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有些茶友还是第一次见到祁红，收到茶打开包装袋后却惊奇地发现：“咦！怎么这么碎？难道祁红工夫都是茶末做的？那级别肯定不咋滴！”
笔者向毛爷爷保证，给大家推荐福利茶也会以非常严苛的标准来筛选的哦！不过，茶友的反应也在情理之中。因为我们习惯了红茶长长的茶条的样子，就像这样：
可是，这回看到的红茶是这样的：
▲祁红工夫红茶
不诧异才怪呢！没错，碎的，这就是传统祁门工夫红茶的标准外形！那么，这是为什么呢？
祁红工夫“碎”的原因
祁门工夫红茶一般长度在0.6-0.8cm左右，它不是鲜叶就这么碎，是由精制工艺制做出来的。而这个“碎”的形成，原因主要有两个方面：
1、祁红工夫为什么要做成“碎”的？
这与祁红创制的时代背景密切相关。祁门红茶创制之初，即以出口为主要目的。历史上的祁红，也正是以外销为主。
我们都知道，欧美的老外喝茶，并不像中国人那么注重冲泡观形之类的，而是习惯以茶包形式过滤茶叶，或是煮茶调饮以更好地释放茶叶内含物质，切断筛分的祁门红茶正好符合外国消费者的这一口味。
另外，国际上的红茶分级标准，并不是从一开始就通过采摘原料来区分等级，而是以茶叶在茶树上的部分和制作完成后的形状来区分。在茶叶制作的最后一个步骤，一般是借由机器作分级筛选。
▲国际红茶分级
祁门红茶最初是不分等级的。聪明的中国制茶师傅们为了适应国际需求，利用既有的工具，通过精制过程中的切细、筛分、拼配等工序来区分。
2、祁红工夫是怎样做成“碎”的？
前面小懂说过，这当然是因为祁红的制作工艺带来的。传统祁门工夫红茶的制作过程精细繁复，颇费时力。初制四个工序之后，精制环节多道工艺。
传统手工精制工序主要有：初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等。
现代机器精制工序主要是：毛茶补火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等，循环往复，将祁红工夫逐步分级，也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。
▲祁门工夫红茶机械精制流程（点击可查看大图）
也有不“碎”的祁红
为了适应市场需求，最近十几年市场上出现了一些创新的“新派祁红”，这些祁红呈现出色、香、味、形多样化的变化趋势，例如，条形更加完整，花香更显，“祁红香螺”和“祁红毛峰”就是其中典型的代表。
▲祁红香螺
▲祁红毛峰
创新祁门红茶和传统祁门工夫红茶主要不同在于：
1、创新祁红增加了做型工艺，条索更完整；
2、创新祁红少了庞杂的精制过程，而传统祁红的精制工序就有13道。
工艺的不同，直接带来了香气口感的区别：传统工夫祁门红茶更多的是似花似果似蜜的“祁门香”，滋味香气浓郁，而创新型祁红香螺和祁红毛峰更多是以甜花香为主，缺少了工夫红茶的醇厚。（本文来源：懂茶帝）
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滇红茶味道什么样的？滇红茶要怎么选购？
一、低劣红茶有如下这几个特征
其一、看其色。汤色浑浊，原因可能是发酵过程中捂到，红茶绒毛过多。叶底不均匀，表现为有草青味，或有糊底。
其二、闻其味。糊香过重，甚至有烤焦味。烘焙过渡，短期内喝了喉咙容易发燥，口干；放久了则味道寡淡。
其三、品其汤。发酸货汤色淡薄，水味过重。
不管是一芽一叶，纯芽头，还是纯叶子，都应当从这三个方面观察。是否是芽头不是判断一款红茶品质及口感的标准，很多一芽一叶或纯叶的红茶都有一流的口感！价格只是同种芽头的几分之一。
二、好的滇红具有如下这些特征
其一、汤色清亮，菊花或橙黄色，更好的有汤面有金圈。
其二、喝起来极其润口，喉咙的感觉尤其明显。都有甜香，或蜜香，或薯香。如无香，味淡，闻起来寡淡，则品质欠佳。
其三、叶底发酵极为均匀，有点香黄土的颜色。
解析云南滇红茶叶哪种好？
云南的滇红茶是比较出名的，是红茶中的极品，而同个品牌的红茶其种类也是比较多的，不同的人们对于红茶的足球是不同的，大家可以根据自己的口味和喜好来选购自己喜欢的品牌。那么云南滇红茶叶哪种好?哪个品牌的好呢?
滇红金丝叫云南极品滇红茶，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶(滇红)最高工艺水准。云南滇红茶叶哪种好?滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针 ，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。
国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状。云南滇红茶叶哪种好?最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”，产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润。
现在大家对于云南滇红茶叶哪种好的问题有了基本的了解。红茶是有很好的保健作用的，平时有时间的话可以多尝试着泡一下，对于自身的健康是有很好的益处的。尤其是对于某些疾病的预防是有很好的帮助的，比如：高血压、便秘等。
一览滇红茶的发展轨迹
可能一说到云南的滇红茶，大家是对于它的发展的轨迹是比较感兴趣的，因为它是从1937年开始出现了之后，它就是逐渐的成为了我们国家的茶叶市场的一款代表茶品。所以，说到红茶大家是比较想要了解清楚滇红茶为何会发展得如此迅速的，那么今天去看看吧!
滇红茶究竟是什么茶呢?其实简单来说就是云南红茶的一个简称，其实是在1937年的秋天，两名技术人员去到云南的凤庆县去考察，然后是发现这一带的自然环境是很适合茶树的生长的，于是他们就是开始尝试进行种植了。
在时隔了两年之后，也就是1939年，便是成功的出品滇红茶大约是有500多担了，为了测试一个市场的反应，便是开始运输到香港去进行一个销售，结果没想到效果竟然是空前的火爆呢。自此以后啊，这滇红茶就是正式的成为了云南的一种土生土长的茶了，最后是进入了全国各地的茶客的眼里。
滇红茶其实在祁门红茶等这一些老前辈的面前，只能算茶界所初升的新星，但是滇红茶的诞生却是凝聚我国茶叶发展的历史的一个进步，尤其是在往后的几十年以内，滇红茶的制作的工艺是越来越精良了，工艺是不断的革新，当然这滇红茶的品质也是越来越好的，特级的滇红茶甚至是成为了接待国外的来宾时候的一个固定的饮品，是成为了国人的骄傲的。
滇红茶和其他的一些红茶相比，它可能历史并不是十分的长久，但是它能够以它独特的品质以及独特的制作工艺，最后带着它那独特的口感跻身成为了红茶中的代表产品。这就说明滇红茶是十分值得大家去尝试的，希望大家能够从小编所说的这篇文章去好好了解一下滇红茶。
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