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自己怎么泡西湖龙井茶你知道吗

2018-03-11 访问量: 237 茶礼仪网

  西湖龙井作为中国最为出名的一个茶叶品种之一,可以说起无论是品尝还是冲泡上还是有不少的讲究的。喜欢自己动手的朋友应该很想要知道自己怎么泡西湖龙井茶吧?我们今天就主要和大家来看下这方面的问题,具体马上和大家开始来了解一下吧。

  龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称,驰名中外。自己怎么泡西湖龙井茶呢?冲泡龙井茶时取一玻璃杯,用80度左右的开水冲进杯中,只见朵朵茶芽袅袅浮起,旗枪交相辉映,好比出水芙蓉,俏嫩可人。茶汤碧绿,香气清高,滋味甘醇,实乃茶之神品。

自己怎么泡西湖龙井茶

  自己怎么泡西湖龙井茶呢?这些基本的准备工作好做好,优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙等。纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

  如果大家看完小编的这些关于自己怎么泡西湖龙井茶的分享之后觉得还有其他疑问需要解答的话,可以先在我们的网站上检索看看有没有对应的教程,或者是通过知名的搜索引擎去搜索一下看看,一般情况下只要问题不是偏门的都能找到答案。

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西湖龙井茶艺的传统文化积淀

  中国是种茶、制茶、饮茶的国家,而且茶的历史是非常悠长的,绿茶被称为“国饮”。从古至今中国就是产茶胜地,集名茶、名山、名水为一地的杭州,产茶的自然条件,品茶的艺术环境。那么,西湖龙井茶艺的传统文化积淀,下面进行了解一下吧。

龙井茶艺的传统文化

  西湖龙井茶艺的传统文化积淀——“西湖之泉,以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳。”这是浙江杭州的双绝——虎跑泉和西湖龙井,特别是西湖龙井,以其独具的“色翠、香郁、味醇、形美”以及蕴涵丰富的文化,享誉海内外。龙井茶根据原产地域保护的要求,划分为西湖、越州、钱塘三个产区,非龙井茶原产地域生产的茶叶不得称为“龙井茶”。其中西湖龙井有《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》规定,必须具备种植、生产、加工皆在西湖产区168平方公里以内的才是西湖龙井。

  西湖龙井名声远扬,但近年出现负面声音,其主要原因是在经济利益驱使下,一些不法商贩打着西湖龙井的品牌旗号,让一些粗制滥造的茶叶鱼目混珠,品牌质量下降。西湖龙井价值,不仅体现在精湛品质上,还包括其深厚的历史渊源和文化渊源。

  西湖龙井茶历史最早可追溯到唐代。其名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清,其文化工艺发展经过一千多年历史。据了解,目前市场上的西湖龙井茶,三分之二以上是机炒茶。西湖龙井年产量为370吨,为了完成这么多茶叶的加工任务,越来越多茶农采用机器炒制。

  即便是正宗的西湖龙井绿叶,采用机器炒制后,看起来外形整齐、色泽靓丽,但口感差、缺回味、香气弱。杭州政府专门设立西湖龙井茶防伪标志,为保传统工艺,杭州市农业局着手规范西湖龙井的统一手工炒制技术。 杭州市农业局介绍,西湖龙井茶的手工炒制技术统一规范是为了保护传统手工工艺免受失传。其规范措施主要包括产区、采制、炒制。在产区,规定只有产自西湖产区的茶鲜叶生产的龙井茶才称为“西湖龙井茶”。西湖龙井的传统手工工艺不能丢失,它是传统工艺文化的积淀。炒制手法上,讲究抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。精品的西湖龙井茶就应该是纯手工的,以鼓励恢复和弘扬几千年传下来的风格。

  茶在经过几千年发展过程中,成为文化体系中一个重要部分。龙井茶在茶叶中是非常响亮的,是名茶。好差。在经过了解后,无论是什么茶,饮用的时候都要注意量,千万不要盲目的饮用过多,对身体产生不利的症状,导致身心伤害。(编辑:chenyu)

如何购买正宗西湖龙井茶

西湖龙井是我国的第一名茶,品类多,其中御牌西湖龙井最具有代表性,西湖龙井茶叶市场的混乱,滥竽充数的也多,现在能够喝到正宗的西湖龙井茶,不太容易,杭州本地人都不太分的清真假,外地的游客更加摸不到头脑了。

西湖龙井茶产茶区按传统分为狮、龙、云、虎,就是狮峰山、龙井、云栖、虎跑产区,加上现在的梅家坞和龙坞,成为西湖龙井茶的主要产区。

西湖龙井茶每年只在春季采摘,如果你在谷雨节后看到有人在家门口或店门口炒制龙井茶,要么是修剪茶,要么是别的地方的茶,真正产西湖龙井的茶农不愿意卖这种茶,在4月底或5月初就修剪掉的,两个原因,一、这种茶卖不起价格;二、经常采摘这种茶会伤茶树的元气,对明年的春茶有影响。

西湖龙井茶春季开采时间,这几年一般在每年的3月中旬,这些年地球气候变温暖,时间提前,所以到了清明节,茶叶相当于10几年前的谷雨茶了,今年好些,像正常的春茶采季。10多年前基本在3月底左右开采,所以当时的明前茶采摘时间短,量少,性价比好。

龙井茶,现在用机器炒制的多,手工炒制的少,想喝到真正手工制作的龙井茶需要缘分了。

如何区分正宗西湖龙井茶呢?这里以御牌西湖龙井茶来说说个人的经验:

西湖龙井茶手工炒制的,明前茶颜色是淡黄的,有点像刚出芽的嫩草颜色,嫩黄嫩黄的。手工炒制的龙井茶在冲泡时,嫩嫩的茶叶会分成上下二层,嫩芽会在玻璃杯子中间上上下下跳舞,煞是美妙。

正宗的龙井茶有特殊的香味,与一般的绿茶不同,狮峰山龙井茶有特别的豆香,梅家坞的龙井茶有栗香,虽然同属西湖龙井茶,但是各茶区有细微的区分,一般不太区分的出来,但是正宗龙井茶的清香是别的绿茶不具备的,这种香特别悠扬,不浓不淡,不艳不俗,如同少女一般的处女香。

明前西湖龙井茶的茶汤是淡黄的,茶汤喝起来水香是淡淡,汤水比较鲜爽,回甘很快,汤水没有苦涩味,与一般的绿茶汤味不一样。

茶类篇绿茶种类-西湖龙井

“西湖之泉,以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳”。(明高濂《四时幽赏录》“龙井茶,虎跑水”,这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。好茶好水,为美丽的西湖增添了光彩,宋代诗人苏东坡曾有:“欲把西湖比西子”,“从来佳茗似佳人”的诗句。西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中,历史悠久。早在唐代陆羽《茶经》中就记述有天竺和灵隐两寺产茶。

到了宋代,上天竺香林洞产的香林茶、宝云洞产的宝云茶和下天竺白云峰产的白云茶,已列为贡品。宋代诗人苏东坡在诗中就有关于白茶的吟咏:“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”。于若瀛《弗告堂集.龙井茶歌》云:“西湖之西开龙井,烟霞正接南山岭。飞流密泊写幽壑,石磷引曲片云冷。拄枝录源到上方,松枝半落澄潭静,铜饼试取烹新茶,涛起龙团沸谷芽。中顶无须优兽迹,湖山岂惧固金沙。漫道白芽双井嫩,未必红泥方印嘉。世人品茶未尝见,但说天池与阳羡。岂知新茗煮新泉,团黄分列浮瓯面。二枪浪自附三篇,一串应输钱五万。”

明代高濂《遵生八笺》说:“杭之龙泓茶,真者天池不能及也”。龙井为泉名,古称龙泓,位于1700多年前的老龙井寺右侧。传说明正德年间掘井时,从井底挖掘出一块大石头,形如游龙,故名龙井。老龙井寺是五代乾