滇红茶的有哪些类别，或者等级是怎么划分的？-茶礼仪网

滇红茶的有哪些类别，或者等级是怎么划分的？

滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县，滇红于1939年在凤庆试制成功，曾被英国女王置于透明器皿内作为观赏之物，其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。

一、滇红功夫茶。系用云南大叶种芽叶加工而成，初制工艺分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，精制方法划分为本身、长身、圆身、轻身四条主要加工路线，经过繁复的筛分，分成许多筛号茶，最后拼合在一起，成为一种产品出厂。这种精工制作的方法，很花费功夫，故称"功夫茶"。其总的特点是：条索肥硕粗壮，金毫特显，滋味醇厚，叶底红亮。根据产品质量的优次，功夫红茶分为六个级别。各级别的品质特征是：

一级：外形条索肥嫩紧实，锋苗好，色泽乌润，金毫较多；嫩香浓郁，滋味鲜、浓、醇，富有收敛性；叶底柔嫩多芽，色泽红艳。

二级：条索肥嫩紧实，有锋苗，色泽乌润，金毫较多；香气嫩浓，滋味鲜醇，富有收敛性；叶底柔嫩，色泽红艳。

三级：条索肥壮紧实，尚有锋苗，色泽尚乌润，金毫多；香气浓醇，滋味醇厚，有收敛性；叶底嫩匀，色泽红亮。

四级：条索肥壮紧实，呈乌黑色，金毫尚多；香气纯正尚浓，滋味尚醇厚，叶底沿嫩匀，色泽红匀尚亮。

五级：条索粗壮尚紧，色尚乌黑，有金毫；香气纯正，滋味醇和，叶底尚柔软，色泽红匀。

六级：条索粗壮欠紧，色乌黑稍泛棕，稍有金毫，香气纯和，滋味平和，叶底稍粗硬，色泽红稍暗。

滇红茶的有哪些类别，或者等级是怎么划分的？

二、滇红碎茶。是一种分清叶、碎、片、末不同体型与其品质等级基本相结合的红茶，50年代称为"分级红茶"，后改名为"红碎茶"。

滇红碎茶于1958年开始试制，1964年在全省范围内形成规模化的大批量生产。毛茶产品以优良的云南大叶种一芽二三鲜叶为原料，经萎凋，快速揉切，适度发酵，两次烘干制成，只是各工序的技术要求、掌握程度与滇红功夫茶有所不同，精制程序没有功夫茶那样繁复，但原理基本一致。滇红碎茶毛茶分为五级十等，成品茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。滇红碎茶的品质特点是：外形规格清楚，颗粒紧结，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，适宜加糖冲牛奶饮用。

滇红碎茶，现在全省各茶厂均有生产，以凤庆、勐海等茶厂生产的档次较高。同功夫茶一样，滇红碎茶畅销国内外，蜚声于广大茶叶市场，主销欧、美、亚三洲四十多个国家和地区。

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滇红茶口感里有甜味吗？

　　没有喝过滇红茶的人，当他喝了第一口滇红茶的味道的时候，必然会疑惑的问：滇红茶口感里有甜味吗?对于这个问题，喝的人与没喝的人都会诧异，茶里面真的会有甜味吗?不好说，但是当我喝第一口滇红茶的时候，确实也由此疑惑。

　　为了解决这个滇红茶口感里有甜味吗的问题,我特意喝了不少红茶鼻祖正山小种红茶,也看了很多关于红茶的书籍，红茶的确有甜味,这是因为红茶是全发酵茶叶,茶叶芽尖在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的非常复杂的化学反应,茶叶鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

滇红茶的味道

说来奇怪,我喝红茶很容易腻,可能就是比较甜的原因。我看周围女士很多人喝红茶,她们冲蜂蜜和奶粉喝呢,对女生身体调理很有好处,温胃暖胃很好。

　　对于滇红茶口感里有甜味吗这个问题，还有一种解释就是是茶的味道层次联合味蕾“欺骗”了你的味觉。红茶本来就有甜味因素,初泡时茶的涩味掩盖了它,到后面涩味淡了甜味就显现出来,这是一;二是你的味蕾在涩味浓淡变化时因为感受比较而在大脑的味觉记忆中心区强调了甜味。

　　可能真正是这样吧，相同的问题不一定有着相同的答案，比图说滇红茶口感里有甜味吗这个问题，从红茶的化学成分和实际成分来说，确实会有甜味，但是解释说是我们的味蕾欺骗了我们，也未尝不是另一种解释，或者，是这两个的综合。

滇红茶功夫红茶的后起之秀

功夫红茶是红茶的三大著名品类之一，然而功夫红茶还分了许多细支，滇红茶就是其中的一支，作为功夫红茶的后起之秀，滇红茶展现着年轻的活力，滇红茶不仅种类繁多，且口感和茶香都非常独特，在时代飞速发展的今天也受到了越来越多的人的喜爱的追随。现在，就让我们看看他们的特色究竟有哪些。

滇红茶功夫红茶的后起之秀

滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

“玫瑰香金毫”呈金黄色，香气高长，且带有玫瑰花香。汤色红亮，滋味浓醇，苦轻回甘，香气清醇带甜味。因产地普遍海拔较高，所以具有高山茶的一些特色身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

滇红茶虽然是后起之秀，但比起许多茶类仍然有不容忽视的竞争力，它的独具一格使许多人都眼前一亮。也许你不喜欢口感规规矩矩的茶饮，那么可以尝尝“玫瑰香金豪”这款透着玫瑰花香的红茶，它既有玫瑰的花香，又有红茶的茶香，两者在热水下相互交融的时候，两种香气合二为一，饮下一口，你会看见一个全新的味觉世界。