绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
评茶和品茶，虽然字面只有一字之差，但实际内容却有很大差异，从严格意义上来讲它们不是一种评价体系。
首先给大家介绍评茶的定义，根据现行《评茶员培训教材》对品茶的定义：评茶是一门使用技术，是凭借人的感觉器官来评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的。转译一下就是：评茶是按照一定的科学方法来进行茶叶评价，有针对色、香、味、形评判的专业术语，需要把茶叶不同形态用专业术语描述出来，对茶叶加工工艺、存储等方面需要作出专业判断，并给出专业分析。这是一种职业，需要职业能力。
严格意义上来讲，评茶中是要准确把握住茶的优劣，在《评茶员培训教材》中，第一点要求就是评茶员需要掌握系统专业的知识。作为一名合格的评茶员，需要熟练掌握制茶工艺、茶叶品质、茶叶机械、茶叶化学等相关的知识。评茶是需要进行专业的学习，在国家职业认证体系中对应的是评茶员，有专门的教材，也有专门的培训。
同时评茶是一种科学，也是一门学科，是讲究科学数据、讲究标准，需要依照既定标准，仔细判别、如实阐述，要用综合数据来对茶品做出评价，而不是以个人喜好来判定茶叶的品质。
而品茶，目前没有一个准确定义，笔者个人倾向认为：品茶更多是个人感受的表述，评价标准是喜欢和不喜欢。对不喜欢的茶，它在评茶体系下表现得如何优异，对品茶的人来说是没有任何意义。
品茶注重和强调的是品饮者品饮感受，只要自己喝茶了就有表达权力，而且表达并没有一定标准。当然在专业品饮者中，也会有趋同的品饮感受，同时也需要彼此之间交流顺畅，都会选用大家都能接受的相对专业的话语。
同时品茶是为了满足个人的口味爱好，如果你喜欢香气足的茶，可能你品茶优先对象就是满足香味；你喜欢苦涩的感觉，你可能会优先选择苦涩味大的茶。换句直白的话来说，你喜欢的才重要，茶好不好并不重要。其实品茶更多的点在于，通过茶来进行一个自我安放，在茶里得到片刻的闲暇，是对自己生命的一种温柔的试探，是一种自我的追寻，是希望在茶中得到一种愉悦。
评茶和品茶都是任何一个有志于学茶的人要努力学好的两门功课，既要有技术支撑评茶的相关知识，也需要有品茶形而上的一种感受，一种体悟。但在平时的学习中两者应该区别对待、不能混为一谈。（本文来源：弘益茶道美学，
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
