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信阳毛尖如何泡?

2015-10-20 访问量: 239 茶礼仪网

  作为有益健康的饮料,信阳毛尖是每一位消费者心中最好的一款“饮料”。因此不管在什么地方,大家都纷纷前来购买,但是在购买之后,大家却不知道“信阳毛尖如何泡”?下文为你揭晓。

  信阳毛尖如何泡?冲泡方法流程:第一步把适量的茶放入杯中;第二步把开水(水温可高点)倒入杯中(半杯量即可)摇晃摇晃等茶叶快要沏开时(时间不要太长),将杯中的水倒掉(水可倒干)。其目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物;第三步用适当温度的开水沏入杯中,等茶叶沏开后即可饮用。但杯中的茶水每次不能喝干,只喝茶水的1/2,然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。信阳毛尖口感纯正,色味具全,而信阳毛尖价格也不是很贵,当然要买的正宗的信阳毛尖才好。

<a href=http://www.chayu.com/baike/388 target=_blank >信阳毛尖</a>如何泡

  现在知道信阳毛尖如何泡了吧?当然,知道了怎么泡之后,还要知道它的功效有哪些?它有着瘦身减肥、美白、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、抗朽迈、防癌、抗菌、防蛀牙、清口臭、提神、明目、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少抽烟危害等等。

  如果你也购买了信阳毛尖,现在知道信阳毛尖如何泡了吧?当然,信阳毛尖也是目前市场上最受欢迎的一种茶叶,不仅冲泡方法流程很简单,而且它是产于河南大别山区的信阳市,不管在哪里都非常受欢迎。

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信阳毛尖的传统手工工艺炒茶

  信阳毛尖有着三千多年的历史,传统的手工炒制工艺是中国的非物质文化遗产,流传了几千年的信阳毛尖的炒制手工工艺,是中国人智慧与文化的结晶,到底信阳毛尖的炒制有多复杂,今天小编就主要为大家解说一下信阳毛尖到底是怎样炒制出来的,怎样的过程才能出现品质如此好的信阳毛尖呢?

绿茶

  信阳毛尖的在炒制分为传统手工工艺和现代机械工艺。传统手工工艺又分为筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。现代机械工艺分为:筛分、摊放、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。那么具体的传统手工工艺是怎样操作的呢?

  1、筛分:将采摘的信阳毛尖鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级,剔出碎叶及其他异物,分别盛放。

  2、摊放:将筛分后的信阳毛尖鲜叶,依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上,厚度宜(5~10)cm , 雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊,晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊,每隔1 h左右轻翻一次,室内温度在 25℃以下,防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜。

摊放信阳毛尖

  3、生锅:信阳毛尖摊放采用炒茶专用铁锅,生锅用干木柴作燃料,锅温宜(140~160)℃,每锅投鲜叶量500g左右,以手掌心试探锅温,掌心距锅心(3~5)cm,有烫手感即投鲜叶,用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶,经(3~4)min,待青叶软绵后,用茶把尖收拢青叶,在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶,用茶把在锅内顺斜锅自然旋转),动作由轻、慢逐步加重、加快,不时抖动挑散,反复进行。青叶进一步软绵卷缩,初步形成泡松条索,嫩茎折不断,然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时(7~10)min

  4、熟锅与生锅规格一致,与生锅并列排列,呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温(80~100)℃,开始仍用茶把操作,并以把尖先把茶团打散,然后以把尖团揉茶叶,继续“裹揉”,不时挑散,反复进行,约(3~4)min后,茶条进一步紧缩,茶把稍放平,进行“赶条”。待茶条稍紧直,互不相粘时,即用手 “理条”(掌心向下,拇指与食指稍张开成“八”字形,其余三指与食指并拢,稍向内弯曲,成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧,以抓满手心为宜。然后于锅心10 cm高左右,手腕使劲,将手中部分茶叶从“虎口”甩出,撒开抛到茶锅上沿,茶条则顺斜锅自然滚回锅心),如此反复进行,逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约(7~10)min,含水量30% 左右时,立即清扫出锅,将信阳毛尖摊在簸箕上。

  5、初烘:将熟锅陆续出来的4~5锅茶叶作为一烘,均匀摊开,厚度以2cm为宜,选用优质无烟木炭,烧着后用薄灰铺盖控制火温,火温宜(90~100)℃。根据火温大小,每(5~8)min 轻轻翻动一次,经(20~25)min,待茶条定型,手抓茶条,稍感戳手,含水量为15% 左右,即可下炕。摊凉初烘后的信阳毛尖茶叶,置于室内及时摊凉在大簸箕内 4h 以上,厚度宜 30cm 左右。

  6、复烘:将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上(厚度以(4~5)cm为宜),轻轻于茶炕上(火温以(60~65)℃为宜),每烘摊叶量2.5kg 左右,每隔10min 左右轻翻拌一次。待茶条固定,用手揉茶叶即成粉末样,方可下炕,复烘30min 左右,含水量控制在7% 。

  7、毛茶整理:复烘后的信阳毛尖毛茶摊放在工作台上,将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出,然后进行分级。

  8、再复烘:将茶叶进一步干燥,达到含水量 6% 以下。厚度宜(5~6)cm,温度60℃ 左右,每烘摊茶2.5kg 左右,每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次。经30min左右,待茶香显露,手捏成碎末即下烘。分级、分批摊放于大簸箕,适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封,存放于干燥、低温、卫生的室内。

  通过以上复杂的手工操作的过程,好的信阳毛尖茶就炒制好了,而通过上面的描述不难看出,信阳毛尖为何会如此的优秀,真的是离不开茶农的工作,有兴趣自己想要尝试的朋友,也可以按照上面小编所说的方法试一试,制作出优秀的信阳毛尖茶。

如何评价信阳毛尖见解

  各行各业都有些自己的文化,茶道是茶叶文化的代表。茶道就是讲的如何评价信阳毛尖,同样一款茶叶不同的人去品尝都会有不同的见解,在此想通过茶叶的文化跟大家交流一下自己的品茶文化,仅仅是自己的一些见解,希望大家能够多多交流。

  如何评价信阳毛尖?首先是嗅香气。茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。其次是看汤色。看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈。

如何评价信阳毛尖

  如何评价信阳毛尖?还有一点就是尝滋味。滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为,绿茶茶汤浓醇爽口,属上等绿茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶。最后就是评叶底。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。

  以上所讲述的都是我在喝茶过程中的自己的独到见解,在这里跟大家进行交流,分享一下自己的见解。通过对茶文化的了解和接触,越来越喜欢茶叶文化,采茶、制茶、买茶、泡茶、品茶等等各个环节都有自己的特点和差异,不同的环节文化差异各不一样,在此告诉大家如何评价信阳毛尖。

绿茶信阳毛尖的发展离不开政府的支持

  绿茶信阳毛尖的市场随着经济的发展以及政府的支持力度的变化而变化,过去茶叶市场发现缓慢,主要是由于国人对于茶文化不够重视,同时茶叶文化的发展较慢,但是后期随着经济的不断发展,人们对于茶叶的研究的不断加深,人们才开始又渐渐加深对茶叶的认可。

  过了几分钟,只见绿茶信阳毛尖茶叶碧绿,汤色清绿明亮。同时又觉清香宜人,香气鲜高。闻此香味,我已经按耐不住喝一口了,刚入口只觉得茶水微苦,但是入喉甘甜而不涩,喝了几口顿觉满口清香,心旷神怡。和之前的喝过的铁观音相比,信阳毛尖入口稍苦。

绿茶信阳毛尖

  据文献记载,绿茶信阳毛尖茶汤属浅绿型,汤色,叶底均嫩绿明亮;茶叶香气属清香型,并不同程度表现出毫香,鲜嫩香,板栗香;茶叶滋味具浓烈型和浓醇型,内含有机物质丰富,滋味浓醇鲜爽,高长而耐泡,叶底朵型,芽叶完整,匀称。

  绿茶信阳毛尖的大力发展主要是在我国改革开放以后,随着经济的发展以及政府的大力支持,我国的茶叶文化也不断的发展,过去茶叶种植手段比较落后,并且茶叶的运输较困难,这也给茶叶市场的开拓带来很大的困难,现在由于交通问题,所以现在市场上茶叶发展较快。