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古人是如何制作普洱茶的?

2019-03-27 访问量: 37 茶礼仪网

古人是如何制作普洱茶的?

由云南大叶种制成的晒青毛茶为原料,经潮水、渥堆、陈化及干燥工序精制而成的后发酵茶,这是概念性理解普洱茶的制作过程,也是现在的普洱茶工艺,而普洱茶是历史悠久的茶品,其文化深远,那么古人是如何制作普洱茶?

1、甄选出已经前期加工好的毛茶,称好重量后,放到铁桶里,插手茶标。

2、将铁桶在木质蒸气机上蒸十五秒,直到喷香气溢出。

3、在铁桶口套上布袋子,然后迅速翻转,让蒸过的茶叶倒进布袋子里,然后拍一下袋子。压、揉,将袋子里的茶叶压紧。

4、将布袋口扎紧,全围起来,但注重不能太高,不能太紧(会导致饼型过高)或者太松。

5、轻轻揉一下布袋子,让茶叶在琅缦沔购置平均。

6、将布袋子放进定型机,放置进去的时辰,手要扶着袋子口,将其居中。

7、在定型机的踏板处跳几下,让布袋压紧。

8、将布袋子掏出,放到石磨处,脚踏石磨上,顺时针磨边。

9、将布袋子放置20分钟后,拆袋(也可选择自然风干十天)。

10、包装建造好的普洱茶,传统的普洱茶包装有十八个褶子。

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让普洱茶走向更广阔的世界舞台

第三届普洱绿色发展论坛在普洱学院举行。来自海内外相关领导和专家学者以及游客汇聚一堂,共同交流研讨普洱绿色发展战略,总结普洱绿色发展模式,加快推进普洱国家绿色经济试验示范区建设。

普洱是产品名称和地域名称结合得最完美的地方。茶是普洱的根、普洱的魂、普洱的历史和记忆,茶产业是普洱"衣食万户"的大产业。近年来,普洱市立足资源禀赋,把茶产业作为支柱产业来培育,在抓标准、抓品牌、抓融资、抓"互联网+"、抓庄园、抓整合上狠下功夫,不断强化标准、品牌、品质、规模、影响力"五要素",着力破解品牌培育滞后、品牌分散、组合不够、知名度不高、号召力不强等突出问题,普洱茶产业走上了持续健康、快速发展的轨道,茶叶种植面积、产量产值均居全省前列,为全省"千亿云茶"战略做出了积极贡献,同时,深挖资源富矿,大力弘扬普洱茶文化,推动普洱茶走向全国走向世界。卫星希望各位专家、学者,发挥优势,为进一步擦亮"普洱茶"金字招牌做大做强做优普洱茶产业建言献策,提供有力的智力支持。

来自香港、澳门、台湾在内的多个城市的茶文化专家、学者围绕让普洱茶走向更广阔的世界、从"茗饮"到"品茗"、茶席文化初探、饮茶文化的改变、让普洱茶走向更广阔的世界等话题展开探讨。专家学者们纷纷献计献策,提出许多具有前瞻性、创新性和可操作性的真知灼见,为普洱绿色发展给出思路。(鲁晓东)

普洱茶礼品如何鉴别

  对于普洱茶来说,普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著,而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效,而且海拔越高的普洱茶,口感特点越好!如果是极品的好普洱茶,还没打开包装,就可以闻到很浓的陈香味,底蕴足!送茶礼品,就要送最好质量的,让你送礼更有面子,受礼人脸上也有光!今天,下文探讨如何鉴别普洱茶礼品?

  1、亲自品尝:试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不会有霉味,更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫,未经过陈化,会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和,不刺激,因此味道较甘醇。

  2、新、老普洱茶的鉴别方法:新的普洱茶是指刚制成的普洱茶,外观颜色较绿,有白毫,味道浓烈;老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶,经过长时间的后发酵作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转为黄褐色。

  3、察颜观色:试泡普洱茶,观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考,因为即使是新制的普洱茶,有的茶汤颜色也会很深,最好的方法还是试喝。

  4、闻香识茶:普洱茶具有越陈越香的独特品质,但陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中掺有菊花等,或闻起来有非茶花的花香,表示茶叶品质不纯正。
      结语:个人觉得,如果在品茶时感觉这个茶的品质低或者不是那么好,建议别当着送礼人说这个茶是不是特别好,毕竟面子嘛都是相互给的。(本文仅供参考)

普洱茶不为人知的功效

普洱茶不为人知的功效

大家都熟知普洱茶养生保健,它区别于非发酵茶,是由于普洱茶有多种有益微生物参与发酵,形成了普洱茶熟茶的许多特殊成分。茶汤里的茶褐素就是普洱熟茶的特征活性因子。那除了我们常见的品饮养生功效外,还有哪些不为人知的功效呢?

继续说茶汤中的茶褐素,它具有茶多酚的功能基团,如抗氧化、抗肿瘤、抑制有害微生物等,同时茶褐素能够强力结合油脂,抑制人体吸收,显著降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇。茶褐素最好的一点是,它能够综合茶叶中的咖啡因,所以即便你一整天都在喝普洱茶,也不会影响大部分人的睡眠。

另外,科学实验研究表明,利用野生型的小鼠胚胎成纤维细胞测试甲醛对正常细胞的杀伤作用及普洱茶对正常细胞的保护作用,普洱茶可有效地预防甲醛导致的正常细胞死亡,提示了普洱茶对甲醛生物危害的防治功效。

许多人说普洱茶不宜多喝,因为茶水会把人身体内的钙质带走,但澳大利亚研究者最新研究显示,饮茶可以减少骨质丢失和骨质疏松的发生,研究成果发表在《美国临床营养杂志》上。研究结果表明,定期饮茶的女性尤其是老年妇女,较不饮茶者有较高的骨密度,饮茶者的骨矿物质含量较高,且骨密度丢失较少。

台湾的研究人员发现,每天平均喝两杯普洱茶,持续六年以上,将有助于强化骨骼。有关研究显示,茶叶中的茶多酚作用与雌激素有一定的相似性,可能可以对抗骨量的丢失。云南农业大学邵宛芳教授对老鼠灌喂普洱茶研究发现,在三个月观察期间,血液中钙水平没有变化。由此可见,人们对于饮茶会引起钙质流失或者骨密度降低的误解,是错误的。

而吉林中医药科学院的陈丽颖教授,她带领的研究课题组员,用去除卵巢的大鼠研究了喝茶对骨密度和雌激素的影响。研究结果表明,灌胃喝普洱茶的大鼠能够防止去除卵巢大鼠体内的雌激素减少,并能够防止由于雌激素减少造成的骨密度丢失。这一研究成果表明了,中青年,甚至中老年妇女,长期喝普洱茶能够维持年轻体态和青春容貌,因为从内调控了雌激素的减少,从而由内而外焕发动人光彩。