绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
红茶是一种经过全发酵（发酵程度大于80%）制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
我国红茶种类较多，产地较广，有中国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。红茶起源于明朝中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关地区，最早的品种称为正山小种，近年又出现独树一帜的金骏眉红茶。红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。闽东地区所产红茶多为工夫红茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶的营养价值
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
秋饮红茶好处多
暖体抗寒。秋季，天气变凉，阳气减弱，人体的生理功能也会有所减退，这个季节需要补充更多的能量和营养，泡上一壶红茶，可以暖身，还可以养体内的阳气，而且红茶富含各种糖和蛋白质，具有生热和暖腹效果，可以增强人体的抗寒能力，有些人喜欢往里面加入糖或奶，这样喝起来会更美味，还可以增加营养，抗寒暖体效果会更好。
养胃。红茶具有养胃效果，也非常适合秋季饮用，因为红茶发酵后，茶多酚会在氧化酶的作用下发生氧化反应，体内的茶多酚含量减少了，对于胃的刺激也会变小，而红茶里氧化后的茶多酚具有帮助人体消化的作用，但是要注意，红茶最好趁热喝，不要放凉来喝，否则会影响其养胃效果。
预防感冒。秋季天气变冷，人们很容易着凉、感冒，而红茶有预防感冒的作用，红茶具有很强的抗菌能力，平时用红茶漱口可以防止感冒病毒“入侵”，还可预防蛀牙。
红茶的选购
高档红茶的茶芽含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”；中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮；低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫；香气带粗气，滋味平淡。
红茶的存储
中高档红茶出厂就是密封包装,开封后尽快饮用。未开封的按外包装说明的条件保存即可。
红茶的饮用方法
一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶、盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
通常，结合需要，每杯只放入3至5克的红茶，或1至2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
当量茶入杯后，就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
饮用忌：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶；人参、西洋参不宜和茶一起食用；忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。（本文来源：福建茶叶网）
应该如何正确区分“滇红茶与古树红茶”？
滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。传统滇红和古树红茶在工艺上和后期转化方面有一定的相似之处，又有不同之处。那么如何区分滇红和古树红茶呢。
古树红茶条索
滇红条索
1、从原料和树龄来区分
古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄，普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的，树龄在几年到几十年不等，偶尔能见过百年的；而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。
2.工艺及后期转化的区别
古树红茶工艺：自然阴处萎凋，手工揉捻（这样更能掌握揉捻度），温水给水发酵，日光晒干。
传统滇红工艺：萎凋（分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋），揉捻（多数是机械揉捻，极少数人工揉捻），发酵，烘干。
晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥，及时彻底终止发酵，相对晒青红茶发酵度更高，含水率也更低，一般来说保质期在三年以内。
古树红茶是日光晒青，没有及时杀死内源酶，后续仍然有发酵空间，并且含水率通常和晒青普洱生毛茶一样，在百分之十左右，所以保质期大大增加，大概能超过传统滇红的一倍，也就是六年左右，甚至更长。
3、外形和口感均不同
普通的滇红条索较紧稍细，而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比较明显。入口之后，普通红茶茶汤偏薄，回甘生津较为缓慢；而古树红茶茶味厚重，香气浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。
4、耐泡程度和叶底有区别
普通滇红虽然比其他红茶更耐泡，不过冲泡到第8、9泡的时候，已经基本没什么茶味了；而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。
古树红茶的叶底摸上去手感柔软，不刺皮肤，没有声音，光滑不粗糙，韧性较好，叶背茸毛比较稀少，叶底冷嗅依旧带香气。
亦可以将泡过之后的叶底拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断的。茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶就有这个特点。
工夫红茶有哪些？祁红工夫、滇红工夫等！
工夫红茶一直深受广大茶友的喜爱，那么对于工夫红茶种类，大家有多少了解呢？下面为大家介绍一下。
工夫红茶是以红条茶为原料制成的一个茶类，分为大叶工夫和小叶工夫，大叶工夫红茶用乔木或半乔木的鲜叶制成，小叶工夫用灌木鲜叶制成。主要产地包括有安徽、云南、四川、福建、江西、湖南、湖北、浙江、贵州、江苏、广东等地区，其中安徽的祁门红茶和云南的滇红茶最为出名。
工夫红茶种类1、祁红工夫
祁门工夫红茶产于安徽省祁门县，外形细紧壮实，干茶乌黑油润，汤色红亮，口感醇和回甘，香气浓郁并有蜜糖香，被誉为“祁门香”。
工夫红茶种类2、滇红工夫
滇红工夫红茶产于云南省，属大叶工夫红茶。茶叶外形条索肥硕重实，叶底肥软红匀明亮，干茶色泽棕褐，带有金毫，花果香味，汤色红亮，口感浓醇回甘。
工夫红茶种类3、川红工夫
川红工夫红茶产于四川省，属于中叶工夫红茶。茶叶外形条索壮圆，带有金毫，叶底厚软红匀，干茶色泽乌黑油润，带有清鲜橘子香味，汤色浓红，口感醇厚鲜爽。
工夫红茶种类4、闽红工夫
闽红工夫红茶包括政和工夫红茶、坦洋工夫红茶和白琳工夫红茶三种。政和工夫红茶产于福建政和，有大茶和小茶之分，大茶用政和大白茶制成，小茶用小叶种制成。坦洋工夫红茶主要产于福建的福安等地，以寿宁与周宁交界所产的“归岭红茶”为极品。白琳工夫红茶产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。
以上就是为大家介绍的工夫红茶种类。
滇红茶用多少水温冲泡
大家都知道，滇红茶属绿茶类，干茶茶茎牢固，颜色匀称。冲泡后，滇红汤色红鲜清亮，金圈美丽动人，香味鲜香颇具刺激，侵泡的叶底红匀鲜艳，针对冲泡的温度有严苛要求的，因而，下边网编就给大伙儿详细介绍一下滇红茶用是多少温度冲泡吧！
滇红茶的冲泡温度
冲泡滇红茶的温度要操纵在85°C~98℃上下，留意温度是要把水先煮沸，再置放一会儿，略微减温就可以了。不必加凉水或是水不动就用来用。
滇红茶的冲泡方法
1、关键用品
冲泡滇红茶时，一般应用白瓷杯、玻璃茶杯或水晶杯，那样除能够充足让喝茶人享有到滇红茶的芬芳外，可以赏析到它美丽动人的色调。不适合用保温水杯泡绿茶。此外，可以提前准备公道杯、赏茶盘或茶荷茶巾、汤匙、奉茶盘、水盂、过滤网、电水壶及风炉（加热炉或酒精炉皆可）等。
2、冲泡自来水
自古以来喝茶即重视水体，好的水能够让茶益加充分发挥其醇厚美味可口。一般而言，无气味且氧气含量高的水最适合用于煮茶，又以山泉水、河水及溪流最好，一般用天然山泉水、矿泉水为宜，水体的优劣会立即危害茶汤味道，市面上的纯净水、矿泉水、天然水也可以替代。若用饮用水，需静放24钟头，令其氢气挥发。
3、茶叶使用量
一般用茶量为3至5克，茶叶茶占比约为1:50-1:80。茶叶使用量关键危害味道的深浅，口重的盆友能够适度多投一些，口轻的盆友还可以酌减，多试几回，便能把握自身最爱的茶汤浓度值。
滇红茶的冲泡流程
1、温杯
先将白瓷杯、杯子、公道杯等用热水烫洗一遍。
2、投茶
用汤匙将滇红茶茶叶将轻轻地拨入杯子中，茶叶的量不必过多，每一次应用3-5g就充足，不然太太浓稠会危害茶香总体的层次感。
3、冲泡
将提前准备好的沸水，沿杯壁慢慢引入杯子，使茶叶旋转，充足侵润，以利于色、香、味的充分运用，做到茶汤匀称的实际效果。注水流量约满杯子的8分线就可以。
4、品茗
盖上白瓷杯杯盖，等候20秒上下滤掉茶汤到公道杯中，就可以分杯品饮。待茶汤热冷鲜美时，便可把酒言欢品位。
特别是在是饮高端滇红茶，喝茶人需在品字上狠下功夫，慢慢啜饮，用心去感受，在缓缓体察和赏析当中，品味滇红茶的醇味，领悟饮滇红茶的真趣，得到精神实质的升化。
滇红茶的购买方式
1、看汤色
好的滇红茶，其汤色清澈，黄菊花或橘黄色，更强的有炒面有金圈。而拙劣的滇红茶，其汤色混浊，缘故将会是酵全过程中捂到，绿茶毛绒过多。
2、闻茶香
好的滇红茶其常有香甜，或蜜香，或薯香。如果没有香，味淡，闻着淡而无味，则质量较差。也有糊香太重，乃至有烤糊味的，质量更为的拙劣。
3、品位道
好的滇红茶喝起來极为润口，咽喉的觉得特别是在显著。而假如是拙劣的滇红茶，其因为蛋糕烘焙衔接，短时间喝过咽喉非常容易发燥口干舌燥，放久了则味儿淡而无味。
4、看叶底
好的滇红茶其叶底发醇极其匀称，有点儿香黄土层的色调。而拙劣的滇红茶，其叶底不匀称，主要表现为有草青味，或者有黏锅。
滇红茶品评方式
1、第一泡
一级的滇红茶汤展现浓浓红光泽度，香味浓香清甜味。金毫滇红汤色较为红，清醇的茶香带了点清甜味。老樹滇红茶汤和金毫一样红，可是茶香以百果香主导。
2、第二泡
在第二泡的情况下，一级滇红茶味较为浓厚，茶香仍然甜并且很长久。金毫滇红茶味醇正，清醇的茶香少了清甜味。老樹滇红拥有浓浓百果香。
温馨提醒：
采用煮沸后，稍加置放的开水，更可带出滇红的味儿。80-85摄氏为宜，溫度超温，不利于茶汤的醇厚；溫度过低，茶叶的香味没法充足弄出。
滇红工夫茶的等级介绍
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