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湖南安化黑茶的简介

2018-03-14 访问量: 359 茶礼仪网

  黑茶是六大茶之一,是外国特有的茶类,安化生产茶历史悠久。湖南安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用,湖南安化黑茶降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。湖南安化黑茶对于血管硬化有着良好的作用。

  安化县位于湘中偏北,雪峰山脉北部,资水中游,是一个山区,东与桃江、宁乡接壤,南与涟源、新化毗邻,西与溆浦、沅陵交界,北与桃源、常德相连。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里,南北宽73.461公里,总面积4950.25平方公里,是湖南省第三大县。

湖南安化黑茶

  安化县域属亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛,严寒期短。年平均气温为16.2℃,大于等于10℃的年活动积温为5016℃,初终间隔日数为241天,茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687.7mm,年平均相对湿度为81%,足以满足茶树生长发育的要求。资江横贯县境中部,流程120.85公里,支流48条,流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区,由于大水体效应的影响,无霜期平均长达300天,冬暖夏凉,更适宜于茶树的生长。

  湖南安化黑茶杀菌、消炎,利尿解毒、湖南安化黑茶以独特的色香味,同时对降低安化黑茶中咖啡因含量,起到安神,改善睡眠质量,和胃的保健功效。湖南安化黑茶作为凉茶饮料也很不错,夏季清热解暑。

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泡黑茶时的倒茶有讲究!

黑茶不同其他茶一样,黑茶多数是紧压茶,所以就光泡黑茶,其步骤也就比较繁琐,今天我们说泡黑茶时的倒茶也有讲究,想想倒茶,不就是把水倒入杯中吗?不是,这其中也有奥妙!

倒茶是指在壶内浸泡茶叶到所需浓度,全部倒出茶汤的举动。分倒茶人盅与分茶入杯两种方法:

倒茶人盅是将泡好的茶汤一次性全部倒人盅内,便茶汤、 茶渣分离,掌握浓度的目的,而且前后倒出的黑茶茶汤在盅中混合,浓度已基一致。继续拿盅分茶人杯,直接倒满每一杯即可。

分茶入杯是把泡好的茶汤直接倒入需要杯子中,此时应有数个杯子,如果只是一个杯子,即类似茶盅一般,归于“倒茶入盅”之列 。

一次将黑茶全部分倒数杯内也做到了茶汤、茶渣分离,掌握浓度的目的,然而先倒的浓度较淡,后倒的浓度较浓,要以“平均倒茶法”方能达到浓度均匀的目的。

所说的平均倒茶法是分两次来回把茶倒入数个杯子内,比如分茶四杯,那么第一杯先倒1/4,第二杯先倒2/4,第三杯先倒3/4,第四不倒满;然后往回倒,补够每一杯,即第三杯补1/4,第二杯补2/4,第一杯补3/4,如此这般,最淡的加上最浓的,次淡的再加次浓的,每杯的浓度基本接近平均。如果不断地来回倒,虽也可将浓度倒平均,但过程显得琐碎。

在进行倒茶入盅或分茶人杯过程中,茶壶不要倾斜过于厉害,若超过了90度,倾斜角度形成“逼迫”的感觉。倒茶时应余下点时间让茶汤渐渐流千滴净,不要过于着急,以至于到最后还采取甩的方式,巴不得茶汤一滴不剩,而且迅速倒干。

泡黑茶的水温要因茶而定,千万不要将茶闷坏

泡黑茶的水温要因茶而定,千万不要将茶闷坏。

在黑茶的冲泡过程中,泡黑茶的水温、茶叶的用量和茶叶浸泡的时间是泡黑茶技巧中的三个基本要素。

要泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。

每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。

这些茶同属于名贵绿茶,但品种不同自然茶性也会不同,因此对水温要求各相同。

冲泡碧螺春水温70℃就足矣,龙井则在80℃~85℃,而黄山毛峰因有鱼叶保护,因此需用100℃的沸水冲泡。

除黄山毛峰等少数品种之外, 用玻璃杯冲泡绿茶一般不盖盖儿。

平日里用开水瓶、保温杯等器皿冲泡绿茶是最忌讳的,这样非常容易闷坏了茶,使茶熟汤失味,即茶汤失去鲜爽度和嫩香,变得沉闷苦涩。

能饮善战的关二爷与黑茶:染小恙,茶方解

话说公元217年,刘备刘老大取得了益州,孙权便让鲁肃向镇守荆州的关羽索要借地——当初是鲁肃劝说孙权把荆州借给刘备的。那时东吴兵驻茶亭街一带,由吕蒙、甘宁统领;关羽兵驻益阳县城西北的大水坪一带,两军据资江以为界。

鲁肃想要荆州,但我们的关二爷寸地不让。鲁肃便邀请关羽到临江亭喝酒,想迫使他归还借地。两人见面,鲁肃设宴招待关羽,举酒相邀。关羽曰:“子敬不知,天下人都知道我关云长能饮善战,却不知我最喜吃茶。我凡染小恙,必得茶方解。饮一瓯增一分力气,饮十瓯增十分力气,这青龙偃月刀使起来便分外趁手。”

 

       【染小恙,茶方解】三国时期,吴蜀屯兵益阳,关羽还曾用以竹篾包裹的茶叶为将士解除疾病,而竹篾是安化黑茶特有的包装形式。所以关羽也是安化黑茶的忠实爱好者哦。
      茶友们在炎热的夏天多喝黑茶吧,祛除燥热,强身健体。
      在这儿还给大家科普一个关于泡茶技术的茶艺用语。
      【关公巡城】: 循环斟茶,茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致,且低斟是为不使香气过多散失。在冲泡功夫茶的时候,把四个茶杯紧靠在一起,用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水,这个动作巡回的运动,目的是要把茶水的份量和香味均匀地分配给四只杯子,以免厚此薄彼。这动作就像关公巡城,处处具到一样。因此,把关公巡城移用到泡茶的程序上来,是很形象的。