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莫干黄芽的茶文化历史和品质特点

2019-03-26 21:48:11 茶礼仪网

莫干黄芽的茶文化历史和品质特点

历史渊源及发展

莫干黄芽是黄茶的一种,产于浙江省德清县的莫干山,是德清特产之一。莫干山为天目山余脉,位于浙江德清县境内,传说因春秋末年干将、莫邪铸剑此山而得名。莫干山以“竹、云、泉”和“清、静、绿、凉”蜚声海内外,是我国著名的避暑胜地,素有“清凉世界”和“江南第一山”的美誉。

早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。陆羽的《茶经》、明雪峤大师的《双髻山居》、清唐靖的《前溪逸志》、吴康侯的《莫干山记》和诗僧秋谭都曾记述过莫干茶事。清《武康县志》有“茶产塔山者尤佳,寺僧种植其上,茶吸云雾,其芳烈十倍”的记载。清末,有“江南第一才子”之称的冯熙曾写诗赞曰:“品茶夙嗜狮峰产,日饮惘何六十年。闻道莫干有佳茗,愿从陆羽补丛编。”

据记载,莫干黄芽的缘起与我国已故著名茶学家庄晚芳先生有关。1956年春,庄晚芳在莫干山休养,一日,他在荫山街散步,遇见一位卖茶的老妇,索价10元一斤,询问茶产何地?老妇笑而不语。庄晚芳认为这是本山土茶,买了一些品尝,觉得香味极好,足以媲美其他名茶,便赋诗道:“试把黄芽泉水烹,香佳味美不虚名。塔山古产今何在?卖者何来实未明。”1979年,在浙农大茶叶系张堂恒、庄晚芳两位教授的参与下,和德清县有关部门共同创制了湖州地区唯一的黄茶“莫干”。

莫干黄芽的茶文化历史和品质特点

品质特点

莫干黄芽的采摘要求很严格,清明前后所采称“芽茶”,夏初所采称“梅尖”,七、八月所采称“秋白”,十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分,以芽茶最为细嫩,于清明与谷雨之间,采摘一芽一、二叶最为名贵。

莫干黄芽的品质特征不在于色黄,而在于香气芳烈,滋味鲜爽。一等黄芽以初展的一芽一叶为原料,每斤茶叶有二千个芽头。外形紧密,大小匀称,芽叶完整,净度良好,条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽绿润微黄,冲泡朵朵雀舌起落,形态十分优美。茶汤澄黄明亮,其味清鲜、甘醇、隽长,其有提神醒目之功效。

名茶总是与名山、名水相依为伴。莫干黄芽剑池水,如果以莫干黄芽配以莫干泉水,那是绝佳之享受。清代诗僧秋谭为此作绝句:“峰头云湿地含雨,溪口泉香尽带花;正是天池谷雨后,松荫十里卖茶家。”把莫干山山峰间的云雨、溪水香泉,谷雨后松荫下卖茶的盛况描绘得活灵活现,令人神往。

黄茶的功效与作用是什么?

1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,黄茶的功效与作用对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

黄茶的功效与作用是什么?

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,黄茶的功效与作用能使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,黄茶的功效与作用对防治食道癌有明显功效。

5、此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,黄茶的功效与作用为其他茶叶所不及。

黄茶的功效与作用是提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。那么,现在你对黄茶的功效与作用清楚了吗?黄茶可谓是一款老少皆宜的茶饮哦!特别是我们脾胃不好的朋友,可以饮用黄茶。

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黄茶种类黄芽茶介绍“潇湘黄茶数两山”

 采收单芽或一芽一叶生产而成,原料十分细嫩,品质特点是芽头结实,色泽黄亮,甘香浓馥,味道甘甜醇厚。主要品种有湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽。另外,安徽霍山的霍山黄芽在历史上也曾属于此类茶,不过因为消费习惯的改变,霍山黄芽在加工过程中的闷黄时间愈来愈短,闷黄程度愈来愈轻,其品质已非常接近绿茶。


 湖南的通称是潇湘,因此人们在谈到黄茶时,常用“潇湘黄茶数两山”之句,所说两山,即岳阳的君山和宁乡的沩山。君山银针和沩山毛尖均属黄茶类,为湖南茶中的珍品。

 

你对黄茶了解吗?黄茶种类最全面的介绍

黄茶也是我国的特产之一,黄茶有哪些种类?下面来看看黄茶的种类吧。

你对黄茶了解吗?黄茶种类最全面的介绍

黄茶的种类1、黄芽茶

黄芽茶的原料细嫩采摘的时候以单叶或者摘一芽一叶加工而成。黄芽茶主要有湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽及安微霍山黄芽。湖南新化奉家山的蒙洱黄芽以一芽一叶用焯后再烤黄而成。

黄茶的种类2、黄大芽

黄大芽以采摘一芽二、三叶乃至四、五叶最为原材料加工制作而成。主要有安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青。

黄茶的种类3、黄小芽

黄小芽是以采摘细嫩的芽叶经加工而成。主要有湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的沩山毛尖及湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤。

以上就是今天小编为大家介绍的黄茶的3大种类。

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