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花茶
其他茶说起福建，人们总会把它和大红袍连接在一起。这里的大红袍不是火锅，而是福建地地道道的茶叶，大红牌被称为乌龙茶中的精品茶叶!
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。
大红袍里面含有多种其它茶叶没有的元素，丰富的矿物质，可以补充人体所需能量。简单的充泡，让你的生活变得健康!
马头岩肉桂牛栏坑肉桂大红袍与冰川雪水的交鸣
我走过很多地方，心中最向往的是那圣洁的雪山；我也喝过很多的茶，觉得最能刻画浓密的爱恨情仇的就是武夷肉桂大红袍。
在一个夏日的下午，睡醒之后便觉得特别倦怠，于是开始冲泡一壶武夷山马头岩的肉桂，这次尝试用冰川的雪水，没有想到，茶汤刚入口就如同电触一般，一下子惊艳于武夷肉桂大红袍在这个时刻所特有的霸气与甘冽，每饮一杯，就特别能沉浸于其间的甘爽岩韵，心头自是感慨无限，口内却一句话也不能表达。
我以前用过自来水，用过矿泉水，用过纯净水，武夷山大红袍自然会呈现不同的滋味。这种品味大红袍的独特体验使我久久难以忘怀。有时候如果用心，即使是同一款大红袍茶，也许会因为茶的器具与品饮环境而呈现细微的不同。所以一直相信，好的缘分聚合，才能品饮到一杯好的大红袍茶。
当喝过马头岩肉桂的甘清香活，就觉得，它是如此可遇不可求，最好的大红袍，一定要用好的水来冲饮。
来自南方山涧云龛的珍品，与西南高原远离人间烟火的雪水相搭配，我相信，这正是天地间阴阳最妙的组合，也是五行当中水火交融的妙味。
柔和、冰冷、甘冽、灵动的气息，中和了肉桂大红袍所特有的霸道、粗犷、骨气、刚烈，而使它变得更具魅力与个性。
古人所述说的大红袍的活性，一定要用好的水。我相信，除了武夷山的水，用来自高原的雪水，一定会更加焕发出肉桂大红袍的个性而呈现出独特而美妙的品饮过程。
马头岩肉桂大红袍
简介：武夷肉桂大红袍一直是人们的至爱，其辛锐高香的特质，令人初识就难以忘怀。尤其是被戏称为“马肉”的马头岩桂大红袍，更是肉桂大红袍中的极品。这款马头岩肉桂大红袍制作于2008年，足火，经过1年时间的沉淀，现在是最佳的品饮时闻。尤其在午后的时光，最能展示其美好的内涵。
特征：【外形】条索紧细、匀齐，色泽乌黑带有三节色；干茶香显，可嗅到独特的山场韵。
【火功】足火。
【投茶量】7克，即在100毫升的盖碗中放入7克茶叶。
【冲泡方法1沸水冲泡，第一泡时长50秒，第二泡时长35秒，第三泡时长50秒，第四泡时长1分钟10秒，第五泡时长1分钟30秒，第六泡时长2分钟，第七泡时长2分钟30秒，第八泡时长3分钟。
冰川雪水
简介：来自西南高原上的冰川雪水，即使是桶装水，也依旧有着它所特有的个性。
特征：冰川雪水本就甘凉清冽，因为经过诸多加工环节，可能比直接取自雪山的雪水略有差异，但其甘柔细腻、冰冷阴凉的一面却并没有减少。用它来冲泡普洱茶略显柔弱，但冲泡武夷岩茶正是最佳的组合。
品饮
品饮的历程犹如一次盛大的音乐会，令人陶醉。
第一道：肉桂大红袍的品种香明显，高锐细密，茶汤色泽橙黄油亮，入口汤水醇厚绵密，其劲霸的气度却一下子冲顶而上，给全身带来一种独特的体验。
第二道：汤色更加深红浓稠，极为艳丽。在这种香甜之下，可以感受到它独有的气息，气味馥郁，如同高贵的公子，翩翩风姿，令人愉悦。其茶更显柔和与气节同存，在特有的山场的茶气之下，却能喝到它的甜柔，因为肉桂大红袍茶汤的顺滑甘柔，令人如饮糖水。闻挂杯香，特别令人难忘。似一股浓郁的果蜜香。
第三道入口，就能发现茶气明显，而身体各个细胞。似乎都被这款茶所冲透。留在口颊中回甘清爽舒畅，在一种空灵的气息之下，带着细柔的回味。
第四道仍旧有着厚重的滋味，最让人享受的是甜醇甘冽的气息，而回甘在这时候恰到好处地开始上升，岩韵极强。
从第一泡到第五泡似乎滋味越来越醇浓，从第六泡开始味道仍然维持，岩韵仍显。茶汤力道略弱，但余香悠细，依旧口颊生津。察看叶底。青褐油润，匀整，柔软，有足焙火的痕迹。
细闻叶底，有一股淡淡的青苔味。
七至八道，肉桂大红袍开始变得细柔甘香，茶汤略薄，茶香依旧浓密，茶气坚定，仍旧有明显的活性。察看叶底匀称，肥厚软亮，内质完好。细闻挂杯，仍然可以感觉到悠远绵长的大红袍茶香。
午后的时光，像远离凡尘一样的安静。因为肉桂大红袍的加入，香气轻扬，暑气消退，心中的甘香持续恒久，而甘甜之气越来越坚定。
这一款茶遭遇过火的洗礼，与千古严寒的雪水相遇，再次展现它们最美好的一面。
心中只余无限的感激，为了那些漂荡不定却充满希望的生活。还有生活之中所特有的闲逸与感动。
正如我们生命的历程，尽管我们珍藏着许多感动或者爱，总是需要在最合适的时间绽放，遇到最对的人。
也如我们的才气与使命，常会在失落之时沉寂，却又会在知已前复苏，那些从未有过的激情与才华就会进发，那一刻，自己也为自己感动。其实，并没有最坏的大红袍茶叶，也没有一无是处的人，即使是那些带着金子光泽的物体，也会在泥尘中沉没数千年，但终有会合适的机缘，让它划破黑寂，而成为一首绝响。
只因为最好的时光，只因为那些相知的因缘，让这一刻有了异于寻常的美。
马肉与牛肉肉桂大红袍的对比品鉴
常常听到茶人在讨论喝到某某店里的“马肉肉桂大红袍”、“牛肉肉桂大红袍”如何如何，而不明就里的人听着便是一头雾水。“马肉肉桂大红袍”是马头岩肉肉桂大红袍桂的简称，“牛肉肉桂大红袍”是牛栏坑肉肉桂大红袍桂的简称，马头岩和牛栏坑分布于武夷山，属于闽北乌龙茶的正岩产区。两款肉肉桂大红袍桂棚比，“牛肉肉桂大红袍”名气更大，更为常见一些，但是一直没有机会拿这两款茶做个对比，听闻朋友张姐手头刚好收齐了，就屁颠屁颠跑去了。
蜜桃香“马肉肉桂大红袍”
张姐建议先喝“马肉肉桂大红袍”，这款肉肉桂大红袍桂的滋味比较清幽，由淡转浓、从浅入深是品茶的规律。从第一道水开始品，茶汤在白瓷杯中尤为橙黄明亮，入口时并没有感到太厚的岩火味，香气浓醇持久，桂皮香清晰、果香浓；第二道略微停留再出水，汤色渐浓，茶汤在口中流转，舌面上附着有一层薄薄的苦涩感，水中香气浓郁，类似栀子花香，后转桂皮香。到了第三道，叶片展开，滋味完全释放出来。香气延续了前两道的花果香、水蜜桃的清甜和桂皮香的浓郁。依然有麻涩感，转化快。回甘显。唇齿生香。有鲜爽的喉韵感。第四道可以让汤水在盖碗中停留稍久些，水蜜桃香更显，香气悠远绵长，滋味略有下降，整体转柔和。甘甜度上升，香气花果加桂皮香转淡。张姐说，这款肉肉桂大红袍桂最明显的特征就是蜜桃香，清甜爽口，香气幽远，很受喝茶的年轻女性的青睐。
特征总结
干茶：条索紧结，乌润有光泽
香气：桂皮香夹杂。果香浓醇
滋味：深远滑圆，甘爽，岩韵显，回甘强
汤色：清亮油润，似琥珀色
叶底：较亮，匀齐，蛙背明显，有活性
乳香“牛肉肉桂大红袍”
马上接着喝“牛肉肉桂大红袍”，张姐说这款“牛肉肉桂大红袍”的价位要高于“马肉肉桂大红袍”，香气和滋味要更为饱满一些。第一道水同样不倒掉，直接品。先观汤色，橙黄浓艳，透亮度较之“马肉肉桂大红袍”更佳，茶汤入口，汤质厚，滋味浓郁醇厚，回甘强烈。先是明显的花果香，后转桂皮香，微带奶香。每道水的冲泡时间根据茶品的情况略为调整，由于这款“牛肉肉桂大红袍”的口感浓厚，水在盖碗中的停留时间要少于“马肉肉桂大红袍”。第二道出水快些，滋味浓醇，刺激度增强，苦涩感比“马肉肉桂大红袍”厚些，回甘也更为明显强烈。果香浓郁，转桂皮香，有乳香的甜腻感。到了精华的第三道水，汤色橙红明亮，氤着光圈。茶汤黏稠有厚度，香气浓醇持久，明显果香加桂皮香，回甘中带奶香。品到第四道水时香气和滋味才开始减弱一些，茶汤仍有厚度，顺滑鲜爽，几乎无涩感，水中带香，花香弱，果香显，沉稳持久。杯底挂乳香，淡雅香甜。为区别于蜜桃香“马肉肉桂大红袍”，我们给这款肉肉桂大红袍桂取名乳香“牛肉肉桂大红袍”，张姐戏称此名更像是一道菜名。不过在我们看来，一款好茶带来的精神享受要远甚于一道好菜。
特征总结
干茶：紧结壮实，沉重，砂绿乌润，匀整
香气：牛肉肉桂大红袍香夹杂，奶油香，似有蜜果香
滋味：香醇浓厚，深远馥郁，甘爽滑润，岩韵强
汤色：油亮，清透
叶底：较亮，匀整，蛙背显
武夷奇茗——大红袍
提起武夷山，除了诗画般的山水和隽永厚重的文化，您一定还想到了飘香的武夷。
武夷盛茶，红袍为最。正是天心岩九龙窠崖壁之上的六株大红袍茶树，“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，如王者，见证着武夷的风生水起。
大红袍，名列武夷五大名丛之首，世称“之王”。相传，康熙皇帝南巡时，因水土不服而抱病卧床，几经名医施治，均不能愈。后有臣献武夷茶，康熙一饮病去。龙颜大悦之际，当即脱下红色御袍，命人送往武夷山，披挂于茶树之上以表谢意。“大红袍”自此得名。
且不论传说真实与否，大红袍的药理价值确是有据可考的。十九世纪中叶，酷爱武夷茶的欧美茶叶专家从大红袍中分离出草酸、单宁酸和槲皮黄质等的混合物。这些物质不仅有营养价值，而且兼具药理、保健功能。因此，常饮武夷可延年益寿并非虚言。北宋文学大家范仲淹就曾叹道：“长安酒价减千万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞。”
武夷大多生长在岩壁沟壑经过数万年风化的砾壤中，倍受滋养的茶树所含钾、锌、硒等微量元素相当丰富。更何况“大红袍”，据峡谷峭壁，沐甘霖，食岩乳，坐拥佳境，品质天成，如此成五也就不足为奇了。
当然，大红袍的传世盛名虽缘自“康熙的故事”，却万万不可将其“药物化”了。真正使大红袍成为“之魂”的，是它“香幽而奇，味醇而清”的绝佳内质。而赋予它这一切的，是武夷茶人的精诚所致。
“武夷焙法，实甲天下”，说的就是大红袍独特的焙制工艺。制作大红袍，只选摘驻芽三四叶，就原料而言已是好中选优。初制时，摇青与晾青交替进行，动静结合，茶叶“退青”复“返青”；后以炖火，低温火烘，雕琢岩韵。“大红袍”成茶，如条索般，紧结、壮实、舟扭曲，色泽带宝色或油润，外形匀整。汤色清澈明丽，呈深橙黄色，香气锐，浓长或清远；汤味岩韵明显、醇厚，回甘清奇。
作为家族的一员，大红袍被人们钏爱得无以复加。从寺僧驯猴采茶到焚香礼拜，众入贡朝延到民国时的驻兵看护，大红袍的神秘日久弥浓。年产不足500克，20克拍出18万元天价，人保公司以1亿元承保6株母树……大红袍演绎的诸多传奇难免让人心生疑惑：闻名和品饮大红袍难道是两个完全不同的概念？指望大红袍“飞人寻常百姓家”真是奢求吗？
回答是否定的。上世纪80年代初，武夷山市茶叶科学研究所通过无性繁殖，异地政工干部大红袍获得成功。经福建省科委组织专家鉴定，无性繁殖的大红袍保质了母树的优良特征特性，达到了国内先进水平。在武夷山特定的生态环境条件下，可以推广。从武夷山市茶叶科学研究所于1985年尝试奖大红袍推向市场至今，无性繁殖大红袍已大批量生产，“可闻其名而难品其醇”已成往事。 大红袍固然是人们极品，肉桂、水仙等武夷茶才是撑起武夷山文化天空的中坚力量。早在南北朝时（公元479年），武夷就以“晚甘侯”著称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代人贡朝廷，盛极一时。元大德六年（公元1302年），于九曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后又改制三红七绿的乌龙茶，即武夷。自蔡襄以后，武夷山中所产的茶叶除寺僧供献游客外，主要作为贡品。元末明初罢贡之后，世人争先恐后地购销于国内外市场，成为世界闻名的茶叶。约在十六七世纪，英国、荷兰等欧洲国家的贵族阶层，已把饮用武夷茶作为集会宴客的一种高尚礼节，西欧人还把茶称为“武夷”，并成为习俗。18世纪中期，瑞黄植物学家林奈在《植物种类》一书中分世界的茶为2茶，其一即为var•bohea（武夷变种）。由此，武夷誉满全球。
茶，是武夷山的骄傲。这里的武夷位列中国十大名茶之首，是国家原产地域保护品种。这里是公认的“茶树品种王国”，武夷产乌龙茶品种多达260余种，肉桂、老枞水仙、铁罗汉、半天腰、白鸡冠、素心兰、水金龟、白瑞香、不知春等珍贵品种，香气、汤色、滋味无不各具风韵。这里近8万亩茶园每年为武夷山创造着近亿元的产值。
走进武夷山就能发现，由茶而衍生、传承的文化魅力是无穷的。无论在农家、民宅还寺庙，每一杯如兰幽香的都传递着武夷人的淳朴和盛情。“客至莫嫌茶当酒”的敬茶、擂茶，婚礼上的“和合茶”、“谢恩茶”、“认亲茶”，御茶园祭祀茶神的喊茶，清新淡雅的茶宴，无处不在的茶联，四年一届的国际无我茶会，民间斗茶赛……只要去听，去看，去思考，去感悟，茶文化，就在心间，就在身边。
感受差异，亲历是一种最直接的方式。武夷山已经开发了大红袍茶文化旅游线路。可泛舟九曲溪，观御茶园，游宋街茶观，赏碑林“仙山一啜”，朝圣九龙窠大红袍。带上好奇、疑惑，甚至是爱慕，背上行囊，和“大红袍”来一次而对百的交流，和武夷实现“零距离”接触吧。
武夷山已经准备好了，浓香诱人的大红袍一定会让您留连忘返。
正解武夷岩茶大红袍
现在喝岩茶的人可能喝的都是叫大红袍的，但可以肯定地说绝大多数人喝的不是大红袍.通常大红袍分为“正袍”和“商品袍”，“正袍”指从孤品大红袍母树上的剪枝繁植的后代茶树。“商品袍”是指各种岩茶拼成的茶，大家喝的肯定是这种，但这种茶如果是正岩拼的那也是好茶，只是失去了品种香,非正岩拼的红袍喝不喝都可以。"商品袍"又分为"清香型"和"浓香型","清香型"奇兰占比70%,"浓香型"肉桂占比70%. 北斗系列是茶界泰斗姚月明研发的，岩茶经他签名在北京售价1万元/斤。文革期间他用景区内发现的唯一一株大红袍茶树进行繁植科研，经一次失败后最终成功培育出大红袍的后代,因不能上报科研成果，就自己命名为“北斗”，有一年一香港商人找他要大红袍，他说这茶那轮得到他，于是就包了二两北斗给商人，商人二话不说丢下1000元就走，第二年这商人又来找他，说这茶朋友喝了叫好，于是连续6年都给这商人1斤“北斗”，第七年香港商人对姚老说：“说实话这茶是蒋经国先生喝的，因医生建议他用岩茶来缓解日益严重的糖尿病。现经国先生不在了，李登辉又要喝”。姚老说蒋经国先生喝还行，李某就算了。05年月明前辈过世时北斗又复名为大红袍,此时大红袍只繁植到300余株. 大红袍崛起于清代中叶,最早的文字记载是1839年,大家游武夷在九龙窠看到的"大红袍"是典型的"指鹿为马"的事例.真正的大红袍清时只出现在天心和天游,天心年产1斤左右,天游只有几两,都是由"天心禅寺"僧人管理,也是由这进贡皇家的(传说).民国初年世道比较乱,寺僧担心大红袍树被破坏,就请当时的县长吴玉仙(好象)在九龙窠一半涯几株茶树边写"大红袍"三个字,目的是转移人们的视线,现在这个"大红袍"真名叫"奇丹",系名丛. 喝岩茶就记住要喝正岩的，其他的就没什么意义了。正岩茶一旦喝上再喝非正岩那需要勇气了。
水仙和肉桂是武夷岩茶的当家品种,产量占90%,余下的10%是名丛和单丛等.肉桂是岩茶最好卖的品种,很多人爱喝,同级水仙是卖不过肉桂的,懂武夷岩茶的普通人只买肉桂和水仙,每年天心村热热闹闹的茶王赛也只赛出两个冠军,即"肉桂王""水仙王",而没有其他什么"茶王",所以所谓的大红袍咱普通人别碰,可全国人民只懂"大红袍"而不懂肉桂水仙怎么办?只好咱们也俗一下,出门就把她说成是大红袍就得了. 鲁迅说"有好茶喝,会喝好茶,是人生一大享受!",有次我在天心禅寺那边的山涧里看一队台湾游客,他们自带泡茶工具,散坐在涧边的蒲团上,那慢慢勺涧水的动作我一生难忘,那意境一定是茶我两忘,禅茶合一了. 不知道岩茶的人会认品种,要茶就要大红袍什么的,知情的人只认"出生",就是说茶必需是生长在景区内的,叫"正岩",只要是正岩什么品种茶都是好的,出生非常重要,也许这就是贵族血统吧,联想到我们现在的一些暴发户,再有钱行为举止也没皇室贵族的气质,而这些贵族就是拿把锄头站在田里那还是贵族气质不是,岩茶就是这样的.叫"51S"(谐音)的公司他有款大红袍定价580元/斤,产在武夷学院那边,属半岩,近几年一直通过茶饼,有机肥对土壤进行改良,品质也会在上升,但茶叶的生长环境与正岩茶还是差了一大截.
几年前小辈的婚姻让我接触到正宗的正岩茶,从此颠覆了对岩茶的印象,也从此对岩茶和岩茶积沉的文化内涵的爱一发不可收拾,当事态发展到一定程度时,总想与茶友分享内心的喜悦和心得,但现实很无奈,一切也许缘于信用.陪游工作我做的不多但也不少了,见到全国各地的同仁,他们到513看到最多,问我最多,卖的最多的是茶,只是非常遗憾他们都没有卖到正宗的岩茶,看似二百左右不高的价格,可带回家的多是垃圾,痛心拉,不久前看到打包的一纸箱半数(130元/斤超市买的,还是五折了)如此,另半数只是可以喝的茶,痛心归痛心,但实在没有办法,因为虽是同仁但彼此缺乏信任.各景点导购游回扣的历害,让他们不要买市场上的茶叶,他们越怀疑我有情况.只能眼睁睁作罢了.
大红袍属于什么茶
武夷大红袍“千峰翠色·铁罗汉（2017）”的冲泡方法
乌龙茶茶王大红袍的冲泡方法
武夷山大红袍属于什么茶?
大红袍中国红礼藏的冲泡方法
