绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：南茗佳人滇红茶“红颜”
自从金骏眉创制出来之后，在其带动下，近10年来，红茶红遍中国，除了传统的红茶产地，如福建桐木关、闽北政和、祁门、宜兴、广东英德等地之外，如今是原本不产红茶的地区也开始制作红茶了。那么，红茶是怎么来的？红茶的主要品类有哪些？红茶的制作工艺是怎样的？该怎么冲泡红茶呢？
什么是红茶？
红茶是世界上产量最多、消费量最大的茶类，属于全发酵茶，主要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个基本工序制作而成；品质特点是红汤红叶。
六大茶类中，红茶的历史最有趣，其它的茶类都很中国、很东方，只有红茶最是风靡全球，沾染着异域风情。
关于红茶的起源，学术界普遍认为是福建武夷山桐木关内的正山小种。那么到底是何时何人最早创制出正山小种呢？没有确切的史料记载。笔者阅读了几位茶学大家的著作，有的说红茶出现在乌龙茶之前，有的说在其之后出现。
图为：南茗佳人滇红茶“红颜”
陈椽教授在《茶业通史》中说，他认为红茶出现在乌龙茶之前，而且红茶在1560年明朝嘉靖年间就出现了。
吴觉农先生在《茶经述评》里有讲到，乌克斯的《茶叶全书》中有提到“1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶每磅售十六先令，红茶三十先令。”1705年时清朝康熙年间，如此说来正山小种便是大约出现在17世纪末了。而且他认为红茶出现在乌龙茶之后。
邹新球先生在其主编的《世界红茶始祖武夷正山小种红茶》中认为，武夷山出现发酵技术是在17世纪初之前的明末时期。而且邹先生提到关于国内红茶最早的记载是在《清代通史》，该书记载：“明末崇祯十三年红茶（有工夫茶，武夷茶，小种茶，白毫等）始由荷兰转至英伦。”文中更有提及一些海外的史料，证实其实红茶出现于1610年之前。
各有说法不一而足。我国红茶最辉煌的时期其实是在清末，仅短短50年左右的时间，后来由于战争和印度红茶在世界市场崛起等各方面原因衰落下来。
图为：南茗佳人滇红茶“红颜”
武夷山当地虽盛产红茶，但奇怪的是当地人却不爱喝红茶，红茶基本上是外销的。
最早是荷兰人把正山小种带往欧洲。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理斯二世，她的嫁妆里便带有中国茶叶。在她的推动下，茶叶成了英国宫廷的流行饮料。1662年之后，饮茶习俗在英国整个社会传播开来，逐渐成为国饮。
如果说17世纪以前，中国是茶文化的传播者，那么到了18世纪，英国人就取代了中国，成为世界茶文化的传播者。
18、19世纪时由于国外对中国红茶的需求量大增，因此中国各地都开始制作红茶了。19世纪中叶开始印度试制茶树，到了1900年，印度已经成为了世界上最大的茶叶出口国。接着斯里兰卡、印尼和肯尼亚等国家也开始了种茶、制茶。
这便是红茶的简要史话，下一篇我们将说说红茶的主要品类。
参考书籍：
[1]吴觉农主编.茶经述评（第二版）.中国农业出版社，2005
[2]陈椽编著.茶业通史（第二版）.中国农业出版社，2008
[3]邹新球主编.世界红茶始祖武夷正山小种红茶.中国农业出版社，2011
[4]巩志著.中国红茶.浙江摄影出版社，2005
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店铺： 忆品天香专卖店
商品毛重：150.00g
工艺：工夫红茶
分类：滇红
等级：一级
包装：礼盒装
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云南滇红茶叶保质期多长
做为云南传统式出口产品，滇红茶因其“满盘金黄黄豪，茶汤颜色红浓光亮，香气浓厚”备受众多茶人的喜爱，闻名全球销售市场。不但合适平时饮用保健养生，也是亲戚朋友中间的礼赠优选。可是，云南省滇红茶叶保质期不久，饮用得话提议在保质期内喝了为宜。那麼，云南省滇红茶叶保质期多久呢？接下去，人们就一起来掌握看一下。
云南省滇红茶叶保质期
绿茶的保质期并不是长，被广泛认同的叫法是：在常温状态，假如储放恰当得话，一般基本散称滇红保质期为18月；密封性成袋达到24月；密封罐装或用锡箔纸包裝的可储存2-3年。若使传统式炭焙加工工艺所制作工夫红茶，保质期可多储存6～12月，即3-5年。
滇红在绿茶中算作保质期较长的。因为制作工艺不一样，传统式滇红的保质期一般为2-3年，老树红大约是6年。但還是不提议长期性贮藏，在3年之内饮用口味最好。
滇红茶叶的保质期相对性其他绿茶的很长，但是饮用還是留意在保质期内喝了。此外，储放滇红茶的难题也很关键，假如储放不善而霉变得话，即便沒有过保质期都是不可以喝的。危害滇红质量的要素关键有溫度、光源、环境湿度。储放时，一定要留意遮光、密封性和防水，溫度最大不可高过25℃，另外留意防臭味。
滇红茶储存方式以下：
1、干躁密闭式贮藏法
茶叶贮藏不太好，会熟化、长霉、霉变，以便缓解损害，在生产中一般 选用干躁密闭式贮藏、真空泵贮藏以维持茶叶的质量。
2、茶叶罐存储
先留一部分出去饮用，防止常常开启。提前准备一个茶叶罐，罐里先放一薄膜袋，将其他的茶叶放进装上，密封性张口再用透明胶带粘住，防止气体进到。目前市面上售卖的茶叶罐，单面盖或两层盖的都可以，存储前，要查验罐盖和罐身是不是密闭式，不可以漏汽。这类方式行之有效，但不可以长期性储存。
3、食品包装袋贮藏
用防潮纸将茶叶包严，放进食品类包装袋，封住口。
4、铝箔包装袋贮藏
将茶叶立即装进铝箔包装袋内，封住口，可用带抽真空机器设备的中小型全自动封口机密封则更强。
5、热袋密封性贮藏
将茶叶烘至足干（水分含量在3－4％）中间，乘热装进马口铁罐，装实放满，马上密闭式，放进水里使其快速制冷。这类方式在常温状态可长期性储存茶叶。
6、电冰箱存储
这一方式相对性于陶罐存储要便捷许多，只必须将茶叶放入防水袋里密封性好就能够 放冷藏室，必须饮用时拿出去也十分方便快捷，且可储放长时间。
滇红超出保质期并不是意味着它一定早已霉变了，但若发觉滇红已过期，最好是還是不必再次饮用了。由于到期的茶味道已不如新式茶，还不可以保证其是不是已造成有害物，终究饮茶本是以便喝身心健康。自然能够 用于去除异味，做化肥或者别的主要用途。
左右內容就详细介绍到这儿，滇红茶有较高的营养成分，含有维他命A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、异亮氨酸、亮氨酸、磷酸氢钙、谷氨酸、丙氨酸等几种微量元素，具备多种多样养生美容功效。能协助肠胃消化吸收、推动胃口，可有利排尿、清除浮肿等，因而喝滇红茶健康保健人体，最好是在保质期内喝了，而且留意有效饮用。
云南滇红茶中的红碎茶
红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，占全球茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史。
成品红碎茶外形碎片或颗粒，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性。
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滇红碎茶:滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，国工而成的滇红工夫茶金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶滋味强烈富有刺激性。在当时国家制定的红碎茶4套标准样中，以云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶为第一套样，品质也最好，据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，必须拼入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为"茶叶味精"。--摘自邵宛芳《闻香识滇红》 邵宛芳:云南农业大学龙润普洱茶学院院长、教授、硕士生导师。
南川红碎茶:具有"浓、强、鲜、香"的品质特点，质量稳定。获得外商好评，一九八二年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们对南川茶叶给予了很高的评价。
南川也曾先后三次派人到日本、美国考察，研修和推销茶叶，加工的南川"峨嵋牌"红碎茶土特产曾获一九八六年日内瓦第二十五届国际食品博览会金奖，一九八八年又获中国世界博览会金奖，南川"向阳牌"红碎茶畅销国内外，南川红碎茶被誉为四川茶叶五朵金花之一。南川被定为优质红碎茶商品出口基地。
南川红碎茶南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。加工工艺:鲜叶萎凋-揉捻-揉切-抖筛(筛面反复揉切、筛分)-发酵-干燥。南川红碎茶外形颗粒紧结重实，色泽乌润;内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。
印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年 印度阿萨姆开始种茶，茶种是由中国进口的，中国专家还曾前往指导种茶制茶方法，传授手工制茶方法， 其中包括小种红茶的生产技术。后来简化制造程序， 取消锅炒，改为发酵、烘焙，生产类似中国工夫红茶 的产品。自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发明第 一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又 发明了切茶机.将条形茶切成短小而细的碎茶，红碎 茶则正式出现。再经近百年的发展，各种新的机具不 断发明，相应的工艺技术不断出现，各类制法大致确 定，产品花色基本定型，消费的习惯已经形成，使红 碎茶成了全球性的大宗饮料。
近30年来，中国红碎茶生产遍及全国各主要茶 区，各种制法的红碎茶均有生产，现将中国几种主要制法红碎茶的品质特征介绍如下:
⑴传统制法红碎茶
指按最早制造红碎茶的方法，即萎凋后茶坯采 用"平揉"、"平切"，后经发酵、干燥制成的。这种制法 产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品，各套花色品种 齐全。碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，内质 汤色红浓，香味浓度好，叶底红匀。该类产品外形美 观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，质量上风 格难于突出，目前中国仅很少地区生产。
⑵转子制法红碎茶
是指在揉切工序中使用转子机切碎的红碎茶。中国转子机制法系于70年代先后在广东英德、江苏 芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡机制成首批 转子切茶机，制出中国策一批转于型红碎茶，江苏芙 蓉参照绞肉机原理制成的转子切茶机相继问世。制 法上均系先平揉后切碎，后来卧式揉捻机出现，部分 厂(场)联装成自动流水线。将萎叶进卧式揉捻机"打 条"，再经转子机切碎，避免平面揉捻机不利联装的 缺点。该法所制的红碎茶，亦生产叶茶、碎茶、片茶、 末条四类产品。其中碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀 齐，色泽乌润或棕黑油润，内质汤色浓亮，香味浓较 鲜，具有较强的刺激性，叶底匀齐红亮。该茶除具有 外形美观和色泽乌润的优点外，内质浓强度较传统 红碎茶好，而且成本较低。现中国大部分国营茶场茶 厂都按此法生产。洛托凡制法属此类。
⑶C.T.C制法红碎茶
是指揉切工序采用C.T.C切茶机切碎制成 的红碎茶。C.T.C切茶机(Crushing Tearing Curling)系英国W.麦克尔彻(W.Mckercher)于1930年发明的一种切茶机，1959年引进两台，因缺 少配套机械，未能制成正式C.T.C产品。1982年 海南岛南海茶厂引进整套C.T.C制法的机械，正 式开始中国C.T.C红碎茶的生产。70年代末和 80年代初期，中国开始制造C.T.C类机，但尚未 能大面积地推广。C.T.C制法红碎茶无叶茶花色。碎茶结实呈 粒状，色棕黑油润，内质香味浓强鲜爽，汤色红艳，叶 底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶。
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