、绿茶。制乌龙茶,香奇味佳,水色金黄,叶底黄亮,独具一格,1984年,黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。

黄金桂是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当,才能充分发挥其品种特征。由于茶树品种和制作上的特色,形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶,其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早,即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制,比一般品种早10余天,比铁观音早近20天。二奇,即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。

采摘标准为,新梢伸育形成驻芽后,顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩,过才老则味淡薄,香粗次。其他与铁观音采摘要求相同,以午后2-4时采的采料为最佳。初制工艺基本一制铁观音相同,但针对黄品种特点注意:

1、黄梗细小,叶较薄,含水量少,气孔大而密,易发醇,晒青程度应比铁观音轻,失重掌握5-7%为宜。

2、摇青宜轻,重摇叶张易红变,影响香气。前几次凉青时间宜短,以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重,经过4-5次摇青、凉青,待叶子青气消失,清香显露,散发出馥郁花香,叶面呈黄绿色,有光泽,叶蒂青色,叶缘朱红色并向叶背卷曲,即进行炒揉作业。

3、杀青时间宜短,但要炒透。

4、黄注重香气清纯,烘焙温度宜稍低,火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细,色泽润亮金黄,香气优雅鲜爽,带桂花香型,滋味醇细甘鲜,汤色金黄明亮,叶底中央黄绿,边缘朱红,柔软明亮。

【结束语】黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂。叶为椭圆形,先端梭小,叶片薄,发芽率高,芽头密,嫩芽黄绿,毫少。乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。

黄金桂是什么茶,黄金桂和铁观音区别,黄金桂和铁观音哪个好

  形状区分

  黄金桂和铁观音虽然在外形上看起来有些相似,但是仔细观察就能发现其中的不同之处。一般来说,黄金桂叶子呈现椭圆形,细嫩,柔软。它的条索较尖且轻,不沉重,感觉容易飘,叶耿也比较小,颜色呈现出黄楠色、翠黄色或者是黄绿色,而且还有一定的光泽。而铁观音的外形椭圆,条索则比较肥壮,沉重,它的叶梗和枝心都比较硬,叶面隆起且稍微向后卷一些,色泽比较乌黑且很油润。

  内质区分

  黄金桂冲泡出来的茶汤呈现出金黄明亮的颜色,气味芬芳,香气很高。仔细闻一下,会觉得它的有一种规划和栀子花以及梨混合的香味。入口回甘,适口提神。而铁观音冲泡的茶汤则呈现的是金黄色,具有浓郁持久的香气,仔细闻起来就好像是兰花夹杂着花生的味道。

  叶底区分

  黄金桂的叶底呈现出黄绿的颜色,叶片的先端稍微有些突,叶片呈现长圆形,叶脉的主脉浮现明显,叶片则比较薄,叶缘锯齿较浅。而铁观音则的“体型”则比较圆,梗皮呈现红亮色,叶柄又宽又肥厚,叶面呈现波状。

黄金桂茶的种类介绍

三峰黄金桂茶,属半发酵乌龙茶类,产于广东省兴宁市名茶示范场。用早芽种八仙“又名大叶黄旦”茶树品种鲜叶为原料制作而成。因其成茶花香显现,味浓耐泡,上市早,满足了消费者“尝新”的心理需求,而获得良好的经济效益及社会效益,故誉之为“黄金贵(桂)茶”。三峰黄金桂茶,内含物丰富,据分析水浸出物40.58%,茶多酚31.58%,氨基酸2782.91mg/100g,醚浸出物2.09%,儿茶素总量129.31mg/g。制作工艺分鲜叶、晒青、凉青、做青、杀青、机揉、机烘、手工足干。成茶品质外形紧结匀净,色泽青褐光润,香气幽雅,花香显现,汤色金黄亮丽,滋味浓醇尚爽口,叶底黄绿明亮,红边显。

其实上选择黄金桂的话最主要的还是要看每个人的口味了,在现在的茶叶市场上黄金桂都被商家们称作是“浓香型铁观音”商家们都不言明是黄金桂。