祁门红茶的制作流程为什么会有这么多？-茶礼仪网

祁门红茶的制作流程为什么会有这么多？

祁门红茶采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁红的传统手工制作工序主要分八个步骤，具体如下：

一、采摘

祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

二、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。

三、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。

四、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

五、烘干

将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。

六、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。

七、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

八、包装

所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。

精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做祁门香；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。若打算购买高品质祁红的茶友，购买前可先了解著名祁门红品牌，这样购买到优质祁红的几率也大很多。

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赏

滇红茶叶批发的市场价格

　　众所周知，滇红茶叶的价格并不是很昂贵，而且很多人都喜欢喝滇红茶，所以有一些公司在过年过节给员工发福利的时候往往会选择去滇红茶叶批发市场购买茶叶用来当做礼品，但是真正到了要买的时候，又觉得不知道哪个地方批发买卖滇红茶比较好。

　　滇红茶叶批发大致分8个档次，主打春茶(常年有货，恒温库保鲜)，有90元每斤，120元，160元，260元，360元，480元，680元每斤不等，头采茶880元(只有4月底才有)低于90元的就是夏茶了，夏茶一般普遍有农残问题，不推荐喝，健康第一。

滇红茶叶批发

　　同时，滇红茶叶批发会根据销量与备货情况，适当的炒一部分秋茶作为库存补充。价格在120元，160元。市场上还有10多元，20多元，30多元每斤的日照绿茶，这些就是假冒的了，不是正宗日照绿茶，千万不要上当。

　　每每提到滇红茶叶批发，大家就开始众说纷纭，其实日照绿茶的价格是有一个范围的，如果大家买的太便宜了，那一定是假的。虽然说市面上的滇红茶叶批发还是比较便宜的，但是茶的味道好效果好，而且价格过程细致，时间比较长，所以价格也高一些。

　　聊了这么多滇红茶叶批发的详情，大家现在是不是能放心的去购买滇红茶叶了呢，在此，还是建议大家在购买滇红茶叶的时候还不能忘了选择包装比较好密封性比较好的，毕竟这样的茶叶价格也不是很便宜，不要因为没有储存好就让它糟蹋了。

云南滇红茶应该怎么进行存储，方法有哪些？

滇红茶，主产区位于滇西南澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷区，独特的气候条件给予了茶树良好的生长环境。滇红茶还具有防龋齿、健胃整肠助消化降血压、延缓老化、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。因而很多人家里都会购置滇红茶，这就涉及到滇红茶的保存方法问题，接下来就与茶友们分享下如何妥善的保存云南滇红茶。其实，保存滇红茶只要掌握以下四个核心要素即可：

1、阳光

顾名思义，为避免阳光直接照射，阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

2、温度

滇红应低温保存，温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。

3、水分

滇红保存需干燥，水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件。所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。

4、空气

滇红应保存于密闭空间，茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化，失去原有的风味。因此，茶叶的容器要密封。

因而，云南滇红茶的储藏方法具体如下：

一、罐储存法

选用市面上的马口铁罐或铁听，也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒、紫砂罐或锡罐，但是要消除原来的异味。家庭贮茶最流行和最常用的方法是用铁听贮滇红茶，简单方便，取饮随意。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的滇红茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用滇红茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内滇红茶叶陈化、劣变的速度。

二、袋储存法

塑料袋保存滇红茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。塑料袋是比较普遍的包装材料，品种多，价格低廉，使用随意。选用塑料袋时，首先选用适合食品用的包装袋；其次，材料本身不应有异味。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用；其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；然后，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好；最后，材料本身不应有孔洞和异味。装入滇红茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光，以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

云南滇红茶只要放在阴凉干燥的地方即可，不需要放在冰箱里，但一定要注意避光、密封和防潮，温度最高不得高过25℃。如果有条件的话，可以用紫砂罐或锡罐来保存滇红茶；如果是玻璃罐的话，一定要避免阳光照射。还要注意密封和防异味，只要保存得法，滇红茶贮存一年仍然如同新茶。

全发酵的红茶是否值得我们收藏？

前言：很多茶友都知道绿茶、黄茶最好趁新鲜时喝，普洱茶、黑茶、白茶等可以长期存放，那么全发酵的红茶值得长期储存和收藏么？

红茶有保质期，不具收藏价值

1、红茶属于全发酵茶，不会随放置时间而进一发酵转化。

2、不管你的保存方式是否得当，要想品味到味道甘醇的红茶，还是在保质期内喝完为好。

红茶的保质期是多少？

通常来说红茶的保质期一般在两年左右。保质期是指茶的品质如初，没有发生改变。

包装不同的红茶保质期也不同。一般情况下，被普遍认可的说法，散装红茶的保质期是18个月，密封袋装的红茶是24个月，罐装红茶也是24个月。

笔者说：过了保质期的茶不一定就是坏掉的茶，茶的品质过硬（内含物丰富、工艺独到、含水量在3-5%），保存得当，在一定时期内感觉会更好喝，比如传统的正山小种；如果保存不好，没过保质期茶也可能坏掉，比如出现受潮霉变或异味。因此，红茶过不过期前面提到的时间只是参考，是标注保质期，红茶是否真的过期还是靠鼻子嘴巴判定为好。

全发酵的红茶是否值得我们收藏？