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黄茶如何储存包装?有哪些要点?

2019-03-26 访问量: 32 茶礼仪网

黄茶如何储存包装?有哪些要点?

1.所有包装材料必须不受杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂、杀虫剂等物品的污染,防止引入二次污染。

2.避免使用非必要的包装材料,避免过度包装。

3.有机茶产品的包装(含大小包装)材料,必须是食品级包装材料,主要有:纸板、聚乙烯(PE)、铝箔复合膜、马口铁茶听、白板纸、内衬纸及捆扎材料等。

4.接触茶叶产品的包装材料应具有保鲜性能(如防潮、阻氧等);无异味,并不得含有荧光染料等污染物。

5.包装材料的生产及包装物的存放必须遵循不污染环境的原则。因此,不准用聚氯乙烯(PVC)、混有氯氟碳化合物(CFC)的膨化聚苯乙烯等作包装材料。对包装废弃物应及时清理、分类及进行无害化处理。

6.各种包装材料均应坚固、干燥、清洁、无异味、无机械损伤等。各种包装材料的卫生、规格应符合WMB48-1981②《茶叶包装标准》的要求。

7.推荐使用无菌包装真空包装、充氮包装来包装有机茶叶。

8.在产品包装上的印刷油墨或标签、封签中使用的粘着剂、印油、墨水等都必须是无毒的。

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黄茶的冲泡要求

  黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。但黄茶的冲泡却有一定的要求才能更好喝。那么黄茶的冲泡要求是什么呢?

  黄茶的冲泡要求

 

  1、首先要掌握水温由于黄茶的采摘较嫩,水温太高会把茶烫熟,建议水温75—80℃。

 

  2、投茶量也要注意,建议茶水比例1:50,也可根据个人口感进行适度调整。

  3、水的选择

 

  建议采用纯净水来冲泡黄茶,水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响,因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。

 

  4、玻璃杯泡法投茶方式:蒙顶黄芽建议采用中投法。

  5、黄茶的出汤时间

 

  建议每次出2/3,这样每泡的茶汤口感更佳,蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟,四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。

  黄茶的冲泡步骤

 

  1、清洁茶具;

 

  2、选择好1:50的黄茶与水的分量;

 

  3、将茶叶放进高温杯中;

  4、在杯中倒进二分一的水,浸泡黄茶叶;

 

  5、在黄茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水;

 

  6、注意在冲泡的时候,要提高水壶,让水由高出向下冲,并将水壶由上往下反复提举三四次。

  黄茶是在绿茶工艺的基础上,增加了一道焖黄的工艺。因此黄茶口感纯正带有清香,不仅对肠胃消化有促进作用,同时对降尿酸、通便利尿都有明显的功效。

北港毛尖茶怎么样

  北港毛尖属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中,通过热闷措施的摧化作用,破坏叶绿素,使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性,儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用,其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合,产生新的香味物质,达到茶叶黄化,香味鲜醇回甘。1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。

  北港毛尖茶发展历史

 

  北港茶在唐代就很有名气,唐代称“邕湖茶”。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶,邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。

 

  北宋范致明《岳阳风土记》载:“湖诸山旧出茶,谓之邕湖茶。李肇所谓岳州邕湖之含膏也,唐人极重之。见于篇什,今人不甚种植,惟白鹤僧国有千余本,土地颇类此苑。所出茶,一岁不过一二十两,土人之白鹤茶,味极甘香,非他处草茶可比并,茶园地色亦相类,但土人不甚植尔。”

  明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个,古制造茶名101个,其中岳州出的黄翎毛,岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。

 

  清代《致富奇书广集》(疑17、18世纪问世)又有“岳州之黄翎毛,岳阳之含膏冷,唐宋时产茶名”的记载。清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云:“邕湖为上贡,何以惠寻常。还是诗心苦,堪消蜡面香。碾声通一室,烹色带残阳。若有新春者,西来信勿忘。

  北港毛尖茶产地环境

 

  北港毛尖,以注册商标“北港”命名,唐代称“邕湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。

 

  北港发源于梅溪,全长2千米左右,因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖,湖边五座塘庙,庙前有一湖,现名杨家湖,也就是淄湖。岳阳市康王乡北港缱湖一带,是现今的北港毛尖产地。这里气候温和,雨量充沛,每初早春清晨,绐湖水面蒸气冉冉上升,低空缭绕,经微风吹拂,如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦,水陆交错,土质肥沃,酸度适宜。

  北港毛尖茶特点

 

  北港毛尖一般在清明后5─6天开采,鲜叶标准为一芽二、三叶,选晴天采摘。不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶,不带蒂把。严格做到随采随制。北港毛尖制造分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序。锅炒和锅揉:锅炒主要起杀青作用。杀青前将锅磨光洗净。开始锅温要高,升温至180℃,每锅投叶1--1.5公斤。鲜叶下锅后,先抖炒2分钟,把锅温降到100℃以下,再炒12--13分钟。当叶子发出清香,茶坯达到三、四成干,再降温到40℃左右,在锅内进行揉炒解块,使茶叶卷成条索,待六成干时,即可出锅拍汗。拍汗:将茶坯放置簸箕内拍紧,上盖棉套,时间30─40分钟。使茶条回润,色泽变黄,再投入锅内复炒复揉复炒:锅温保持在60--070℃,炒至条索紧卷,白毫显露,达八成干时,出锅摊凉。烘干:用木炭烘焙,火温80--90℃,到足干下焙,装入箱内严封,使茶叶色泽进一步转黄;北港毛尖的品质特点是,外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色,汤色橙黄,香气清高,滋味醇厚。产品按老嫩度分特号、1--4号五个档次。

  北港毛尖茶功效

 

  北港毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。长期适量饮用有助于促进人体新陈代谢,增强人体免疫力的功能。

一直被误解的黄茶黄茶茶叶的分类有哪些

在我国的茶叶分类中,按照发酵程度和制法的不同,可以将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶六大类。黄茶相对于其他的五大茶类来说,并不是那么的为人所知。很多人都不知道还有黄茶的存在,由于黄茶和绿茶有着很多的相似之处,所以很多人把黄茶误认为是绿茶。今天小编就为大家普及一下,黄茶茶叶的分类都有哪些?

黄茶,属于轻发酵茶,按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

黄茶茶叶的分类之 黄芽茶

黄芽茶,是以细嫩的单叶或细嫩的一芽一叶为原料加工制成而成的,其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。黄芽茶的外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。主要的黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

黄茶茶叶的分类之 黄小茶

黄小茶,是以细嫩的一芽一叶、一芽二叶为原料,通过精心制作而成的,其品质不及黄芽茶,但明显优于黄大茶。黄小茶的外形微卷,色泽黄亮,白毫显盛,冲泡之后,茶汤橙黄、透亮,有浓郁的松烟香味,滋味醇甜爽口。主要的黄茶品种有沩山毛尖、泉城红、泉城绿等。

黄茶茶叶的分类之 黄大茶

黄大茶,叶大、梗长、黄色黄汤,具有浓裂的老火香,俗称锅粑香。是以一芽二、三叶或者四、五叶为原材料加工制作而成的。黄大茶的干茶梗壮叶肥,色泽金黄显褐,冲泡之后,茶汤色深黄带褐,滋味醇和、鲜爽,有高嫩的焦香味。主要的黄茶品种有湖北英山、安徽霍山黄大茶、广东大叶青等。

现在,你知道黄茶茶叶的分类,是不是对黄茶有了进一步的认识了呢?不要再把黄茶划入绿茶的行列啦!