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怎样泡西湖龙井茶你了解吗

2018-03-11 访问量: 298 茶礼仪网

  虽然说很多人都在问怎样泡西湖龙井茶,但是其实小编想要说的是品茶也是很关键的。我们今天就先跳过冲泡的环节,和大家来看看相关的方面需要注意哪些东西吧。这样可能会反过来让您在冲泡的时候更加掌握基本的技巧和方法。

  从汤色来看吧,西湖龙井作为绿茶汤色是明亮的,特别是明前茶,雨前的略逊,雨后的因为茶浓有些暗。关于怎样泡西湖龙井茶,这里还要说一下,别用刚烧好的水马上冲泡龙井,刚烧好的水冲泡很容易把龙井直接泡熟,除了刚泡好那会儿明亮,后面想不暗淡都不行。最好是用矿泉水泡,现在的自来水不比以前了,特别是大城市里,污水都还没渗开又被抽回来做自来水了。

怎样泡西湖龙井茶

  如果老是喝茶的玻璃杯上,有显白的污迹,那不是你的嘴脏,实在是水的问题,这点你在了解怎样泡西湖龙井茶应该也有所耳闻。还有一些网店内的照片要么就泡几片茶叶,要么PS得颜色都失真了,根本不会是你买到时的效果,要警惕这些店铺。想到哪说道哪了,见谅!其实在运输和包装过程中,甚至你抓起一撮茶叶时,筛得再好的茶叶都是会产生一定碎片的,泡的时候可见。还有一方面影响汤色,就是茶毫,茶毫刚才说过不可避免,大茶叶公司会对些特高端的茶叶精细的筛吹,但是美观和营养必然还是要有取舍的。

  大家看完之后上面和大家一起分享的这些冲泡方面的技巧之后是否也对于怎样泡西湖龙井茶有一个更全面的认识和理解了呢?如果说您觉得这些分享很有用的话,可以自己实践看看。无论是多么强大的理论都是得有实践来支撑,这点大家要记住。

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西湖龙井茶等级标准

  西湖龙井是我们国内最有名的一款茶叶,而且喝这款茶的人也比较多,所以很多喜欢喝西湖龙井茶的人,为了更多地了解西湖龙井茶,想更多的熟悉西湖龙井等级标准,下面的内容就对很多喜欢喝西湖龙井茶的人,详细绍了西湖龙井茶等级标准,你可以具体了一下。

西湖龙井茶等级标准


  西湖龙井茶等级标准

  特,级 一芽一叶初展,芽叶夹角度小,芽长于叶,芽叶匀齐肥壮,芽叶长度不超过2,5cm

  一,级

  一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主,一芽二叶初展在10%以下,芽稍长于叶,芽叶完整、匀净,芽叶长度不超过3cm。

  二,级

  一芽一叶至一芽二叶,一芽二叶在30%以下,芽与叶长度基本相等,芽叶完整,芽叶长度不超过3.5cm

  三,级

  一芽二叶至一芽三叶初展,以一芽二叶为主,一芽三叶不超过30%,叶长于芽,芽叶完整,芽叶长度不超过4cm。

  四,级

  一芽二叶至一芽三叶, 一芽三叶不超过50%,叶长于芽,有部分嫩的对夹叶,长度不超过4.5 cm。

  西湖龙井茶等级标准,以上就做了详细的解答,对于喜欢喝西湖龙井茶的人,可以对以上的西湖龙井茶等级标准有一个全面的了解,通过了解等级标准,就能让自己在选择西湖龙井茶的时候,可以根据以上介绍的西湖龙井茶等级标准,来选择西湖龙井茶。

如何喝到一杯正宗的西湖龙井?记住四个绝招,缺一不可

如何喝到一杯正宗的西湖龙井?记住四个绝招,缺一不可

春天,是属于春茶的季节。然而,现今西湖龙井刚刚上市,编辑却在很早之前就看见朋友圈里有人晒“今春第一杯西湖龙井”,吓得编辑差点被茶汤呛到。


实际上,在近些年茶叶消费逐渐走高的市场趋势下,鱼目混珠的戏码都是常有的事。那么,怎样的西湖龙井才算得上正宗?购买时又应注意哪些因素?其实,想喝到正宗的西湖龙井只需记住4个绝招。


如何喝到一杯正宗的西湖龙井?记住四个绝招,缺一不可


绝招一:只有长在原产地的,才有资格称“西湖龙井”

关键词:保护区、双标认证


产地是体现西湖龙井价值的基本要素。清人袁枚在《随园食单》中写到,“杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳”。他将杭州与龙井两地区别开来,其实就是这个意思。


按照现在的国家标准,西湖龙井茶地理标志产品保护范围,即杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区。其中,风景区内为一级产区,龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带为二级产区。茶圈子里盛传的“狮龙云虎梅”就属于西湖龙井一级产区的核心产区。


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不同级别的产区,自然也对应着不同的价格。比如“狮龙云虎梅”,无论是从品饮层面,还是价格层面,都属于高阶玩家们的范畴。如果茶品来源渠道无可考证,价格又美其名曰“大优惠”而远低于市面上常规价格,那自然就得打个问号了。


当然,如果你是茶小白,可以选择相对容易喝明白,且价格较为适中的产区(诸如龙坞),作为日常品饮的入门级产品。


如何喝到一杯正宗的西湖龙井?记住四个绝招,缺一不可


另外一个,大家在选择的时候可以看看商家是否拥有“西湖龙井茶地理标志”、“西湖龙井证明标志”双标认证。目前杭州市已启动对西湖龙井茶的原产地保护,只有产自西湖龙井地理标志范围内才可称为一代名茶西湖龙井。


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绝招二:假冒的品种,统统都靠边站

关键词:群体种、龙井43、龙井长叶等


作为我国的传统十大名茶,西湖龙井色泽绿黄浑然天成,恰似中国水墨画,浓淡相宜。其味馥郁若兰,香气通透清远。绝世的神采和非凡品质,让其集万千宠爱于一身,也被无数“假冒伪劣品”给盯上。


比如有商家利用发芽较早的乌牛早品种来代替西湖龙井,更有很多西湖龙井产区之外的地区利用当地外形相似的品种来以假乱真。


就现在这个时间点,打着“西湖龙井”旗号上市的绝大多数是乌牛早品种。所以说,别看见标榜的是西湖龙井就不管不顾地扑上去抢,得先看看它是什么品种!


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根据国标所述:“龙井茶就是指在中华人民共和国国家标准(GBT 18650-2008 )范围内采摘的符合龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认〉定的适宜加工龙井茶的茶树良种茶的茶树鲜叶,按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成,具有‘色绿、香郁、味醇、形美’的扁形绿茶。”


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一般来说,群体种是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种原始种,产量较为稀少。但也不用一味地盲目追求群体种。


另外,西湖龙井不存在龙井43号更贵还是群体种更贵的说法。好的西湖龙井还要看工艺,最后的品质标准,以及品牌价值和消费者的认可度。


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绝招三:传统工艺手制,滋味更佳

关键词:手工炒制


最早的西湖龙井,都是纯手工炒制的。一个“炒”字,其实蕴含了很多信息,龙井的光滑扁形,鲜爽高香,靠的全是手上功夫。“三年青锅,五年辉锅”,炒制西湖龙井茶没有十来年的磨炼是不行的。


如何喝到一杯正宗的西湖龙井?记住四个绝招,缺一不可


然而为了适应市场的发展,越来越多的人采用机器制作,精通手工炒制的手艺人已经越来越少了,更显得这一杯纯手工炒制的西湖龙井的精贵。


如果你追求手制的纯粹,据资深老茶客多年经验,有一种相对直观粗暴的辨别方法:机制龙井,压制多数不紧实,多浮于杯面,后缓慢沉入杯底;手制龙井,芽头饱满,压制紧实,冲泡后,茶叶很快沉入杯底。


但随着现今技术的不断调整和改进,很多机制茶的“漂浮”现象控制得较好,这种辨别方法只适用于做工不太严谨的机制茶。


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绝招四:选择靠谱的茶品来源

关键词:非遗传人、品质保证


人工的炒制大多是靠经验和师徒间的心口相传。若是这款茶来自该茶类非遗传人或大师级茶人的心意,则能代表着相应茶类的口感标准。


一般来说,行业里公认的大师,或者是有着国家授予的非遗传承人称号的,都是集优质原料、炉火纯青的制茶工艺于一身的大家。如若有他们做担保,那无论是从原料、工艺还是品质上都是有保证的。


如何喝到一杯正宗的西湖龙井?记住四个绝招,缺一不可


2001年夏,杭州市确定了西湖龙井茶基地的保护范围:东起虎跑、茅家埠,西到杨府庙、龙门坎,南起社井、浮山,北至老东岳、金龟井,共计168平方公里。

初夏时节儿童可以喝点西湖龙井绿茶

正值初夏时节,夏天喝茶可以保健养生,不过喝什么茶还是有讲究的,专家说,不同的人要喝不同的茶。

儿童可以喝点西湖龙井绿茶:

如果将茶冲得淡一点,儿童也可以喝。此外,还可以提倡孩子们饭后以茶汤漱口。在日本,就非常提倡小学生饮茶,因为大量调查结果显示,喝茶的孩子比那些不喝茶的孩子发生蛀牙的几率要小很多。

胃不好的人多喝红茶:

红茶是一种发酵茶,比绿茶含有更多的咖啡碱,提神利尿的功效也较绿茶要好。一般认为,红茶是“热性”的,特别适合肠胃较弱的人喝。

花茶适合女性喝:

花茶较适宜女性饮用。它有疏肝解郁、理气调经的功效。如茉莉花茶有助于产妇顺利分娩;女性在经期前后和更年期,性情烦躁,饮用花茶可减缓这些症状。

糖尿病人喝白茶:

白茶是指茶叶上披满白色茸毛的茶,最有名的当数福鼎大白茶。白茶的茶性清凉,加工中未经炒、揉,任其自然风干,茶中多糖类物质基本未被破坏,是所有茶中茶多糖含量最高的。而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效,因而糖尿病患者最适合饮用的是白茶,喝时应注意用凉白开长时间浸泡(7~8小时),于清晨和晚上喝,不能用开水冲泡,以免高温破坏茶多糖。

乌龙茶最提神:

乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效,且有较强的提神效果。

黑茶适合“肉食者”:

黑茶加工中因经过后发酵工序,茶性更温润,去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著。平时饮食结构以肉制品为主的消费者可选择黑茶。