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暑热之时，喝茶除了补钠外也要补钾

2019-03-25 访问量: 50 茶礼仪网

　　不少人会认为这是暑天的常见症状，只要喝点盐开水，倦怠就会消失，理由是：汗水里的主要成分就是盐。其实，当人体出汗过多时，汗水排出的不仅仅是钠，还有一定量的钾。钾是肌体中重要的电解质，它可加强肌肉的兴奋性和心肌的运动力，如果人体内钾离子丢失过多，就可导致酸碱平衡失调、代谢紊乱，从而出现肌肉乏力、周身酸痛、心律不齐、嗜睡、精神萎靡等症状，所以在暑热之时，除了补钠外，也要补钾。

　　据《新民晚报》报道，每到夏季，有些人会觉得四肢倦怠、食欲不振，同时耐热能力下降，容易中暑，这就是人们通常说的“苦夏”。

　　几乎所有的动物性和植物性食品中都含有钾，只有一般含量都不高，在排汗量不大的冬、春、秋三季，正常膳食可以满足人体所需的钾，但在炎热的夏季，由于出汗量多、睡眠少、食欲差，钾盐吸收和排出的“动态平衡”被打破，从而导致体内缺钾，此时必须适当补钾。就食品而言，水果中的西瓜、菠萝、桃、李、杏、哈密瓜都含有较高的钾盐，尤其是香蕉和柑桔的含钾量最多，所以提倡夏季多吃水果。

　　一些有经验的保健医生，常常教导人们选用喝茶的方式进行夏季补钾。科学分析表明，茶叶的含钾量特别大，约占其干重的1.5%左右（红茶比重更大些），每百克浓度中等的茶水中，钾的平均含量为约茶10.7毫克，红茶24.1毫克。所以夏日外出回家后的首选饮品应该是温度适宜的茶水（尤其是老人和儿童）。

　　然而，我们的研究结果表明：（1）在短筛试验茶色素对丝霉素C诱发的V79细胞基因正向突变、V79细胞代谢协作试验及Hela细胞存活和软玉脂生长试验表与出与茶多酚相同的抑制作用；

　　（2）在小鼠S180肿瘤模型中，茶色素显示出明显的抑癌作用。这些结果与过去国外和我们得到的红茶也具有防癌效果（NMBZA大鼠食道癌模型）的结果相一致。最近，我们以醌还原酶为指标进行体外试验，也发现茶色素的抗氧化作用至少不弱于茶多酚。

　　考虑到茶色素几乎与茶多酚在茶中的含量（30~40%）相当，而且其化学性质远比茶多酚稳定，我们认为茶色素是一种很很进一步研究和开发的茶组分。如同茶多酚一样，茶色素是一个混合物，主要包括茶红素、茶黄素和茶褐素。在进一步研究茶色素的作用时，有必要同时对茶色素各种单一组分的作用进行比较。

　　同时，鉴于国内在茶色素预防心血管病的临床观察方面已取得初步结果，我们建议同时开展茶色素预防癌症和必血管病的应用基础研究。

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