绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
滇红茶多酚类物质及其氧化产物的保健功能功效
在滇红茶加工过程中，茶鲜叶的儿茶素在内源多酚氧化酶和过氧化物酶的作用下，氧化生成茶黄素和茶红素，从而形成红茶“红汤红叶”的品质特征。茶黄素是由儿茶素配对氧化缩合形成的一类具有苯骈卓酚酮的物质，占红茶干重的2%~6%。
茶红素(thearubigins，TRs)是一类复杂的红褐色的不均一的酚性化合物的总称，相对分子量在700~40000之间，主要为儿茶素和茶黄素等氧化缩聚而形成的高聚物，占红茶干重的15%~20%。茶红素形成以后，一部分进一步氧化或跟其它化合物产生聚、缩合，形成结构更为复杂的暗褐色物质—茶褐素(TB)。
滇红茶色素与口腔疾病
龋齿是世界卫生组织(WH0)列为人类需重点防治的三大疾病之一，致龋菌变形链球菌所产生的GTF酶能够利用蔗糖合成不溶性细胞外多糖一葡聚糖，这种物质与细菌在牙面黏附，形成菌斑，导致龋齿的产生1990年，来自日本不同研究机构的研究结果证实，红茶提取物抑制GTF酶活性的效果优于绿茶：红茶提取物对胞外多糖的合成有明显的抑制作用：茶色素的重要组分茶黄素和它的单没食子酸酯和双没食子酸酯在1~10mo1/L浓度时对GTF酶有强抑制作用，其抑制强度超过了儿茶素的各个单体。
日本Hamada等(1993)使用从乌龙茶中提取的儿茶素高聚物(即茶色素主要成分)，进行的影响GTF酶活性实验也证实了茶色素的抗龋作用台湾大学的一项研究报告表明，使用绿茶、包种茶、乌龙茶和红茶为原料，测定了茶提取物的除臭效果，蛋白质沉淀能力，结果表明，4种茶均有很强的除口臭效果，作用强度为红茶>乌龙茶>包种茶>绿茶。而且红茶沉淀蛋白质的作用在4种茶类中最强，红茶提取物去口臭的机制在于它的抑菌作用和沉淀蛋白质的作用。本内容来自《云茶大典》
滇红茶的等级划分为哪七大类?
人分三六九等，滇红茶的等级划分也恪守着严格的等级制度，不能以次充好，蒙混过关，只要是好的茶叶一定会得到好的等级，得到公平的待遇，但是不好的茶叶也一定会得到公平的待遇，得到他该得的等级，滇红茶的等级划分制度绝不姑息。
滇红茶的等级划分为：金芽茶、滇红特级、滇红一至六级等规格。
特级工夫红茶：外形条索紧直肥嫩，苗峰秀丽完整，金毫特别显著，色泽乌黑油润;内质汤色红浓透明，滋味浓厚而鲜爽：香气高锐且持久，叶底柔嫩，多芽，红匀明亮。
一级工夫红茶：外形条索紧直肥嫩，峰苗好，色泽乌润，金毫特多;内质气味嫩香浓郁，汤色红浓透明，滋味鲜而浓醇，富有收敛性，叶底柔嫩多芽，红匀明亮。
二级工夫红茶：外形条索紧直肥嫩，有苗峰，色泽尚乌润，金毫多，内质汤色红浓明亮，香气嫩浓，滋味鲜醇，富有收敛性，叶底柔嫩红匀。
三级工夫红茶：外形条索肥壮紧实，尚有峰苗，色泽尚乌润，金毫多;内质汤色红浓明亮，香气浓纯，滋味醇厚，有收敛性，叶底红亮嫩匀。
四级工夫红茶：外形条索肥壮紧实，色泽乌润，金毫尚多;内质汤色红艳明亮，香气纯正尚浓，滋味尚醇厚，叶底尚嫩匀红亮。
五级工夫红茶：外形条索粗壮尚紧，色泽尚鸟黑，金毫尚多;内质汤色红艳尚亮，香气纯正，滋味醇和，叶底红匀尚柔软。
六级工夫红茶：外形条索粗壮欠紧，色泽乌黑，稍泛棕，稍有金毫;内质汤色红艳，香气醇和，滋味平和，叶底红，显稍暗，显粗硬。
七个等级，每一个等级有着它的等级待遇，每一个等级有着它的等级划分，每一个等级有着他的等级标志，每一个等级有着他的等级区分，每一个等级有着他的等级价格，所以说，滇红茶的等级划分绝不姑息。
2019年蒲门茶业经典滇红·超特·工夫红茶滇红茶
凤庆—云南滇红之乡！
品牌简介
云南凤庆蒲门茶业有限公司是一家集茶叶种植、科研、加工生产、销售、服务于一体的专业型企业。公司成立于2010年，注册资金为1.6亿元，地址位于凤庆县滇红生态产业园区。
产品说明
品牌：蒲门茶业
分类：红茶-滇红
厂家：云南凤庆蒲门茶业有限公司
规格：360克（180gx2）/盒，24盒/件
等级：特级
年份：2019
滇红，创于民国年间，其制作工艺，是现代红茶制茶技术，传入云南后，在当地传统晒红基础上，进行融合，创立的新工艺，所制作的红茶，与晒红最大的区别，是最后干燥工艺的不同，晒红是晒干，滇红采用烘干。
此款茶采用纸盒包装，内含两小袋。
滇红在选料上也与晒红有区别，一般以金芽制成，这款红茶用料看上去，就比较细致匀整，有较好的视觉效果。干茶条索粗壮，显毫。
先把水煮沸，再静置一两分钟，使水温降到85-90度左右。茶具选用白瓷，个人认为滇红最好的茶具搭档就是白瓷。盖碗容量140毫升，投茶6克。
第一道洗茶，五秒即可，洗茶的汤香气浓郁，烫杯后，杯内茶香环绕。
开始泡茶，第一泡冲泡后秒出，茶汤橙黄透亮，透着一种琥珀的光泽。茶香郁味浓，香气中带有花香。入口绵柔醇厚。
前三泡直接秒出，之后稍加焖泡，因水温原因，每泡焖十秒上下出汤。到了第七、八泡的时候还是茶香高扬。
第十泡尾水清甜、香气渐弱，耐泡度尚可，预计还能泡两到三泡左右。
叶底完整，色泽红润，弹性好，有光泽！
小结：干茶淡香，冲泡后香也不是很浓烈，也是慢慢袭来，入中润滑，香甜。其实滇红还可以加奶，可以加糖，加枸杞，加桂花也是及好的！感兴趣的朋友可以都试试，让你品尝到不一样的滇红。
注;文章图片有所删减
作者：长空 来源：新茶网 原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2414/
云南滇红茶的特点
云南滇红茶选用优质的云南大叶种油茶树茶青，先经过萎凋、揉捻或揉切、发醇、烤制等工艺流程做成成饮茶。定形商品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花型，成饮茶质量出色，内质丰富多彩。那麼，云南滇红茶的特性是啥？下边一起来掌握看一下。
云南滇红茶的质量特性
云南滇红茶外观设计都有特殊规格型号，身骨重实，颜色并条，冲调后茶汤颜色红独特亮，金圈突显，香味鲜香，味道浓强，颇具刺激，叶底红匀鲜艳，加牛乳仍有较强茶气，呈深棕色、粉色或姜黄鲜艳，以浓、强、鲜为其特点。
云南滇红茶的原产地自然环境特性
云南滇红茶种植区关键是云南澜沧江沿岸地区的楚雄、保山市、思茅、云南西双版纳、德宏、红河6个地州的20好几个县。云南省并沒有四季之分，与长江中下游地区的二十四节气区别有天差地别。每一年十月底至第二年五月受沙特印巴地域和荒漠地域气旋危害，光照充裕、干燥、降水过少，为显著干季。六月至十月初受赤道线深海西北季风气候和热带海洋西南季风气候危害，温度高、湿气太重，降水日多且量大，为显著多雨。年乎均温度摄氏度17—22度，年均值降水量1200—2000mm中间，空气湿度在80%左右。土壤层为砖红壤与赤红壤主导，pH4．5—5．5中间，松散腐质土浓厚，有机化学含水量奇高。非常合适红茶的生长发育。
云南位于我国西北边境，所在位置在东经97°—106°，北纬度21°9′—29°15′中间。主产区茶区大部分遍布在横贯东西的北纬度23°27′周边。那条在北回归线周边不超出3o的相对高度范围之内，被生物学家称之为“微生物优生优育地区”。我省128个县有120个县产茶地，23个重中之重茶产县的平均海拔，均在1000—2000米中间。云南有雨热同季和干凉同季的气侯特性，全年度平均温度维持在15℃—18℃中间，白天黑夜温度差均值超出10℃左右。从3月月初到11月末，一年可采9月的荼叶。
云南六山五水组成山岭横纵，中关村合谷渊深，盘根错节的地质构造，这类帚形地系、流域，使云南大西北高西南低，就可以抵御大西北大陆性气候的侵入，又可接纳来源于印度洋海域、中国太平洋溫暖季风气候，随地貌造成温度水准、竖直的转变，产生与众不同的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏，烟雾缭绕，溪涧穿织，降雨量充足，土壤层富饶，多红黄土壤，石灰质丰富多彩，具备资源优势的荼叶制造的当然标准。
按所在位置，云南区划为滇西、滇南、滇东北地区三个茶区。滇红产自滇西、滇南2个当然区。滇西茶区，包含楚雄、保山市、德宏、云南大理四个州（地域），种茶总面积占我省的52.2%，生产量占我省总产值的65.5%，系滇红的主产地，在其中风庆、云县、双江、楚雄、昌宁等县，占滇红生产量的90%左右。滇南茶区，是荼叶起源地，含思茅、云南西双版纳、文山、红河四个州（地域），总面积占我省的32.7%，生产量占我省的30.8%，滇红产自云南西双版纳和景洪、普文等地。
云南滇红茶的作用特性
1、有利排尿作用：在红茶中的咖啡碱和芬芳化学物质协同功效下，可提升肾脏功能的血容量，提升肾小管过虑率，扩大肾毛细血管，并抑止肾小管对水的再消化吸收，因此促使排尿提升。这般有益于清除身体的乳酸菌、尿酸高(与风湿病相关)、过多的盐份(与血压高相关)、有害物质等，及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎导致的浮肿。
2、消肿除菌作用：红茶中的多酚类化合物具备消肿的实际效果，再经过试验发觉滇红茶作用与功效，儿茶素类能与单细胞的病菌融合，使蛋白凝结沉定，借此抑止和杀死病菌。因此细菌感染喇疾及食物中毒事件病人喝红茶颇有利，民俗也常见浓茶水涂创口、压疮和香港脚。
3、祛毒作用：据试验证实，红茶中的茶多碱能吸咐重金属超标和生物碱，并沉定溶解，这对饮用水和食品类遭受环境污染的当代人来讲，不啻是一项福利。
4、醒神消疲作用：经过医学研究发觉，红茶中的咖啡碱意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经，促使醒神、思维能力集中化，从而使逻辑思维反映更形机敏，记忆能力提高;它也对毛细血管系统软件和心血管具激动功效，加强心搏，进而加速血液循环系统便于基础代谢，另外又推动出汗和有利排尿，从而同时进行加快代谢乳酸菌(使全身肌肉觉得疲惫的化学物质)以及他身体老废化学物质，做到缓解疲劳的实际效果。
5、生津止渴清热解毒作用：夏季饮红茶能解渴解暑，由于茶中的多酚类化合物、醣类、碳水化合物、阿拉伯胶等与口涎造成化学变化，且刺激性唾沫代谢，造成口腔科感觉滋养，而且造成清爽感;另外咖啡碱操纵下视丘的人体体温神经中枢，调整人体体温，它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢，保持身体的生理学均衡。
除此之外，滇红茶的作用与功效还具备防龋、健胃消食润肠促进消化、减缓脆化、降血脂、降血脂、降低血脂、防癌、防辐射的作用。茶中的咖啡碱具备醒神功效，能在健身运动开展中促使人体先消耗脂肪供货能源而保存肝醋。
滇红工夫茶的等级介绍
滇红茶做奶茶 做法如何呢
滇红工夫红茶价格表的详情了解
滇红茶的冲泡方法你想不想知道?
云南滇红茶的泡法是怎么样的
