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2015年南茗佳人滇红茶《惊鸿》冲泡方法

2019-03-26 访问量: 31 茶礼仪网

2015年南茗佳人滇红茶《惊鸿》冲泡方法

导读:平时有茶友在我微信(6480348)咨询滇红茶的冲泡方法,本期我就以南茗佳人古树滇红茶《惊鸿》为例,给大家介绍滇红茶的冲泡方法。

红茶若纤弱女子,须温柔以待。

冲泡《惊鸿》时,水温控制最为重要,在80——85摄氏度为最佳。

2015年南茗佳人滇红茶《惊鸿》冲泡方法

1.中号盖碗冲泡,投茶5—6克适宜;

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2.每一泡注水前,先把沸水注入公道杯冷却片刻,再注入盖碗,适当降温冲泡;

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3.洗茶一次,前四泡即入即出,不必闷泡,第5泡开始逐泡增加闷泡时间,按照5秒—10秒—15秒依次递增;

2015年南茗佳人滇红茶《惊鸿》冲泡方法

4.第二三泡出汤后,冷杯香最为馥郁,第五六泡老树清香最浓郁,第四泡品饮之后停顿一分钟,可更好的感受“惊鸿”的回甘;

2015年南茗佳人滇红茶《惊鸿》冲泡方法

5.尾水清甜可持续十一二泡,后续闷泡时间可增加至一分钟。

2015年南茗佳人滇红茶《惊鸿》冲泡方法

此法冲泡,可品“惊鸿”之独特韵味。

南茗佳人滇红茶《惊鸿》是2015年最新推出的新品,选料为2015年临沧古树茶,口感甘淳诱人,汤色若天边霞染,香气缭绕似江南烟雨中撑油纸伞婉转踏过青石板的女子,那回眸一笑,惊鸿蹁跹,故名“惊鸿”,须细品,得其韵。

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滇红茶的保存方法

  中国盛产茶,产于中国的茶叶不仅质量上乘,种类也是丰富多彩。比如是原产于云南的滇红茶,可算得上是茶叶中的佼佼者了,醇厚的口感以及莹润的色泽使其成为各个茶室的座上客,也顺理成章的成为了各个茶爱好者的心头好。而对于滇红茶的保存,每个人都有自己的独特的方法,而今天,我们将来介绍一种。

滇红茶

  滇红茶主产地在云南澜沧江沿岸,独特的气候条件给予了茶树良好的生长环境。滇红茶还具有防龋、健胃整肠助消化降血压、、延缓老化、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。很多人都会问到滇红茶的保存方法,接下来进行详细分析。

  滇红茶只要放在阴凉干燥的地方即可,不需要放在冰箱里,但一定要注意避光、密封和防潮,温度最高不得高过25℃。如果有条件的话,可以用紫砂罐或锡罐来保存滇红茶;如果是玻璃罐的话,一定要避免阳光照射。还要注意密封和防异味,只要保存得法,滇红茶贮存一年仍然如同新茶。

  怎么样,上面文章中所讲的方法大家看明白了吗?是不是很简单呢?其实,生活中有许许多多的小窍门等着我们来发现呢。滇红茶的品质上乘,因为大家都喜欢选购这种茶叶,不过,滇红茶在保存过程中发生的问题也是多多,所以,一定要仔细仔细在仔细,因为一旦发生错误,就可能是浪费所买的茶叶。

滇红红茶品鉴方法

  红茶大家都喝过的,不同的品种口感肯定也是不一样的,不知道大家都喜欢什么样的红茶呢,最近小编爱上了滇红红茶,这种红茶味道独特,很让人有种不能割舍的爱,喝了那么多其实还不知道到底什么样的好,大家知道滇红红茶品鉴方法吗?

  滇红红茶品鉴方法第一步:备具,泡茶前把所具备的茶具准备好,保持干净,整洁。冲泡滇红茶有很多的方法,我建议大家选择盖碗来冲泡,盖碗无色无味,是适合泡红茶的最好器具之选。其茶的色泽,条索,完整度。首先取出干茶冲泡。要学会看茶的条索,完整度,选料等级,属于哪个等级的茶品。之后再进行冲泡,不同的级别有不同的冲泡方法,了解完茶性有便于我们进行下一个环节。

红茶品鉴

  滇红红茶品鉴方法第二步:投茶:投茶是根据器具的大小,人数的多少,口感而定,一般滇红茶3克至5克最佳。冲泡:滇红茶水温不宜太高,用80度至85度的水温即可,让水流从杯沿慢慢注水,尽量不要冲撞到茶叶。出汤:从盖碗里把茶汤倒出公道杯,就可以看到滇红茶的金莹透亮的汤色。其实一泡茶的叶底是很关键的,泡完茶后你就可以看到叶底是完整有弹性,有韧性,看叶底也可以看出茶中的品质。

  滇红红茶品鉴方法小编也从中学到了一些常识,不知道大家都了解了吗?我们可以学习到的是品鉴的步骤,也知道了什么样的汤色是上好的红茶,这对于以后生活中喝茶有一定的好处和帮助,希望大家和小编一样去了解这些常识。

2015年大滇制茶日记之—大滇红茶的体系(41)

大滇的茶叶世界,目前锁定在云南茶区,深耕云南茶区,研究制茶技艺,是大滇多年的追求。

基于云南大叶种,首选的种类是普洱茶,其次就是滇红了。在今年我们已经尝试了制作白茶,未来,还会试验黑茶和岩茶等。

大滇的红茶之路,目前还未全面展开。目前大滇试图建立的红茶体系如下:

一凤庆滇红为基础。基于凤庆滇红的中等水准,为大滇制作红茶的基准。选择春季的凤庆茶,晒干制作。保存到秋冬季节上市。根据订单决定是否烘焙,边烘焙边出厂。这样,可以保证茶坯的品质(春茶、晒干),也能提升香气(根据市场反馈,烘焙后再出厂)。这也是云南滇红的标准口感。

二特种红茶之标杆。选择景迈地区秋季古树和生态混采鲜叶,标准一芽一叶和一芽两叶制作,杜绝老梗老叶,制作标准景迈晒红。作为晒红茶的标杆。根据客户要求,可以烘焙或者不烘焙出厂。烘焙茶适合现喝,晒红茶利于长期保存。目前用的为2015年秋茶制作。

三特种红茶之大滇野红。选取云南野树鲜叶制作红茶,以晒红方式制作,必要时烘焙出厂。目前使用2015年春茶茶青。特点是野生茶固有的山野香气,较为独特。

四特种红茶之大滇红。选用云南稀有中叶种茶菁,模拟金骏眉工艺制作,为云南红茶制作的最高水准。目前使用春茶茶菁。

红茶合适的销售时间与熟茶相同,均在秋冬季节。因此,从春天开始到秋天的保存,就变得很关键。云南独有的晒红工艺,加上大叶种优势,可以较好保存内含物质。在上市之前提香,也可以发挥红茶的固有特点。所以,晒红,可能是未来云南大叶种发展的新趋势,值得跟踪研究。

现在大滇的红茶正处在萌芽期,我们坚持年复一年地研究制茶技艺,准备完善。未来,大滇红茶,将成长为大滇普洱之后的另一个支柱。时间,会为这一切作证。