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选普洱的绝招:“看、闻、品、思”

2019-03-27 访问量: 33 茶礼仪网

选普洱的绝招:“看、闻、品、思”

中医看病有个绝招,通过“看、闻、问、切”就把病情诊断的八九不离十了。

如何挑选普洱茶,是很多茶友都面临的问题。

有茶友总结选购普洱茶也有个类似的绝招:“看、闻、品、思”:

1、看:表面应该是茶叶自身的颜色,或是茶叶自然转化所产生的颜色,也许会有点灰尘,但绝不能有白色、锈红色、绿色或是黑色的霉斑,如果表面大片的灰白色,一般就是仓储不干净。仓储干净的茶的表面看起来略带光泽,是令人愉快的色泽,绝不会让人有心生疑虑的感觉。

2、闻:闻到的应该是茶叶自然的香气,或是茶叶自然转化所产生的香气,绝不能有发霉的味道、六六粉或农药的味道,发酸发臭的味道,以及其他闻起来令人不愉快的味道。

3、品:我会要求泡茶的人洗两次茶,然后泡的时候多泡一会,一般要泡30秒以上,我认为只有这样才可以把茶的所有优缺点都展现出来,如果这样浓浓的汤都觉得没有令人不愉快的味道的话,那么正常冲泡就肯定没问题了。现在有很多卖茶的人都会快冲快泡快出汤,这样就有一定的蒙蔽性。

4、思:就是不去听老板唠叨讲故事,什么多少年之类的,什么什么出处之类的,我只专心于我自己的感受,是否舒服是否愉快,然后再来衡量价格。

还有个建议:并不一定贵的就是好茶,好喝的茶并不一定贵。多尝少买,先从一些不贵的、正厂的产品入手,少买多尝逐渐提高。

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千年普洱茶香呐脚踩圆茶饼美哟

千年普洱茶香呐脚踩圆茶饼美哟
 

    晨报讯 千年普洱茶王是个啥滋味?昨天,是合肥旅游商品展最后一天,来自云南的千年普洱茶王作为“压轴戏”终于登台,一些观众有幸现场品尝。

    跟普通的普洱茶相比,茶王的叶片无论是粗细度还是长度,都要大出一倍多;泡出的茶香味也更持久一些。

    据现场工作人员介绍,普通普洱茶,经过10遍左右冲泡,茶味便寡淡如水了,而茶王至少可以经得起40-50遍的冲泡。

    这家云南普洱茶的参展商还从云南请来了一位有着20多年压制普洱茶饼经验的吴师傅,吴师傅昨天在展会现场为游客手工压制茶饼,“签售”普洱茶。

    咱们平时买的圆圆的茶饼,是怎样压出来的?记者看到,吴师傅首先称出定量的茶叶,放在电磁炉上加水烘软,然后装进特制的布袋子,做成饼状。

    有意思的是,茶饼最终成型需要经历脚踩的过程:将一个25斤重的石磨压在茶饼上,吴师傅站在石磨上,双脚均匀用力,将茶饼踩实(如左图)。

    “上好的普洱茶饼都是手工制作。”吴师傅告诉记者,判断普洱茶饼的优劣,重点看茶饼厚薄均匀、形状规整程度,“放上一段时间后,掰下茶饼的任意一块,茶的滋味都是一样的。”

    从6月14日开始的合肥旅游商品展,到昨天正式结束。据了解,在会上,除了来自云南的普洱茶受合肥市民关注和欢迎外,合肥的罍子、现场的木雕工艺品,也都销售火热。其中,全场单笔交易额最高的就是一个根雕单件博古架,以18万元售出。

    而在为期4天的旅游商品展中,参观人流量也达到4.9万人次,总成交额达到425万元;光昨天一天,就收获了123万元的进账。

    本报记者 程姝雯/文 李福凯/摄

普洱茶冲泡之盖碗冲泡

  普洱茶是一年四季皆可饮用的特殊茶品。普洱茶被誉为“可以喝的古董”,然而这一种“古董”的喝法有自己独特的方式,我们都清楚不同的茶友有不同的喝法、不同的泡法,今天先来了解普洱茶之盖碗冲泡。


 

  一、盖碗冲泡

 

  【必备器皿】茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。

 

  【适宜茶品】各种普洱茶。适用面较广,试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。

 

  【适用场合】各种场合。茶店,茶艺馆,茶艺表演,私人茶室,居家,办公无所不适。

 

  【操作流程】

 

  1、温杯用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。

  2、投茶把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者,一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱,会过于浓,因为普洱茶产区的海拔更高,内含物更丰富。


  3、润茶注入开水到投入茶叶的盖碗中,洗茶一到两次,让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

  4、泡茶泡茶时要注意出汤的时机,出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓。

  5、分杯把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享,注意品杯不要倒太满,“酒满茶半”,最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节,俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。

 

  6、品茶三口为品,意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤,一杯普洱茶中表面的一层温度最低。

普洱茶—人人皆可饮,越旧价越高

  普洱茶来自云南,云南也是世界茶树原生地。普洱茶历史非常悠久,在三千多年前武王伐纣时期,云南人已经献茶给周武王。到了唐朝,普洱茶开始了大规模的种植生产,称为“普茶”;宋明时期,是中原逐渐认识普洱茶的时期,并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。到了清朝,普洱茶到达第一个鼎盛时期,末代皇帝溥仪说皇宫里夏喝龙井,冬饮普洱,当时的普洱茶好茶价格是银子(或金子)的两倍!

  普洱茶和其他的茶叶不同,是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”。

  普洱茶:

  散茶我定的是最高级的金毫普洱,高品质的普洱茶外形金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽、调匀一致。

  普洱茶冲泡宜选腹大的陶壶或紫砂壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。浓度过高可能累及脾胃,也不容易控制香气和滋味。

  普洱茶冲泡分量也有讲究。冲泡普洱时茶叶分量大约占壶身20%,将茶砖、茶饼拨开后露空气两星期,再冲泡味道更好。

  冲泡时,先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的一道程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右,所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。

  第一次冲泡的速度要快,只要能将茶叶洗净即可,不需要将它的味道浸泡出来;第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

  要想减肥,一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜,普洱茶能够去油腻,及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶,则会起到完全相反的增肥作用。

  冲泡能够安神定惊,使人更好地入睡;而浸泡却正好相反,会让你提神。

  一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法:

  1、热水注入;

  2、泡出茶汤后,就要将茶汤与茶叶分开来,保持茶叶干爽,不能长时间让水浸泡着茶叶。

  勺子里面是散装的普洱茶,我只放了一点茶叶,汤色红浓明亮,有一种陈香味,入口爽滑、回甜。