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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”，或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。
黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；
黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；
黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。（
霍山黄芽是什么茶？到底是绿茶还是黄茶
自古黄茶就多产于霍山，另外产于霍山的还有金芽黄叶的黄小茶的黄芽。霍山黄芽因为加工工艺近似绿茶，品质也接近绿茶。因而常有的人会问霍山黄芽是什么茶？到底是绿茶还是黄茶？下面针对这个问题我们就一起来了解看看。霍山黄芽是什么茶？
霍山黄芽属于黄茶的，它不属于绿茶，他们的区别主要是在于通过闷黄的工序，这项工序令茶叶中的叶绿素遭到破坏，破坏之后的酚类物质发生氧化。氧化程度不同，变黄程度就不同。
至于闷堆的技术就有以下的几种形式进行：杀青之后趁热闷堆，像台湾省黄茶；揉捻后闷堆，如黄汤；初干后闷堆，如黄大茶；纸包低温闷黄，如君山银针；薄摊闷堆，如霍山黄芽。
由于使用不同的技术，所以叶子变黄的程度也会一样，所形成的品质也会各有不同，霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类，因而品质接近绿茶。
霍山黄芽的品质特点非常鲜明，外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
霍山黄芽的香气成分更达46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。
那霍山黄芽怎么挑选？挑选霍山黄芽可参考以下方法：
1、含水量
首先为大家介绍一个常常使用到的鉴别方法，鉴别霍山黄芽的含水量，通常真正的霍山黄芽所含的水量不会超过5%，所以说真正的霍山黄芽只要用手轻轻捻即可成粉状，而假的霍山黄芽通常来说是没有这么干燥。
2、闻茶香
因为产地和气候等原因不尽相同，所以霍山黄芽的香气也不尽相同，目前霍山黄芽的香气大概有3种：清香、花香以及熟板栗香，而鉴别真假霍山黄芽也可以通过闻香，凡是香气高、气味正的必定是优质霍山黄芽。
3、看外形
真正的霍山黄芽是的外形是条形紧索，粗细一致，色泽嫩黄而且会绒毛较多，鉴别的时候可以抓一把平摊至白纸上面进行观看。
以上内容就介绍到这里。霍山的自然环境优越，属于北亚热带温湿性气候，境内群峰竞秀，竹茂林幽，气候温和，雨量充沛，十分适宜茶树生长，所产霍山黄芽，滋味浓郁，清香持久，因此深受广大消费者的喜爱。
蒙顶黄芽属于什么茶
蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄，喝起来十分爽口。
什么是蒙顶黄芽
蒙顶黄芽栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。
蒙山产茶历史悠久，距今已有2000多年，许多古籍对此都有记载。
采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。
四川蒙山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露，而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙山那终年朦朦的烟雨，茫茫的云雾，肥沃的土壤，优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。
蒙顶黄芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。
蒙顶黄芽为中国十大名茶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干。口感鲜醇甘爽。
蒙顶黄芽的品质特点
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
蒙顶黄芽的功效特点
极品黄茶蒙顶黄芽芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
而蒙顶黄芽能更好发挥黄茶原茶的功能，茶黄素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。蒙顶黄芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
此外，蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特殊效果，为其他茶叶所不及。非常适合当前的白领饮用。
蒙顶黄芽是黄茶中的极品茶，并且历史悠久。口感滋味独特，富含营养物质丰富，其保健养生功效作用众多，长期饮用有利于身体健康。
跟我一起来认识黄茶，著名黄茶品种详解
人们对红茶、绿茶、乌龙茶一定都很熟悉吧，但提起黄茶，是不是有点陌生，其实黄茶也是茶叶里面很重要的的一个类别，那么黄茶是什么，黄茶有哪些品种呢，现在就跟我一起来认识黄茶吧。一、君山银针
君山银针属黄茶类，是我国“十大名茶”之一。因其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，全身布满白毫，故有“金镶玉”之称，又因其茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。
外形：
君山银针条索紧圆，芽头肥壮，色泽金黄光亮，白毫显露。
茶汤：
君山银针的茶汤汤色橙黄明净，滋味甜爽，香气清纯。
叶底：
君山银针的叶底黄绿明亮。
(注：君山银针始贡于五代，宋、明、清代时均为贡茶，清代正式定名为君山银针。1954年， 君山银针参加德国莱比锡博览会获金奖，1957年被定为全国十大名茶之一。)
二、霍山黄芽
霍山黃芽起源于唐朝，被誉为茶中精品。 冲泡好的霍山黄芽汤色黄绿，清澈明亮，清幽的茶香随着袅袅的热气缕缕飞出，令人心旷神怡。
外形：
霍山黄芽的外形条直微展，芽叶细嫩毫多，匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫。
茶汤：
霍山黄芽的茶汤汤色黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇浓厚，香气清香持久。
叶底：
霍山黄芽的叶底黄亮，嫩匀厚实。
(注：现在的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的，30多年来获得过无数的奖项。1989年获四川省优质奖，1990年 获商业部农副产品优质奖，1993年获安徽省科技进步四等奖，1999年获 “中茶杯"全国名优茶评比一等奖 ，2001年 获中国杭州国际茶叶博览交易会国际名茶评比金奖，2007年茶获“中茶杯” 全国名优茶评比一等奖，2009年在第十六届上海国际茶文化节名茶评比中获金奖，等等。)
三、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽有“仙茶” 的美誉，栽培始于西汉，距今已有2000多年的历史了。民国初年蒙顶山以生产黄芽为主，故称蒙顶黄芽，为当时的蒙顶茶的代表。
外形：
蒙顶黄芽的芽叶整齐，形状扁直，芽匀整多毫，嫩黄油润。
茶汤：
蒙顶黄芽的茶汤汤色嫩黄明亮，滋味甘醇，甜香浓郁，内质香气清纯。
叶底：
蒙顶黄芽的叶底嫩匀，芽叶黄亮。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
