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红茶
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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 
图释：大叶种茶，条索粗犷，氨基酸含量更高大叶种茶，条索粗犷，氨基酸含量更高。
1、跌倒谷底时，还有人愿意拉你一把，说明做人不会太差
接作者上文《滇红西施，美在骨相：有茶，也有故事》。话说滇红西施经过了2007-2008年的普洱茶风暴，把所有的积蓄都赔了进去后，还剩一堆债务，以及手里连8元一公斤都没人要的普洱茶。
经过这么一折腾，夫妇俩决定金盆洗手。男的开车，女的到超市做收银员，厂房也空了下来。后来，一个以前合作的老板，建议他们做红茶，供货给他。滇红西施说，你可以租用我们仓库，我们帮你打工。到了此时，即使有老板接货，也不敢做了，宁愿在自家工厂打工。达成协议后，夫妇俩用自家工厂，帮别人打起了工。
此时，算是一个伏笔，从打工开始，到一步步成长蜕变，跟着市场的大潮起起伏伏，存活下来，成长壮大，有血有肉有故事。
2、大势很重要
2007-2009年，是云南茶市场的转折点，2009年后普洱茶市场的持续走强，滇红茶的一路上扬。都为夫妇俩后来翻盘贡献了不可回避的运气因素。是的，运气很重要，一个行业的持续上升，只要你不掉队，生存下来，胜出和增长就是自然而然的事情。
就这样一点点，从打工开始，到供货给一个老板，到持续供货给不同的老板，一点点还清了债务，再次翻了起来。那堆8元都出不了的茶，后面成了老茶，也让他们赚了一桶金。
3、10年，黄金时代
普洱茶，从一个名不见经传的小茶品种，到如今受到越来越多的人追捧，其得天独厚的生态环境，及保健价值，正好契合了富裕起来的中国人，对自身健康的关注。
滇红，从2009年开始，也迎来了她的黄金时间。红茶，是一个全世界人民都喜欢的品种，俄罗斯、欧洲、中国、越南、美洲等等，红茶的适口性和高融合性让她成了全世界的通用食品。而大叶种茶出生的滇红，有其成为名门的基础优势：良好的生态环境，优越的地理位置，澜沧江的水，高原的日照，昼夜极大的温差环境，多生态环境的浸润，共同滋养着这一株株的生命。最最关键的，她是大叶种茶，丰富的氨基酸含量，贡献了独一无二的鲜爽味，天生自带媚骨。
10年的时间，滇红用自己自带的鲜爽气质和粗狂条索，征服了你我的胃，一波又一波的人，因此爱上了她。而那个本是在西南边陲的领家女孩，也在这波起伏绵延的浪潮中，蜕变成了如今自带媚骨的滇红西施。一方水土养一方人，如今的她。一半是自己的修为，一半是环境的塑造。（
云南滇红茶的制作工艺步骤都有哪些？
滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红茶的制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
一、萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是滇红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成滇红茶香气的重要加工阶段。
二、揉捻
滇红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
三、发酵
发酵是滇红茶制作的独特阶段。经发酵，叶色由绿变红，形成滇红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
四、干燥
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得滇红茶特有的甜香。
提高滇红茶品质，鲜叶原料是基础，萎凋适度是前提，揉捻充分是关键，发酵协调是中心，两次干燥是保证，简称初制把五关。初制把五关，关关要相连，环环要相扣。因为各道工艺都是互相衔接，互相联系结合，互相影响的整体，只有关关都把好，方可制造出优良品质的产品。
把不好某一关，就会影响另一关，造成成品质低次，甚至出现劣质产品。因此，看茶制茶，灵活掌握，科学处理，是把好五关必须注重的。毛茶初制生产过程，是茶树鲜叶塑造成成品茶物理变化和化学变化的重要过程。这个过程的技术处理优次，决定着茶叶产品的优次，是精制加工过程根本不可弥补的。
在初制毛茶的基础上，再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。云南滇红茶的整个制作过程基本都以手工操作，因而才得以有这得天独厚的产品优势。从而在云南凤庆等滇红茶主产区，也形成了众多优秀的滇红茶品牌，为茶友们选购精品滇红茶提供了便利。
滇红茶的味道很不错
每个夜晚都会想喝上一杯红茶，而一说就得喝滇红茶，中国是一个种茶大国，而一说到茶，我们就不得不提起一下红茶，说到红茶那滇红茶就必须首当其冲的介绍，不是因为别的正是因为滇红茶那如此诱人的味道，下面介绍滇红茶的味道。
现在就叫小编来个大家介绍一下滇红茶的味道。在此之前大家应该先了解一下滇红茶的故事。云南红茶简称滇红，属红茶类。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
对于不用的产地，滇红茶的味道也是会有所不同。但是大致上一样，其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
通过小编这么详细的介绍想必大家对于滇红茶的味道都有了不少的认识了。心动不如行动，各位是不是早就按耐不住心中的激动了。赶快回家，叫上朋友亲人，坐下来泡上一壶上好的滇红茶，一起慢慢的品尝，细细的回味。
祁门红茶与滇红茶的辨识技巧
祁红和滇红两者有什么区别不同呢？祁红全称祁门红茶，滇红及时云南滇红。祁门红茶生产与安徽省一带地区，其在市场上被称之为高档红茶，而云南滇红主要生产于云南省及西南部两地区。这两者红茶有不同的特点呢？滇红与祁红的特点
祁门红茶属于高档红茶之一。其外形比较条索紧细，颜色呈现为乌润。用沸水冲泡开后会散发出诱人的清新芬香而且比较持久。祁门红茶独有的特色便是其香味。此香味也吸引了不少外国消费者的喜爱。简称祁门香。
成品的云南滇红茶叶外形比较紧结肥硕。色泽也是乌润，当时冲泡出的茶汤颜色比较鲜红，飘散出鲜浓的茶香，品一口茶水会感觉比较醇厚。其也是外销名茶之一。
这两种茶因产地与茶树品质的不同所以其口感和茶香上就有很大的差异。
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