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蒙顶甘露有什么功效

2019-03-25 访问量: 28 茶礼仪网
  蒙顶甘露采摘细嫩,每年春分时节,当茶园中有5%左右的茶芽萌发明,就开园采摘,标准为单芽或一芽一叶初展。其鲜叶中含有诸多的营养物质,饮用对人体有很多益处。那么,蒙顶甘露有什么功效?下面我们就具体的来了解下蒙顶甘露的功效。

  蒙顶甘露功效

 

  1、有助于延缓衰老

 

  茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

 

  2、有助于抑制心血管疾病

 

  茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

  3、有助于预防和治疗辐射伤害

 

  茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用蒙顶甘露提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,蒙顶甘露提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

 

  4、有助于抑制和抵抗病毒菌

 

  茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用蒙顶甘露制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。

  5、有助于美容护肤

 

  茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

 

  6、有助于醒脑提神

 

  蒙顶甘露中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

  7、有助于利尿解乏

 

  蒙顶甘露中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

 

  8、有助于降脂助消化

 

  唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为蒙顶甘露有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于蒙顶甘露中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

  9、有助于护齿明目

 

  蒙顶甘露中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮蒙顶甘露10克,则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克,而且蒙顶甘露是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。

 

  据有关资料显示,在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为蒙顶甘露中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

  蒙顶甘露饮用禁忌

 

  禁忌一:肠胃不好的少喝新鲜蒙顶甘露。蒙顶甘露是不发酵茶,多酚类和酶类物质丰富,凉性较强。新茶时间短,有些物质尚未氧化,用以造成肠胃刺激,导致胃溃疡等疾病,如果能等待一定时间的氧化作用,就能减少对肠胃的刺激。

 

  禁忌二:头泡茶不要喝。在茶叶制作过程中,灰尘颗粒、农药残留难免存在,饮茶第一步经过洗茶的步骤,倒掉,不仅能洗茶,还能有洗茶的作用。

  禁忌三:服药期间不要喝蒙顶甘露。蒙顶甘露中含有大量的鞣酸物质和单宁酸,可能回合药物发生反应减弱药性,影响药物的发挥作用。值得注意的是,服用药物用清水服用,不要用茶水。

 

  禁忌四:胃寒者少喝蒙顶甘露。蒙顶甘露作为未发酵茶的属性不如全发酵茶红茶那样养胃,饮用不当还会刺激肠胃。因此,胃寒者切记少喝蒙顶甘露。

  禁忌五:贫血之人少喝蒙顶甘露。蒙顶甘露中富含鞣酸物质,而鞣酸物质能够阻碍人体对铁元素的吸收,造成缺铁性贫血。一般来说不会有多大的影响,但是贫血之人要少喝蒙顶甘露,以免加重贫血状况。

 

  禁忌六:便秘之人不能多饮用蒙顶甘露。适当饮用蒙顶甘露对消化、排便能起到非常好的效果。但过量饮用蒙顶甘露反而会加重便秘的情况。这是因为茶叶中的元素与食物中的蛋白质结合后成为不易消化的物质,影响肠动力的工作,致使大便脱水、干涩,加重便秘。

  综上所述,蒙顶甘露既有良好的保健功效,同时也有饮用的禁忌,因此喝蒙顶甘露茶要注意正确的品饮,如果个人身体情况不适宜饮茶,那么最好就不要喝了。

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蒙顶甘露和碧螺春的区别

蒙顶甘露和碧螺春的区别是:

一、蒙顶甘露

产地

蒙顶甘露产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山,四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。

工艺

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后,经过摊放,然后杀青。杀青锅温为140~160℃,投叶量0.4公斤左右,炒到叶质柔软,叶色暗绿匀称,茶香显露,含水量减至60%左右时出锅。

为使茶叶初步卷紧成条,给“做形”工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。

“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节,其操作法是将三揉叶投入锅中,用双手将锅中茶叶抓起,五指分开,两手心相对,将茶握住团揉4~5转,撒入锅中,如此反复数次,待茶叶含水量减至15~20%时,略升锅温,双手加速团揉,直到满显白毫,再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干,匀拼大堆后,入库收藏。

蒙顶山茶,由于在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。

香型

甘露以茶汤鲜爽而闻名天下,这不是其他绿茶包括碧螺春能比的,一部分因素和生长环境有关,雅安蒙顶山海拔1456米,雨量充沛。高山云雾出好茶,先天原料就高一等。另外好的甘露除了鲜爽还带有一点优雅的花香,物质感丰富,是绿茶中的极品!当然了,每个人的口感不一,自己喜欢的茶才是最好的。

味香

甘露有一种与其他任何绿茶最独特的区别,就是润,它是世界上唯一一款温性绿茶,而其他的都是寒性。

色泽

茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。

外形

紧凑多银毫、嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,外形美观,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶形状纤细,叶整芽泉,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润;

二、碧螺春

产地

碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

工艺

碧螺春的加工工艺:主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

香型

很多人都认为碧螺春是花果香,其实花果香属于地域香的,碧螺春主产区是以花果香为主,也有嫩香;而蒙顶甘露的主产区是以嫩香为主,个别区域也会出现花果香。

味香

碧螺春的花果香更高一些,碧螺春的香是一种悠然自得的冷香。

色泽

有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。

外形

条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

综上,门户顶甘露和碧螺春的区别主要表现在产地、工艺、香型、味香、色泽、和外形等几个方面。

蒙顶甘露茶价格

蒙顶甘露属于没有经过发酵的绿茶,茶叶内含有丰富的茶多酚、茶多糖、咖啡碱以及氨基酸等多种对人体有养生保健功效的物质,当然的,也是一种品质非常高的茶叶,那具体的价格是多少大家知道吗?下面我们就一起来了解一下吧!

蒙顶甘露茶的价格

在目前的市场环境下,普通的蒙顶甘露茶一斤200元左右,优质的蒙顶甘露可卖到800元左右一斤,极品的蒙顶甘露价格高达上万元一斤。

蒙顶甘露的购买技巧

1、观察茶的外形

蒙顶甘露产自四川蒙顶山,为中国的十大名茶之一。蒙顶甘露在每年的春分时节进行采摘,标准为单芽或一芽一叶初展。其制成的干茶纤细、卷的很匀称,嫩绿且白毫多,肉质香醇。一般打开茶包,有幽幽的香气袭来,让你有精神一爽的感觉,茶芽纤细卷曲,外面有一层白绒绒的白毫,浅绿油润,惹人喜爱。同时可观察其是否有断茶和茶屑。如果蒙顶甘露有部分断茶和茶屑,那么品质和等级就要差一些。

2、观察冲泡的效果

想要购买优质的蒙顶甘露,可以通过观察其冲泡时的效果进行鉴别。冲泡时建议使用透明的玻璃杯,更便于观察。将蒙顶甘露茶叶放入杯中冲泡,方法为上投法,用75-85°的热开水(避免过热的水烫伤茶叶)。冲泡1道后99%的茶叶沉入杯底,冲泡后的特级蒙顶甘露,汤色杏绿鲜亮,清澈明亮;香馨高爽,香气嫩香馥郁,水中无杂质,银豪在水中若隐若现。现在科学发现白毫含有多种氨基酸,对人体相当有益。

3、入口品鉴

优质的蒙顶甘露,入口如饮甘露,不像其他茶叶般有青涩味,只有淡淡的生香味和纯甘滋味,鲜嫩醇爽,浓郁回甜,茶汤入喉绵软,易吞咽,常常让人产生想喝的欲望。饮用后舌底生津(唾液分泌增多),舌苔两侧和入喉处产生丝丝回甘,回甘轻重因人而异。尤其沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。

4、观察冲泡过后的茶底

冲泡过后的蒙顶甘露,其茶叶充分吸收水分后,每颗芽叶都饱满完整,这也是高品质芽叶的体现,颜色嫩黄明亮,秀丽匀整,叶底依然成朵,饱满依旧,丝丝清香萦绕上方。

蒙顶甘露的品牌

1、蜀信

蜀信茶业(shuxintea),是一家以传统工艺和现代科技相结合,集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司,公司诞生于当今风靡的网络时代,2008年正式上线运营。

2、美安雅

美安雅茶叶专营店经营有茶叶礼盒,蒙顶绿茶,蒙顶甘露,蒙顶石花,蒙顶银针,蒙山毛峰,蒙顶竹叶青,蒙顶龙潭绿,碧螺春,蒙顶花茶,碧潭飘雪,名山雅韵,雪兰独珍,蒙顶黄茶,蒙顶黄芽,蒙顶黑茶,雅安藏茶,蒙顶红茶

3、红灵

红灵实业有限公司的茶叶是一种纯天然 无污染的健康饮品 ,香气持久,回味甘醇,香气清悠品味高雅,品此茶令人赏心悦目。

4、蒙顶皇茶

该公司前身系四川省名山县国营蒙山茶场(始建于1958年),至今已有50年余的历史,是一家集茶叶研发、生产、加工、销售、茶事活动、茶文化推广为一体的多元化企业,注册资本1200万元、总资产11522万元。公司是省级农业产业化经营龙头企业、省级扶贫龙头企业、省级循环经济试点企业。

5、圣山仙茶

该公司位于有世界茶文化圣山之称、中外闻名的仙茶故乡--蒙顶山,公司拥有蒙顶山近500余亩优质和无公害生态茶园,茶园主要是集中在蒙顶山后山的蒙泉村、大石桥,后山的后岩村一带,公司是以“公司+基地+农户”的联合体,集茶叶栽培、加工、销售为一体,与当地农民共同发展绿色茶产业。公司引入现代管理,在“诚信为本、共同发展”的经营理念指导下,从茶园基地、生产加工、市场营销,都是严格质量把关给予消费都信心和质量保证。

6、狮口银芽

狮口银牙产于产于湘西土家族苗族自治州古丈县古阳河畔的狮子口茶场茶叶专业户。全身白毫,闪光隐翠紧结圆直,锋苗秀丽,清香馥郁,滋味甘爽。

7、一壶春

寿光一壶春茶业有限公司2003年被评为“消费者满意单位”,2005年又荣获“文明民营企业”称号,2008年,一壶春所经营“茗之春”系列产品被指定为“第九、十一、十二、十三、十四、十五届 中国(寿光)国际蔬菜科技博览会茶叶专用产品”。优秀的公司文化和特色的经营理念,吸引了众多毕业于专业院校的本科生,形成了一个优秀、规范、富有特色的团队,且在2009年被共青团寿光市委授予“青年就业创业见习基地”的荣誉称号。 一壶春将用细致的服务来诠释品牌的经典。我们的目标是:体现价值、赢得市场,以规范化标准,配个性化服务,创品牌化企业。

8、跃华

四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司,位于蒙顶山山麓,是中华全国供销合作总社农业产业化龙头企业,四川省农业产业化重点龙头企业,四川省扶贫龙头企业,全国茶叶行业百强企业。 公司以“公司+基地+合作社+农户”的模式,建立绿色食品茶园基地,是四川省首家实施绿色食品质量安全追溯的茶业企业,实现了产品的可追溯。 四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司的茶园基地管理、产品质量控制、包装品牌设定,都在努力地向国际标准看齐。未来,跃华牌蒙顶山系列茶,将更上一层楼,以崭新的面貌,向国内外茶友奉献一杯尽善尽美的好茶。

9、茶托邦

致力于生产和经营各种茶类,在茶业有一定的影响力。

10、味独珍

四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司位于世界茶文化圣山----蒙顶山麓,是集蒙顶山茶叶种植与加工蒙顶山茶叶批发与零售、蒙顶山茶叶电子商务、四川茶叶对外贸易于为一体的农业产业化龙头企业,是中国茶叶行业

蒙顶茶的产地

蒙顶茶,产于四川省雅安市名山区蒙顶山;属于绿茶,是中国的传统汗青名茶,至今已有二千多年汗青,在中国享有很高的荣誉。

蒙顶茶的产地环境

蒙顶山位于四川省雅安市名山区西部,由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰构成。蒙顶山的天然前提得天独厚,诸峰相对,常细雨蒙蒙、云雾弥漫。太阳光的直射力弱,散射光多,关于茶叶中合氮物质的形成很是有利。

综上所述,相对其它绿茶而言,蒙顶甘露绿茶的价格还算亲民,对于普通大众还是能承受得起,而那些极少数的天价蒙顶甘露茶,主要是以送礼居多!因此,具体的价格是多少需要根据实际情况来看!


炒青绿茶蒙顶甘露的泡法

蒙顶甘露茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。今天我们来了解一下炒青绿茶蒙顶甘露的泡法。

蒙顶甘露是炒青绿茶吗

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后,经过摊放,然后杀青。杀青锅温为140~160℃,投叶量0.4公斤左右,炒到叶质柔软,叶色暗绿匀称,茶香显露,含水量减至60%左右时出锅。

为使茶叶初步卷紧成条,给“做形”工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。

“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节,其操作法是将三揉叶投入锅中,用双手将锅中茶叶抓起,五指分开,两手心相对,将茶握住团揉4~5转,撒入锅中,如此反复数次,待茶叶含水量减至15~20%时,略升锅温,双手加速团揉,直到满显白毫,再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干,匀拼大堆后,入库收藏。

蒙顶山茶,由于在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。所以蒙顶甘露是典型的炒青绿茶,是炒青绿茶的代表。

炒青绿茶蒙顶甘露的泡法是:

1、煮水,讲水烧沸到100度关火。有诗云“蟹眼不需煎活水”,那是上好的活水,难觅!自来水含氯,所以最好煮沸后再凉汤。为什么不用桶装水,不要怪我偏激,我们这里自来水比桶装水还好,引自山上泉水,不过还是加氯做了过滤的。

2、凉汤,用公道杯最好,以免所有的水都凉了不好用。凉到80-85度。

3、用沸水,温杯洁具,在盖碗还比较烫的时候投茶,然后盖上杯盖摇香,前后摇动三下即可,揭盖轻秀,一股浓浓的茶香扑鼻而来,醉人心脾,谁说酒才能醉人,茶香醉人才真醉,醉了也不会有酒醉后的痛苦。

4、冲水,这个是最关键的。把刚刚凉好的水,沿盖碗的边沿凸起的环缓缓注入碗中,不要直冲,也不要太急,水到盖碗凸沿即可。

5、甘露冲泡最好不好盖杯盖,等5-8秒出汤,出汤的时候盖上杯盖,出完立即揭开,以免讲茶叶闷黄。

6、问香品茗。汤香稍比摇香的时候淡一些,依然是醉人的栗香。三口品,一杯甘露品三口,喝入一口,让茶水在口里转一圈,满满吞下,那一丝丝甘甜,那一丝丝的爽滑,那一缕缕清香,齿间萦绕,人间美事尽在此间!

蒙顶甘露的鉴赏

蒙顶名茶种类繁多,有甘露、上清、菱角、蒙顶黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其中"甘露"在蒙顶茶中品质最佳。其品质特征是:外形美观,叶整芽全,紧卷多毫,嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮。

蒙顶甘露不但口感很好,还有助于延缓衰老、抑制心血管疾病、预防和抗癌、预防和治疗辐射伤害、抑制和抵抗病毒菌、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化和护齿明目的功效。