红茶喝的人比较多,这与红茶的品格特点有关。如按花色品种而言,有功夫茶饮法和快速冲泡饮法之分;按调味方法而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方法而言,有冲泡和煮饮之分。但无论是何种方法饮茶法,多数都会选用茶杯冲饮,只有少数用壶的,如冲泡红碎茶或片、末茶。
美国心脏学会曾经提出红茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一,可以使心肌窒息的发病率降低”的结论,其研究结果表明,一杯红茶中的自由基,甚至比大蒜、西兰花、胡萝卜、小卷心菜这些更能发挥出抗酸化作用。
抗酸红茶的饮用方法以每日饮用2~3杯红茶为宜。硒、维生素C、E、A等均为抗酸化物质,红茶若与富含有这些物质的食品同时食用,将发挥更大的作用。将红茶与蔬菜、水果、黄油、牛奶、鸡蛋等同时食用,被称作是保障康健的合理饮食习惯。但是,同时还要注意热量和糖分等摄入,不要过量。
红茶另有种种抗菌作用,并且还能预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食品有毒菌、使流感病毒失去感染力等抗菌作用。除防备伤风之外,所以有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。
丁以寿:闲谈红茶
红茶起源于中国,它的诞生颇具传奇性。流传着这样的说法:大约在清初某年的茶叶生产季节,有一支军队路过武夷山桐木关,士兵夜宿在制茶人家,就睡在茶青叶上。待到天明军队离开后,茶青已经变软发红,为了尽量挽回损失,就把已经变软的茶叶搓揉成条,并用当地盛产的马尾松材作为燃料来烘焙。待茶叶烘干后,原来红绿相间的茶叶变得乌黑发亮,并且带有一股松烟香味。可是,这种茶叶在当地卖不掉。于是挑到九十里外的星村茶市去卖,期望尽可能地减少些经济损失。结果,却意外地受到欢迎,真是无心插柳柳成荫。这种乌黑、带有松烟香味的茶叶,就是红茶的鼻祖——小种红茶。后来在小种红茶基础上,改进工艺,消除松烟味,因制工精细,故名功夫红茶。福建有政和、坦洋、白琳三大功夫红茶,江西有宁红功夫,其他如川红、湘红、苏红、宜红功夫等。
风景秀甲东南的武夷山地跨闽赣两省,所以早期的红茶基本产于环武夷山周边的闽赣地区。武夷山外的江西铅山县河口镇,曾是重要的茶市码头。河口镇聚集各地的茶叶,对外贸易有两条商路。一条是经信江,入鄱阳湖,走长江、汉江到襄阳,直到恰克图,销往俄罗斯;一条是走赣江,越南岭,入北江,达广州,经十三行远销欧美。
清代光绪年间,黟县人余干臣从闽省辞官回皖,先在至德尧渡、后在祁门闪里按闽红功夫试制红茶,一举成功。差不多同时,祁门人胡元龙聘请宁红茶师舒基立在祁门平里试制红茶,也获成功。祁红功夫作为红茶的后起之秀,后来居上。其香韵独特,似熟果香又似兰花香,无法用已有的名词来描述,只能冠以“祁门香”。条索细紧,色泽乌润,蜜香高长,滋味厚爽醇甜,汤色红艳明亮。祁红功夫是世界三大高香红茶之一,美称“群芳最”、“红茶皇后”。在1915年的美国巴拿马万国博览会上,祁红获特等奖和金牌。新中国成立之初,祁红被评为中国十大名茶,是唯一的红茶。
曾在祁门茶业改良场工作过的冯绍裘,于1939年被派往云南顺宁(今凤庆)主持试制红茶,后来定名“滇红”。因其品质优异,经香港转销英国伦敦市场,大受欢迎。为纪念冯绍裘创制滇红的功绩,现今的凤庆茶厂立有他的铜像。
1985年春天,在大学茶叶专业读书的我,到黄山茶林场实习,学做红茶。我们上午采茶,下午和晚上制茶。首先将茶鲜叶均匀地摊放在萎凋槽中萎凋,萎凋时间要四五个小时。手捏叶片有柔软感,叶色转为暗绿,表面光泽消失,青草气减退,透出茶的清香;萎凋好的叶子送入电动揉捻机揉捻,目的一是使叶细胞通过揉捻破坏,加速多酚类化合物的酶促氧化。二是使叶片卷成紧直条索,以塑造紧结外形;揉捻过的叶子送入发酵室发酵,发酵是形成红茶品质的关键工序。发酵室气温一般在25℃左右,相对湿度在95%以上。发酵适度的茶叶青草气消失,出现甜香,叶色变红。发酵好的茶叶必须立即送入烘干机烘干,以制止茶叶继续发酵。
以上是红茶的初制,出来的茶叶称毛茶。红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。精制工序繁复,成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和而制成。我们后来又到祁门茶厂实习,学习红茶的精制工艺。住在茶厂里,空气里飘荡着祁红特有的芬芳。
历史上的中国红茶基本是外销,近年来国人开始流行品饮红茶。所以一些传统的绿茶产区,也纷纷生产红茶,业界戏称祖国山河一片红。
红茶是世界上产量最大、饮用人群最广泛的茶类,主产印度、斯里兰卡、肯尼亚和中国。国外的饮用方式基本是调饮,冲泡后滤渣取汤汁,加入牛奶、果汁、酒、果酱、冰块、薄荷、糖等一种或多种混合饮用,以英国下午茶为典型代表。中国则以清饮为主,但是近来受到欧风的影响,也有调饮。甚至有时尚的泡沫红茶,颇受年轻人青睐。(图由南茗佳人提供)
作者简介:丁以寿,安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长,茶史及茶文化硕士研究生导师;中国国际茶文化研究会副秘书长、学术委员会委员,安徽省茶叶学会副秘书长,安徽省茶文化研究会副秘书长。长期从事茶文化研究与教学工作,主编或独著《中国茶文化》《中华茶道》《中华茶艺》《黄山毛峰》等,参编或合著《茶文化学》《中华茶史》《中国茶谱》《茶席·茶会》等教材和著作,发表茶文化论文40多篇。在高校首开《茶道》课,主持安徽省教育厅“中华茶艺的理论与实践”等研究项目。
云南凤牌滇红茶最新价格(2015年10月16)
凤牌是云南滇红集团1983年创办的品牌,“凤”牌滇红茶连续被认定为云南省名牌产品、云南省著名商标、云南省消费者最喜爱产品,2011年“凤”牌红茶被国家商务部授予“中华老字号”称号,2013年滇红集团荣获“中国茶叶行业十大领军(推荐)企业”荣誉称号。以下是“凤”牌2014年产品价格。
产品名称 | 年份 | 规 格 | 整件包装 | 零售价:元/盒.听.罐 |
中国红(新) | 2014 | 4g*25*4*3盒 | 纸箱 | 3980 |
芽魂(新) | 2014 | 4g*5*4*4盒 | 纸箱 | 2600 |
芽韵 | 2014 | 4g*25*6盒 | 纸箱 | 1750 |
纤红 | 2014 | 4g*16*3*6盒 | 纸箱 | 660 |
金芽茶礼盒 | 2014 | 150g*2*4盒 | 纸箱 | 1120 |
金芽小礼盒 | 2014 | 50g*3*6盒 | 纸箱 | 612 |
金针听装 | 2014 | 60g*40听 | 纸箱 | 150 |
铂金58 | 2014 | 4g*25*6盒 | 纸箱 | 630 |
铂金58礼盒 | 2014 | 4g*25*2*4盒 | 纸箱 | 960 |
经典58礼盒 | 2014 | 160g*2*4盒 | 纸箱 | 660 |
经典58小听装 | 2014 | 60g*40听 | 纸箱 | 58 |
外事礼茶(新) | 2014 | 4g*25*4*4盒 | 纸箱 | 660 |
红韵 | 2014 | 150g*2*6盒 | 纸箱 | 268 |
1939铁盒 | 2014 | 4g*25泡*6盒 | 纸箱 | 160 |
满堂红 | 2014 | 4g*15*2*6盒 | 纸箱 | 350 |
如意 | 2014 | 150g*24听 | 纸箱 | 86 |
留香 | 2014 | 150g*24听 | 纸箱 | 96 |
1939 | 2014 | 150g*24听 | 纸箱 | 140 |
滇红工夫极品(听装) | 2014 | 150g*24听 | 纸箱 | 296 |
五福临门(新) | 2014 | 4g*7*5*4盒 | 纸箱 | 580 |
红润 | 2014 | 150g*2*4盒 | 纸箱 | 360 |
简装红茶 | ||||
经典58纸袋 | 2014 | 200g*30袋 | 纸箱 | 110 |
经典58纸筒装 | 2014 | 380g*22筒 | 纸箱 | 160 |
精品58 | 2014 | 4g*25*36 | 纸箱 | 56 |
单芽茶 | 2014 | 250g*24筒 | 纸箱 | 358 |
金芽茶 | 2014 | 150g*24筒 | 纸箱 | 600 |
金曲茗韵 | 2014 | 200g*24筒 | 纸箱 | 300 |
凤牌功夫红茶 | 2014 | 4g*25*36 | 纸箱 | 42 |
红茶特级 | 2014 | 500g*22筒 | 纸箱 | 72 |
红茶一级 | 2014 | 500g*22筒 | 纸箱 | 56 |
红茶三级 | 2014 | 500g*22筒 | 纸箱 | 50 |
红茶五级 | 2014 | 500g*22筒 | 纸箱 | 42 |
【注】以上价格是凤牌2014年的产品零售价格,具体成交价格、批发价格会和零售价格有所出入,具体请联系茶商咨询为主。
金丝滇红茶功效有哪些?
金丝滇红茶功效有哪些,这款茶对人体有什么好处,金丝滇红茶是云南茶中的一种。而且它还有一个别名,金丝滇红茶又叫红单芽。可能有些人并不是很清楚这款茶,那我们今天就要好好来聊一聊金丝滇红茶及其它的功效了。下面一起来看。
下面介绍滇红金丝茶功效有哪些,首先,它是具有利尿功效的,在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。 再者,它具有消炎杀菌功效,因为红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。
除了以上讲到的这些,滇红金丝茶功效还能解毒。据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷。它还具有生津清热功效,夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
那上文所述便是关于滇红金丝茶功效的相关介绍了,如果您还有些不清楚的话,再仔细读读就清楚了。因为我们有部分人是甚少喝这款茶的,喜爱喝这个茶的人们可能对茶的功效也并不会太清楚。那我们现在通过阅读这篇文章,就一目了然了。