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1、古法传统手工滇红到底有多古？
答：并没有多古。滇红从最初研发开始到大批量生产一直都是机械制作，没有传统手工古法这一说。
冯绍裘是滇红的创始人，中国机械制茶之父。1938年9月在顺宁县试制成功红茶，滇红从此诞生。顺宁县便是现在的凤庆县。
据1995年出版的《凤庆县茶叶志》记载，冯绍裘最初研发滇红时便是机械研发，后来引进和仿制各种德国、日本、英国的机器大量制作滇红。
如果今天有人告诉你他的滇红是古法传统手工制作的，你心里只管呵呵就好。
注：以取代手搓脚踩的传统制茶法，指的是当时的绿茶类晒青毛茶的制茶法。
2、滇红的制作工艺都哪些流程，复杂吗？
答：复杂。制作流程如下。萎凋，放在高台上，离地揉捻，注意揉捻时间和力度；发酵，注意发酵时间，温度湿度；烘干提香，注意温度控制；分筛每一道程度都要注意，有一道出问题，茶叶口感便会整体下降，出现酸，涩，挂喉，单薄的问题。
3、机械制茶是不是设置好一些参数就能做出好茶？
答：不是。机器终归是人在操作的，做到哪种程度算是合适，是操作的人说了算的。
做茶受种种因素的影响，其过程序复杂多变，做茶的方法自然就不能一成不变，所以就引出了一个业内人经常讲的看茶做茶。
看茶做茶的实质是要根据不同的天气，不同的季节，不同的鲜叶，采取不同的做茶方法，才能做出一手好茶。无论是做什么茶类，都必须遵从这个原则。
4、现在市面上的生态红茶，古树红茶和野生古树红茶，真的有那么大差别吗？野生茶和野放茶是一样的概念吗？
答：这些茶主要指的是原料差别。就是鲜叶。生态红茶，一般指不使用任何农药正常生长管理的小树茶。古树红茶，也可以称之为大树茶，科学定义100年以上的树木为古树。野生红茶，非传统的凤庆大叶种，茶树品种为大理种，未经人工驯化。野放茶，不人为干预管理茶树的生长，让其与周边生态自成一体。
野生红茶，茶种是大理种，在以前那个年代，人工驯化未成功，为前人所放弃的品种，我个人不太建议去拿自己的身体追捧它。古树茶（大树茶）根系较深，比起小树茶，一般来说内质更为丰富和平衡，品质较为优异。
但茶树也是植物，最为根本，也是最该追求的是其自身的生长环境和其加工技术，而不是树龄问题。
5、口感上是越嫩越好吗？金芽真的是最好喝的吗？
答：不是。金芽就是芽头，外形好看，我个人认为口感上并不如一芽一叶或一芽两叶好喝。一芽一叶含氨基酸丰富，只要不采一芽三四叶，对茶叶品质无不良影响，还有利于提高茶中氨基酸含量，提高茶叶内质。
6、什么样口感的滇红才算是好的滇红？
答：主观上来说每个人对口感的追求都不一样，每一种口感在针对具体个体时都可能是一种好的滇红。客观上来说，汤色红亮，香气馥郁，口感顺滑甘甜。
滇红制茶大师亲制，正统古树滇红之味
对于这款古树滇红，茶香记的粉们一定很熟悉了。自去年年关上架以来，以其高性价比、品质优异而几度售空。
借着今年的红茶新茶上新，陈钢老师特意为它设计了更为简洁大方的新包装，再次将这款深受茶友好评的滇红古树推荐给大家。
1.凤庆，发源之地
滇红原产于临沧凤庆县，凤庆的古树众多，其原料特别适宜制作红茶，第一家云南红茶厂便是设址于此，这也是现在凤庆茶厂的前身。
2.五十年的坚守
杨中原于上世纪六十年代进入凤庆茶厂，多年钻研制茶，为厂里的技术骨干。
作为业界公认的滇红制茶大师之一，五十年来一直传承着滇红传统工艺。
这款滇红，便是由杨中原制作，采用凤庆茶厂传统工艺：原木箱发酵，利于红茶发酵，全程不接触地面，洁净卫生。
3.三百年古树
上好的滇红，须以云南古树、传统工艺制成，才能呈现那滇红「香、甜、顺、滑」的绵柔滋味。
通常认为：百年以上的树可视作古树原料，而杨中原对于红茶原料较为讲究。
这款茶选用了凤庆高山茶区海拔1600米以上、树龄300年以上的古树，于2018春季采摘。
相比一般的滇红：浓香甜郁、略带苦涩之感，凤庆当地大叶种非常适合做红茶。
做出来的茶，浓鲜香甜而苦涩味很低，为其他产区所不能及。
4.香、甜、顺、滑
这款古树滇红，回甘度与茶韵让人感觉很舒服，整体的协调性非常好。
一是因凤庆产的茶自有其独到之处，二是因滇红制茶大师杨中原的不断研究与技术的改进。
干茶乌褐细长，金毫相间，轻嗅有微微的甜香。
水一冲泡，茶香立刻激发，香气弥漫了整个屋子，蜜香绵延不绝。
云南大叶种茶树制成的滇红，香气甜意高显而浓郁，这是以中小叶种茶树为原料的红茶所不能比拟的。
入口顺滑，汤感醇厚，鲜爽甘甜。初一入口，只觉身心舒畅，十泡之后，滋味犹存，十分耐泡。
黑色铁盒饰以红色贴纸，新包装简洁而稳重，用作送礼也很合适。（
云南滇红茶的创世奠基人是谁？
1938年秋，冯绍裘在顺宁(今凤庆县)创制成功滇红名茶，滇红制作工艺萎凋、揉捻、发酵、烘焙四大工艺由此固定下来，并一直沿用至今，冯绍裘的发明和发现为云南茶叶的发展和滇红成为世界知名红茶奠定了基石，是当时乃至当今的云南茶叶之最。
冯绍裘在风山采摘标准芽叶约5公斤，以熟练的手工制茶技术制成一红一绿两个样品，经专家认定不论红茶和绿茶品质都是上乘。1939)年3月，顺宁实验茶厂(即滇红集团前身)创建，“滇红茶”问世。首批滇红茶出口17吨，经香港远销伦敦，以800使士拍出伦敦市场最高价，引起了伦敦市场的轰动。
滇红茶一经问世，便成为抗战期间出口换汇购买军械装备的战略物质，被誉为“抗战茶”“爱国茶”。当时一吨滇红换十吨钢，为抗战胜利做出了不可磨灭的贡献。滇红茶的诞生在云南茶产业的发展中具有极其重要的开创性意义。滇红茶的诞生促进云南茶叶从传统副业向支柱产业的转变；滇红茶的诞生实现了云茶产品由内销为主向出口创汇为主的转变：滇红茶的诞生促进了临沧茶类由单一的普洱茶向多茶类发展的转变。
滇红茶的诞生推动了云茶产业由传统的手工制作向机械化生产的转变，促进了制茶工业的70年来，滇红茶的产销带动了云南茶园面积的快速发展，茶叶产量的不断增加，经济效益的大幅提高，促进了茶农增收、财政增长、企业增效，为富民兴滇立下了汗马功劳。
滇红茶的诞生为古老传统的云茶产业铸造了辉煌的历史，在云茶产业发展中具有极其重要的地位和作用滇红集团(前身顺宁实验茶厂)一直是国家出口红茶定点生产企业，国家红茶一套样标准实物样”制样单位。滇红茶制作工艺2013年12月被确定为云南省第三批省级非物质物化遗产。本内容来自《云茶大典》
云南滇红茶的口感
滇红茶为云南红茶的通称，因所在地域降雨丰富多彩，山林繁茂，生产的茶叶质量极好，矿物，化学物质等成份含水量很高，因而，滇红茶的口味十分的好，因而，下边网编就给大伙儿详细介绍一下滇红茶的口味特点
云南省滇红茶的口味
滇红颜色棕褐，外观设计肥硕显出金毫，茶汤颜色洪亮，香味浓厚，味道淳厚回甜，叶基肥软，红匀光亮。
云南省之味最突显的意味着就是说滇红茶，特别是在是取初春山顶大叶种茶的芽尖制成的“金芽”，含有与众不同的密糖香，饮过没忘记。
滇红茶的原产地自然环境
北纬度30度，一直被大家看作更为神密的地区，不但围绕了四大文明古国，还被称作“金子产茶地带”，而云南省这片农田正好就处于这儿。
这方面主产区茶区大部分遍布在横贯东西的北纬度23度27分周边，地区奇峰波动，海拔高度1000米之上，冬无寒冷，夏无炎热，白天黑夜温度差差距，降雨量充裕，有“晴时早中晚满地雾，连阴雨一天到晚漫山遍野云”的气侯特点。
也更是这类资源优势的当然地形地貌才铸就了这般高品质的云南省大叶种茶。
做为大叶种绿茶，滇红的味儿会更为浓郁、厚实，一口喝进去，独归属于滇红的“密糖香”从舌头一直传送到胃里，舌表面还能残留一丝百果香，让品茗的大家得到味蕾上的愉快考虑。
滇红茶的冲调方式
1、温杯冲洗：温度80℃润洗一次，即入即出；
2、冲调：温度操纵在80-90℃比较适合。开水需顺着盖碗边沿慢慢引入杯里，让开水慢慢浸入茶叶；
3、出汤：1-4泡：高扬转动灌水，即入即出；5-8泡：高扬指定灌水，每泡闷5-10秒后出汤；9-12泡：低冲指定灌水，每泡闷20-30秒后出汤。
滇红茶的历史时间发展趋势全过程
滇红茶主产地坐落于云南西北澜沧江往西，怒江以西的大山大峡谷区，包含凤庆、勐海、楚雄、双江等地。有关滇红茶的来源于有一个很励志的小故事！
1937年的秋天，我国茶叶企业劳务派遣公司技术性运营专员冯绍裘和郑鹤春俩位老先生到云南省现场观查并调研茶叶产供销状况，她们感觉凤庆县的凤山拥有很合适茶叶生长发育的当然标准，因此刚开始试制绿茶。
先大家在试制绿茶的情况下经历艰难险阻。从云南大理至凤庆的层峦叠翠间，有一条五尺宽的青石板新路，古道幽幽，却隔着澜沧江天险。茶人务必在湖边学会放下驮子，生意人们乘竹筏经过，马自身凫水到岸边。那时候沒有如今那样顺畅的道路，机械设备务必在云南大理拆装成零，用茶人驮运到凤庆，往返需费时间多月。以便试制取得成功，冯老爷子等先大家土法上马，应用木制揉桶，脚踩烘干设备，竹制品烘笼等专用工具确保了试制工作中的顺利进行。
1939年，凤庆茶厂取得成功试制出了第一批500担绿茶，茶叶索条肥实，茶汤颜色红浓光亮，叶底艳红发亮，香气浓厚，质量突显，为中国别的省小枝茶种荒诞不经，见所未见。冯老爷子听从许多人之意，将此茶起名叫“滇红”。这批滇红茶先加竹制品茶笼运输去香港，再改成木箱包装铝瓶包裝资金投入国外销售市场，为中国抗战换成了宝贵的外汇交易。
自此，滇红茶产业链每年往前发展趋势，变成中华民族茶叶制造上一朵灿烂的茗茶之花。滇红特等工夫茶在原苏联、东欧各国和纽约销售市场上具有高尚信誉，是在我国出入口绿茶中市场价高、创汇多的引领者。
综上所述个人所得，滇红茶其茶分柔和，香高味浓，而它最先让人认知到的就是它的美！就拿滇红茶而言，它玫瑰花一样的颜色，甜美的香味！是十分最该品评的！
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