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西湖龙井茶泡法介绍

2018-03-11 访问量: 229 茶礼仪网

  作为一个喜欢到处旅行的旅游者,我经常去西湖。在西湖,西湖龙井茶是我的一大爱好,每次去我都会去尝尝正宗的西湖龙井茶。在西湖,它的专有的泉水能泡出正宗的西湖龙井茶。那么,西湖龙井茶的泡法怎么样呢,今天我们就来说说西湖龙井茶的泡法。

  西湖龙井茶的泡法和水很有关系,西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑最优。一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶叶,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。

西湖龙井茶的泡法

  西湖龙井茶的泡法中的温润泡:龙井茶的冲泡,一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。

  我想我们学会西湖龙井茶的泡法之后,大家都应该知道西湖龙井茶的泡法中最重要的就是它的水了吧。相信以后无论我们什么时候再一次遇到自己的亲戚和自己的朋友们对于西湖龙井茶的泡法产生疑问的时候我们都能对于西湖龙井茶的泡法信手拈来了吧。

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御牌西湖龙井怎么样?

  “御”牌西湖龙井是中国驰名商标,有着中国非物质文化遗产、浙江省无公害产品等荣誉称号。这块响当当的金字招牌,是否是言过其实呢?今天小编就带领大家一起去了解下,这西湖龙井的“御”牌龙井如何?

西湖龙井

  “御”牌西湖龙井茶现有的名气和市场地位,不单靠得天独厚的地理环境,更得益于对品牌的培育与呵护。公司配备科学、先进的茶叶检测仪器,使各种理化、卫生指标与国家专业标准相符。“御”牌西湖龙井茶外形扁平挺秀,大小匀齐光滑,泡在杯中茶芽嫩绿,茶汤鲜绿明亮,香气清高持久,滋味甘醇爽口。无污染、无公害是“御”牌品质保障的根本,也为龙井茶奠定了良好的保健功能。


  “御”龙井为维护品牌信誉和纯正度,在全国各地走专卖路线,货品统一规格、统一包装,统一售价。天津一商茶叶交易中心南开店作为“御”龙井在津开设的唯一专卖店,店内摆放的各种精美包装的龙井茶,是该集团根据茶叶特点、品质、购买对象、文化地域等特点,设计出不同包装和规格,不仅体现了茶叶的档次,也将这古老品种的文化融于包装中。因此,销售连年供不应求。

  随着近年来,国家地理标志保护产品的出台,御牌西湖龙井也成为了保护产品,御牌龙井茶的种植面积在西湖龙井茶产区的60%,也是全国指可数的“万担茶乡”其高品质、高标准和独一无二的茶韵,让其成为了茶中之经典。

有哪些西湖龙井咨询平台?

  有哪些西湖龙井咨询平台,上网看了又看,蛮多得,下面就列举一下,中国茶叶行业权威资讯门户网站,是最权威的,有时候淘宝网、西湖龙井天猫咨询、买茶官网、等。不要小看这些平台,不知道给大家带了多少的便利,改变自己的生活方式,适应社会,这个是必须经历的路,为了生活,拼搏的路上少不了我。

  西湖龙井资讯平台的选择很重要,消费者当然是要买得放心,喝的舒心才是最重要的,平台没有选对,买了假货,会让消费者对产品的质疑。

西湖龙井资讯平台

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  我选择咨询平台的时候,都是货比三家,一家一家的问,看着合适的,对比几家茶叶价格,聪明的消费者是会有很多种方案,西湖龙井资讯平台的选择是对消费者很好的一个平台。掌握了西湖龙井新品上市的一手资料,这样的速度是广大群众希望的,因为人们都爱大众知道的,人民信赖的,没有欺骗,货真价实的东西。

西湖龙井的品质特征西湖龙井的鉴别技巧是

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。等级越高的品质越好,想要鉴别西湖龙井必须要先了解一下龙井茶的品质特征,再来了解如何鉴别好茶——西湖龙井?

西湖龙井的品质特征:

西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。

西湖龙井的鉴别技巧是:

一、一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

二、二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

三、三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四、四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。

1.外形

审评取具有代表性的茶叶100g左右,放在茶样盘内评外形,主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定,可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者,根据龙井茶外形的基本特征,对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

2.茶汤

色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。

3.香气和滋味

香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。

4.叶底

叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加人冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。

综上,鉴别西湖龙井的前提是了解不同等级的西湖龙井的品质特征,这对鉴别西湖龙井的品质很有帮助。其次就是鉴别技巧这个“硬菜”了。当然好茶买来了要注意保存了。