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黄茶:茶叶圈的下一个“宠儿”

2019-03-26 访问量: 35 茶礼仪网

黄茶:茶叶圈的下一个“宠儿”

如果说,绿茶是青姑,红茶是贵妇,那么,黄茶就是风韵动人的徐娘了。

黑茶极具收藏价值,红茶是美容养颜之佳品,白茶素有“绿装素裹”之美称,绿茶年产量位居六大茶类之首,面对茶叶概念平均化时代,茶叶圈的下一个宠儿会是谁呢?

“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山”,“遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺”,“黄色黄汤称鹅黄,形美形鲜为香醇”这三句诗,各自写出了我国茶叶中的黄茶珍稀茗品有三:蒙顶黄芽、君山银针、临海羊岩鹅黄。

日常茶饮中,黄茶并不多见,普通百姓也不常喝到。黄茶,顾名思义,茶色金黄亮丽,其最显著的特点就如诗中所说“黄色黄汤称鹅黄。”黄茶茶青嫩香清锐,茶汤杏黄明净,口感甘醇鲜爽,回甘明显,收敛性弱。一般都认为,以产于四川邛崃山脉中的蒙山黄芽、湖南岳阳洞庭湖中的君山银针、浙江临海羊岩鹅黄为黄茶极品。黄茶性凉微寒,所以适合胃热者饮用。夏季天气酷热,选择品饮黄茶,也有相当的祛暑解热之功效。如今,黄茶产量不多,而且真品极少,是馈赠和高端茶饮市的宠儿,普通百姓日常生活中难得一见。

黄茶是鲜叶先经锅炒杀青、揉捻、初烘后,经过一道特殊的加工工序----闷黄,再经过烘干加工而成。闷黄,即鲜叶杀青、揉捻后将茶叶盖布,保持茶叶在较高的温度和湿度下,产生菌类催生茶叶氧化,因而使茶叶变黄。故而,黄茶实际上是由绿茶的加工工艺中增加一道“闷黄”演变而来的,因此,黄茶的干茶色泽由绿变黄,汤色也由呈浅黄至深黄,形成了“黄叶黄汤黄色”的品质风格。其中最关键的要求是:采摘最细嫩的单芽或一芽一叶来加工,幼芽嫩叶色黄而多白毫;而“闷黄”,又更是形成黄茶金黄色泽和醇厚茶香的主要区别方法。

黄茶具有提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

鉴于此种,黄茶,或将成为茶叶圈下一个宠儿!

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远安鹿苑茶简介:乾隆皇帝御赞的“好淫茶”是什么茶?

远安鹿苑茶简介:乾隆皇帝御赞的“好淫茶”是什么茶?

远安鹿苑茶属微发酵黄小茶类,其加工环节上独特的焖堆技艺,在湖北全省是唯一,在全国也极为罕见。

鹿苑茶出产在距湖北省远安县城鸣凤镇西北7.5公里处的鹿苑村。鹿苑茶制作技艺,以远安县旧县镇鹿苑村为主要区域,目前已传播到鹿苑寺周边红岩、高楼、董家村、龙泉村、石桥坪村等6个村。远安的种茶制茶历史久远,而鹿苑茶则是当地茶农长期劳动智慧的结晶。鹿苑茶有文字可考的历史迄今至少有770多年。《远安县志》载鹿苑茶曾是清宫贡茶,乾隆皇帝饮后御赞之为“好淫茶”。

鹿苑茶的品质形成与制作技艺有密切的关系。手工制作的鹿苑茶,色香味形均独具特色。以外形感官审评,其条索环状,俗称环子脚,清香扑鼻,沁人心脾,色泽金黄,略带鱼子泡;开汤审评,其汤色黄绿、滋味醇厚,满口清香,回甘无穷,可口可心。从内部品质来讲,化学成分上乘,多酚化合物,咖啡碱、糖胺、水可溶性物、胡萝卜素和可溶性总糖等化学成分均居较高水平。

远安鹿苑茶简介:乾隆皇帝御赞的“好淫茶”是什么茶?

鹿苑茶的炒制工艺为:杀青—炒二青—焖堆—拣剔—炒干等五道工序。炒制工艺中有两点独特之处:一是它的焖堆工艺,这是别的茶类所没有的,也是鹿苑茶品质特点形成的一道工序;二是无独立的揉茶工序,而是在炒干过程中在锅内用手做形来完成的。

1963年2月,远安成立了国营鹿苑茶场,使鹿苑茶的品质得到进一步的提高。1982年和1986年,两次参加商业部举办的全国名茶评比,鹿苑茶均被评为全国名茶。1995年10月,在第二届中国农业博览会上,鹿苑茶荣获银奖。2009年5月,“远安鹿苑茶”被湖北省人民政府公布为省级非物质文化遗产名录。

黄茶有哪些神奇的功效和作用

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶虽然不如黑茶、白茶有名,但主要是受其自身制作工艺的制约,产量不大,难以推广,但其实黄茶的功效和作用并不会输给其他茶类,那黄茶的功效和作用有哪些呢?

黄茶有哪些神奇的功效和作用

1、对肠胃好,黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、黄茶的功效和作用之消除脂肪,纳米黄茶能够很好的发挥黄茶原茶的功效,纳米黄茶能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下,恢复代谢功能,将脂肪化除。

3、促进人体脂肪代谢,用黄茶茶根来按摩二扇门,能使黄茶中的微量元素透入穴位,增强人体穴位磁场,增加脂肪代谢。

4、黄茶的功效和作用之防治食道癌,黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质可以帮助人们防治食道癌。

除了以上黄茶的功效和作用外,黄茶鲜叶中保留了85%以上的天然物质,对防癌、抗癌、杀菌、消炎都有特殊的功效。

黄茶功效与作用,有消食化滞等功效!

黄茶是中国特产,黄茶的品质特点是"黄叶黄汤",湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。今天小编就为大家介绍一下黄茶的功效与作用。

黄茶的功效和作用

饮用黄茶可提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道疾病有明显功效。

5、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

黄茶的禁忌

1、黄茶属于轻发酵茶,制作工艺近似绿茶,含有大量的茶碱、茶多酚等成分,能刺激胃部的蠕动,因此胃部不适者不适宜饮用。

2、黄茶中富含鞣酸成分,会影响身体对铁的吸收,因此孕妇不适宜饮用黄茶,否则容易造成胎儿缺铁。

黄茶加工工艺

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道"闷黄"的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻--闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

看完以上的相关解说,大家现在应该知道黄茶的功效与作用以及禁忌了吧,喜欢喝黄茶的朋友们,要注意了哦。