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其他茶大家经常卖茶买茶的话，对于 御牌西湖龙井怎么样应该还是比较了解的，不过需要指出的是这款茶叶虽然口碑还可以，但是如果不注意的话比较容易买到假的茶叶。所以我们今天来看看它的制作过程中的一个很值得大家去注意的步骤吧。
御牌西湖龙井怎么样呢?其实在电锅出现之前，炒茶的燃料要用硬质柴火和木炭。电锅出现后给炒茶工带来了方便，炒茶工不用再添柴续火，只需用手拨动装在锅架边上的电温开关来控制锅温。
据说，上个世纪60年代，周总理陪外国客人参观梅家坞时，当外国客人看到茶农在滚烫的热锅上用手炒茶时，就问炒茶工为什么不同机器来代替人工炒茶?对外国客人的提问，当时茶工一时没能回答上来，周恩来总理却接过话题，巧妙地回答说：龙井茶不仅是可饮用的食品，更是一件用人工精制的可食用的工艺品，需要人来掌握。周总理一语点出了龙井茶炒制的真髓，也回答了 御牌西湖龙井怎么样这个问题。
上述的内容就是我们今天要和大家一起分享的 御牌西湖龙井怎么样这个问题的一些比较客观的内容，如果大家看完之后还意犹未尽的话，可以自己多到网上去查找更多相关的攻略和教程来研究一下。相信这样钻研到底的感觉应该还是不错的。
关于西湖龙井的诗句有哪些？
要说到这绿茶之首的西湖龙井，其历史渊源可以追溯到南北朝时期，而在隋唐、五代十国、宋元明清等朝代，它早就成为了文人墨客心目中的佳茗，所以也流传了不少脍炙人口的诗句。
要说到西湖龙井诗句之中最为出名的，那还要说大文豪苏东坡，当年在杭州当官的日子，西湖龙井与成为了他挚爱的茶叶。“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”(出自《白云茶》)， “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”这句苏东坡留下的诗句，简直成为了西湖龙井的最佳写照。
其次关于西湖龙井的诗句，还有元代虞伯生所写，他本人在著作《游龙井》里留下了大量与西湖龙井有关的诗句,摘录如下：徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。
要会所到西湖龙井的粉丝之中，最为大牌的恐怕要数是清朝的乾隆皇帝，他本人非常喜欢饮用西湖龙井，也随性即作了不少诗句流传“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。”
西湖龙井茶冲泡方法和鉴赏
西湖龙井的冲泡方法主要分为以下五个步骤：
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有正确的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。
西湖龙井茶艺
（一）初识仙姿
龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。
（二）再赏甘霖
“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。
（三）静心备具
冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。
（四）悉心置茶
“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
（五）温润茶芽
采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
（六）悬壶高冲
（七）甘露敬宾
客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。
（八）辨香识韵
评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
龙井茶的品质特点
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
老字号西湖龙井茶历史文化渊源
“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶完好地传承了龙井茶悠久而厚重的历史文明，与唐宋以来所构成的龙井茶文明一脉相承，集中表现了中华茶文明的精华。
龙井茶最早可追溯到我国唐代，事先著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
北宋时期，灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已被列爲贡品。北宋高僧辩才法师当年与苏东坡在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗，苏东坡手写“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙。
至元代，龙井茶的名字开端呈现并被视爲佳茗，成爲文人居士的宠爱之物，有爱茶人虞集作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“彷徨龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我簷蔔中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”
到了明代，龙井茶开端崭露头角，名声逐步远播。明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，爲两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列爲中国之名茶。
清代时期，龙井茶则立于众名茶前茅，尤其是乾隆皇帝六下江南，四次离开西湖龙井茶区，品茶赋诗，每次赋诗八首，集成《龙井八咏》，诗32首。胡公庙前的十八棵茶树还被封爲“御茶”，从此，奠定了龙井茶的至尊位置。
民国初期，龙井茶在历代传承开展的根底上，按产地和质量正式分爲“狮、龙、云、虎”四个字号，构成了龙井茶品类的根本格式，并辨别注册了商标。新中国成立后，梅家坞一带龙井茶步入疾速开展时期，故从“云”字号龙井茶产地单列出“梅”字号，从而完好发生了“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶五个字号，也相应地按字号划爲若干个特定产地。“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶地域完好地因循至今，品牌价值日积月累，取得全国“十大名茶”之首等佳誉，并开展成爲西湖世界文明景观遗产的重要组成局部。
爲了让龙井茶延绵的文明永葆青春，杭州市人大常委会于2001年7月制定、并于2010年8月修订公布了《杭州市西湖龙井茶基地维护条例》。《条例》辨别就西湖龙井茶的消费基地、后备消费基地、基地维护管理作了明白的规则，将事先的西湖区西湖乡行政区域（东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至焚村村，北至新玉泉）内的龙井茶基地，划定爲西湖龙井茶基地的一级维护区，也就是历史完好传承上去的“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶区域范围。这爲增强西湖龙井茶基地的维护和管理，提供了法律根据。
新的时代，“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶的历史文脉和至尊位置没有改动,这是杭州西湖龙井茶中心产区最鲜明的文明印记、产地界定和品牌标签，历史见证了她生长和开展的演化进程。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
