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安化黑茶茶梗关系茶水的耐泡性

2018-03-14 访问量: 205 茶礼仪网

  在我们身边有着各种各样的茶,黑茶就是其中之一。安化黑茶是不少人都喜欢的,安化黑茶茶梗可以使得黑茶在泡的时候时间比较长,那么安化黑茶茶梗和茶水的耐泡有什么关系呢?许多人都不知道其中有什么样的秘密,其实经常喝黑茶的人都应该知道安化黑茶茶梗与茶水耐泡性有很大的关系。

  所谓安化黑茶耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。黑茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为黑茶所内含的物质在起作用。黑茶树历经了长时间的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

安化黑茶泡制知识

  一般来说茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,然而,人们却不知,茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

  安化黑茶茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

  所以,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶,茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。

  因此对于安化黑茶茶梗人们总是非常的喜欢,因为这样的茶梗给人们带来了许多不一样的地方。茶叶的清香在这里边发挥的淋漓尽致,因此对于黑茶这样的茶叶大家更加喜欢留着茶梗。所以喜欢喝黑茶的人们要特别的清楚茶梗这个东西并不是什么不好的,或许会给人们带来不少的惊喜的。

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陈年藏茶一饼老黑茶(民族团结牌茯茶)

陈年藏茶一饼老黑茶(民族团结牌茯茶)

中国藏茶自唐朝有记录以来,已是千年古茶。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品,又称为藏族同胞的民生之茶,从古到今,按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山,当年生成熟茶叶和红苔,经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶,她的颜色呈深褐色,又是全发酵茶。世界屋脊高寒缺氧,强辐射,居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境,藏茶成为调和和分解油腻、补充维生素的必需品。

由于藏茶是中国砖茶的鼻祖,其制作工艺极为复杂,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,她是古茶类中收藏值最高的茶种。

这种茶是1972年的老四川老黑茶 还有其他中茶牌 、名族大团结、火车头、湖南益阳,广西梧州 、四川邛崃、康砖茶 、等有不少茶厂的老茶

青藏高原生活的藏民族,是一个有悠久历史的民族,饮用藏茶,已有千年以上的历史。从吐蕃与唐朝的茶马贸易开始,吐蕃用良马换唐朝的茶叶。

到了宋朝,朝廷已开辟了多条通往藏区的“边茶古道”,即为今天史书记载的南、中、北路茶马古道, 其中雅州经川西、进甘孜、昌都至乌斯藏,经都江堰、威州、茂州、松州、安多草原至拉萨、新疆、蒙古最为著名,行程数万公里 。 元、明、清三朝,在古南边路茶马古道沿线设有茶马司,其中以雅州、黎州(雅安汉源县)、调门(雅安天全县)、松州(阿坝松潘县)最为著名。

藏茶也称“边茶”、“藏砖”,具有消食、止渴、去油腻等特殊功效,对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌 粑为主食的藏胞来说,是每日的必须补给品,酥油茶中的酥油营养价值高,藏医学认为,在高寒 缺氧环境下多喝酥油茶,能增强体质、增加体内精液、滋润肠胃。酥油茶 产生的高热能,能御寒。茶汁很浓,能生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗衰老、抗癌。近年来发现藏茶抗辐射力很强,在高原强辐照下藏族患皮肤癌的人极少。

美国史丹佛大学的梅西教授研究金尖藏茶后发现,藏茶是最好的胃动力助动饮料,每日喝藏茶两杯,能很快恢复胃动力、肠动力,除了胃肠疾患的病人用于康复外,他推荐给常坐办公室的白领,他的医学指导格言为“帮助你的消化系统每天做体操。”

藏茶中的芳香物质,能溶解脂肪,藏茶中的大量双歧干菌和多种复合酶,能帮助消化,在高原生活的藏胞,缺少新鲜蔬菜、水果,主要靠藏茶中的大量维生素来补充。藏胞主食牛、羊肉,加上缺氧,高寒地区的人日排尿量要比平原地区高出一倍以上,他们靠藏茶来维持体内水液代谢平衡。牛羊肉、酥油属于酸性食物,经体内消化后要产生一定量的氢离子,氢离子使血液偏酸性,出现胃 酸增多、便秘、疲劳、血液粘度增高、血糖增高等症状,饮用藏茶后,体内可产生一种对抗氢离子的“氢氧根离子”,使酸碱度保持平衡,保护组织器官,这个古老而平衡的饮食配方,是藏胞体格健壮,很少生病的法宝,也为当今三高症猛增和许多综合性疾病大行其道提供了保健养身指南。

在西藏,阿坝 、康巴藏族喝的茶大可分为清茶(即用边茶煮沸后过滤的茶汁)、酥油茶、甜茶、奶茶等。藏族将茶渗进了日常生活和交接应酬的很多环节,在藏族的礼仪风俗中,献上酥油茶和献哈达是同样重要的仪式。藏族饮茶、用茶的礼俗更体现了一种深厚的民族文化底蕴,集中了茶文化的精髓。这些礼俗可以 归纳为"敬"、"逸"、"和"、"静"、"怡"五字。即:献茶有礼,是为敬;用茶不羁,是为逸;以茶调食,是为和;饮茶宁心,是为静;茶事寓乐,是为怡。这种礼俗对陶冶民族情操起了重要作用,充分发掘有关文化内涵,赋予其现代意义。

贮存茶(藏茶又称紧压茶,一般制作成砖形状。)也是藏族的一种聚财风俗。因为藏茶年成越久,自然发酵力就越醇和,价值也就越高。通常藏胞家庭都是以贮存茶越多来显示尊贵和财富,历经沧桑,目前在藏区能找到的百年存茶十分罕见,但是也有一些世代茶商世家仍储有少量的百年老茶。

藏茶与普洱茶最相似之处在于都是保存时间越久,陈香味就越醇厚,因此收藏性很强,收藏均按年份(越陈越好)和品质确定价值。目前藏茶的价格较为低廉,升值空间较大。随着藏茶价值被越来越多业内人士认可,这种古老茶叶品种正得到更多人的关注,收藏藏茶正悄然兴起。

刘仲华:品饮黑茶对不同人群有益

据著名茶学专家刘仲华教授分析研究发现,黑茶由于其特殊的加工工艺,大量微生物参与,发生了真正意义上的微生物发酵作用,微生物以黑茶原料中的茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖、生物碱、碳水化合物等为底物在胞外酶的催化下,发生了茶多酚和儿茶素的氧化,聚合与降解、茶多糖的水解、氨基酸与生物碱的络合、蛋白质的水解、碳水化合物的分解等一系列复杂的生化反映,高分子物质向低分子及小分子活性物质转化,并且形成了单纯的茶叶体系中不可能形成的风味物质及特需的功能性成分。

茶叶中固有物质的转化与微生物代谢产物的交互作用,构成了黑茶独特保健功能的物质基础。因此,品饮黑茶对不同人群(体)有补充膳食营养,助消化、解油腻、顺肠胃、降压、降脂、减肥、软化人体血管、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等多种保健功能。

山楂和黑茶的功效,好处

众所周知,山楂和黑茶都是在我们的身边非常常见的茶叶,也是很多的人都喜欢喝的茶饮,不仅口感好,功效也非常的多,所以为了让大家更好的了解山楂和黑茶的功效,下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

山楂的功效

1、防治心脑血管疾病

现代医学研究发现,山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质,这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小,这样血管的活力获得很好的改善,血流量也大量的增加,这样血压以及胆固醇的值就会下降,这样身体自然而然就更加的强壮。

2、活血化瘀

山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用,特别适合一些属于血瘀型痛经的病人。很多女性在月经期间容易出现痛经的情况,例如小腹疼痛或者是月经量不顺畅等等。服用山楂水之后能够很好的降低出现痛经的可能。

3、促进脂肪类食物消化

山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用,有效的促进身体中胃液的分泌,这样就极大的提高了消化能力。所以说,将山楂泡水喝具有很好的健胃消食、开胃的作用。

4、防治动脉硬化

经常服用山楂水能够非常有效的降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量,这样身体患有动脉硬化的可能性就会大大的降低。除此之外,山楂在进入身体之后能够很好的增强心肌收缩力,这样血液流量就会大大的增加,一些心绞痛的可能性就会大大的降低。

5、平喘化痰

山楂中含有大量的能够有效抑制细菌的成分,这样对于一些拉肚子还有腹痛的情况就能够很好的解决。除此之外,山楂中含有的物质能够起到平喘化痰的作用,所以说如果身体出现了咽喉不舒服的情况,服用山楂水也是一个不错的选择。

6、利尿

通过研究我们还发现,山楂水服用后还具有很好的利尿作用。所以说,如果在平时的生活中容易出现便秘情况的患者,或者是已经出现便秘情况的人群,可以适当的多喝一些山楂水。

黑茶的功效

1、软化人体血管,预防心血管疾病

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

2、降脂、减肥

黑茶的减肥功效是特别著名的,黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

3、帮助消化、化解油腻、理顺肠胃

有科学家通过检验成功地证明,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

4、降血压,降血糖

茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。而黑茶中茶多糖复合物是降血糖的主要成分。

5、抗衰老,调节脑神经作用。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质,能保护人体健康长寿。

6、杀菌消炎

茶黄素和茶红素是制造黑茶汁的主要成分。研究发现,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且对肉芽芽孢杆菌,肠杆菌,金黄色葡萄球菌,荚膜细菌,蜡状芽孢杆菌具有抗菌作用。此外,黑茶在一定程度上对茶黄素类流感病毒,轮状病毒和肠道病毒具有抑制作用。

7、排毒,利尿以减少烟酒中毒

黑茶中的咖啡因通过帮助尿液通过肾脏过滤来增加尿液的排出。同时,咖啡因既可以帮助排出尿液,也可以通过刺激膀胱清醒起来。同时,黑茶中的茶多酚不仅可以沉淀尼古丁并与尿液分泌,还能清除烟气中的自由基,减少烟雾对人体健康的毒害作用。另外,茶多酚可以有效地吸收重金属,减轻重金属的毒害作用。

山楂和茶叶泡水喝的功效

1、降压降脂

因为山楂中含有山楂黄铜,能够起到降血压降血脂的作用,而茶叶中含有维生素C、维生素K和茶多酚能够影响脂肪的代谢,对心脑血管起到一定的作用。将两者一起搭配泡水喝,能够加强降压降脂的作用。

2、抗菌消炎

山楂中的山楂黄铜和槲皮素等物质能够起到抗菌消炎的作用,茶叶中的茶多酚同样也有消灭杀菌的作用,两者一起泡水喝,抗菌消炎的作用更明显。

3、美容养颜

山楂和茶叶都含有维生素C,茶叶还含有丰富的维生素E和维生素A,两者都有抗氧化的作用。山楂和茶叶一起泡水喝能够加强美白和抗衰防皱的作用。

4、减肥降脂

山楂中的有机酸能够促进胃消化酶的分泌,茶叶中的咖啡碱和儿茶素能够加快胃液的分泌,两者都能影响胃肠道的功能,有利于食物的消化。山楂和茶叶一起泡水喝减肥降脂的效果更佳。

以上就是关于山楂和黑茶的功效的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出山楂和黑茶的营养价值都是非常高的,单独饮用好处非常的多,当然的,如果搭配饮用的话功效也会翻倍喔!