绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：点茶的一整套工具
说到茶文化，很多人就会想到日本，为什么很多茶人将日本定位茶文化修行的必然去处呢？与中国茶文化相比，日本的茶文化有些什么特点，与中国茶文化又有什么渊源呢？
1、茶道的形成
日本饮茶的开端可以追溯到奈良、平安时代，当时遣唐使往来频繁，最澄、永忠等留学僧从唐朝带回了茶叶。据平安初期（815年）的《日本后记》记载，“大僧都永忠在近江梵释寺为嵯峨天皇斟上了煎茶”。这就是日本有关日本茶饮用的最早记载。当时，茶叶十分贵重，只有僧侣、贵族阶级等少部分人才能品尝。
镰仓初期（1191年），游学宋朝的荣西禅师归国之际携带了一些茶种回到了日本。荣西著有《吃茶养生记》（1214年），书中对饮茶的功效到茶叶制法都作了介绍，是日本第一本真正与茶有关的专著。《吾妻镜》中记载，将军源实朝嗜酒如命，建保二年（公元1215年），荣西献上二月茶，治愈了源实朝将军的热病，自此，茶风更为盛行。荣西被誉为日本的“茶祖”。
图为：点好的茶汤
镰仓时代末期，南宋的“斗茶”雅兴在武士阶级中间流行，“茶寄合”等游戏大受欢迎，茶歌舞伎等抹茶法也迅速扩展开来。到了15世纪后半期至16世纪后半期，村田珠光、武野绍鸥、千利休等茶人发展出的新茶道礼仪—“闲寂茶”成熟起来，在武士阶级中流行，最终形成了现代所说的“茶道”。
室町时代，第八代将军足利义政，在他隐居的京都东山建造了一个同仁斋，地面用榻榻米铺门，一共用了四张半榻榻米，这种铺满榻榻米的室内设计被后世所借鉴，称为“书院式建筑”，在里面所进行的茶会就被称为是“书院茶”。书院茶要求茶室绝对肃静，主客答辩简明扼要，从而减少了民间斗茶的杂伦之风。书院茶完成了将外来的大唐茶文化与日本本土文化相结合的任务，并且基本确立了现代日本茶道的点茶程序。
2、“禅茶一味”式的审美
到中国明朝的时候，日本出现了一位著名的茶艺大师，名叫千利休。千利休出生于商人家庭，从小开始学习茶道，18岁的时候他拜当时京都最著名的茶艺师武野绍鸥为师。千利休先担任大将军织田信长的茶徒，也就是茶道老师。织田死后，千利休转奉丰臣秀吉。与权力者结合，这是千利休生命中的一大转折，也使他有机会对茶道进行了全方位的改革和完善，真正形成了独具特色的日本茶道。千利休说“和、敬、清、寂”是茶道的根本。
图为：铁壶
茶道四谛“和、敬、清、寂”日本茶道最主要的精神源流在于禅宗思想，是由日本遣唐僧群体一手传播和缔造的文化体系。
其中的“和”借鉴了我国儒家思想的精髓，提倡茶道修行中人与人之问、施与受之间等和谐相处。“敬”指向了禅宗思想主张的“修养”，实际上也是“和”这种价值的一种外延和表现。“清”则代表了一种淡泊宁静的心境，用日本茶道大师千利休的话来讲，“清”实际上就是一个拂去浮世俗尘的过程，这一点与禅宗思想强调的“身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，莫使有尘埃。”实际上也是如出一辙。“寂”则是日本茶道核心价值中最具有境界的一种理念，指的是修行所达到的那种“物我两忘”的美好境界。（
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
