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红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
桂林，桂树成林。桂花，香飘万家。
到过桂林的人都知道，桂林人把桂林的桂花作为很荣耀的事说给每一位到桂林的游客，每年的中秋节前后的大街小巷，全城都飘有桂花香，故桂花就成了桂林的市花吧。还是因为有桂花而得以桂林成名，我们暂不去考证，总之桂林的桂花是与桂林城同样出名的。
说到桂花我们就自然会想到桂花的系列产品，聪明的桂林人就此把桂花做成了许许多多的产品。如：桂花糖、桂花香包、桂花茶、桂花香精……品类繁多。在众多的桂花产品中桂花茶脱颖而出，可以说是独领风骚，我想这大概是茶背后具有很深的文化底蕴吧。
桂林一个闻名于世的旅游城市，自然吸引了大批的中外游客，据近一两年有关部门统计，每年的游客已突破一千万人次（国外游客突破百万大关），在这特殊的环境下，给桂林带来饿无限商机，当地的土特产由此变成了受欢迎的旅游产品，桂花茶就首当其冲成了龙头老大。
桂花茶早在六、七十年代已有加工了，它原料用烘青茶坯（后开发红茶、乌龙茶）与鲜桂花（主要以金桂、丹桂、银桂）窨制而成，主要特点是外形条索紧细匀整，油润花如针里藏金，色泽金黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。在桂林桂花茶早已形成习俗，每逢过节，家逢喜事，都用桂花茶招待嘉宾。七十年代作为特种茶销往东南亚一带，深受好评。
随着经济的发展、市场的开放，来桂林旅游的客人一年比一年多。桂花茶的销量越来越大，从七十年代的几百担到九十年代的几千担，由此桂花茶在桂林土特产有了重要的地位，形成了龙头产品之一。在茶叶行业把桂花茶作为主要商品经营。同时带动了其它茶叶产品，在大型商场、星级宾馆、土特产店，小到便利店……随处可见，还有以桂花茶为主的茶艺旅游点，桂花茶已真正成为了桂林的名优特产，就如杭州的龙井茶，去的人多多少少会买一点。桂林的桂花茶给当地经济带来增收，形成了地方特色，从桂花茶的生产、经营更为明显体现出它的经济效益。在八十年代，桂花茶的品种单一，就是以传统的烘青茶坯做原料窨制几个不同等级的桂花茶，到了九十年代市场的扩大，厂家、商家不断推出新的品种新的包装，厂家用更上等的茶坯原料去窨制不同茶类的桂花茶，如毛尖桂花茶、毛峰桂花茶……同时开发出新品种，桂花红茶、桂花乌龙茶、桂花王茶等……商家也在包装上挖空心思，推出各式各样、结合桂林山水特色的用竹编工艺做出了不同形状的包装、丰富多彩。销售渠道由专营的茶叶店进入大商场专柜、宾馆……销售量日益上升。
在激烈的市场竞争中，一些商家为了谋求利润，违背商业道德，开始作假，降低成本内，从传统的鲜花窨制，到干花拌和，有的直接用桂花香精喷洒在茶叶上包装上市，“创造”出了工业产品，在任何时候、多大数量都可以“满足”市场，打着桂花王茶成了名优茶了。在旅游商店、土特产店、还有茶专店，到处可见。作为茶业中人看在眼里、急在心上。难道我们的桂花茶就这样经营下去吗？有市场吗？答案告诉我们，肯定不会！
龙井茶以它悠久的历史、人文背景、高品质列入我国八大名茶之一，销售供不应求，自然市场出现了假龙井、市场泛滥。在消费者心中根本买不到正宗龙井，只有敬而远之，不敢去买了。几年下来，龙井茶的地位一落千丈，茶界感觉痛心、感觉危机、行内通过种种的手段，向政府申请、采取整顿、宣传、措施、申请原产地保护……等去维护一个品牌，重树龙井茶在茶中的地位，重现它旧日的形象。
桂花茶在桂林作为当地名优土特产品提供给中外游客，以具高品质、低价位深受好评。然而近几年市场混乱，鱼目混珠，一些食品厂、小茶店都在“生产”桂花茶、桂花王茶，像这样下去桂花茶就被市场淘汰，将对茶叶界造成极大的损失。
世人都知道，树立一个品牌产品，花费的精力、财力是巨大的还有待时间的认证，它必须经过一定时间的市场培育，有了很高的知名度、美誉度和忠诚度，得到社会公众的广泛认可。作为茶人必须意识到当前桂花茶的危机，我们应将采取积极的手段去挽救一个已经树立起来的品牌，更好的塑造它、维护它、让它发挥出更大的潜力。
首先，我们必须树立务实的精神，以质量作基础。质量是品牌的生命。桂花茶品牌的打造不仅需要茶叶独特的风格，诱人的外形、辅之宣传促销，最主要是向消费者提供货真价实的茶叶，以质量做保证。
要保证茶叶质量，必须建立桂花茶的标准。同时建立和完善茶叶质量保证体系。进行相关质量标准认证。
扩大桂花茶品牌知名度和美誉度，挖掘具有自然资源和人文资源，如桂林的桂花资源（年产量鲜花近百万斤），桂林美丽的山山水水，再做一些人文的宣传。
创新品种，开发多层次，多类别的桂花茶，利用本土茶叶资源，去加工出不同档次和类别的精美桂花茶，让不同地区以及不同收入水平、不同消费需求、不同消费习惯的消费者认可，还可有针对性地开发方便、快捷、健康、时尚，具审美价值的桂花茶产品。
营造一个良好的竞争环境，有机结合茶文化产业，通过茶文化、茶事活动做形象推广、产品宣传、以茶文化做背景，收集和整理桂花茶的文化内涵，创一些地方特色的桂花茶茶艺……等。通过各种宣传说明桂花茶的品质、功效，让消费者进一步了解桂花茶、懂得识别真假，让桂花茶在消费者心中成为值得信赖的土特产品。
要充分利用桂林旅游平台，去塑造一个知名产品。茶界应有责任，有义务去维护，同时也抓住契机，以桂花茶带动地方茶，互进互利，当地农民、加工业均可受益。因此我们广大茶人必须维护和打造出桂林地方品牌，让我们的桂花茶真正的香飘万家。因为桂林是世界的窗口，有如此的地理环境，我相信桂林茶业可迅速发展，我相信桂林茶业界一定能塑造出更好更响亮的产品品牌，产生出巨大的经济效益。（
分享桂花茶的几大功效
桂花是一种天然的药材，具有极高的药用价值。现在就由小编来告诉大家，桂花茶到底有哪些保健功效与作用。今天小编就给大家总结出几点桂花茶的功效，下面我们就赶紧的来看看吧。
桂花茶的功效与作用1、健胃
取一些小枣，放到锅里，加糖煮，煮到汤稍少时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花茶，非常适合脾胃虚弱的人饮用。
桂花茶的功效与作用2、生津
桂花茶本身的香气可以令人心情舒畅，长久饮用，可以清热生津，润肠通便，对口腔炎、牙周炎等有较好的疗效哦。
桂花茶的功效与作用3、化痰
桂花茶味甘、入肺，经常饮用，有助于舒缓喉咙的不适，改善多痰、咳嗽等症状，对于心悸烦燥不安、痰涎咳喀不出等有良好疗效。
桂花茶的功效与作用4、平肝
桂花茶性温，具有疏肝理气、醒脾和胃的功效，常饮对美容养颜、护肤等都有明显的效果。
桂花茶的功效与作用5、止痛
去一些桂花茶，与芍药生姜、大枣、甘草等一起泡水饮用，还能治疗外感风邪、发热头痛等症状，对于女性的闭经腹痛也有一定的疗效。
以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对桂花茶的几大功效也是有一定的了解了吧。
桂花茶的功效与作用介绍
桂花茶是我们比较常喝的花茶，也有特别多人都喜欢桂花茶的香味，而且桂花茶还有很好的通气和胃作用。那桂花茶的功效与作用有哪些呢?小编只能分享自己所知道的桂花茶的功效与作用来给各位茶友们介绍，如果茶友们有更多见解也可以分享哦。
桂花茶的功效与作用
1、桂花具有化痰、止咳、平喘的作用;
2、桂花芳香，具有行气之功，能够疏肝理气、散瘀止痛、安定神经、滋润皮肤;
3、桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效;
4、桂花滋阴补肾、补元气、调整机能、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜;
5、经常饮用桂花可平衡神经系统，特别是能驱除体内湿气，舒畅精神安心宁神;
这些桂花茶的功效与作用希望对各位茶友们有帮助，不过桂花茶以广西桂林等地产制最盛，哪些的桂花烘青、福建浦城的桂花红茶、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，深受国内外消费者的青睐。
古树红茶金桂花茶的功效与作用-云南普洱茶的冲泡技巧
古树红茶 金桂花茶的功效与作用-云南普洱茶的冲泡技巧
云南普洱茶的冲泡技巧
冲泡普洱茶还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的"定式"。本文就冲泡普洱茶时应注意的"窍门"，谈谈自己的观点和方法，与读者交流。
喝茶前的准备工作
选水：水与茶的关系，古人有许多精辟的观点。如"无水不可与论茶"，"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳"等等。
云南品茶用水丰富，山泉众多。昆明附近也有许多好山泉，如西郊的"妙高寺"、"西山"，宜良"宝洪寺"，澄江"西龙塘"等等，都有品茶好水。山泉水对茶性的展现各具特点：有显香的、显醇的、显甘甜的、显活性的；也有同时兼顾几个特点的。选水一般以甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶汤色稳定为首选。现今云南很多茶人或爱茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，达到香茗美泉两相宜的境界。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用，但就普洱茶尤其是陈年茶而言，山泉水如经过陶缸"养水"后再烹茶，对于展现普洱茶的"陈韵"效果更佳。
选器皿：
1、茶壶普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。
茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶"以小为贵"恰恰相反。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除"窑味"和土味，并经使用一段时间（俗称"养壶"）后再冲泡好茶，达到"壶熟茶香"的效果。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
2、烧水具现今常用"随手泡"烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶金桂花茶的功效与作用时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。
3、茶杯一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶（乌龙茶）用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。
4、公道壶以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为"陈红酒"、"琥珀"、"石榴红"、"宝石红"等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。
5、剥茶起形状像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。
备茶对于普洱紧压茶，茶性有里外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放入陶罐里让其散散气，同时让面茶与里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应让其透透气。经过这样处理后饮用，其品质优于现解块现开封现冲泡。这有点类似于品红酒，一般应避免现开现饮，开喝什么花茶可以去斑瓶后放一段时间后再饮，以"击活"酒性。
熟悉茶性
云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就云南普洱茶的冲泡技巧而言，粗老茶不同于细嫩茶，青饼不同于熟饼，陈茶不同于新茶，轻发酵茶不同于较重发酵茶，"苦涩底"茶（苦涩味偏重）不同于"甜底"茶等等。因此，对一支普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领。
实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论传统青茶还是人工发酵茶，基础原料都是云南晒青茶。传统晒青茶大多为茶农手工揉捻，其揉捻时间较红茶、绿茶、观音茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有"茶味持久，茶韵悠长"的感觉。当然，也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味相对较快。此外，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看，轻发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
冲泡方式
1、宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
"闷泡"是指时间相对较长，节奏讲究一个"慢"字。"留根"和大红袍茶是什么茶"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到"茶熟香温"的最佳境界。
2、中壶"功夫茶"泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。
现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。
3、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。
冲泡中注意的问题
1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用"功夫"泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
2、泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速什么茶叶叫绿茶浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。
云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。
3、冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。例如，用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼"7572"（勐海产）时，投茶量6-8克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时，投茶5-7克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可延长到5-7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。
4、关于"洗茶"："洗茶"这一概念出现于明代。《茶谱》（明朝）载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不可少。这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过"洗茶"达到"涤尘润茶"的目的。对于品质比较好的普洱茶，"洗茶"时注意掌握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流正山堂红茶价格失。
文/老马
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