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其他茶
想要享受香醇味美的红茶，水质所造成的差异、冲泡水量的掌握、茶叶的分量等等，都是事先就得斟酌的要点。
1.水的选择
祁门红茶的香气和味道会因为水质的不同而有很大的差异。
要冲泡出一壶香气袭人的美味祁红，属软水性质的自来水可以说是再合适不过了。再讲究一点，如果能用净水器事先过滤的话，就会更为妥当。
·选择软水
按美国WQA（水质量协会）标准，0～0.5GPG为软水，0.5～14.0GPG为硬水，14.0GPG以上为极硬。1GPG表示1加仑水中硬度离子，即钙镁离子的含量为1格令。简而言之，如果水里面的钙或镁含量太高的话，那就算是“硬水”。反过来说，钙和镁含量较低的话，即是所谓的“软水”。这两种水当中，软水是比较适合用来冲泡祁红的。
另外，有一种说法是，“要泡美味好喝的红茶，矿泉水是首选。”这种说法其实是有失科学的。因为市面上的矿泉水大部分都属硬水，拿硬水来泡祁门红茶，茶色会深一些，香气会淡一点，同时口感也会稍差点。
·需要过滤的自来水
由水龙头流出来的包含空气的自来水是最适合用来冲泡祁门红茶的。但是，由于自来水会带有氯气的难闻气味（尤其是经过大楼的贮水槽），所以最好还是用滤水器过滤一下。
·欲沸未沸的妙处
常听到人家说“泡红茶就得用完全煮沸的水”。事实上，水完全煮沸的前一刻“水花将成圆形”时的热水最适合用来泡祁门红茶。
如果用持续沸腾的热水来冲泡祁门红茶的话，红茶的香气和味道都会有所消损，而且，完全煮沸的水还会造成舌头有刺痛的感觉。
水初沸之时，看到“水花将成圆形”，这时的热水是最适合不过了。
·茶与水的微妙关系
冲泡祁门红茶可以用不同冲泡器具，各种器具的大小不一、造型各异，此时要放多少水进去才恰当，也就是个问题。
其实水量与任何茶叶的关系都是密不可分的。一般而言，有两种情况，采用中式泡茶器冲泡祁门红茶时，按照1：50的比例来投放茶叶，即，一般中式冲泡需要3～4克祁门红茶，那么就需要150～200毫升水。如果是类似英式那样的大壶泡法，那么一人份的水量大约是2个茶杯的量。大茶杯的容量一般都是200ml左右，可以预先将接近2个茶杯的水量，也就是360～380ml的水先倒入茶壶里，记住它到达茶壶的哪个部位，这样下次冲泡时就可以根据这个部位来酌情加水
2.时间的掌握
如果是大壶泡法，时间掌握在3分钟左右。如果茶叶较细小2分钟就好，如果较大的叶片则需要4分钟。
中式泡法，比如盖碗冲泡，同样的茶水比例，那么时间从第一泡到第四泡，依次为10秒、15秒、20秒、30秒，之后根据浓淡需求增减时间。冲泡时间掌握可以根据个人的饮茶习惯，延长或者缩短冲泡时间来冲泡出最适宜自己的茶汤浓度。
3.到底清饮还是调饮
想要一尝祁门红茶的真香真味，清饮，当然是不二选择。正是因为清饮单喝，所以更加需要细心冲泡，细节的关注使得茶汤呈现的更完整。
但如果是稍微粗老，级别虽低可滋味鲜爽浓强的祁门红茶，其实更适合用来调饮，奶茶绝对是首选，不仅减少了涩感，而且口味更加丰富。
所以你大可根据心情来选择泡什么茶喝以及冲泡的方式，抑或根据手头所有的茶来决定冲泡方式。
·既可清饮又可调饮的茶
是的，当然具有这样的茶。选对了祁门红茶的级别，然后用大壶泡法，那么第一杯就是可清饮的纯正祁门红茶，第二杯则可用来做奶茶。同一份茶，享受两种不用风味，又方便又有乐趣。
当然这个过程还是需要一定时间的，第一次尝试就可以做出完美茶汤非常困难，但是在不断地尝试祁门红茶的各种冲泡过程中，泡茶经验逐渐丰富的同时，还享受了美妙变幻的滋味和生活乐趣。经过一段时日的体验，自己也就是祁门红茶的冲泡达人了。
所以说，要喝到好喝的有滋有味的祁门红茶，秘诀无他，就是和它交朋友，了解它、尝试对待它的多种方法，逐渐完美地呈现它，最后以它为伴享受生活。
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滇红工夫红茶功效如何?
红茶，对于现在的我们来说，并不陌生，偶然去朋友家串门，又或者是在开会的时候，又或者是忙碌工作中，隔壁同事贴心的泡上一杯，我们都可以领悟到红茶的风采。但是虽然大家经常喝红茶，却很少有人知道喝红茶的好处，下面我来介绍下滇红工夫红茶功效。
滇红工夫红茶不但可以促进肠胃的消化而且还有强壮心脏功能。同时，在红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。在中医学中，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑;红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。
另外，滇红工夫红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
通过以上的讲解，大家是不是更加了解滇红工夫红茶的功效了吧。平时偶然朋友之间聚聚，泡上一壶滇红工夫红茶，同时聊聊它的功效，在品茶过程中，也了解到健康重要性，在聊天中，促进朋友之间的友谊，这不是一件非常美好的事情么?
祁红工夫有多花“工夫”？
祁红工夫与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶被誉为世界上三大高香红茶。在我们说祁红工夫的时候，大家有没有想过“工夫”二字是何意思呢？其实工夫指的是制作用心，十分下工夫之意。今天，笔者给大家说说我所了解到的祁红工夫。祁红工夫有啥特点？工夫红茶的“工夫”又花在了什么地方呢？
在祁门，我们实地考察的途中，沿路看到的都是连绵起伏的山林，树林掩映下散落着一小片一小片的茶园，与婺源类似，可见安徽这种茶树生态种植的方法是很普及的。
我们先是参观了解祁门工夫传统的精制工艺，然后是现代化机械生产工艺，通过传统与现代的对比，真切了解到祁红工夫的生产发展以及工艺。
第一站是参观一家专门做传统祁红工夫的茶厂，了解其传统制作工艺。制作祁红工夫的传统精制工艺流程分别是初抖、分筛、毛抖、打袋、净抖、净撩、挫脚、风选、撼筛、飘筛、拣剔、补火匀堆和装箱。可见除了初制工艺基本的萎凋、揉捻、发酵和干燥外，还须经过13步精制流程，才制成各种规格与品级要求的祁门红茶，工夫之繁复，“工夫红茶”名不虚传。
现场我们看到了师傅在打袋，其实就是把茶装在袋里，通过人力的甩打让长的茶条断成短条，对力度与甩打次数的控制至关重要，完全靠师傅的经验。还有师傅现场操作抖筛（净抖）与撩筛（净撩），经过不同目数的竹筛，通过人工把长短粗细不同层级的茶条分抖出来。这看似简单的动作实属不易，要筛得均匀须掌控好转速快慢和转筛手法，没有十几年转筛经验，连门儿都入不了。单单一个筛子都有那么多讲究，可见祁红工夫真的很花“工夫”。
接着参观现代化的祁红生产企业，重点是了解现代自动一体化的工夫红茶生产车间。所见都是银光闪闪的大型机械，十分壮观。
首先是鲜叶萎凋机组，茶青入机进行萎凋。萎凋好的茶青会自动被输送到揉捻机组进行揉捻，然后再被输送进入发酵区间。发酵好的茶青接着又被传到烘干机组，进行烘干作业，然后出来的就是可以直接装袋的毛茶。最终毛茶都会在精制车间进行工夫红茶的现代精制过程。在这条生产线里，茶叶实现全程不落地。即使是现代化的作业，祁门工夫红茶的工艺流程亦依然相当复杂。
那么，祁红工夫到底是个什么样子，什么味道呢？传统祁红工夫茶外形紧细匀直，色泽乌润；高级的祁红工夫干茶显金毫，滋味醇甜温厚，如今的祁红工夫香气主要以果蜜香为主。祁红工夫被誉为世界上三大高香红茶之一，然而我们在考察过程中的品饮体会，似乎还很难深刻感受到高香的“高”能有多高，据说传统祁红拥有独特的“玫瑰花香”，然而这一段旅途中却并没品尝到这样特别的茶香。也许是我期待过高，也许是考察的时间太短，还没有遇见心中的那一杯茶吧。
值得一提的是，现如今祁门红茶也有做新工艺了，其实就是简化精制工艺，做出来的条索完整的红茶。外观较传统工艺的祁红工夫漂亮，不仅好喝，还越发赏心悦目了。
最好的滇红茶种类滇红茶的品牌
大家都知道，滇红茶的品质非常的高，但是，成品的云南滇红工夫红茶有四种不同的等级特征，其因根据不同的季节变化及制作时间和手法等不同而划分出不同的等级，不同的等级有不同的特征！具体的介绍如下！
最好的滇红茶种类
1、特级滇红
特级滇红外形比较紧结肥硕。干茶的颜色为乌润特显金毫。冲泡出来的汤色比较艳亮。闻之鲜郁高长的香气，品之鲜爽醇厚的茶汤。那是特级滇红独有的魅力。
2、一级滇红
外形肥硕雄壮，色泽乌黑润泽。金毫比较显著。茶汤鲜亮，香气比较长。茶味浓厚鲜爽。
3、二级滇红
紧结肥硕的外形。带有少些的金毫。呈现出乌黑润泽的颜色。冲泡出来茶水比较明亮。品一口刺激性较弱但是回味很鲜爽。
4、三级滇红
三级的滇红工夫茶叶外形虽然没有那么的肥硕雄壮，但其蕴含有兰花的香味。
滇红茶的品牌
1、风牌滇红茶
云南滇红集团股份有限公司创建于1939年3月，“凤牌”为其旗下品牌，前身系1939年由当代中国著名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁实验茶厂”，1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂”。从上世纪40年代起，所生产的“滇红”名茶就出口英、美等国。新中国成立后，一直是国家出口红茶定点生产企业，所生产的滇红系列产品为国家出口创汇、经济发展作出了积极贡献，其中，“滇红特级工夫茶”自1958年起至今，被国家外交部指定为接待外宾的外事礼茶。
2、红瑞徕滇红茶
红瑞徕凤庆滇红茶，由百年名企云南白药与滇红茶创制企业凤庆茶厂联袂打造，2010年12月15日，云南白药天颐茶品有限公司成功注册，作为云南白药控股有限公司的全资子公司，标志着云南白药进入“茶产业”的战略步伐正式启动。云南白药与凤庆茶厂两大名企联手，创立”红瑞徕”品牌，赋予了凤庆滇红茶新生，使享誉盛名的凤庆滇红茶迈向一个新高度。坚守百年健康理念，承袭创始至臻工艺，健康之红与经典之红美绽放，红瑞徕凤庆滇红茶，耀世而生，成就世界经典健康红茶之典范，传递最真挚的祝福。
滇红茶的品质特征
滇红，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红茶的价格是多少
一般而言，普通的滇红茶价格每斤100元左右，口感稍微好点的滇红茶价格每斤200元左右，特级滇红茶一斤就得800元或上千元了；如果是高端礼盒装的滇红茶价格就得数千元一斤，甚至是上万元一斤了。另外，因采制时期不同，滇红茶品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好，因而在选购滇红茶时，滇红采制季节也需将季节因素作为重要的参考之一。
滇红茶的制作工艺
1、萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是滇红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成滇红茶香气的重要加工阶段。
2、揉捻
滇红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵
发酵是滇红茶制作的独特阶段。经发酵，叶色由绿变红，形成滇红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
4、干燥
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得滇红茶特有的甜香。
温馨提示：
滇红茶因为品质的高低分为不同的等级，其中等级越高的价格也随之有一定的差异，因此大家在购买的时候一定要注意喔！
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