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滇红与祁红有何不同?

2019-03-26 访问量: 37 茶礼仪网

滇红与祁红有何不同?

导读:在很多茶友看来,滇红茶是一款很特别的红茶,可它为什么特别呢?还有茶友留言:滇红茶与其他地方的红茶有什么区别?本文作者从茶叶选料、干茶特点、茶汤香气、茶汤滋味、叶底等五个方面,概括总结了滇红茶和祁门红茶的区别。希望和有相似疑问的茶友有所交流。

一、选料不同

1、滇红茶鲜叶选料为“云南大叶种”茶叶。滇红主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括临沧的凤庆县、版纳的勐海县、双江、保山的昌宁县等这些地区的茶树生长环境土壤多以砖红壤和赤红壤为主,土质疏松、腐质土深厚,故茶叶内含物质丰富。以凤庆大叶种茶叶为例,一芽二叶蒸青茶样含茶多酚30.19%,儿茶素总量134.19毫克/克,氨基酸2.90%,咖啡碱3.56%,水浸出物45.83%。

2、祁门红茶鲜叶选料为“槠叶种”茶叶。槠叶种茶叶,叶形为椭圆或长椭圆形,叶质柔软。一芽二叶蒸青茶样化验数据显示,其多酚类含量为31.11%,水浸出物含量为44.72%,儿茶素总量为146.59mg/g,氨基酸总量为5.42%。槠叶种茶叶内含物丰富,酶活性高,也适合制作绿茶

滇红与祁红有何不同?

二、干茶特点不同

1、滇红茶干茶身骨重实,色泽乌润或红褐且匀净,茸毫显露。以南茗佳人“红颜”为例,这款茶精选临沧凤庆大叶种茶芽孢打造而成,其条索肥壮紧实,色泽红褐亮丽,金毫显著。

2、祁门红茶,其条索紧秀有锋苗,茶叶外形纤巧紧结,苗秀显毫,色泽乌润。

三、香气不同

1、滇红茶的香气高扬清劲。花果香显著,浓而不艳,有种沁人心脾的感觉。

2、祁门红茶的香气较馥郁,其中以蜜糖香、果香为主,上品祁红略显兰花香,此种香气被茶业界称为“祁门香”。

滇红与祁红有何不同?

四、滋味不同

1、滇红茶的茶汤红透明亮,金圈突出。其滋味丰润饱满,刺激性强,回味鲜爽。此外,滇红茶适合制作调饮茶,其滋味特色为:浓、强、鲜。如,加牛奶后仍有较强茶味,奶香与茶香相得益彰。

2、祁门红茶汤色似琥珀色,鲜艳明亮,金圈厚而艳。其滋味醇厚,甘鲜且回味绵长。

五、叶底不同

1、滇红茶叶底肥厚红润。

2、祁门红茶叶底叶芽色泽红艳,细嫩柔软。

滇红与祁红有何不同?

总而言之,滇红茶由于选料的不同,造就了其与众不同的特征。红茶汤色一般都为鲜红明亮且比较通透,除此之外,滇红茶与祁门红茶还是有很大区别的,其异同特点还需要茶友亲自感受,文字表达的意思总会有出入,有不同想法的茶友可通过留言或微信交流。

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红茶的传统采制技艺及对新鲜程度的要求

红茶的传统采制技艺及对新鲜程度的要求

红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

红茶是全发酵的茶类。鲜叶经萎凋—揉捻(揉切)--发酵---干燥等工序加工,制出的茶叶,水色和叶底均为红色,故称为红茶。

萎凋:萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。

揉捻:中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一工序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流,叶卷成条即可。

发酵:发酵,俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。

烘焙:把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上,每筛大约摊放2~2。5公斤左右,然后把水筛放置吊架上,下用纯松柴(湿的较好)燃烧,故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时,要求火温高些,一般在80度左右,温高主要是停止酵素作用,防止酵素活动而造成发酵过度,叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法,不宜翻动以免影响到干度不均匀,造成外干内湿,一般在6小时即可下焙,主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感,研之成粉,干度达到,而后摊凉。

复焙:茶叶是一种易吸收水分的物质,在出售前必须进行复火,才能留其内质,含水量不超过8%。

鲜叶要求:鲜叶质量的好坏,直接关系到制成红茶的品质。虽然红茶有小种,工夫,切细之分,但对鲜叶质量有着共同要求。鲜叶的新鲜度直接影响红茶的香气,滋味,尤其是切细红茶内质要香味鲜,浓度,必须用新鲜的鲜叶。

1。鲜叶的色度,以黄绿色为好,紫色叶虽能制红茶,但滋味稍差,品质较差。

2。鲜叶的品种,与红茶品质密切有关。云南大叶种,叶质柔软肥厚,多酚类化合物等化学成分。含量较高,制成红茶品质特别优良。福建政和,福鼎大白茶,祁门储叶种等都是适制红茶的好品种。

3。采摘季节也有关,一般夏茶采制红茶较好。这是由于夏茶多酚化合物含量较高,适制红茶。因此,有的地方在夏季制红茶,春季制绿茶,充分发挥鲜叶的适制性。

滇红茶品质的鉴评方法

滇红茶品质的鉴评方法

导读:滇红茶的品质鉴评,对一般消费者而言,最直接的方法就是通过感官审评进行鉴定,也就是通过人的视觉、嗅觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气、滋味和叶底进行审评。

一、工夫红茶的品质鉴评

(一)外形鉴评

工夫红茶的外形主要鉴评条索的松紧、轻重、扁圆、弯直、短钝,上中下三段匀称、平伏、不脱档,一般条索以紧、重、圆、直为好,松、扁、弯、短为差。嫩度鉴评比条索的粗细,金毫和锋苗是否显露。色泽评比润枯、匀杂,一般色泽润、匀为好,枯、杂为差。整碎主要比下段茶的含量,含量少为好,含量多为差。净度比梗筋、朴片、末等茶类、非茶类夹杂物的含量。高档滇红茶要求净度高、梗筋、朴片、末含量少,不得含有非茶类夹杂物。

滇红茶品质的鉴评方法

(二)内质鉴评

工夫红茶鉴评时,要特别注意,区分香气以开汤鉴评为准,区分它的鲜纯、粗老、高低和持久性。

一般高档工夫红茶香高而长,冷后仍能嗅到余香,中档茶香气高而稍短,持久性差,低档茶则香气低而短,并带有粗青气。香气通常以高锐有花香或果糖香、新鲜而持久的为好,香低带粗老气的为差,有异味的则为劣质茶叶。汤色比深浅、明暗、清浊,一般要求汤色红艳,碗沿有明亮金圈,有“冷后浑”的品质为好,红亮或红明者次之,浅暗或深暗混浊者最差。叶底评嫩度和色泽,嫩度主要鉴定叶质柔硬、厚薄、芽尖多少、叶片卷摊的程度,一般以叶质柔软、厚实、芽尖多、叶片卷曲为好,反之为差。色泽主要鉴定红艳、亮暗、花杂及发酵的程度,一般以芽多、叶整、匀净、柔软厚实、色泽红亮、鲜活为好,忌花杂、暗条。

滇红茶品质的鉴评方法

二、红碎茶的品质鉴评

(一)外形鉴定

红碎茶主要有碎、片、末三种类型,其外形主要比匀齐度、色泽、净度。匀齐度比颗粒大小、匀称,碎片末茶规格是否分清,碎茶加评含毫量,叶茶外形评比匀、直、整碎、含毫量和色泽。色泽评比乌褐、枯灰、鲜活、匀杂,好茶色泽润活,次茶灰枯。净度比筋皮、毛衣、茶灰和杂质。

红碎茶对红茎梗含量一般要求不严,只作为参考。

滇红茶品质的鉴评方法

(二)内质鉴定

红碎茶的内质主要评比滋味的浓、强、鲜和香气、汤色以及叶底的嫩度、匀亮度,红碎茶香气要求鲜爽、强烈、浓厚的独特风格,三者既有区别又要相互协调。

浓度即茶汤浓厚程度,茶汤进入口中即在舌面有浓稠感觉。强度是红碎茶的品质风格,比刺激性强弱,以强烈刺激感有时带微涩无苦味为好茶,醇和平和为差。鲜度比鲜爽程度,以清鲜、鲜爽为好,迟钝、陈气为次。

一般红碎茶以浓度为主,鲜爽浓三者俱全又协调来决定品质高低。汤色以红艳明亮为好,灰浅暗浊为差,决定汤色的主要成分是茶黄素和茶红素,汤色的深浅与茶黄素和茶红素的总量有关,而明亮度与茶黄素和茶红素的比例有关,在一定限度内比值愈大,汤色愈鲜艳。

滇红茶品质的鉴评方法

评红碎茶可以加鲜牛奶评审,加奶量一般为茶汤的1/10。加鲜奶后汤色以粉红明亮或棕红明亮为好,淡黄微红或淡红较好,暗褐、淡灰、灰白者差,加奶后的汤味,要求仍能尝出明显的茶味,这是茶汤浓的反应。茶汤入口两腮有明显的刺激感,是茶汤强烈的反应,如果是奶味明显,茶味淡薄,汤质就差。

叶底比嫩度、匀度和亮度,嫩度以柔软肥厚为好,糙硬、瘦薄为差,匀度比老嫩均匀和发酵均匀程度,以颜色均匀红艳为好,驳杂发暗为差,亮度反应鲜叶嫩度和工艺技术水平,红碎茶叶底着重红亮度,而嫩度相当即可。

2018最新滇红茶价格大全

小编为大家整理了关于“2018最新滇红茶价格大全”的资讯内容,更多茶类知识请关注!

2018最新滇红茶价格大约是多少

  滇红茶是一款值得选择的红茶,这款红茶由于它富含的营养价值比较高,再加上它的制作工艺比较先进,相对来说这款红茶,才能更好的体现出红茶的文化,以及它的营养价值,所以很多喜欢喝滇红茶的朋友,就想了解一下2018最新滇红茶价格大约是多少,然后再进行购买,下面内容就做了具体介绍,你可以全面了解一下滇红茶的价格。

  滇红的产地主要在云南地区,其中的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。

其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上,凤庆又被赞誉为“滇红之乡”,滇红的质量以及香气都堪称佳品。

很多人都是指定购买滇红之乡凤庆的滇红工夫茶,并不一定凤庆的滇红茶一定好,只是整体质量较好而已,除了产地滇红制作工艺也直接影响滇红品质。

  很多滇红产地商家开始采取网络零售或者网上批发的形式进行销售,使得工作效率大大提高,但是却给消费者带来了辨别难度,纯粹的图片和描述让消费者不能确信滇红茶的产品质量。

  针对网络销售的滇红茶价格从几十到几百不等,大家在选购的时候要注意区分。

  2018最新滇红茶价格是多少?和很多的因素有直接的关系,因为它的制作工艺不同,生产的产地不同,等级不同,那么相对来说它的价格就会有很大的出入,所以上到上千元,下到几十元都是不等的。

因此对于很多喜欢喝滇红茶的朋友,在价格方面不要考虑太多,要根据自己的品位和喜好,选择不同价格的滇红茶。

究竟滇红茶价格高吗?

  滇红茶是中国名茶,因此2018最新滇红茶价格其实一直是居高不下的,但是近年来随着滇红茶产量的增加和加工技术的普及,滇红茶价格也还是有一些下降,这些以前很少有人消费得起的茶叶,如今已经走入千家万户,个个都有,普济众生。

  滇红是云南著名的红茶,其中滇红茶属于工夫茶的一类。

滇红茶价格从几十、几百、上千的都有,其中口感好一点的都是两三百、上千的,几十块的那种口感还是比较差的。

而且茶都是喝到肚子里面的,所以健康重要。

  关于滇红茶价格主要还是要看你自己是为了喝还是做礼,如果自己喝就选200以上的。

如果做礼的话,也要明白是送给谁,如果是懂茶的也不能马虎,如果是不是很懂茶的,可以选择比较好的包装,这样就比较上档次。

  滇红茶在云南主要产地是凤庆,我之前在南茗佳人茶庄拿过,掌柜告诉我的是凤庆的,口感、滋味非常不错,滇红有很多种,有些颜色是黑黑的,有些是金黄的。每种滇红茶价格都不一样的。

  2018最新滇红茶价格也是随着环境和施姐而改变的,以前喝滇红茶,看着滇红茶价格,觉得可能是种奢望。

但是现在网络世界发达,在网上售卖滇红茶的因为省去了很多中间环节,因此滇红茶价格进一步降低,变成了平民百姓都消费得起,喝得起的好茶叶,所以,有时候郎中羞涩,我们还是可以逛逛网上商城,为自己挑选以和好的滇红茶,一饱口福。

2018最新滇红茶价格是多少

  近年来,越来越多人都喜欢喝大叶滇红茶。为什么呢?因为大叶滇红茶有养生的功效,不仅可以暖胃杀菌,而且可以治疗一些疾病。这种茶是十分受老年人们喜爱的,无论是茶的香味,还是茶的功效都受爱品茶的人的追捧。谁能不喜欢呢,这么好的茶!那么,2018最新滇红茶价格是多少呢?它到底贵不贵?下面我们会为你介绍一下。

  滇红是云南著名的红茶,其中滇红茶属于工夫茶的一类。

大叶滇红茶价格从几十、几百、上千的都有,其中口感好一点的都是两三百、上千的,几十块的那种口感还是比较差的。而且茶都是喝到肚子里面的,所以健康重要。

  

  关于大叶滇红茶价格主要还是要看你自己是为了喝还是做礼,如果自己喝就选200以上的,如果做礼的话,也要明白是送给谁,如果是懂茶的也不能马虎,如果是不是很懂茶的,可以选择比较好的包装,这样就比较上档次。

2018最新滇红茶价格比较好的市场价格在900/斤左右,依次按品质的好坏加减价格。

遵义红茶市场价格在500-700/斤,同样按品质增减。

凤冈锌硒茶以锌硒含量作为噱头,因此价格也不低,在800-1000/斤。另外还有祁门红茶其价格更贵一些在900-1200,依品质高低增减。

  综上所述,相信大家都对大叶滇红茶价格有了一些了解。

大叶滇红茶的价格有高有低,主要是看你想喝怎样的。如果是懂茶的人,都会选择比较好的茶叶来泡茶。

如果不是很懂茶的,就随便买些来喝。正所谓,每个人喝茶的追求都不一样,所以价格也是因人而异的。

滇红茶价格怎么样?

  2018最新滇红茶价格怎么样,可能人们最了解的只是滇红茶了,但对于滇红茶的价格并不是很清楚。

随着人们生活水平的不断提高,滇红茶的价格也一直在变动。当然,随着普遍的传统行业走进了互联网,我们不乏到网上也看到了许多滇红茶。

  有去过滇红专卖店的话,就会对滇红茶价格一目了然了,我们先来对滇红茶了解清楚,然后就知道它的价格了。

滇红的产地主要在云南地区,其中的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。

其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上,凤庆又被赞誉为“滇红之乡”,滇红的质量以及香气都堪称佳品。

  很多人都是指定购买滇红之乡凤庆的滇红工夫茶,笔者可以这么说,并不一定凤庆的滇红茶一定好,只是整体质量较好而已。

滇红茶价格之所以老是变动,除了产地滇红制作工艺在影响它之外,且很多滇红产地商家也开始采取网络零售或者网上批发的形式进行销售,使得工作效率大大提高,但是却给消费者带来了辨别难度。

  那以上讲到的便是关于滇红茶价格的相关内容了,目前市面上销售的滇红茶主要有滇红金针、滇红金丝和滇红金芽这三种。

滇红茶我们其实己经够熟悉了,去过云南的话,都会对这个茶有一定的了解的,那如果您没去过,多少对其价格也是有一定的认知的。通过此文,大家就更熟悉了,不是么。

2018最新滇红茶价格金丝滇红茶价格贵吗?

  选购红茶,大家考虑比较多的因素有红茶的口感、味道及红茶的价格等。金丝滇红茶是很不错的一种红茶,2018最新滇红茶价格相对也是比较高的,大家可以根据自己的经济能力来进行选购,适合自己的口味是最好的,那么金丝滇红茶价格贵吗?

  国礼滇红是滇红茶中的特色品种,采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成,并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状。金丝滇红茶价格贵吗?最为有名的还有滇红特级礼茶,亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”,产于云南凤庆的工夫红茶,1958年研制,他们的价格都不是很贵。

  金丝滇红茶按照等级依次划分为极品、特级、一级、二级、三级的价格依次为3500到280元不等。

金丝滇红茶价格贵吗?从等级上依次划分为特级、一级、二级、三级、四级的价格依次为800元到80元每斤。价格每斤从4000元到20元不等。

  现在大家对于金丝滇红茶价格有了简单的了解,购买红茶还是要根据自己的实际能力来进行选择的。

经常的饮用是具有提神和抗疲劳的效果的,可以改善人们的代谢机能,对于某些疾病的预防也是有很不错的效果的,是人们养生的一种饮品。

最好的滇红茶价格是怎么样的?

  滇红茶是很多爱茶人士的最爱,在选购红茶的时候,是要根据自己的需求来进行选择的。滇红茶的味道是比较的浓郁醇厚的,而且种类也比较多,满足了人们对于红茶的不同需求,所以市场的销量是比较好的。那么2018最新滇红茶价格、最好的滇红茶价格怎么样呢?

  云南滇红茶主要产于云南凤庆、西双版纳等地,是云南著名的红茶,其中滇红茶属于工夫茶的一类。最好的云南滇红茶价格从几十、几百、上千的都有,其中口感好一点的都是两三百、上千的,几十块的那种口感还是比较差的。

  滇红是著名的红茶品种,在云南简称滇红。主要产于凤庆、版纳等茶区。

最好的滇红茶价格从20-5000的都有,不过口感比较好的都是几百以上的。普通几十的口感还是比较差的。

如果是自己喝的话还是选择好点的,自己健康重要。如果是作礼,那就另外一回事了。

  现在大家对于最好的滇红茶价格有了简单的了解,滇红茶是一种无论口感还是质量都比较好的一种饮品。

这里也提醒大家,经常的喝红茶是可以改善自身的健康的,可以改善自身的代谢机能的,尤其的适合那些肥胖人士用来瘦身。

云南滇红茶价格怎么样?

  云南滇红茶价格怎么样,2018最新滇红茶价格贵不贵,这类茶是不是普遍的价格高。可能许多不爱喝茶的人并不是很清楚,但经常喝茶的人,爱喝云南滇红的人对此肯定是一清二楚的。

那我们接下来认真探索下云南滇红茶价格的高低,来比较一下此茶与别的茶不同的特点。

  拿一个铁罐装的包装来说,云南滇红茶价格是在500左右一盒。

当然它自有它的规格,为什么会是这样的价格,我们拿事实来说话。

滇红品质,鲜叶原料是基础,萎凋适度是前提,揉捻充分是关键,发酵协调是中心,两次干燥是保证,简称"初制把五关",此款茶精心制作,味醇清甜。

  这也正是云南滇红茶价格偏高的原因。

在昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司就有生产这款茶,它是依托云南省生态资源优势全力发展云南茶产业,是涵盖云南茶种植、生产、加工、科研和销售为一体的综合性专业茶叶企业。因而也具有一定的影响力。

  在云南,有谁不知滇红茶,可谓对此茶是家喻户晓的,云南滇红茶价格之所以不是天价来的,也是考虑到各方面的因素,它至少能够让大众消费得起,这款茶也正好对得起它的价格。

从上文对滇红茶的介绍,我们就能够推断出此茶的价格高低了。

大叶滇红茶价格在什么范围内是合理的

  最近这些年很多人都喜欢喝滇红茶,但是滇红茶的养生功效和价格是否成正比呢!2018最新滇红茶价格是多少呢?购买什么大叶滇红茶价格红茶才是物美价廉的呢!

首先我们要肯定的是红茶的保健功效确实非常好,对于老年人来说多喝可以预防疾病,并且茶叶的香味儿可以一定程度抗衰老。

  滇红是云南著名的红茶,其中滇红茶属于工夫茶的一类。

大叶滇红茶价格从几十、几百、上千的都有,其中口感好一点的都是两三百、上千的,几十块的那种口感还是比较差的。而且茶都是喝到肚子里面的,所以健康重要。

  关于大叶滇红茶价格主要还是要看你自己是为了喝还是做礼,如果自己喝就选200以上的,如果做礼的话,也要明白是送给谁,如果是懂茶的也不能马虎。

如果是不是很懂茶的,可以选择比较好的包装,这样就比较上档次。滇红比较好的市场价格在900/斤左右,依次按品质的好坏加减价格。

  大叶滇红茶价格一般在400元到1000元之间,通常如果平常自己喝的话可以选择200元到300元之间;

如果送礼的话可以送500元到1000元之间,他们在包装和品质上更为上乘一点,但是在300元左右的大叶滇红茶,已经可以达到饮用的上等标准,那一定要购买到正品。