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其他茶
坊间关于普洱茶香气的形成，有许多天马行空的“遐想”。比如枣香是茶树与枣树间种，兰香是茶园中有兰花，樟香是茶园中有樟树（甚至是茶叶压饼后与樟木共同存放……个中种种，不一而足。
实际上，普洱茶的香气来自于茶叶自身的内含物质、工艺制程以及仓储转化的协同作用，绝非是靠着想当然的混种沾染。茶友在品饮普洱时会用自己记忆中最为类似的味道对茶汤香气进行勾勒，故而有了樟香、枣香、参香等对普洱香气的描述。
樟香。香港仓储茶品，青壮叶生茶在一定时间的高温高湿存储与退仓后，茶汤所产生的特有香气。若茶品年份较短入、仓较轻则为清樟香，若年份较老、仓储较轻称之为野樟香，若为三十年以上老茶入仓较轻则称之为淡樟香；樟香，与兰香、参香等可以说是香港仓储的特有仓味。
兰香。同樟香形成原因，坊间称稍有年份、入仓较重的生茶，茶品受温湿度影响较大，汤色相对较深、叶底颜色亦深，但还不至于黑硬。
参樟香。青壮叶熟茶置入高温湿仓环境，刚出仓时茶菁特有的类似樟香参香混合的香气。
参香。基本上为茶叶木质化香气，以陈年老熟茶居多。青壮叶茶品经过高度湿仓，或是轻中度湿仓经长时间退仓后，茶汤产生类似人参香气，尤其冷汤更为接近。单纯渥堆工艺，难以产生参香。
枣香。老叶或级外茶经过轻度渥堆、轻度湿仓处理后，在没有入仓或很轻的仓储下茶汤产生的类似红枣干的香气，尤其在某些特殊茶区容易出现。
龙眼味（桂圆味）。1980年代至1990年代中期，青壮叶轻发酵渥堆茶品，如早期7562、7563、8592、凤凰熟沱、临沧熟沱等，在没有入仓的情况下，茶菁味道类似龙眼干的味道。近年来渥堆熟茶发酵度较高，整体制作工艺也有所改变，桂圆味已经少见。
荷香。特级或细嫩芽熟散茶经过轻发酵渥堆、轻度湿仓处理，退仓干燥后，茶菁所产生类似干燥荷叶香气。近年因工艺改变，也较少见熟茶荷香。
普洱茶饼怎么弄碎普洱茶饼怎么泡
市场上出售的普洱茶，多以茶饼的形式存在，平时人们想冲泡普洱茶时，却怎么也把它弄不碎，这时应该怎么办呢？普洱茶饼在弄碎时有一定的方法技巧，一会儿小编就教大家几招，同时也告诉大家普洱茶饼应该怎么泡。
普洱茶饼怎么弄碎
1、把买回的普洱茶，茶饼放在平整的桌子上，外层包的茶只要切开平铺在桌子上，然后找一个带尖的硬物，从茶饼有弧度的地方下手，把硬物插入茶饼以后向上翘起，再用手在两侧用力，把茶饼分成两瓣，这样普洱茶茶饼上的茶就能脱落，多试几次就能把普洱茶茶饼弄碎。
2、普洱茶茶饼还可以借助茶刀来弄碎，在操作时，应该从茶饼的背面开始，把茶刀插入它的边缘地带，然后用茶针横向跳起，同时要把茶刀向上抬，这样连续插入多高以后，就能让普洱茶茶饼掉下大量的碎茶。
普洱茶饼怎么泡
1、普洱茶饼在冲泡以前，应该先用茶刀把它撬开取下普洱茶饼的碎茶以后，再去冲泡，冲泡时可以准备紫砂茶壶，要用开水，把紫砂茶壶里外都冲烫一下，然后把取消的普洱茶茶饼直接放入茶壶中。
2、冲泡普洱茶饼，一定要用刚烧开的沸水，第一次冲入的沸水，要在30秒以后道出这叫洗茶，他能把普洱茶茶饼表面的灰尘洗掉，然后再次注水，盖好壶盖以后焖一分钟，壶中普洱茶茶汤就能泡好，直接执壶把茶汤倒入到小的茶杯中，慢慢品饮就可以。在取出茶汤以后还要及时进行二次注水，一次放入的普洱茶饼可以反复冲泡三到五次。
怎么喝普洱茶？喝普洱茶可以添加那些调料呢？
爱喝茶的你，是怎么喝普洱茶的呢？有没有什么独特的喝法啊！普洱茶品质独特，香气含蓄内敛，一开始难免会有人喝不惯。尤其是喝惯了香味浓郁的铁观音、绿茶的人。因为其表面的平淡，喝普洱茶其实可以根据自己的喜好，加些调料添些味道，让口味更适合自己。1、加蜂蜜
普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。
2、加干花
在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起到养颜美容的作用。(最好加古茶花——可惜很少。)
3、加陈皮、干桔皮
加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
4、西式普洱
喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口。
普洱茶被过度炒作，导致无序发展
中国普洱茶网讯：今年，国内普洱茶市场再现新一轮“疯狂”，从今年三四月份起，国内部分普洱茶从毛料到成品，一路行情高涨。然而，记者在调查中发现，与普洱茶投资热不符的是，目前国内普洱茶十分缺乏公开、透明、公正的投资、套现交易平台，套现渠道不完善，市场往往出现“有价无市”，这也导致这一新投资收藏领域无序发展。
今年国内普洱茶投资收藏市场再度上演“疯狂”，这距离上一次普洱茶热潮6年。
“最近普洱茶行情有所回落，先期入市接到高价的投资收藏者，现比较难找到下家买。”昨天，广州一家茶商老板余女士举例称，以今年大益新出的第一批7542茶饼为例，两个月前，其成品货未出尚在毛料收购、制作期，当时市场价格为二三千元一件（84片），一个月前达到最高峰，8500元一件，现在回落，大约5000元一件。
从茶开始连锁机构的庞自路也坦言，从今年以来，普洱茶价格涨了三轮，现开始有所降温，其中最顶峰集中在四、五月份，“价格波动和采摘时间有一定关系。”
据介绍，受云南干旱产量减少、游资炒作等因素影响，今年云南部分产区的原料毛茶大幅上涨。从茶开始连锁机构总经理张建军告诉记者，今年普洱茶原材料上涨50%，原材料上涨使得普洱茶的价格也一路飙升。该人士称，其中古树茶价格上涨得比较厉害，特别是大树龄、千年的老茶树、山头茶，而普通档次的普洱茶价格上涨有限，涨价幅度20%，和往年情况差不多。
记者从业内获悉，老班章、易武产区的古树茶至少上涨50%，冰岛产区的古树茶上涨100%，部分极少量的涨至天价。“老班章的古树茶这几年都在炒，今年这个地区的毛茶收购价最高时达6000元/公斤，甚至8000元/公斤，冰岛古树茶毛茶则炒至1万—2万元/公斤。”茶艺乐园中国有限公司有关负责人陈国璋告诉记者，在业内大家都把这两款茶叫作“炒作茶”，主要是热钱炒起来的。据其介绍，这两个寨子比较小，它们所拥有的古树茶量少，再加上“一叶一芽”的采摘、生产要求，“盘子小，游资易操作，易炒起来；像易武、景迈等产区的茶树多、产量大，炒家就难以炒起来。”
不过，有藏家认为，这波茶叶上涨行情跟云南大旱有关系，也与普洱茶炒作的大周期有关，“现在距离上次爆炒行情已经过去6年，从时间和幅度上已经得到调整。”此外，现在的炒作相比6年前也较有理性，大资金投入个别品种或品牌，进行结构性炒作，而非不分品种、不分层次地炒作。
对于当前部分普洱茶的“疯狂”行情，多位业内人士均认为不利于消费者、投资者，也不利于行业和产业发展。
“往年1000元就可买到，现在要卖到4000元，价格远远超过价值。”陈国璋对当前部分茶商、投资者热炒普洱茶并不看好，并认为这种“高涨行情”在二三个月后就会出现崩盘。据其解释，首先，茶叶是可再生资源不是稀缺资源，“不是说今年有，明年就没有，而且还可能因为今年价钱高吸引更多茶农加大种植、采摘”。其次，茶农们由于受自身知识所限，没有保护资源的意识，在利益驱动下，往往会做出不利古树茶的行为，比如在芽叶未成熟时就采摘、过度采摘等，这些都会导致毛茶质量降低，进而使成品茶品质大打折扣，价值也大打折扣。”
茶叶研究专家、华南农业大学教授黄亚辉同样有此担忧。“无论是有上百年历史的古树茶，还是数十年的老树，都各有独特的生长周期和规律，天然生长天然形成，并非人工培植，它具有不可复制性。”该专家指出，资源是有限的，市场需求是无限的，“爆炒”古树，造成稀缺资源过度采摘。
事实上，优质普洱茶具有投资收藏价值，在于其具有稀有不可复制，而且可长期储存、越陈越香的特点。近年来，随着消费普洱茶市场扩大，爱茶、品茶者快速增长，投资收藏普洱茶者也与日俱增。据业内人士介绍，一般品牌普洱茶价格每年均有10%-20%的递增长。
不过值得一提的是，普洱茶收藏投资市场目前尚不完善，尤其是投资交易、套现渠道极之缺乏，长期存在“易进入，难套现”的局面。
“套现一直是让普洱茶投资者头疼的问题，普洱茶的销售交易平台有限，套现渠道并不多，投资者不免担心若干年后欲出手时面临‘有价无市’，甚至是‘无价无市’的困境。”藏家蓝先生表示，目前茶叶藏家的套现渠道确实狭窄，一般需要在市场上遍寻藏家、茶商等促成买卖。
“目前投资收藏者要套现，主要有三种途径，一种是，在买进的地方套现，但这往往可能遇到‘回收价不及市场价’情况；第二种是，长年玩茶的人身边会有一个小圈子，大家在圈子内互相交易，而交易价格参考市场价或大家互相商讨。”广州茶商余女士称，还有一种途径是，有些销售商会承诺三五年后可按每年一定涨幅来回购，但这种途径也存在较大风险，比如你自已储存方式不当，导致商品质量下降，销售商不愿回收或低价回收；或者销售商毁约，不回购了。
据茶艺乐园陈国璋介绍，还有些投资者手头量多的，会在例如芳村茶叶市场的地方租铺，散货。“据我所知，在芳村有些店铺档主就是在2006年时收了大量的普洱茶，积压至今。”据其介绍，在每年广州举办的茶博会上，3-4天的展期里，有些投资者、藏家也会租个展位卖货。
据悉，今年4月广州国际茶叶交易中心曾试水公开发行茶票并可线上交易。投资者可以茶票（即提货权凭证）形式流通或不记名转让。同时，在整个交易期间，茶品都保存在专门的茶仓库中以确保品质的安全稳定。
“广州发行的这款产品已获得平安银行等金融机构认可，投资者在符合银行基本准入条件时以其作为抵押品进行融资，也可向银行申请按揭形式认购，并享有按原始发行价随时变现的权利。如果网上平台茶票交易价格低于原始发行价，发行方也承诺按原价进行回购。”藏友蓝先生表示，这种交易平台的出现改变了传统的“一手交钱，一手交货”的面对面的单一交易模式，希望其能改变过去“易进入，难套现”的局面。
南方日报记者 欧志葵
实习生 李颖浩 潘怡宁
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