在茶道中,必不可少的就是茶道组合,简称茶道组,也被称为茶道六君子,指的是:茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。
1.茶筒
盛放茶艺用品的器皿茶器筒。
用于盛放“茶道六君子”中的其余五件茶具,其敞开的造型印证着茶人们“有容乃大”的气度。一般为圆筒状,也有不少筒身造型各异,如曲线形、葫芦形等。材质一般为竹子、木头,另外还有瓷质和铜质。
误解:茶筒是用来储存茶叶的器具,或者就是醒茶罐,用来醒茶的器具。
正解:茶筒应该叫做茶器筒,是用来盛放茶艺用品的,不是用来盛放茶叶的。
2.茶匙
又称茶扒,形状像汤匙所以称茶匙。
茶匙的主要用途是挖取泡过的茶,壶内茶叶,茶叶冲泡过后,往往会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
误解:汤匙是用来舀汤的,那茶匙就是用来舀茶汤的。
正解:首先,茶匙这样子就不像是能舀汤的。茶匙经常用于将茶叶从茶则或茶荷拨入壶中,所以也叫茶拨。也有人管茶匙叫渣匙,这是由于茶叶吸水冲泡过后,往往会体积蓬大充满茶壶,而一般壶口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,这个时候也可以用茶匙来挖取壶内茶叶。
3.茶漏
于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
茶漏形状像漏斗,因此又称“茶斗”。将干茶倒入壶口较小的壶具中时,为避免茶叶不慎掉落在壶外,把茶漏置于壶口,便可将干茶顺利的倒入壶中。与其他茶具茶宠一起成为茶艺桌上的风景线。
误解:茶漏与茶滤是一回事。
正解:茶漏的作用是置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外,是没有滤网的。而茶滤带有滤网,一般是架在公道杯上,用来在冲泡中滤去茶渣,分离茶与茶汤。
4.茶则
又称茶勺,主要用于把茶从茶罐中取出。
茶则,又称茶勺,则,是量取的意思,茶则的用途,是把茶从茶叶罐中取出来,然后倒入茶壶或者茶盏里。在取茶时与茶匙配合使用,将茶匙里的茶叶拨入茶荷或茶壶,拨茶的过程其实也是事茶者衡量茶叶量的一个过程,所以在事茶者眼里,茶则也是一种量器。
误解:茶则与茶荷一样,都是用来欣赏干茶外形的。
正解:茶则除了用来盛放干茶以外,还有取茶、量茶之用。在我们取茶时,用茶则伸入茶叶罐中来取得茶叶,避免了手直接抓取,使得取茶过程更加清洁。同时也可以衡量茶叶用量,确保投茶适量。
5.茶夹
又称茶筷,主要用于挟着茶杯洗杯。
茶夹功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出,也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
误解:茶夹可以用来夹取干茶。
正解:茶夹常用于挟着茶杯洗杯,一来避免茶碗烫手,二来避免手污染了茶碗。也有用来将茶渣从壶中挟出,但是夹取干茶很可能破坏其条索的,而且也不太方便使用。
6.茶针
又称茶通,主要功用是疏通茶壶的内网。
茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。
误解:茶针可以拿来撬茶饼、茶砖。
正解:六君子的茶针功用是疏通茶壶的内网,以保持水流畅通,当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,故又名茶通。有人也会将和茶匙设计为一体,即一端为茶针,另一端为茶匙。
茶道组作为在整个茶艺表演中不可缺少的工具,更是品茗诗意画境的一道靓丽的风景。它起到点缀之美,既是实用工具,又是艺术的体现,让众多茶友爱不释手。
“六君子”三个字出自苏东坡诗集中的《送周朝议守汉川诗》:茶为西南病,甿俗记二李。何人折其峰,矫矫六君子。
李杞和李稷二位高官,身居要职,不允许茶叶通商,只让官府垄断销售,还在收茶时把称做了手脚,西南百姓苦不堪言。相继有正义的官员举报此事,但因为二李每年给国库创造的税收过高,举报他们的官员反而被皇帝贬官和流放到苦寒之地,其中的六个官员代表分别是:师道、正儒、张永徽、吴醇瓮、吕元钧和宋文辅。他们虽然家族遭受流放,却极大影响了朝廷的决议,不久,西南地区允许茶叶通商。
这些官员为了茶叶的流通和百姓利益,不惜牺牲仕途和家人生活幸福,坚持正义的行为,体现了他们“舍生取义”的高尚情操,备受百姓的推崇和敬仰,也让爱茶的苏东坡称赞他们为六君子,他还慢慢地把茶具中必须用到的六样工具称为茶艺六君子,以纪念这六个官员为了茶叶流通和百姓利益所做出的贡献。